- 或用以下帐号直接登录 -
春季吃鲫鱼豆腐汤 健脾利湿又开胃
　　鲫鱼经常出现在人们餐桌上，它味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。如今正值春季，这个季节就很适合吃鲫鱼。那么，鲫鱼怎么吃有营养？鲫鱼的做法有哪些？别急，下面为大家详细介绍鲫鱼的相关知识。
　　春季鲫鱼最肥美 能健脾利湿
　　大多数人都认为鱼类在8-10月最为肥美，但由于鲫鱼在冬季为产卵期，次年2-4月也是最适合进食鲫鱼的时期之一。
　　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，具有很高的营养价值和药用价值。其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
　　鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
　　推荐4道鲫鱼食谱
　　既然鲫鱼有这么多作用，那么鲫鱼怎么吃有营养？一般清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
　　木耳清蒸鲫鱼
　　原料：黑木耳100克、净鲫鱼300克。
　　做法：
　　1、鲫鱼洗净；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。
　　2、将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。
　　3、鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可。
　　豆瓣酱蒸鲫鱼
　　原料：鲫鱼、郫县豆瓣酱。
　　做法：
　　1、鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
　　2、香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
　　3、将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
　　4、将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
　　清炖鲫鱼汤
　　原料：鲫鱼300克。油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
　　做法：
　　1、 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
　　2、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
　　鲫鱼豆腐汤
　　原料：鲫鱼、豆腐，香葱、姜、油、盐。
　　做法：
　　1、鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。
　　2、豆腐切小块，姜切片，香葱打成结备用。
　　3、热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，两面煎至鱼皮微露金黄色。
　　4、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结，大火滚煮15分钟。
　　5、放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。
　　6、最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
　　提醒：不少网友都以为把鱼汤熬成奶白色是最营养的汤，但事实并非如此。汤之所以呈现奶白色，是因为水中悬浮了大量的脂肪微粒，反射出白色的光，让人看起来觉得汤是白色的，但这样的汤并不代表更营养，相反，体重偏重的孕妇或血脂偏高的人都应当尽可能不要喝这样的鱼汤。另外，鱼肉中富含优质蛋白，不少人觉得喝鱼汤会比吃鱼肉更营养，但事实也并非如此，汤中只会存在少量的蛋白质、大量脂肪和少量水溶性维生素，真正的优质蛋白都在鱼肉里，想要获得营养，吃肉比喝汤更好哦！
请文明发言，还可以输入140字
您的评论已经发表成功,请等候审核
小提示：您要为您发表的言论后果负责，请各位遵守法纪注意语言文明
本网站由南方新闻网版权所有，未经授权禁止复制或建立镜像　广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护
违法和不良信息举报电话：菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 鲫鱼豆腐汤
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
红辣椒适量
1.把准备好的豆腐切成块
2.鲫鱼清理干净内脏后洗干净
3.炒勺中加入油，待油热倒入鲫鱼
4.煎至两面发黄即可
5.准备好葱花和辣椒加入油锅中
6.加入适量的开水和适量的料酒
7.待汤发白是加入少许的盐
8.倒入切好的豆腐
9.待煮熟后倒入适量的香油
10.盛入盆中食用
最后出锅的时候加点香菜那味道就更好了
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-孕妇能吃鲫鱼豆腐汤吗
大部分的人怀孕之后，饮食习惯会有较大的改变，特别是孕吐的那段时间，见不得一点荤腥。很多人会有这个想法，孕妇能吃鲫鱼豆腐汤吗？很多准妈妈都表示，鲫鱼豆腐汤，试过之后，被这道鱼汤的鲜美所折服，不仅美味好吃，而且营养丰富，还不会有反胃现象。
那到底孕妇能不能吃鲫鱼豆腐汤呢，我们先来看看。
&1、鲫鱼营养价值高，锌的含量很高，有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下期的功效，民间给孕妇炖鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，鲫鱼还有健脑益智的作用，还可以做鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖蛋，都是很好的食材。
2、鲫鱼补虚，诸无所忌，适宜各类人群，而且对胎儿发育提供大量卵磷脂和蛋白质，所以无论何时吃鲫鱼对孕妇有百益无一害。
3、豆腐性凉，有收敛作用，对活血有影响，所以对于体质较差的孕妇可能会引起流产，但是豆腐有含大量植物蛋白对造血有很大帮助，所以产后乳汁不足的女性宜食，孕期少食。
总而言之，豆腐鲫鱼汤营养价值很高味道也挺好的，但是孕期和产期不能相提并论，孕妇可以吃鲫鱼豆腐汤，不过注意不要过量，偶尔可以吃下，产妇倒是比较合适，产妇喝这个汤不止是能帮助缓解产后虚弱，使身体更快的恢复，而且还有很好的下奶的作用，也能帮助婴儿更健康的成长哦！
选择食物分类
五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药
选择适用人群
妈妈都在讨论
妈妈都在问
客户端下载感冒了可以喝鲫鱼汤吗?
更新时间：
鲫鱼汤是非常有营养的，临床上很多病人都经常服用鲫鱼汤来补充营养，增强抵抗力。有时候感冒了家里也会熬制鲫鱼汤来帮助治疗。不过现在有种说法是感冒和鲫鱼汤反而不利于康复。那么感冒了可以喝鲫鱼汤吗?
冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。并且，冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒期间则不宜多食鲫鱼，和素有内热者不能食用，易生热而生者也应忌食。
凡感冒期间，无论或是，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。风寒感冒者还要忌吃上述的寒凉性食品，如柿子、柿饼、豆腐、绿豆芽、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、生萝卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸荠、罗汉果、冷茶、菊花脑、薄荷、金银花、白菊花、胖大海。
风热感冒者还应忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬虫夏草等。
虽然说鲫鱼汤非常有营养，但是感冒的时候最好还是不要饮用了。不过平时是可以多喝一点来帮助预防感冒的。感冒看似小病，其实想要尽快痊愈还是有很多讲究的，希望大家平时多了解些，避免用错了治疗方法。
权威医生审编
温馨提示：以上资料仅供参考，投稿及合作请联系QQ：
感冒医院推荐
2条患者评价
1条患者评价
1条患者评价
1条患者评价
1条患者评价
您可以在医患咨询平台咨询健康问题，还可以分享您身边的健康知识和就医经验。
解热镇痛。本品用于感冒引起的头痛，发热，鼻塞，流涕，咽痛...
参考价格：￥12
本品适用于治疗和减轻感冒引起的发热、头痛、周身四肢酸痛、...
参考价格：￥6.5咳嗽可以喝鲫鱼汤吗
咳嗽可以喝鲫鱼汤吗
发病时间：不清楚
咳嗽有一个月了老治不好，开始说是支气管发炎，现在说支原体感染，现在还在吃药，打针，听说鲫鱼汤很好，现在能喝吗?咳嗽可以喝鲫鱼汤吗 ?
全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(1)
副主任医师
内蒙古监狱管理局第二医院
擅长：擅长治疗心脑血管疾病、高血压、高血脂及肺炎、糖尿病、泌尿系感染、传染病、皮肤性病科等全科疾病的诊断与治疗。
你好，咳嗽可以喝鲫鱼汤，但是鲫鱼汤是不能治疗咳嗽的。对于咳嗽的症状。咳嗽是由于支气管发炎导致的症状，因为支气管发炎有异物的存在。所以会导致支气管出现阵发性痉挛的现象。对于上述症状需要到医院进一步确诊，需要到医院化验血常规，如果有细菌以及病毒感染，需要通过抗菌消炎，抗病毒的药物改善，此外需要配合镇咳化痰的药物。通过口服酮体酚，复方氨溴特罗，复方甘草片配合使用布耐德，特布他林可以有效改善咳嗽的症状。。
医生回答(2)
广东省人民医院
擅长：全科
病情分析：您好，患者的咳嗽以及发热考虑是由于肺部感染引起的，是需要积极的应用抗生素控制感染的。指导意见：而您说的鲫鱼汤是有比较高的营养价值的，可以服用，以增强患儿的身体抵抗力，但是抗生素还是要继续的应用的，是可以喝鲫鱼汤的。
广东省人民医院
擅长：全科
病情分析：孩子感冒期间建议饮食上要清淡及忌下辛辣及海鲜之类的食物。指导意见：所以目前不建议孩子喝鲫鱼汤，以免导致孩子的咳嗽症状加重，支原体感染的时间是很长的，建议不要着急，一般建议是治疗两周。
向医生提问
支原体（mycoplasma）是细胞外生存的最小微生物。是一类缺乏细胞壁的原核细胞型微生物，大小一般在0.3-0.5um之间，呈高度多形性，有球形、杆形、丝状、分枝状等多种形态。它不同于细胞，也不同于病毒。种类繁多、分布广泛、造成的危害相当大，涉及人、动物、植物及昆虫等多个领域，给人类健康和科研工作带来不利影响。从人体分离的16种支原体中，5种对人有致病性，即肺炎支原体（M.pneumoniae）、解脲支原体（Ureaplasma urealyticum）、人型支原体（M.homins）、生殖支原体（M.genitalium）及发酵支原体（M.fermentans）。脲解支原体属（ureaplasma）含脲解支原体等体、脲解支原体及人型支原体等对人有致病性。肺炎支原体是呼吸道感染、肺炎的主要原因。脲解支原体、人型支原体则引起泌尿生殖道感染。
多发人群：孕妇、性生活活跃的年轻人、STD 患者
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&&&&&&&
治疗费用：市三甲医院约（元）