||百姓网公众号微信扫码关注百姓网小程序微信扫扫立即体验扫码下载手机客户端免费抢油卡、红包、电影票|您正在浏览信息，点击查看更多服务西安凉皮培训 陕西凉皮的做法 凉皮汤料调料的配方&公司名称：西安嘉诺餐饮地服务内容：服务范围：投资金额：1万以下品牌名称：小吃加盟联系人：嘉诺餐饮*张主管联系：(西安)联系时，请一定说明在百姓网看到的，谢谢！见面最安全，发现问题请举报其他联系：x微信号: 不算外地，仅西安地区凉皮加盟的品牌就好多，但多不代&&表就好，有时候多了反而容易鱼龙混杂，让人产生选择恐惧症。选择对了，未来事业发展不在话下；选择错了，功亏一篑，损失惨重，得不偿失。因此一定要慎重！如何选择一家好的凉皮加盟品牌呢？在西安，哪一家的凉皮加盟品牌还不错呢？陕西创业协会副向您推荐西安嘉诺凉皮加盟学校!
凉皮培训过程：
1：和面、洗面、清面水、蒸凉皮
2：学习制作凉皮红油，学习制作凉皮蒜水。
3：学习凉皮调味制作。
4：学习凉皮拌制方法和技巧。
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模拟实体后厨培训/先尝后学/随到随学/包教包会/配方无保留
...不算外地，仅西安地区凉皮加盟的品牌就好多，但多不代&&表就好，有时候多了反而容易鱼龙混杂，让人产生选择恐惧症。选择对了，未来事业发展不在话下；选择错了，功亏一篑，损失惨重，得不偿失。因此一定要慎重！如何选择一家好的凉皮加盟品牌呢？在西安，哪一家的凉皮加盟品牌还不错呢？陕西创业协会副向您推荐西安嘉诺凉皮加盟学校!
凉皮培训过程：
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2：学习制作凉皮红油，学习制作凉皮蒜水。
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模拟实体后厨培训/先尝后学/随到随学/包教包会/配方无保留
联系电话：1 5 3 5 3 5 8 3 1 5 8
Q Q与微 信：3 0 5 2 6 8 5 4 8 7（空间里有实拍场景和详细项目资料）
西安嘉诺餐饮地址：西安市雁塔区电子一路新领地4楼嘉诺餐饮
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凉皮培训实操课：嘉诺凉皮培训班过程先从选材开始到切工，秘方的配制，腌制时间控制，制作的全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
凉皮培训不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。
公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习嘉诺凉皮培训班；100%支持免费技术升级；100%包教包会！
名师才能出高徒！嘉诺汇集业界精英20余人，以学员为中心，为保证质量及教学效果，不聘用实习师傅，高薪聘请国家级资深厨师亲自授课，亲自教学，保证每一名学员都享受高品质的教学服务。百姓网提醒您：1）接受服务前请仔细核验对方经营资质，勿信夸张宣传和承诺&
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凉皮汤料做法
凉皮汤料做法
我有更好的答案
凉皮汤料做法，就与含着露水和桔花气息的好风撞了个满怀。早晨，好清爽，舒爽的感觉一下子就醒来了。哼段小曲，踏着路不知不觉就幽静起来了。走进一片毛竹林，顿时清幽凉静的感觉沁入身体。不怕，每一株都是我的朋友。与鸟儿打声招呼，与露珠交换个眼神，我靠在一棵树上静静地，闭上
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凉皮调料水秘制配方
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大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。10斤花生油，调料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒(所谓的糍粑辣椒就是贵州红油，制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜，一起捣碎)。芝麻适量。
制作方法：10斤油烧热后，将调料0.2斤，1.2斤糍巴辣椒加水拌成糟糠状，分散下入。
注意：油温烧至冒烟，离火稍凉一会，五成油温下调料。然后开火加温，至油颜色变红，切记不要把调料辣椒炸糊了。也可以先炸芝麻辣椒,油温稍凉再炸调料。
辣椒油配方及熬制过程
陕西凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫，凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。
辣椒油的制作很讲究，油锅烧开后，加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红。
辣椒油配方及熬制过程
原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。
配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例，补足香料，具体操作同前。
制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐，即成调料辣椒油。
激香和润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。此时的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调擀面皮与凉皮时会发现绝大部分的辣子油都粘在擀面皮与凉皮上，使擀面皮与凉皮颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多。
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历史上的今天
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凉皮汤料调料的配方
是很多人都喜爱吃的食物，尤其是在夏季的时候，凉皮更是很多人最爱，那在对凉皮选择的时候，也是需要对凉皮的各方面进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康也是有着很好的保护，制作凉皮也是很简单，不过凉皮的调料是很关键的，凉皮汤料调料的配方都有什么呢?
很多人对凉皮汤料调料的配方并不是很清楚，因此在制作凉皮的时候，需要对这样问题进行一些认识，这样制作凉皮的时候，才能够顺利的进行，使得品尝到独特的凉皮来。
凉皮汤料调料的配方：
凉皮调料的做法少不了(海椒)和(上等花椒，椒色偏，椒香浓郁，椒粒整净)。此外还需要大料()、、香草、香叶、丁香、、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和。干香料就是这些，剩下的就是葱、、蒜和郫县了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入中作为底汤。
准备工作完成就可以炒制凉皮调料了。
凉皮调料的做法第一步：
先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
凉皮调料的做法第二步：
将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、和。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。
将做好的凉皮调料浇到凉皮上，再加，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用?作成蒜汁水也行啊。当然了，放些、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
以上就是对凉皮汤料调料的配方详细介绍，在对这食物调料制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在材料准备上，也是要齐全，这样制作后，调料各方面才会非常不错，而且制作的时候，都是可以多制作些。
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