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手冲咖啡应多久内喝完？
来源：东尚五金&&&发布时间：&&&点击量：91
每天午后，用手冲一杯咖啡，浓浓的香味不仅可以提神醒脑，还可以舒缓压力，放松心情。国外许多研究还表明，咖啡在治病防病上具有一定功效。虽然，喝咖啡好处多多，但如果在细节上不注意，就会让健康隐患钻了空子。英国广播公司近日就刊文提醒，冲好的咖啡应该尽快喝完。
& &咖啡如果长时间暴露在空气中，弥漫在空气里的真菌，就会在极短的时间内附着在咖啡杯上，而这些真菌中含有的一些有机成分就是引起人体过敏反应的罪魁祸首。英国兰开斯特大学分子生物工程学教授奥尔丁顿?亚克就做了这样一项实验，把一杯刚刚煮好的咖啡放在一间普通的办公室里，经检测，室内空气污染主要包括细菌、真菌(包括真菌孢子)、花粉以及生物体的有机成分。喝过一两口并经过摇晃的咖啡，10分钟之内就会在杯口和杯壁上形成咖啡渍，而这些咖啡渍会迅速吸收空气中的真菌，从而使咖啡也受到污染。
& & &从口感上来说，咖啡中含有一种名叫丹宁酸的物质，经提炼后的丹宁酸是淡黄色的粉末，很容易融入水，如果沖泡好却又没及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不够浓香。因此，咖啡沖泡好后，最好能在10分钟内喝完。
& & &此外，喝咖啡的时候，最好使用，喝多少倒多少，并盖好咖啡壶的盖子；如果是单杯，最好能在短时间里喝完，或者用带盖的杯子冲泡。需要特别注意的是，喝完咖啡后，一定要及时把咖啡渍刷洗干净，否则更容易滋生细菌。如果你的杯子上已经积攒了很多咖啡渍，最简单的清洗方法是用牙膏和盐。先用水把杯子涮一下，然后用干盐或牙膏在杯子壁上面来回蹭，再用清水冲洗
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Copyright & 2017 东莞市东尚五金制品有限公司 All Rights Reserved版权所有&&&&&&&&&&&备案编号：手冲咖啡好不好喝和“卖相”之间的秘密，你都知道吗？
“Kopi Luwak.”
是一句能让手冲咖啡变好喝的咒语。
■电影《海鸥食堂》里，念着能让手冲咖啡变好喝的咒语的咖啡馆主理人幸江。
菜单上是否有单品手冲咖啡，几乎成了判断一家咖啡馆是否是“精品”馆的重要标志。手冲咖啡，据说是德国的一位家庭妇女本茨·梅丽塔（Bentz Melitta），在100多年前发明了咖啡滤泡法发明的。
随着精品咖啡浪潮的发展，这种有点古老的咖啡制作方法也越来越被人所重视。它的魅力在于人亲力亲为的参与感和仪式感，在所有的制作参数都可以通过机器来实现稳定的情况，每个人冲泡都能呈现不同的效果，它最终是一门带着人文味道的手艺。
手冲咖啡有点像是在泡茶，比起意式咖啡机萃取的espresso，手冲咖啡柔和许多，层次丰富，可以清晰地展现出单品咖啡中不同的风味。
一杯手冲咖啡，用90摄氏度的水冲泡而成，咖啡的风味会随着温度的变化而变化。而一杯咖啡的风味不仅仅体现在最终萃取在杯中的咖啡液，其实还有很重要的一部分是咖啡豆磨好之后的干香，甚至在一杯咖啡喝尽之后杯底依然会保留着咖啡的香味，就如同喉咙中的回甘一样。
精品咖啡强调咖啡豆本身的风味，我们说咖啡其实是酸的，是甜的。所以精品咖啡的从业者为了更好的让客人可以认同和接受这种不加糖不加奶的咖啡，除了咖啡师在与顾客交流对话中推广手冲咖啡，手冲咖啡最终出品的视觉呈现方式也是一种很直观的办法。
1｜冷热搭配
放凉后的咖啡液酸度会增加，咖啡的湿香在温度高的时候会更明显。而温度本身就会给人一些味觉上错觉，比如凉下来的咖啡，会让人觉得甜感更高。
在专业的杯测中，温度较高的时候我们着重体验湿香气和风味，温度降低到40摄氏度左右的时候，去感受酸值，在变凉之后更多的是甜感。
很多客人喝手冲经验比较少的时候，很难去区分细微的风味变化，很多咖啡馆会选择用冷热搭配的方式来出品。
【可以自选的冷热搭配】
?温度会影响咖啡的风味
来自青岛香草咖啡的手冲出品方式，将有冰块的玻璃杯和青花瓷欧式风格的咖啡杯摆在一起，让客人自行选择是喝凉的还是热的。加冰之后可以瞬间锁住咖啡的香气，避免咖啡的香气随着温度的逐渐降低的而减弱。
VanillaCafe 香草咖啡地址：青岛市东海中路银海大世界羽校隔壁。
【夏日冰球手冲】
?在降低温度提高甜感的同时，有不过于的稀释咖啡液浓度。
很多人会担心冰会稀释咖啡的浓度，NectarOneCafe的冰球出品方式就是一个好办法。冰的咖啡想要在咖啡风味的基础上，通过低于常温的温度让顾客在口腔触感上有不同于常温或是热的体验，同时保持咖啡的风味不被减弱。
看起来就凉快的雾气濛濛：提前将出品使用杯具放在冰箱中为在出品时杯壁有起雾，从视觉效果上来突出清凉感受。为了避免冰化成水后咖啡味道变淡，但为了保持冰咖啡的温度我们选择大冰在融化速度慢的同时可以将咖啡温度保持在低温状态。冰块都是直径7.5cm的圆形冰球，会冻2-3天，这样的冰球会比较坚固。而选用矮直身杯是考虑的饮用时的舒适度。确保客人在饮用时球形冰块不会因为较长空间而上下滑动，影响到饮用。
NectarOneCafe地址：贵阳市喷水池勇烈路（近中华中路）。
2｜咖啡盛器
咖啡给予盛器以内涵。盛器是人、环境和咖啡的连接点。
触感有时候会影响味觉，杯子的颜色也会给客人一种不同的感受。可能其实这些影响是很小的，咖啡的风味并不会因为不同的器具产生真正的变化，但是却可以给饮用者一些“错觉”，而这些主观的错觉增加了喝咖啡的趣味性。而除了味觉上的感受之外，器具与整个咖啡馆的环境也是一个很重要的衔接，给客人一个完整的体验。同事还要考虑到器具对于使用者的舒适度。
【厚重感的中式粗陶】
? 不同的器具给人不同的主观感受。
景德镇手工烧制的厚重的粗陶杯盛咖啡，给人一种更加醇厚和柔和的感觉。这是我2015年第一次在北京A.Omen咖啡馆喝手冲时主理人的呈现方式，给我留下了深刻的印象。同样也是冷热搭配的呈现方式，热的分量更多，加了冰的那一份则是量小，选用了精致细腻的骨瓷。虽然想做不同的体验，但是主理人认为归根结底还是一杯热的手冲，所以加冰的分量就比较小，让手冲经验少的客人意识到冰咖啡可以这么喝。
A.Omen Cafe地址：北京市西城区旧鼓楼大街196号
【拙气极简的欧洲陶器】
? 不同的咖啡盛器与咖啡馆的整体氛围相融合。
整体设计非常出彩的咖啡馆里，咖啡盛器的选择也需要和咖啡馆的整体氛围想融合。而比起标准化的意式咖啡杯，手冲咖啡盛器的选择更加的多样化。
同样是使用陶器的呈现，在广州的APF.KAFE的体验又是不一样的感觉。店内是纯白明亮的北欧风格设计，主理人在手冲器具的选择了同样的风格，与英国著名的jono smart陶艺设计师合作。手作的精品咖啡如同一种艺术，搭配艺术品级别的器具，与APF.KAFE整体的风格一致，给客人的感受也非常好。
APF.KAFE地址：广州市天河区华康街42号
【日式咖啡馆里的日本手工杯】
? 不同的咖啡盛器与咖啡文化的结合。
除了触觉给人的不同感受之外，不同设计的咖啡杯也包含着不同的咖啡文化，比如咖啡在中世纪的欧洲贵族中间流行的时候，人们用的是中国的瓷器，而我们当下在国内推行手冲咖啡的时候，提出咖啡也有茶感，我们用茶具来盛咖啡，加强这种历史和文化中的联想。在一些主推日式烘焙的咖啡馆里，用日本手工烧制的陶器给人的感觉便更加融合和恰当。
在上海展会期间拜访了著名的鲁马滋咖啡馆，名不虚传的日式烘焙和门庭若市的受欢迎程度，目前的鲁马滋只做手冲咖啡馆，为了节省时间老板和老板娘直接用手持法兰绒滤网的方式来快速出品。而店内所采用的器具也均是日本的手工烧制的陶瓷杯，给人的感觉就是地道。
鲁马滋咖啡馆：上海徐汇区兴国路372弄1号、上海徐汇区湖南路9号甲
在大连拜访阿汤咖啡的时候也感受到了这种相同文化器具和咖啡搭配在一起的魅力，主理人阿汤哥有自己特殊的烘焙方式和手冲方式，咖啡萃取的过程中，咖啡的油脂会想琥珀珠一样咕噜咕噜地冒在咖啡液表层。而主理人同样也选用了日式手工烧制的杯子来搭配咖啡。
阿汤咖啡 atangcoffee地址：大连市甘井子区善水街23-32号
在北京很著名的西洋古董咖啡馆Cafe Clark里，也能够看到主理人从日本买回来的各式各样的手工烧制的杯子，盛咖啡的器皿与咖啡和主理人所秉承的文化之间有了连接，客人在喝咖啡的同时还能够欣赏不同器皿的美。
Cafe Clark地址：北京市青年路29号华纺易城小区19-02号底商
【中式茶器】
?让中国人更容易感兴趣的呈现方式。
记得当时在北京的意咖多喝手冲，老板老赵那段时间喜欢用茶具来呈现手冲咖啡，玻璃的公道杯搭配青瓷的茶盏，当时冲了一款瑰夏，老赵说因为这款咖啡茶感非常好，所以采用这样的方式，让客人感受到柔和的手冲咖啡可以想饮茶一样，放慢节奏，舒缓心情，细细品味。
红咖啡地址：北京市东城区东四南大街礼士胡同161客栈内
3｜干香体验＋风味tips小卡片
【闻香瓶】
?从研磨好的干香开始体验完整的咖啡味儿。
在很多吧台式的咖啡馆里，咖啡师可以直接面对面与客人交流，在研磨好咖啡之后主动让客人去闻咖啡粉的味道，感受干香。而在一些客区面积比较大、出品量大的咖啡馆里，咖啡师没有时间去让每一位客人都闻咖啡粉的味道，所以一些咖啡馆便设计了“闻香瓶”这样的呈现方式。
这种出品方式来自青岛的MIC咖啡公园店，因为咖啡馆本身的面积比较大，客区分散，为了能让客人能从咖啡的干香气开始体验一杯手冲咖啡的魅力，主理人就把每次磨豆子之前洗磨用的咖啡粉装载小瓶子里，让客人从视觉上看到磨成粉的咖啡豆的样子，同时也体验刚刚磨好的咖啡香气。
MIC咖啡公园地址：青岛市市南区肥城路11号。
相同的理念和方式，青岛的另一家咖啡馆丹缇甘滋咖啡馆也在采用，虽然咖啡馆面积不大，但是客区比较分散，为了让客人有更好的体验，所以主理人也设计了小小的闻香杯，也不浪费洗磨的豆子。
丹缇甘滋咖啡馆地址：青岛市市南区金口三路13号
【风味卡片】
不光独立的精品咖啡馆采用这样的设计，上海麦隆这种大型咖啡品牌也非常注重手冲咖啡的呈现方式，分享壶、热饮杯、冰块、咖啡粉、风味卡片，客人的感受是花了一杯手冲的价钱却得到了多种不同的体验。
麦隆上海新天地店：上海市黄浦区济南路9号
为了提高咖啡馆内的工作效率，在手冲出品的同时搭配一张风味提示咖啡卡也是很多咖啡馆的选择。这是来自天津布鱼法式西餐厅的手冲咖啡出品，热的咖啡液盛在“贝瓷”咖啡杯中。贝瓷的辐射含量低，以贝壳为原材料。
BLUFISH天津布鱼法式西餐厅：越秀路与乐园道交口银河国际购物中心乐天百货首层F&B-1-2（COSTA咖世家对面）
4｜创意搭配
有人说，可以说现在咖啡行业的从业人员来自社会各界，咖啡师对于咖啡呈现的方式都有自己的思考，融合了不同的生活经验和人生记忆。
【日出橙】
?用不同的呈现方式来表达咖啡师对生活的理解。
这款咖啡的名字叫做“日出橙”，应该算是以手冲为基础的创意咖啡，店主选用了一只危地马拉的豆子做底液。咖啡馆的主理人曾经在美国生活很多年，回国后尤其想念加州的灿烂阳光。这款咖啡以加州橙皮为辅料，可以冷热两喝。之所以选择橙皮碎末来过滤咖啡液，而没有选择直接加入橙汁，是避免橙汁的酸味喧宾夺主。这是一款适合在清晨饮用的咖啡，提神清爽，橙子里带着阳光的记忆，交换一天的好心情。做这样一款咖啡的目的也是为了让更多的客人去尝试手冲单品，让喝咖啡这件事本身变的更有趣。
ON Emotion Coffee & Wine地址：北京市朝阳区世茂广场北侧海隆石油北门西侧。
【不同产区套餐】
?用风味明显的不同产区咖啡搭配，让客人简单明了感受不同。
不同产区的单品咖啡的风味，如果我想一次就全部感受到，又不用摄入太多的咖啡因。在上海的鹰集咖啡这一款“成套”喝的手冲套餐，非常适用于对单品咖啡接触不那么深的客人。一杯茶感花香都十分明显的埃塞尔比亚的耶加雪菲，一杯中南美洲风味比较均衡的危地马拉，一杯小番茄般酸甜的日晒处理肯尼亚。每一杯的分量都不大，但是却可以在品尝的过程中感受不同产区最具代表性的风味。
SEngine鹰集咖啡：上海市黄陂南路331号。
5｜托盘里是咖啡美好生活的向往
当一杯手冲咖啡最终呈现在客人面前的时候，摆盘除了各种功能性之外，也是一种美学。
【小托盘中的仪式感】+【小食搭配】
托盘这个事物本事就带着一种仪式感。而风格不同的咖啡馆也会选择适合自己氛围的托盘来出品。上图来自初心咖啡馆，老板娘怀抱一颗做好咖啡好美食的初心，所以在选择器具上也喜欢这种有点笨拙的风格，树根横截面的自然感也符合咖啡馆倡导健康自然的饮食的初心。
而与咖啡搭配的是手工制作的小饼干，对于喝咖啡觉得单调或者怕胃承受不了客人来说，非常的贴心。
Coffee Cuore初心咖啡馆：北京市朝阳区麦子店39号101
April and Cafe的主理人一直想要把法兰西的街头风情延伸到他的咖啡馆里，圆形的仿大理石纹理的小托盘就把这种浪漫的情结烘托了出来，搭配覆盆子酱的小手工饼干，同样贴心。
April and Cafe地址：北京市东城区安定门内大街64号。
精细打磨的原木色小托盘，搭配的是北京特色的大虾酥，这款手冲的出品方式来自北京的CoffeeCraft咖啡馆。
CoffeeCraftCC咖啡馆：北京市海淀区高粱斜街59号长河湾小区2号楼底商108号。
图片来自青岛的春风十里咖啡馆，一家完全手作风格的店，一切食物都是咖啡馆主理人亲手制作，搭配手冲咖啡的小饼干也不例外。有一点点的笨拙的样子，却是在诉说着爱恋。
春风十里咖啡馆：青岛市市南区福山支路16号4户
电影中的海鸥食堂从门可罗雀到门庭若市，终于变成了一家受欢迎的咖啡馆，就像女主角说的那样：“即使明天是世界末日，我也会做咖啡。”
用心来做咖啡，芬兰赫尔辛基的一所日式食堂“海鸥食堂”里，人们最终爱上了这里的咖啡。
文字、编辑｜羽罄Nahla
图片来自咖啡馆店主及行走的咖啡地图团队
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我们讲述咖啡人的故事，传递咖啡馆里的价值观，我们绘制地图，让流浪在城市咖啡馆里的人，找到栖息之地。
我们与咖啡馆里的一切交朋友，帮你找到适合自己的那一杯。
我们做比赛和市集，设计产品，奔走采访写文案，用各种方式推广精品咖啡，只希望让更多的人爱上咖啡。
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手冲 | 有人问我什么是“手冲咖啡”
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加盟热线：400-048-1088爱喝手冲咖啡吗？ 星巴克教简易 5步骤 - 法律法规网
爱喝手冲咖啡吗？ 星巴克教简易 5步骤
秩名 雅墨 　
19:45:55 　评论(/)
原标题：爱喝手冲咖啡吗？ 星巴克教简易 5步骤 随着民众对咖啡的要求越来越高，买手冲咖啡的消费者持续增加，统一星巴克在2013年将手冲咖啡导入典藏门市，也培养出爱好此道的族群，并在网站提供手冲咖啡的简易五步骤。统一星巴克2013年起将手冲咖啡导入典藏门市， 随着民众对咖啡的要求越来越高，买手冲咖啡的消费者持续增加，统一星巴克在2013年将手冲咖啡导入典藏门市，也培养出爱好此道的族群，并在网站提供手冲咖啡的简易五步骤。统一星巴克2013年起将手冲咖啡导入典藏门市，提供典藏系列咖啡，为台湾连锁咖啡品牌的先驱，目前全台已有21家典藏门市可喝到手冲咖啡。近来精品咖啡风气渐兴，星巴克指出，典藏门市专设手冲吧台，以单一产区或是庄园产区等特定地区咖啡豆为主，也不定时规画咖啡体验时间，介绍典藏咖啡豆种类，并现场示范手冲咖啡，带动周边器具及咖啡豆销售成长近 2成。统一星巴克官网就有简易步骤，让喜欢在家自己体验手冲咖啡的民众，有轻易入门的方法。第一步，温热器具。使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。第二步，湿润滤纸。将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。第三步，测量与研磨。将所需手冲的咖啡粉量放入锥型滤纸中，手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细，以10公克的咖啡粉，搭配180毫升水量进行冲煮。第四步，注水与闷蒸。进行第一次注水，将锥型滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水，等待约10秒时间，让咖啡粉进行风味的释放，并能均匀发展风味。第五步，稳定注水与分享。缓慢的将剩余的水量进行注水，以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉，完成滴漏后就可享用。其中，第五步骤里，为确保一致*手冲品质，可以使用计时器；1杯手冲咖啡所需的时间为3分钟内冲泡完成。
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站长推荐：&主题：为什么很多咖啡大神最后都会推荐手冲咖啡，说玩法多，变化多
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注册: 2010年08月
然而，我玩了一段时间，觉得好无聊，不就是咖啡拿水冲一冲吗。
然后大神又跟我我讲，水温，水粉比，冲法，粉的粗细。。。什么都会带来口味的变化。
我炒个番茄炒蛋，现炒番茄还是先炒蛋，大火炒还是小火炒，多放盐还是多放糖，还有口味变化呢，不还是番茄炒蛋吗。
我喝个麦乳精，多放点水，少放点水还有口味变化呢，不还是麦乳精吗。
这东西有那么值得玩和研究吗。
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泡网分: 2.775
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乜獬豸 发表于
高温，高压所能析出的咖啡因更多，这种种讲究，不过是咖啡因上瘾的表现而已~~~...意式咖啡的咖啡因含量，相对于美式，是低很多的。要说最高的，还是冷泡的咖啡。
本帖由 无忌论坛V3.1.0 iPhone6 iOS10.2 客户端发布
泡网分: 84.415
帖子: 27061
注册: 2007年04月
请各位发个豆的链接。
别老说情怀拉。
泡网分: 0.432
注册: 2016年10月
意式咖啡因是偏少的，毕竟时间太短。。。
泡网分: 32.444
帖子: 2033
注册: 2002年01月
乜獬豸 发表于
高温，高压所能析出的咖啡因更多，这种种讲究，不过是咖啡因上瘾的表现而已~~~说反了吧？
喝一杯美式和意式感觉一样吗？
泡网分: 69.132
帖子: 29159
注册: 2002年02月
乜獬豸 发表于
高温，高压所能析出的咖啡因更多，这种种讲究，不过是咖啡因上瘾的表现而已
...过萃才会有更多的咖啡因。
本帖由 F5122 客户端发布
泡网分: 31.98
帖子: 8326
注册: 2003年09月
高温，高压所能析出的咖啡因更多，这种种讲究，不过是咖啡因上瘾的表现而已~~~
泡网分: 37.573
帖子: 1861
注册: 2000年11月
银龙武士 发表于
仁兄你一直说喝不出咖啡的各种口感，我觉得可能两个原因：
一是你的豆子有问题，或者从生豆到咖啡的最终成品的某个步骤的有问题
...我在北京办公室里每天喝的耶加红樱桃，出差到湖南时带着接着喝，结果冲出来几分钟之后真的散发出强烈的橙子-柠檬皮味道，满房间都是，这是在北京从来没有过的，而且屡试不爽。通过这件事我才知道，像采草药里说的那样，，这玩意可能也会因时因地味道截然不同，大家可能真的说不到一块去。
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泡网分: 7.972
帖子: 2822
注册: 2010年03月
如果喝加奶的必须高压，配上奶香是一绝，豆子可以单品也可拼。美式和手冲适合干喝，闻和头口品尝也是不错，但是我不大习惯喝大杯顺序是：浓缩，卡布，拿铁，帕度，手冲，美式。
泡网分: 1.814
帖子: 6143
注册: 2012年02月
clbshi 发表于
kfc 麦咖啡&&星巴克我喝起来感觉一样。是不是没救了。和得出区别才是没救~~~
泡网分: 16.658
帖子: 2718
注册: 2007年08月
发烧类的东西，最后一定是要加入很多他人无法确认无法否认无法重现的因素，这样才可以享受到那种独特的快感！
都玩一样的自动咖啡机，一样的豆子，甚至用一样的农夫山泉，咋能体现出biger？
泡网分: 37.636
帖子: 1891
注册: 2001年05月
在自己工作室，自己喝的时候会用手冲，对咖啡口感和气味敏感度是因人而异的，有的人敏感，有的人迟钝或完全分辨不出。
豆子一定要新鲜，优质单品。
对于芳香的种类，可以用个大点的杯子，在饮用完半分钟后闻杯子内的气味。
好咖啡的香味真的很奇妙。
有的人主观意识很强，那么建议暂且忘记这是某某咖啡的味道，而直接去体会气味。
一杯好咖啡喝完之后，余香环绕，回味长久。
泡网分: 9.321
帖子: 3457
注册: 2010年04月
kfc 麦咖啡&&星巴克我喝起来感觉一样。是不是没救了。
泡网分: 8.77
帖子: 2243
注册: 2009年08月
银龙武士 发表于
仁兄这也是训练过的吧？ 如果平时喜欢尝试各种超市里的各种饮料也算训练
水果还好，如果说香料的味道我绝对懵了，脑子里根本就没这记忆
本帖由安卓客户端发布
泡网分: 51.606
帖子: 11417
注册: 2002年11月
lansonchen 发表于
柠檬味是最容易喝出来的，我更喜欢水蜜桃味的，像脉动的味道仁兄这也是训练过的吧？
泡网分: 8.77
帖子: 2243
注册: 2009年08月
银龙武士 发表于
仁兄你一直说喝不出咖啡的各种口感，我觉得可能两个原因：
一是你的豆子有问题，或者从生豆到咖啡的最终成品的某个步骤的有问题
二是你的味觉系统也许大概没准有可能有问题
Yirgacheffe在闻湿香的有极其明显的花香气，嗯，茉莉花的香气，破壳后更浓郁
喝的时候，柑橘、柠檬的水果香味也非常明显 -- 当然，请注意我说的明显是与其他咖啡之间的对比，你不能去真的和橘子柠檬去比，但很容易能品尝出来，至少我周围的人没人尝不出来的。
同时Yirgacheffe的酸比较明显和明亮，而苦又比较低，因此很多人说Yirgacheffe像花果茶是一点也不夸张的。柠檬味是最容易喝出来的，我更喜欢水蜜桃味的，像脉动的味道
泡网分: 0.012
注册: 2015年07月
speeding66 发表于
就喝过一次，还不知道点的是啥，还是不要评论了吧。星巴克有很多种不同的咖啡，滴滤的，冷泡的。Clover你见过么？就这样还评论星巴克。
星巴克的Espresso搁意大利也是上等水平。意大利人装X，不喜欢这种口味一致的大规模产品而已。小弟在欧洲出游时看到当地人喝咖啡都喜欢端着个很小的杯子，当时并不懂得那就是esp，好奇试了一下，结果一发不可收拾，一路上，加油站服务区的illy，路边的小馆，歇下来就去喝上一杯，一杯1欧，相当醇厚，入口味道虽然苦但是回甘强持久，伴有酸味，关于酸味看个人喜好吧，有人认为那是杂味，小弟却比较喜欢，我想这就是所谓的味道的层次？回来后在一个阳光明媚的午后，路过星巴克就想尝尝，点了double的esp在室外坐下来，手端上杯子就发现差距了，在意大利，不管连锁还是小店我随便喝的一杯，杯子都是温的，研究不深不敢说温不温杯对口感味道保留有多有效，但至少用心不同。入口除了苦味还是苦味根本没有什么香味，油脂少散的快。心里那是一个失望啊，esp杯量少，两下就喝完了，我看看周围的桌子，有3 5知己人手一杯端着大杯在聊天的，有一个人带着宠物慵懒晒太阳的，也有拿手提电脑不知在办公还是在干嘛的，秋日的午后阳光很舒服，整个星巴克室外的桌子都坐满了人。那一刻我觉得自己好s b，星巴克这种地方就是来聊聊天联络下感情的，来放松一下的，配的应该是大杯的饮料慢慢坐，而不是像我这样傻乎乎的点个esp 两下喝完的呆坐。
我不觉得星巴克有多高大上多有逼格，也不鄙视星巴克，跟同事朋友聊天，逛累了休息下，我也很乐意去那里坐坐。这是家善于经营的公司，也知道它目标客户的需求点在哪里。但是说“星巴克ESP搁意大利也是上等水平”真是不敢苟同，意大利人并不装b，上午一杯ESP就像我们早餐喝豆浆牛奶一样。对比之下，就ESP来说 星巴克出品真的好垃圾，但是 又有几个人像我这么sb会去星巴克点ESP呢？
手冲的鄙视意式萃取用的拼配豆没有原产地风味，意式萃取的鄙视部分手冲党宣称的仪式感，精品咖啡瞧不起星巴克，星巴克说你做精品咖啡不如我赚钱多，不如我懂客户。各种鄙视链和互相伤害。其实，喝咖啡和其他兴趣爱好一样，你自己喜欢就好。
泡网分: 37.603
帖子: 10361
注册: 2002年05月
happypig 发表于
汉堡不卖啦
怎么苏州没看见过呀？估计是一线城市里试行吧。不过也好几年了。就是店里选个角落出来弄个跟星爸爸差不多的柜台做几款简单的意式，价格比星爸爸便宜一点。
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注册: 2003年03月
总有一波人是按能否吃饱的心态去看美食；
也总有一波吃撑了没事干的人去想怎么吃的更好吃，但不用吃饱。
什么事都分369等，各干各的，没什么好惊讶的。
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Clover咖啡机，马拉维黑貂农场咖啡
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李洛克 发表于
我只能感受到耶加雪啡没那么苦，相对别的稍微多点酸。但是什么水果花香之类的，真感受不到，想象力不够。...跟烘培程度有很大关系。火大点苦味就多点酸味就少点。
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abcokterry 发表于
做好了都能退掉，你厉害！不可能退的，不喝总可以吧！
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银龙武士 发表于
看了你这段，我觉得哥们你有点钻牛角尖了
咖啡这个玩意发展到今天，整出这么多稀奇古怪的东西，不能否认有为了鼓捣而鼓捣的因素，...看了你们两位的帖子，其实你们没有矛盾。
为什么这么说？
文化文化，不就是各种讲究吗？你可以不讲究，但不妨碍有的人乐在其中，这样才丰富多彩
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我是正好相反，先玩儿手冲现在胶囊了。
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happypig 发表于
汉堡不卖啦
怎么苏州没看见过呀？北京广州很多店中店。
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Bohnenkaffee 发表于
麦当劳开的咖啡店汉堡不卖啦
怎么苏州没看见过呀？
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happypig 发表于
麦咖啡是啥店？麦当劳开的咖啡店
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麦咖啡是啥店？
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李洛克 发表于
我只能感受到耶加雪啡没那么苦，相对别的稍微多点酸。但是什么水果花香之类的，真感受不到，想象力不够。味觉先天的
我就喝不出啥土地味，草味，柑橘味
所以现在买最便宜的云南咖啡
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浆果味（不知咖啡品种）确实存在，因为只碰到过一次，自觉可遇不可求就没有去研究了。
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银龙武士 发表于
仁兄你一直说喝不出咖啡的各种口感，我觉得可能两个原因：
一是你的豆子有问题，或者从生豆到咖啡的最终成品的某个步骤的有问题
二是你的味觉系统也许大概没准有可能有问题
Yirgacheffe在闻湿香的有极其明显的花香气，嗯，茉莉花的香气，破壳后更浓郁
喝的时候，柑橘、柠檬的水果香味也非常明显 -- 当然，请注意我说的明显是与其他咖啡之间的对比，你不能去真的和橘子柠檬去比，但很容易能品尝出来，至少我周围的人没人尝不出来的。
同时Yirgacheffe的酸比较明显和明亮，而苦又比较低，因此很多人说Yirgacheffe像花果茶是一点也不夸张的。我只能感受到耶加雪啡没那么苦，相对别的稍微多点酸。但是什么水果花香之类的，真感受不到，想象力不够。
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