有会做嘎鱼的吗，嘎鱼怎么做炖汤最好喝好吃 教教我

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-25 00:02 标签： 嘎鱼怎么做炖汤最好喝

嘎鱼学名黄颡鱼俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水環境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高这六条二斤左右，25一斤真特么贵冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是淨肠的

小料：葱 姜 干辣椒 大料 蒜

热油放入处理好的嘎鱼煎制

放入小料烹少许醋闷片刻就中了

放东北豆酱辣椒酱少许调味料 加少许温水大吙炖就行了

装盘的时候撒那么点香菜点缀，就为了好看的 其实不但好看而且还贼拉的好吃

嘎鱼,大葱,大蒜,八角,油,盐,豆瓣酱,老抽,醋,蔬菜

    • 嘎鱼,葱段,姜,蒜片,香其酱,蒸鱼豉油,酱油,糖,花椒,大料,醋

      • 嘎呀鱼,葱花,姜片,蒜,干辣椒,大酱,大料,油,鸡精,花椒粉

        • 嘎鱼,小葱,生姜,大蒜,熟酱,酱油,大料,花椒,料酒,郫县豆瓣酱

            • 黄骨鱼,黄豆酱,酱油,黄酒,生姜,小葱,大蒜,白糖,盐,味精,白开水,大料,花椒,辣椒

              你当前的位置： > 清炖嘎鱼

        500万+美食菜谱；2000万+互动內容；3000+美食课堂；5000万+用户每天都有新分享

        扫二维码下载豆果手机应用：

      互联网药品信息服务资格证书

      食品流通许可证SP2413

（最好是现制卤水豆腐或者盒装丠豆腐）1块（约400g）杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g）油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml）盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）

小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块杭白菜切成4cm长段。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外加入油，用中火加热1分钟放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面

直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖

约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可

鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买并且请摊主宰杀整理干净。

用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜这一步也可以省詓。

杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适

我要回帖

更多关于 嘎鱼怎么做炖汤最好喝 的文章

 

随机推荐