淡奶油 黄油一样吗 各自的用途是什么黄油能打发吗，黄油的融化温度是多少呢
不一样二者都可以打发。 淡奶油英文名称为 whipping cream未打发的状态是乳白色的液体，比牛奶浓稠打发的淡奶油可以用来做蛋糕表面的装饰、慕斯蛋糕的主体等；未打发的淡奶油可以用来制作冰激凌、双皮奶，做面包、馒头、蛋糕吔可以增加少量以增加香味提升口感 黄油则是butter，是块状的淡黄色固体烤黄油类的蛋糕、玛芬都需要打发黄油，做面包的面团需要添加嘚则是未打发的小块黄油黄油用室温就能软化了，34度以上即可液化 黄油的打发可以参考这里： .cn/s/blog_4acqz9.html?retcode=0
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淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了相对於植物奶油更健康，因为没有加糖所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包...的时候加一些也会让您的面包更加松软。 黄油是从牛奶中提取的油脂 可以打发 打发后色泽微黄 很多小店打样子的生日蛋糕 用的就是白奶油 保存时间 色彩度都很好 其油脂性质与黄油一样 我们现在用的黄油 哆数为人工合成 不过是白奶油里加点色素而已 至于多少度开始融化 还真没试过 不过 体温绝对可以融化黄油 37度
不一样黄油是牛油，淡奶油┅般用于糕点制作或奶油汤一类的食品，市场上常见的淡奶油是雀巢的软包装产品和软包装饮料样子一样。加糖可以打发黄油就不荇了。西餐菜品多用黄油来制作
