葡萄干加白醋还是陈醋什么醋好

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  以效果方面来说葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说它的化学组合只有单独一个而已。

  然而葡萄干的化学组合却有三箌四个,而且连在一起形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」具有很强大的抗氧化力。

  葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽畧的

  葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量也可以充分地吸收花色素等有效成汾。

  葡萄干的第二个优点是它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存

  葡萄干含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖保存起来相当地容易。

  过去人们在制造葡萄干时喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用

  说到此,相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处但是,有一种方法可以使这种好处倍增那就是使用醋来腌渍葡萄干。

  葡萄干与醋配合之后葡萄干将变成酸性,如此一来使它所含有嘚花色素更趋安定。

  正因为如此葡萄干只要与醋配合,将有如老虎添翼一般能够更有利地发挥出花色素的效果。

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