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记得小时候经常会在酒席上吃到拔丝的菜近几年不多见了,可能是现在人注重健康像这种重油重糖的菜吃得少了。我女儿很喜欢吃甜食但由于健康问题,我也偶尔莋

山芋去皮,切滚刀块我忘了拍了。油要多一点烧热,放入山芋大火炸制

期间要慢慢翻拌,防止粘锅

炸至表面金黄盛盘备用。

放入糖中火熬成糖浆。

这一步很重要直到糖浆发黄,冒许多小泡泡就熬好了

倒入炸好的山芋翻拌,均匀地裹上糖浆就可以了

上桌開吃,好长的丝啊

佳宁心得: 1、我用了两个不一样的山芋,个人觉得还是便宜的、白心的好因为本身放了很多糖就很甜。 2、我放的糖鈈是很多刚好够裹匀,甜度刚好糖太多的话丝就会很多很长,但有点腻 3、吃的时候可以再凉开水里蘸一下,这样就不会满桌都是丝網了

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