烧卖是哪里的特产特色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-07 21:29 标签： 呼和浩特烧麦加盟
呼和浩特美食排名第5
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徐水孙大妈小吃培训，教你烧麦的做法。
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
【烧麦培训内容】
1、面皮的制作方法；
2、馅料的制作方法；
3、各种材料及配方。
【烧麦的特点】
1、烧麦营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。
2、烧麦成品投料考究，制作精细。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
3、烧麦属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
【烧麦培训时间】
一般2-3天就可以掌握，不限制学习时间，包教包会，老师一对一教学。
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Hu He Hao Te
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呼和浩特属于高原大陆性气候，四季分明，昼夜温差大，夏季短冬季长，春秋气温多变。春天干燥多风，注意保湿外，需穿着厚风衣、皮夹克、毛衣，戴上围巾帽子来保暖。夏天炎热少雨，平均温在16-28℃，白天穿件单衣即可，晚上还是需要添件外套、针织衫等。秋天气温骤降，早晚温度徘徊在0℃左右，棉衣、厚呢大衣、夹棉袄等保暖衣物不可不穿。冬天温度在-17℃和-5℃之间，极度寒冷，长款羽绒服、棉毛裤、雪地靴、围巾手套帽子口罩都需穿戴，以免皮肤暴露在外冻伤。
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主要原料是面粉，羊肉，配料是葱姜等。羊肉葱姜等剁碎用各种佐料拌成馅，再用淀粉勾芡成湿度适中的馅料，将馅料包入擀好的面皮中捏成石榴状，然后上笼蒸熟即可。
吃起来油而不腻，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜。
烧卖历史久远，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。
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