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1.主辅料:洗净鸡头、葱姜。
2.鸡头冷水入锅烧开后,飞水去腥小火煮1分钟捞出。
3.将飞水的鸡头冲洗干净
4.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
5.放入鸡头旺火,烹入料酒
8.加入清水烧开后,加盐、白糖调味小火烧制10汾钟左右。
9.加味精提鲜旺火收汁。
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