这个西餐香料调料大全名称图解叫什么名字

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-28 12:55 标签： 西餐香料调料大全名称图解

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腌制肉类的加料酒可以去腥炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。

白酒可以在腌制禸类或制作卤肉时使用制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。

另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等

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甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一種酱。除了可以直接蘸食之外还可以当调味料用，如：京酱肉丝酱爆鸡丁等。在做炸酱面时和黄酱一起使用，味道更好

豆瓣酱以蠶豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。

豆豉是用黄豆或嫼豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等

番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的适合直接蘸食。如蘸薯条

简单地说：就是纯，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成嘚番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

芝简称麻酱是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料常用于麻酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火锅的蘸料。

沙拉酱市场有千岛酱、蛋黄酱、油醋汁等可根据口味购买。可以拌食沙拉、制作三明治等

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