1<input type="button" value="GO" onclick ="var val = Number(jQuery(this).parent().children(':text').val()); if (isNaN(val) || val
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为什么鸡蛋羹总是蒸不熟？
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为什么鸡蛋羹总是蒸不熟？
几乎每次蒸鸡蛋羹都不成功，水开后蒸15分钟，打开盖子看，上面一层还是稀稀的，不熟。为什么啊？
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火力不足或者水放多&了
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或许锅盖不密封
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没放盐，所以不凝固&看似没熟
平凡的过客
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正解[草尼马]( 22:48:03)火力不足或者水放多了
天秤座的雁子
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我也这样认为。[甜甜雨儿]( 23:11:11)没放盐，所以不凝固&看似没熟
自游鱼000355
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蛋，水的比例是1:1.5
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，没一个人回复到正点上，你用的碗太薄了，吸热能力不行，换一个厚一点的碗，越厚熟的越快，越好吃。水蛋，用好一点的鸡蛋，水和蛋的比例是2:1，是最好的，不好的鸡蛋，大约1.5:1
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以前人家教我的水蛋比例1:1.5，用的是凉开水，用保鲜膜包好水开后上锅蒸十来分钟，具体看几个蛋，保准好吃。
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比例写反了，请自行更正！
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[甜甜雨儿]( 23:11:11)没放盐，所以不凝固看似没熟
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蛋放多了，蒸久了就起蜂窝眼了[嘢明猪]( 23:22:23)蛋，水的比例是1:1.5
盛开的香水百合
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用接近80度的水来打蛋，然后水开放下去蒸大概7分钟，蛋又嫩又滑，我经常这样蒸，你可以试一下
盛开的香水百合
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用接近80度的水来打蛋，然后水开放下去蒸大概7分钟，蛋又嫩又滑，我经常这样蒸，你可以试一下
没房没车没钞票
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说实在的楼主要是把详细步骤写出来的话,估计很多人都能马上说出为什么了.这样只能瞎猜!放盐一般来说容易成形,但不代表不放盐就无法成形的.孩子很小的时候吃的全是无盐的鸡蛋糕/这个需要技巧..
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轻舞飞扬1982
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用微波炉3分钟，不知道有没有负作用
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谢谢大家的回复解答。我会按大家的意见试试。
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有时候鸡蛋不行！我家也遇到过，换了种最普通的鸡蛋才好。我爸说可能买的鸡蛋冻过。
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1,蛋液和水的比例将近1:2
2,要加温开水，也就是开水要放凉后再加。
3，盐要放在水中化开，和水一起加入蛋液中搅拌。
4，蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了，蒸之前放几分钟等气泡消掉。
5，建议用蒸锅蒸，开锅后放入，约10分钟。时间过长就老了。
其他答案（共11个回答）
要打的不粘筷子，不起泡．放冷水，上锅蒸时要加盖，防止水滴入蛋中．蒸的时间不已长．
您试过用鲜牛奶蒸鸡蛋羹吗？请让我来教您吧，保证您能吃上又滑又嫩又美味的鸡蛋羹，而且表面平整。您一定要试试哟！
配料：鲜牛奶250克、鸡蛋1个（小的2个）、盐少许
做法：1、将鸡蛋打入碗中加盐打撒，倒入一袋牛奶（最好是夏进牛奶）搅拌均匀。
2、蒸锅水烧开，放一汤盘在屉上，将打好的蛋奶液慢慢的倒入盘中，盖上锅盖大火蒸3~5分钟即可。
也可根据自己的口味加糖或者加果汁。
真是美味呀！！！
做来尝尝吧！! !
可不要把盘子也吃掉了哟?!!!
蒸好蛋羹的关键是：加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。
蒸制的时间要恰...
一，分析；
根据你所介绍的“ 单独蒸，电饭煲和米饭一起，微波炉都蒸不好。”的情况分析，是你放入蒸蛋的水温过高，大约是在80度心上 温度的水冲入情报检索好的蛋液中...
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多...
载重能力比平直桥 载重能力强
一样的原理！
答: 可以吃点药.补补..不过心情一定要放得开才行. 还宜服食龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、紫河车、地黄、锁阳、肉苁...
答: 朋友你好！因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的，人人都会碰到！但要及时的调整自己的心态，及时从谷底向上爬！我觉得你应该多参加一些论坛，多参加一些活动和聚会，比...
答: 刚撞后24小时内可以冷敷,24小时后热敷,以促进消肿,复位一般在肿消退后,(大概受伤后一周左右),一定不要超过10天,否则,可能会引起畸形愈合,再复位就比较麻烦...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
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【导读】蒸鸡蛋糕，香味扑鼻，你有多久没吃了呢？一碗蒸鸡蛋糕，滑嫩嫩的口感早上替妈妈叫醒你的胃哦。如果你有点生活气息，喜欢自己做点早餐吃，可以试试蒸鸡蛋糕哦，就算只有一个电饭锅就能蒸出滑嫩的鸡蛋糕呢。但没有什么仇什么怨的，偏偏蒸出来的鸡蛋糕一堆蜂窝，而且颜色还有点灰，瞬间整个人都不好了。鸡蛋糕蒸几分钟呢？放多少水合适呢？带着这些疑问跟着妈网百科魔鬼的步伐一起探讨一下吧！
如果你家里只有一个电饭锅，其实可以在煮饭的时候将鸡蛋糕架起来和饭一起蒸煮哦，不过建议是等饭煮滚之后再放入鸡蛋糕，如此一来饭熟之后鸡蛋糕也蒸好了哦！吃饭吃鸡蛋糕两不误，吃货的智慧无穷大呢，有没有怪自己没想到呢？今天就来试试吧！Q：话说蒸鸡蛋糕要蒸几分钟好呢？蒸久了会怎么呢？A：蒸鸡蛋糕一般蒸5-10分钟左右哦，而且一定要盖上盖子蒸的呢。鸡蛋羹蒸久了会变老呢，曾经试过蒸鸡蛋糕失败的筒子举个爪子，妈网百科怒赏几耳光！蒸鸡蛋糕的时候可以在上面贴一层保鲜膜哦，这样整出来的鸡蛋糕滑嫩滑嫩的，好像Baby&Face哦！还可以蒸给小宝宝吃呢。那怎么才是蒸熟了呢？可以放个筷子哦，插上去能立起来就是熟了，如果鸡蛋太少了，那就不要这样试了，真试了那是愚蠢的人类。
蒸鸡蛋糕来来去去都是那两种常见的工具咯，如果是没有半点生活气息的筒子，那么妈网百科给你出道选择题强化记忆！下面给出一道选择题，快来猜！蒸鸡蛋糕用什么蒸好呢？（多项选择）A、电饭锅&B、电磁炉&C微波炉&D、炒菜的锅貌似都可以选择耶，有人选择D的吗？举个爪子，罚每天都要关注妈网百科！其实这4种都ok哦，但是炒菜的锅就免了吧，一般有炒菜的锅，都会有电饭锅的，如果不是那妈网百科只好说声，“无聊！”应该不会有用高压锅蒸鸡蛋糕的吧！那应该是出门脑袋被门缝夹了！逗比应该都在大英帝国吧！话说用电饭锅、电磁炉以及微波炉，蒸鸡蛋糕的时间都是一样的嘛？当然是微波炉、电磁炉的比较快，电饭锅要蒸比较久哦，首先要等水煮开了之后，那可能需要十几分钟吧。
话说，第一次蒸鸡蛋糕，都不知道用什么水蒸好，放多少水合适呢？有没有自认为自己蒸锅鸡蛋糕好腻害然后倚老卖老抢着整鸡蛋糕却接二连三将鸡蛋糕蒸到比老子还老的筒子呢？自觉默默面壁去吧！回到正题，到底蒸鸡蛋糕用什么水蒸好呢？妈网百科再出一道选择题，问“蒸鸡蛋糕用温水好吗？”A、温水好&B、温水不好&C、用冷水好&D、用热水好也是一道多项选择哦，蒸鸡蛋糕可以用冷水也可以用温水。但是不要用热水吧，蛋白质一下子都凝固了，营养可能会流失哦，或者你都可以试试！妈网百科是建议用温水或者冷水的哦，如果想快点吃点鸡蛋糕，那就用温水吧！用冷水就要蒸久一点，但是蒸出来的鸡蛋糕口感也很滑嫩呢。
如果家里穷得只剩下一只鸡蛋，那放多少谁合适呢？记住两个数字哦，1和3。1个鸡蛋用3倍水来稀释，一般一直鸡蛋加入两碗水左右吧，加得也不好，加少了会蒸出蜂窝，妈妈又要来打我了！如果是2个鸡蛋或者3个鸡蛋，加水就一次类推哦。这么简单的算数难道不会嘛！Q：是不是说水加多了也没关系，水分不是会蒸发么？A：水加多了，会很稀，就是鸡蛋的蛋黄和蛋白质们都能好好的融合在一起，没有给人结实兄弟的感觉。水分放得恰到好处的话，插一根筷子就能稳住了哦。当然蒸得太也能立起筷子，但是又有什么意思呢，整天被老公、男票讽刺没意思！下次换他们来做！打开一个鸡蛋，之后不断搅拌，用筷子、勺子都可以哦，也不需要什么功力，搅匀之后加入适量的盐调味就可以蒸了哦。有微波炉就最好啦，蒸4-5分钟就ok了！
蒸鸡蛋糕很适合当做早餐哦，早上没胃口，蒸盘鸡蛋糕吃吃，之后喝杯热牛奶开开心心上班上学去！不过一天最好蒸1只鸡蛋糕就好了哦，鸡蛋的胆固醇也是蛮高的，吃多不好，而且不能连续吃。如果觉得一个鸡蛋太单调了，可以加入蜂蜜、红枣一起蒸哦，十分有营养，用来做早餐、中餐或者晚餐都很合适。吃蒸鸡蛋糕有什么好处呢？妈网百科给你N个吃蒸鸡蛋糕的理由，不要错过哦！预防心脏病，能愉快的做激烈运动了！鸡蛋的蛋黄里有很多对人体有好处的脂肪酸哦，还含有油酸，能预防心脏病呢，终于能在运动下展示自己的魅力了。护肤、养发，能安静的做个美男子了！你爱吃蒸鸡蛋糕是不是看上了鸡蛋的蛋白质丰富呢？如果是那样的话那真是太有眼光了，适量吃鸡蛋能护肤以及养发哦。微量元素丰富，缺啥补啥吃饱不浪费！鸡蛋中含有很多营养元素哦，有钾、钠、镁、磷，而且蛋黄中的铁元素含量也挺丰富的呢。不足的地方是鸡蛋的维生素C不高哦，吃鸡蛋的时候配着维生素C丰富的食物一起吃比较好。
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