胡萝卜和花菜能一起吃吗_百度知道
胡萝卜和花菜能一起吃吗
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　　胡萝卜和花菜能一起吃，可加强肠道的蠕动，具有利膈宽肠，通便防癌的·功效。　　补充：　　胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。　　菜花(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
在校本科生
可以，在一起没副作用，不过胡萝卜最好和肉类一起煮来吃
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
热量：24大卡（100克可食部分）
适宜人群：一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
菜花不能和什么一起吃？
菜花的相克食物：猪肝、黄瓜、猪肺、香椿、笋瓜、牛奶
菜花+： 菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+： 花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+： 身体不适
菜花+： 因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
菜花+： 破坏维生素C的吸收
菜花+： 牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收
好吃的菜花做法
京网文[4号 食品流通许可证SP2413甲状腺患者能否吃西兰花、萝卜等十字花科蔬菜？
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甲状腺患者能否吃西兰花、萝卜等十字花科蔬菜？
【吴语】最近，有专家在报上发了一篇《甲状腺术后患者食蔬果忌宜》的文章，有不少患者咨询我，问我甲状腺癌、甲状腺炎、甲亢的患者是不是不能吃包菜、花菜、萝卜等十字花科蔬菜。很显然，他们没有搞清楚其中的道理（非专业人士的确很难搞清）。经过浏览大量相关文献，今天吴医生也来深入谈谈这个问题，集中解决一下大家的疑虑。&1、为什么说萝卜、西兰花之类的十字花科食物会导致甲状腺肿大？研究表明，十字花科植物如花椰菜、卷心菜、萝卜、西兰花等植物中有一类抗氧化物质——硫苷，在某些条件下，硫苷会水解生成异硫氰酸盐。而硫氰酸盐是一种致甲状腺肿物，致甲状腺肿影响的作用方式是竞争性抑制碘-钠转运体(NIS)的活性，进而抑制甲状腺碘吸收，导致甲状腺素（T4）浓度降低。久而久之，就会造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。&这种作用只发生在血浆中硫氰酸盐浓度比较高的情况下（4.8-6.4mg/L)，而我们大多数地区的人群硫氰酸盐浓度都是远低于此值的。而一些缺碘地区的人群（碘摄取量低于每天100ug时），会导致硫氰酸盐/碘(SCN/I)排泄比较低，这样的低排泄比可导致促甲状腺激素(TSH)水平提高和甲状腺素(T4)浓度降低。&一些类黄酮也会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，平时我们常吃的一些水果，如橘子、梨、苹果、葡萄中含有的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸盐抑制碘吸收，但只要不是在食用萝卜、西兰花等十字花科蔬菜后马上吃水果，此强化作用也不明显。&还有一个升高体内硫氰酸盐浓度的因素就是吸烟。有研究表明，硫氰酸盐在吸烟者血清中明显高，不吸烟者血浆中硫氰酸盐浓度为0.1-0.4mg/L，而重度吸烟者的浓度一般为5-20mg/L。此外，抽烟女性母乳中平均含碘量要比不吸烟女性母乳中的含碘量减少52%，这也证实了硫氰酸盐能抑制乳腺分泌和输送碘。&综上可知，引起体内硫氰酸含量过高进而导致甲状腺肿大的原因有四个：1）短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物（相当于每天要吃500g-1000g西兰花、萝卜、卷心菜等）；2）处于低碘地区，吃不到海鲜，吃不到碘盐；3）同时食用十字花科和富含类黄酮的水果；4）大量吸烟。一般起码要同时满足其中三个条件的人群才需要注意这个问题。&2、十字花科植物是抗癌的好助手&十字花科蔬菜中的葡萄糖异硫氰酸盐，它本身并无抗癌活性抗癌成分，但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，葡萄糖异硫氰酸盐得以形成异硫氰酸酯（Isothiocyanate），还有其他活性物质形成，如吲哚、萝卜硫素等。大量研究发现，异硫氰酸酯是一种非常强的抗氧化、抗癌的物质，对人体健康非常有益，能有效预防、、冠心病等细胞氧化性疾病。只要掌握适当的烹饪方式，比如蒸（20分钟）、微波（3分钟）、炒（5分钟）则有利于减少硫氰酸盐的摄入，而保留更多有益人体的异硫氰酸酯。&流行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的十字花科蔬菜有西兰花（绿菜花）、萝卜、甘蓝、卷心菜等。当然，像其他蔬菜一样，十字花科蔬菜的抗癌作用很可能也是多种因素（如维生素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等）共同作用的结果，而不仅仅靠异硫氰酸酯。&正因为十字花科植物巨大的抗癌作用，《中国居民膳食指南》在建议每天摄入的300~500g蔬菜时，特意推荐十字花科蔬菜（关于蔬菜的另一个推荐是，应该有一半是深色蔬菜）。对于时刻处于氧化威胁中的人们来说，适当量的十字花科食物是每天必不可少的一道健康美食。&3、哪些甲状腺患者需要忌食十字花科食物？既然我们都知道了十字花科植物对于甲状腺的影响，那又有哪些患者不适合大量食用此类食物呢？吴医生总结了一下，大致有这么几类患者需要注意：&1）抽烟人群：抽烟人群体内的硫氰酸含量明显高于不抽烟人群，所以患甲状腺肿大的概率也要远远超过正常人，这类人如果大量食用十字花科食物时应适当注意。当然，十字花科食物中，如西兰花、紫甘蓝等含有大量的抗氧化剂，也是非常适合吸烟人群的健康食物。最佳的处理方案就是：戒烟后适当多吃一些此类食物，提高身体的抗氧化能力。&2）单纯性甲状腺肿大患者：此类人群主要位于缺碘地区，长期无法摄入含碘的食物，但随着全民加碘盐的普及，此类人群已经很少了。&3）接受131碘治疗前的患者：包括甲亢和分化型甲状腺癌患者，因为硫氰酸盐的作用机理就是竞争性抑制甲状腺摄碘功能，所以在接受131碘治疗前需要忌口此类食物，不然会影响治疗效果。需要特别提醒的是，由于十字花科植物有强大的抗癌抗氧化作用，甲状腺癌和甲亢患者平时应该适当多吃一些，是有助于疾病早日康复的。&4）部分甲状腺炎患者：甲状腺炎患者是由于各种原因导致的甲状腺细胞破坏而患病，而修复甲状腺细胞和功能的过程中，是需要大量碘的参与。同时，很多甲状腺炎的患者本身就是由于体内自由基生成过多，自身破坏了甲状腺细胞导致发病的，所以也需要大量的抗氧化营养素。因此，具体食用宜忌最好能咨询医生。&除了以上这几类甲状腺疾病患者在特殊情况下需要适当忌口十字花科蔬菜外，平时的甲亢、甲减、甲状腺结节、甲状腺癌的患者都应当适当增加此类食物的摄入。尤其是平时经常进食海产品已经沿海地区的人群，进食十字花科植物能有效降低高碘对于甲状腺的刺激作用，其中富含的大量抗氧化剂更是保护全身细胞免于各种有毒物质的侵袭。&4、平时常见的十字花科植物有哪些？在植物分类上，十字花科是双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目的一科。十字花科植物共有378属，3710多种，多为草本植物，叶有辣味。中国有十字花科植物98属，420余种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有：&1）归于芸薹属的卷心菜、花椰菜（菜花）、绿菜花（西兰花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等。2）归于萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。3）一些人们喜爱的野菜，如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。4）属于调味料的芥末（芥菜的种子)、辣根等。5）还有一些中药材也属于十字花科植物，最常见的如板蓝根、莱菔子（萝卜的种子）。6）花卉中的紫罗兰也是十字花科的。&原创文章，转发请注明原作者吴震宇医生
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西兰花和白萝卜能同吃吗
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　　可以的，之间不相克的。　　与白萝卜相克的食物：　　白萝卜+何首乌：身体不适　　白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低　　白萝卜+猪腰：影响消化　　白萝卜+藕：生食寒性较大　　白萝卜+菠萝：身体不适　　白萝卜+银耳：易患皮炎　　白萝卜+木耳：引发皮炎　　白萝卜+丝瓜：伤元气
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1，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物,西兰花与平菇一起吃防癌抗癌:西兰花与鳕鱼一起吃防癌抗癌，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，增强人的体质，增加抗病能力，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，同时也能供给丰富的胡萝卜素，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C、芹菜都高，尤其是在防治胃癌. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,西兰花与金针菇一起吃防癌抗癌西兰花营养分析，不但有利于人的生长发育，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，比大白菜、番茄，菜花的维生素C含量极高，菜花含维生素C较多、乳腺癌方面效果尤佳，这种物质叫萝卜子素。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降可以的西兰花与牛奶一起吃影响钙的吸收西兰花的营养搭配
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当然可以了
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西兰花的相关知识
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色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。菜花的吃法_哪些人不能吃菜花_食材_养生之道网
///文章正文
之道网导读：菜花的吃法有哪些？菜花可以说是每周必吃的蔬菜，其产量高，价格实惠，做法多样而且美味，是人们常用的家庭菜食材。吃菜花对预防疾病和补充营养均有好处。下面来了解菜花的吃法和食用禁忌。
菜花椰菜，又称花菜、花椰菜或椰菜花，菜花的营养比一般蔬菜丰富。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为&天赐的良药&和&穷人的医生&。
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中、小孩和、消化功能不强者食用。
1.我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。
2.切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。
3.最后我们还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。
操作完以上三个步骤后，花椰菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花椰菜的营养流失。
原料：菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、油、苏打粉
1.菜花用清水加浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；
2.烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干；
3.蒜切片，红辣椒切圈，锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香；
4.倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。
五花肉爆炒花菜
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽
1.五花肉切片，切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分；
2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；
3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。
三色蚝油菜花
原料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
1.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟；
2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用；
3.另起锅放花生油爆香蒜瓣；
4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀；
5.倒入菜花翻炒中火炒制变软；
6.放人切好的；
7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味；
8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
原料：菜花1个（500克）、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
1.菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好。
2.锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份。
3.锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺压五花肉，煸出肥油）。
4.然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。
5.淋入2汤匙酱油。
6.倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒。
7.然后倒入，撒入鸡精。翻炒片刻即可装盘。
腊味干锅菜花
原料：菜花、小米辣、蒜、姜、腊肠、生抽、豆瓣酱、盐
1.菜花掰成小朵，腊肠切片，辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水沥干备用；
2.锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片，再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底；
3.放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀，临出锅撒盐提味即可。
原料：菜花、腐乳块和汁、、小辣椒、油、盐
1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用；
2.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；
3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
海米番茄菜花
原料：菜花、西红柿、海米、葱姜、食用油、白糖、酱油、盐
1.菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟，菜花用开水焯2-3分钟，把海米洗净后放到温水里泡发，将已经泡软的海米切成小丁，西红柿洗净后切成小丁；
2.在炒锅中加入一点油，油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅，闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱，稍微加入一点糖调味，再加入少量的调色；
3.放入焯好的菜花继续翻炒一会儿，把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下，烹入食盐调味即可出锅。
一、哪些人不能吃菜花？
尿路结石者慎食。
二、菜花的适用人群
一般人均可食用，尤其适宜食欲不佳、、、中风患者。
三、菜花的食用禁忌
1.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2.菜花不可与猪肝、牛奶、黄瓜、同食。
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