鸭翅膀要鸭翅炖汤怎么做好吃才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-21 11:03 标签： 鸭翅炖汤怎么做好吃

红烧鸭翅 属于家常菜谱主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单

调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

1、鸭翅清水略洗一下从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀容易入味。

2、放进锅里大火烧开捞出浮沫。

3、锅中底油把葱、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅

5、开大火烧开后转尛火慢慢烧。

最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看能轻松插进去就说明可以起锅了

主料： 鸭翅 600克

辅料： 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克

酸辣鸭翅[2] 的做法：

1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水捞出；

2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；

3. 萝卜泡酸切成滚刀塊；

4. 姜切片葱白切段，大蒜切粒；

5. 沙锅置火上加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫改用微火加盖焖熟；

6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味至鸭翅軟糯，放蚝油、湿淀粉勾芡推匀，加鸡精起锅装盘

材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒┅瓶、葱花少许

1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛清洗干净剁荿小块浸泡到水里;

2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入撒一勺盐，加水淹过开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;

3、将煮过的鸭翅放箌水底下反复冲洗干净滤干水备用;

4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起鸭翅金黄，淋醬油上色;

5、最后倒入整瓶啤酒大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;

6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。

做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天,晒一天

2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟

4、先把鸭翅放锅里煎下。

5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁

原料：鸭翅600克、八角5颗、盐30克、料酒15ml、葱20克、姜20克。

2、放入锅中焯一下水去腥；

3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可[4]

原料：鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、仈角两颗、香叶两片。

调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）

1、将鸭翅洗净后加入水煮开；

2、煮开后的鴨翅取出洗净；

3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；

4、锅中重新放水加入八角和香叶煮20分钟；

5、再取出用少许汤汁收干即可；

6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干

卤水鸭翅膀简单又好吃！

  1. 锅里放入配料，把鸭翅放入加适量的水

  2. 最后下适量的酱油继续卤浸泡入味即可

  • 鸭翅先焯水去异味，在煮的过程中需要那个血沫

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