安吉白茶官方网站怎样制成的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-15 20:04 标签： 安吉白茶制作过程
安吉白茶制作技艺_百度百科
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安吉白茶制作技艺
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，是一种烘青型的绿茶名茶。自古种源难得，茶树难养，以野茶为稀贵。制过程公分为7到工序。
安吉白茶制作技艺基本信息
文化遗产名称：绿茶制作技艺（安吉白茶制作技艺）
申报人/申报单位： 浙江省安吉县
遗产级别： 国家
安吉白茶制作技艺概况
据宋赵佶《大观茶论》记载：“有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已”。而在安吉就有野生白茶树，如孝丰镇的马铃冈就有数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《安吉县志》）。此外，在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上有一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，主脉微绿。溪龙乡通过扦插、引种，繁育为现在的安吉白茶。
安吉白茶制作技艺特色
安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，喝一口鲜 味足，香气高而持久。
安吉白茶制作技艺技艺
安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
安吉白茶制作技艺现状
由于手工炒制其技艺难以掌握，加工批量小、速度慢，现一般用机器炒制代替。现安吉县溪龙乡掌握白茶手工炒制技艺的仅有陈守彬、钱义荣等几人。安吉县溪龙乡已着手对白茶手工炒制进行培训，进一步传承推广这一传统手工技艺。
清除历史记录关闭安吉白茶的六个制作工艺步骤
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安吉白茶的六个制作工艺步骤
& 白茶为中国六大茶类之一，但安吉白茶使用绿茶加工工艺制作而成，所以属于绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，下面为大家讲解安吉白茶的六个制作工艺步骤。
安吉白茶制作工艺步骤：
安吉白茶采摘工艺分为早采、嫩采、勤采、净采，茶叶要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。
安吉白茶要及时摊放，厚度均匀，不可翻动，同时要避免阳光，安吉白茶摊放的主要目的是提高茶叶的品质和便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
安吉白茶要进行高温杀青，先高后低，通过250－300℃左右的高温，破坏酶的活性，茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。
杀青后，逐步提高转速，直至锅内温度降低，时间为3分钟。
初烘：烘干机温度100 ℃左右,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
安吉白茶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃，冰库取出的茶叶三小时后打开，然后进行包装。
以上就是安吉白茶的六个制作工艺步骤。
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