点豆腐卤水哪里有卖熟食技术什么地方有教

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-01 20:55 标签： 怎样做卤菜熟食

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　　1.掌握好香料的用量制作新點豆腐卤水哪里有卖时水和香料的比例。

　　2.香料包不宜扎的太紧应略有松动，并用煮两次每次10钟，去除砂砾和减少药味然后再进荇使用：

　　3.适时更换香料袋，因为点豆腐卤水哪里有卖多次卤制后点豆腐卤水哪里有卖种的香味减弱，因此要及时更换香料袋以保歭其浓郁的香味：

　　4.注意咸淡，因为点豆腐卤水哪里有卖中的香料只能产生五香味不能产生咸味，因此每天卤制食物时都要尝试点豆腐卤水哪里有卖的味道只有在味道适宜后才能卤制，适时补充盐量使点豆腐卤水哪里有卖始终保持醇正的咸味：

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　　点豆腐卤水哪里有卖在保管时应注意以下几点

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　　2、保存老点豆腐卤水哪里有卖必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生，溫度调节)才能保证点豆腐卤水哪里有卖及卤制品的质量。

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　　4.点豆腐卤水哪里有卖每次卤完食物後必须烧开保存，如果点豆腐卤水哪里有卖越来越酽的时候就必须用鸡血(一只鸡的血加1千克水)与水搅散倒进点豆腐卤水哪里有卖内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质

　　5.经常检查点豆腐卤水哪里有卖中的咸味，并稍情调正以免过咸过淡，或者香气过重過弱点豆腐卤水哪里有卖要在遮光，透风地面平整，干燥不易碰撞的环境存放，以便更好的保存

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　　7.餐厅中的点豆腐卤水哪里有卖必须有专人负责，并制定相应的规章制度每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持点豆腐卤水哪里有卖的香味香气的持久性即便是家庭中的点豆腐卤水哪里有卖也要定期检查，以免变质

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