· 认真答题希望能帮到你
本回答由淮南许氏牛肉汤餐饮管理有限公司提供
主料：牛杂400克；杏鲍菇1只
辅料：姜丝3克；料酒5克；老抽3克；生抽5克；白糖3克；盐2克；大葱1段
2.将犇杂放入清水中，煮开再焯烫一遍，捞出冲洗干净，沥干水分
3.大葱切丝，姜切丝
5.起锅热油，下入姜丝和大葱爆香。
6.倒入杏鲍菇爿中火煎炒至熟。
7.倒入牛杂大火翻炒一下。
9.加入一点点老抽上色
11.再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀
12.然后加入适量盐调味。
13.出锅湔撒入适量大蒜叶子，提香
制作正宗牛杂需要准备的材料有：牛肺，牛肚牛肠，牛粉肠牛脾，白萝卜辅料有八角，小茴香草果，甘草和花椒香叶，陈皮桂皮，葱姜，蒜
2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3、起锅烧油倒入姜片爆香。
4、再注入适量清水加盖煮沸。
5、揭开锅盖倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。
6、盖上盖用慢火焖煮15分钟。
7、盛入砂煲中撒上葱花即成。
· 有什麼不懂的尽管问我
主料：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个
辅料：食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺
2、汤锅里倒入半锅水两大勺料酒
3、燒开之后倒入牛杂，煮5分钟
4、煮好之后把水倒掉重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮切成薄片。
7、萝卜煮成透明的以后放入粉丝，煮三四分钟关火
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油
