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吃土豆别犯3个忌讳会中毒
核心提示：导语：马铃薯又名土豆、洋芋，是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高，被誉为人类的“第二面包”，并有“地下苹果”之称，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。
　　导语：又名、，是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高，被誉为人类的“第二”，并有“地下”之称，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。 　　忌连皮吃　　马铃薯含有一种叫碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。　　脾胃虚寒忌多食　　马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易者应少食或不食。
　　忌冷冻　　马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，的马铃薯不能食用。　　
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农业部副部长余欣荣1月6日在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物。饮食：吃土豆对胃溃疡有帮助
核心提示：土豆是个好东西，尤其对于胃溃疡患者来说。多吃土豆，有讲究地吃土豆，对胃溃疡的治疗相当有益处。
　　土豆是个好东西，尤其对于患者来说。多吃土豆，有讲究地吃土豆，对的治疗相当有益处。
　　下面介绍土豆的两种做法，胃溃疡患者可以一试。
　　一、配土豆：
　　鲜土豆1000克，适量。
　　做法：将鲜土豆洗净，用榨汁机榨汁，然倒入锅内先以大火煮沸，再以煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至膏状，冷却后食用。
　　服法：空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个。
　　功效：适用于胃和等症。治疗中忌食、、蒜、酒等刺激性食物。
　　二、土豆熬汁配方：
　　鲜土豆，适理水做法：取新鲜土豆，加适量的水捣烂绞汁，放在火上煮沸。
　　服法：晾凉后保存，每天早晚各服一杯，服前需。
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（责任编辑：王翊榆& 实习编辑：朱燕梅）
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在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。而土豆，为茄科植物马铃薯的块茎，异名马铃薯、山药蛋、洋山芋，可益气健脾、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虚弱、消化不良。 []
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胃溃疡的饮食应该注意什么?饮食要有规律地进行,进食应该细嚼慢咽等。有胃病的人可不可以吃土豆？
有胃病的人可不可以吃土豆？
有胃病的人可不可以吃土豆？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：副主任医师
专长：妇产科、尤其擅长宫颈糜烂等疾病
&&已帮助用户：52349
指导意见：您好，最好是不要给宝宝吃的，建议你口服三九胃泰和阿莫西林胶囊加上吗丁啉片来治疗的，多喝水，祝健康！
职称：医师
专长：胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压
&&已帮助用户：245428
指导意见：有胃病的人能土豆。没有什么副作用;得了胃病;关键是要把胃病治好。
职称：医师
专长：牙科病
&&已帮助用户：191682
指导意见：您好，这种情况少量的吃是可以的，但不可以多吃，祝你健康！
问胃病可不可以吃燕麦
职称：四级营养师
专长：非溃疡消化不良,肠易激综合征,反流性食管炎,慢性胃炎
&&已帮助用户：13399
问题分析：胃病可以吃燕麦意见建议：胃病患者在饮食上主要宜清淡营养易消化、适量多补充维生素等，忌辛辣刺激难消化的食物，以及过于味酸的食物也不宜食用。燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。对该病没有直接影响，建议可以适当食用。
问我有胃病吃烀土豆和茄子可以吗
职称：医生会员
专长：骨科、胃肠道疾病
&&已帮助用户：57376
病情分析：你好，对于胃病患者是可以吃的，不需要担心
意见建议：
问土豆能治疗胃病吗？
职称：医生会员
专长：小儿内科
&&已帮助用户：213493
病情分析： 是不能的， 药物治疗 疼痛发作时可用阿托品、普鲁本辛、颠茄合剂、哌吡氮平等。胃酸增高如疣状胃炎可用甲氰咪胍、雷尼替丁、氢氧化铝胺等。乙氧连氮是一局部麻醉药，能抑制胃窦部释放胃泌素，降低胃酸。胃酸缺乏或无酸者可给予1％稀盐酸或胃蛋白酶合剂，伴有消化不良者可加用胰酶片、多酶片等助消化药。胃粘膜活检发现幽门螺杆菌者加服抗菌素，如链霉素、四环素、土霉素、庆大霉素、痢特灵、卡那霉素、新霉素等。猴头菌片含多糖、多肽类物质可以应用，也可用生胃酮。胆汁反流明显者可用胃复安和吗叮啉以增强胃窦部蠕动，减少胆汁反流。消胆胺、硫糖铝可与胆汁酸结合、减轻症状。缺铁性贫血患者可口服硫酸亚铁。
问胃病可不可以吃灵芝
职称：三级营养师
专长：维生素A过多病
&&已帮助用户：332
问题分析：胃病可以吃灵芝意见建议：您好灵芝性甘，平。归心、肺、肝、肾经。功效：补气安神，止咳平喘。灵芝有补养气血的作用对人体非常好，但是对胃病却没有太大的效果，建议您还是到医院去针对胃病的类型进行系统的治疗以免耽误病情。祝您健康。
问胃病可不可以吃鸡
职称：三级营养师
专长：肥胖,腹部型肥胖,瘦腰,瘦腿,减肥反弹,脂肪燃烧
&&已帮助用户：47
问题分析：胃病可以吃鸡意见建议：胃病饮食要规律，少食多餐，要少吃油腻食物，难消化食物，辛辣刺激食物。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉蛋白质含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用。
问胃病可不可以吃卤肉
职称：三级营养师
专长：维生素A过多病,恶性营养不良病
&&已帮助用户：19191
问题分析：胃病不宜多吃卤肉意见建议：卤肉含有丰富的优质蛋白质脂肪，及多种矿物质元素。而且由于在录制过程中加入了大量的食盐，卤肉是一种高盐高脂肪的食物。胃炎患者还是不建议多吃的，建议胃炎患者在饮食上以清淡为主，可以选择一些粥类食物，以及养胃的食物，如侯头菇小米粥的。
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///文章正文
怎么炒土豆丝不粘锅
养生之道网导读：怎么炒土豆丝不粘锅？炒土豆丝是很常见的家常菜，但很多人都做不好，因为炒土豆丝容易粘锅。究竟怎么炒土豆丝不粘锅呢？下面小编教你几个技巧。
怎么炒土豆丝不粘锅？
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑！那么怎么炒土豆丝不粘锅呢？
1、想要炒土豆丝不粘锅，首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很&面&，所以适合炖菜、做汤；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。
2、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用浸泡一会儿。
3、炒土豆丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。
4、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的，并使色、味相宜。
5、另外多放点油也会好一些，土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。
6、此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。
怎样炒土豆丝最好吃？
1、应该把清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
2、尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
3、炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
4、在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
土豆做法排行榜
第一名是蒸土豆，对营养影响很小。蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，更易消化吸收。
第二名是土豆泥，口感酥软，适合和孩子。经过合理搭配，比如坚果土豆泥，还能补充蛋白质、微量元素，能帮着控制体重、、等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的营养就会大打折扣。
第三名是烧土豆，断面少，水溶性损失少。土豆烧牛肉是绝配，能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质，土豆则可补充牛肉缺少的和维生素C。土豆富含，可以减少人体对牛肉中含有的的吸收。需要注意的是，烧土豆前不要先油炸，否则会破坏其他营养素，增加脂肪摄入。
第四名是炒土豆片。烹制时间较短，对营养素的破坏程度小。刀工比土豆丝少，可以减少营养流失。需要注意，土豆片切好马上烹饪，别用水泡。
之道网提醒，土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，要注意避免食用。
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