什么菠菜面臊子怎么做好吃的素面最好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-20 18:00 标签： 西安哪家臊子面最好吃
【献丑】一种非常适合配面条、米粉吃的【臊子】制作方法，很简单的· | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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在我的老家村里有人办喜事的时候，早上都会煮米粉吃。当然光的米粉没有味道也不好吃，所以有与之相配的“臊子”，反正我们那里是叫臊子，查了一下和百度百科上面的臊子不一样，比那个要清淡一点点。
大学后我自己很怀念家乡的臊子粉，就自己研究怎么做，结果还算满意，做给同学和女朋友吃都觉得不错，不过他们没把那当臊子下面吃，而是直接当菜吃了··汗。
我是烹饪新手，完全自己瞎搞的，在此献丑了。以下是教程:1.主材料：a.芹菜适量。b.新鲜的豆腐干适量，就普通的白干子或者卤干子就行了，最好不要用熏的干子。c.榨菜一包。我一般都是用的超市买的那种2~3块钱一包的什么什么下饭菜。当然你也可以买散装的称斤的榨菜。d.新鲜猪肉。2.辅料：a.普通油b.芝麻香油c.盐d.小葱。3.制作准备：a.所有主材料全部切成一立方厘米的小丁，或者更小。袋装的榨菜不好切丁，但是只要切碎了就行。b.小葱也要切成小碎段，并且根据主材料的分量最好多放一点，我自己做的时候就喜欢切一小碗的小葱···汗。4.烹饪（ps：这一步我瞎搞的- -）：a.先放油烧热之后把肉丁放进去炒匀到都变色，这个时候可以先放一点盐。b.然后一股脑的加入其它的榨菜、豆腐干、芹菜，炒到感觉差不多七分熟了就放盐吧，注意不要放太多了，我都是边炒变试试咸淡的，汗。c.快起锅的时候放一点香油到锅里，然后把准备好的小葱段也放进去，再翻炒几下就可以起锅了。注意：1.我最喜欢这个菜是因为芹菜、小葱、香油三者结合之后的那种味道，觉得非常好吃。所以这三者必不可少，少了就不好吃了。2.榨菜，选榨菜的时候一定要选择好一点的，不要用那种又是皮又是筋的劣质榨菜。另外散装榨菜一般非常咸，我还是推荐超市卖的那种透明真空包装的有“下饭菜”字样的。3.关于主材料的分量，我也没有做过准确的统计。大概是芹菜：榨菜：干子：猪肉的比例为2:1:1:1，也不一定准确，根据个人喜好吧。
我家的臊子一般以肉为主。。。基本就是猪肉末组成的。。。
- -只有成品图···献丑了····这个做起来很简单，味道也还不错。我最喜欢做一大盘这个，然后吃面条···省事··建议大家试试···也可以试试怎么改进做的更好吃·
的回应：我家的臊子一般以肉为主。。。基本就是猪肉末组成的。。。嗯···我看百度百科里面的臊子介绍也是以纯肉为主的·有机会我也试试·
的回应：嗯···我看百度百科里面的臊子介绍也是以纯肉为主的·有机会我也试试·其实做法基本差不多。。。就是都是肉而已。。。但是油要多。。。
的回应：我家的臊子一般以肉为主。。。基本就是猪肉末组成的。。。臊子的本意就是肉末，见鲁达让郑屠切十斤瘦肉，细细地切作臊子。现在的臊子是面或粉的配菜，可根据自己的口味，炒一两个喜欢吃的菜就行了。
看起来很好吃的样子啊，不过切碎所有东西的过程，对于懒人来说有点残酷了。我长期用超市卖的肉馅和切碎的洋葱，西葫芦，混上番茄酱炒成酱，也是拌什么吃都很好。
看着自己的帖子饿了··················这是神马水平······
食品科学硕士，果壳网编辑
寄黄金蛋之后，又掀起了一阵臊子风&&喜闻乐见~~=w=
肉臊子太腻、油大，还是西红柿鸡蛋的比较好，加木耳、黄花、虾皮、蒜苗（青葱）、香干丝等等。还有茄子蛋花的、白菜心的、辣三丁（土豆、萝卜、藕，加毛豆）也都不错。
基本上什么东西切成丁都可以吧，我习惯冰箱里常备一点炒好的肉末，然后家里上顿饭剩的半个胡萝卜半个洋葱两三个香菇之类零零碎碎没办法单独做一盘菜的，就一起切碎了炒，配面送粥都可以，如果是加腌菜或萝卜干炒的话，配泡饭特别好吃
引用 的话：肉臊子太腻、油大，还是西红柿鸡蛋的比较好，加木耳、黄花、虾皮、蒜苗（青葱）、香干丝等等。还有茄子蛋花的、白菜心的、辣三丁（土豆、萝卜、藕，加毛豆）也都不错。不会太腻~
引用 的话：基本上什么东西切成丁都可以吧，我习惯冰箱里常备一点炒好的肉末，然后家里上顿饭剩的半个胡萝卜半个洋葱两三个香菇之类零零碎碎没办法单独做一盘菜的，就一起切碎了炒，配面送粥都可以，如果是加腌菜或萝卜干炒的话，配泡饭特别好吃是啊是啊~~总感觉切成丁的什么东西都好吃啊！！！我喜欢一堆切丁的然后一顿乱炒- -
我也喜欢臊子我也爱臊子，感觉好久没见到臊子了。不过我不爱芹菜榨菜，可以推荐改成木耳、豆干和肉。或者卤猪耳朵。
引用 的话：我也喜欢臊子我也爱臊子，感觉好久没见到臊子了。不过我不爱芹菜榨菜，可以推荐改成木耳、豆干和肉。或者卤猪耳朵。好主意~~~~~
好吧，这种面上加菜的我们这里叫盖浇面……上面能搁任何一种菜……
山西臊子面基本就是介样做法！但是可以放好多不一样的菜丁，最爱土豆！！
引用 的话：山西臊子面基本就是介样做法！但是可以放好多不一样的菜丁，最爱土豆！！哈~还没试过土豆呢·
引用 的话：哈~还没试过土豆呢·土豆丁丁可以弄成脆脆的或者绵绵的，太美味！
直接买岐山臊子的真空包装吧
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臊子面好吃还是biangbiang面好吃
我有更好的答案
个人感觉都挺好吃的！！但是臊子面更好些吧
biangbiang面好吃
我觉得妈妈做的手擀面最好吃
个人感觉这两种面都挺不错的！！！
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又去吃臊子面，果然只不过还是看起来好吃而已！
实际上一点都不好吃……感觉太淡了，面就是面味，汤就是汤，肉也少
记得高中做过一篇阅读理解，将男人干活女人做面的，什么辣油泼上去，红彤彤的，做的我口水都留下来了。。后来吃过两次臊子面，失望透顶。。
那个老板好像确实是陕西人，心疼我15块钱
臊子面我也不爱吃，还是油泼面好吃
来西安哥带你去吃正宗的，不是每个陕西人都会做哨子面。
臊子面好吃啊，我对西安印象最深的东西了
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保存至快速回贴不知道早餐吃什么？教你做几款素面，简单又美味！不知道早餐吃什么？教你做几款素面，简单又美味！暖暖美食达人百家号面，是平日必不可少的主食之一，种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友，都喜欢吃面，吃面养心，纯素面，在外卖界不易寻得，但幸好，面亦简单，而且有一劳永逸之法门。不知道早餐吃什么？教你做几款素面，简单又美味！！下面小编简单介绍3道素面的做法。杂蔬菜素炒面：原料：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g 调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油适量。做法：1、准备好所有的食材。2、黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。3、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。4、加入酱油。5、加入胡椒粉。6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。7、再放入面条继续翻炒。8、加少许盐翻炒。9、在淋入少许香醋。10、淋入香油。11、翻炒均匀关火。臊子面，是西北最常见的面食。今天我们做一种汤清面白黄花香的素版臊子面，健康清爽又无负担。要做素臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、腐竹。从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。当然，做出来的臊子汤是油油的。倘若不是真馋了，那样飘着满满一层的臊子汤，还是挺腻的，呵呵。臊子面原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、腐竹、生姜、香芹、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。腐竹泡好切丁，豆腐切成丁。2、热锅倒油，先炝炒姜末和香芹粒，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。4、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。5、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。6、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。茄汁拌面茄汁拌面原料：番茄、胡萝卜、豌豆 调料：番茄酱、酱油、醋、白糖、盐做法：1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟；2.加入焯水后的豌豆继续翻炒；3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀；4.面条煮熟后，过水沥干；5.酱汁淋在面条上拌匀。这样美味的素面不仅适合早餐吃，午餐晚餐也可以哦，喜欢吃面的朋友们赶紧收藏吧！！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。暖暖美食达人百家号最近更新：简介:专注介绍各种美食，让你了解吃货的世界。作者最新文章相关文章

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