我首次在餐饮做餐饮服务员培训流程

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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容,未经许可,不得转载,详见 。第一次到这家餐饮店吃饭是我朋友带我来的,一进屋感觉环境还不错,我俩点的一砂锅羊肉汤,上来之后我都惊讶了,羊肉汤都是乳白色的,上面还有一层香菜,和散发出来的羊肉混淆在一起都想流口水了,服务员给我俩两个空碗,还有一些醋、盐和辣椒油,可以自己在碗里调味。羊肉还多,在点几个馍馍,泡着羊肉汤,味道真是特别好。之后我自己又来吃过几回。  在自助餐厅上班,是一个小小的服务员,在这上班最看不惯的就是浪费,好好的肉,菜吃不完就拿餐巾纸包着混在瓜皮骨头里当垃圾扔了,其实我们都看得出来,不想为难你们才没说!  还有的趁我们不注意偷倒到桌腿很墙中间,等走了我们扫地扫出一堆,真的很气人,吃不了为什么要死命的拿啊?眼大肚子小。  有的拿一大盘尝了一口就说太咸了,太难吃了,吃不下去,让我给倒了,真的,你就不能少拿点尝尝好不好吃,符不符合你的口味,好吃再拿,不好吃也吃没了!为什么非要拿那么多再扔呢,多好的东西啊,都扔了!唉!  大家对这个事是怎么看的呢?
楼主发言:23次 发图:0张 | 更多
  真的是,无法理解为什么呢?为什么要拿那么多呢?多跑几趟能累死吗?  
  吃不了,怕我们罚款,就想着法的扔,为难自己,为难我们,真的想不通为什么?_?都扔了你就吃回本了?那是扔了,还是没到你嘴里啊!  
  真的没吃完会罚款吗  
  我想知道,自助餐厅的肉真的是加工肉吗?我一直不敢吃,只吃一些炒菜西点水果。请楼主正面回答
  @树小妞 3楼
18:59  真的没吃完会罚款吗  [来自UC浏览器]  -----------------------------  因为没有押金,我们看的台又多,很多都偷跑了!就算逮住了,也就是罚20块钱意思一下  
  @华丽丽的二大爷 4楼
19:01  我想知道,自助餐厅的肉真的是加工肉吗?我一直不敢吃,只吃一些炒菜西点水果。请楼主正面回答  -----------------------------  我是服务员,不是后厨,我不知道,我们只负责收垃圾,撤台,打扫卫生!  
  @朱会会 6楼
19:10  @华丽丽的二大爷 4楼
19:01  我想知道,自助餐厅的肉真的是加工肉吗?我一直不敢吃,只吃一些炒菜西点水果。请楼主正面回答  -----------------------------  我是服务员,不是后厨,我不知道,我们只负责收垃圾,撤台,打扫卫生!  [来自QQ浏览器]  -----------------------------  我休班了也会去我上班的地吃饭的,后厨的人也会,所以应该没啥吧!  
  你不知道贪小便宜的人宁可撑死也不愿亏死的吗  没办法改变的,至少在这里
  我是不是应该叫深扒自助餐厅的内幕,这种标题才会有人啊?  
  我基本都是吃多少拿多少啊。尤其第一圈,看上的最多拿俩,就不拿了,先尝尝。  
  @角落里发抖 8楼
19:15  你不知道贪小便宜的人宁可撑死也不愿亏死的吗  没办法改变的,至少在这里  -----------------------------  撑死也没啥啊,我就是吃到一口也吃不下去了,再吃一口就会吐的样子!可我吃了啊,我没扔,真是我无法理解好好的东西扔了的人,扔了啊,多可惜!  
  @找个树洞过冬 10楼
19:18  我基本都是吃多少拿多少啊。尤其第一圈,看上的最多拿俩,就不拿了,先尝尝。  -----------------------------  对啊,可是您这样的不多啊,唉都是扔的多!  
  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛  我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃
  有的人不就是觉的他不多拿点多浪费点就不值票价么,呵呵  
  饭量小 ,只去吃过一次自助  感觉对我这种人来说太不划算  还有的人就是以为自己能吃好多,结果拼命拿,最后吃不了剩好多  
  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  
  真的有一个客人,那肉都不吃拿餐巾纸包起来了,包的可厚了,有好几层,包那么大一个球,足有一个拳头拿么大,被我同事看见了,就说她,你看你,肉拿了不吃,把它烤熟了再拿纸包起来,又浪费电,又浪费肉,还浪费纸,你怎么能这样呢?这么大的人,被别人说到脸上真的好吗?  
  @涛霄印航 13楼
19:20  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛  我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃  -----------------------------  你五岁????  
  @开心微笑就好 14楼
19:22  有的人不就是觉的他不多拿点多浪费点就不值票价么,呵呵  [来自UC浏览器]  -----------------------------  对,他们就觉得扔了就是吃了,就赚回来了,但你没吃啊,扔了,还不如打包了呢,有时没啥人了,看见客人打包我也装看不见的!  
  @水果大王哈哈
19:25:17  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  -----------------------------  傻瓜,都是便宜货!  你能不能选点值钱的吃吃?  什么鲍鱼海参龙虾一类的~~
  @你挡着我发光了喂 16楼
19:25  饭量小 ,只去吃过一次自助  感觉对我这种人来说太不划算  还有的人就是以为自己能吃好多,结果拼命拿,最后吃不了剩好多  -----------------------------  嗯,对典型的眼大肚子小!  
  @水果大王哈哈 17楼
19:25  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  -----------------------------  我们那,西瓜,就咬口尖,就说这瓜不甜,拿5,6块每个上面咬一口,都没法说  
  @憨厚虎头怪 21楼
19:30  @水果大王哈哈
19:25:17  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  -----------------------------  傻瓜,都是便宜货!  你能不能选点值钱的吃吃?  什么鲍鱼海参龙虾一类的~~  -----------------------------  对啊!  
  是什么价位的自助餐?什么类型的  
  @涛霄印航
19:20:29.0  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛   我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃  —————————————  5岁的时候.......赤裸裸的童工啊  
  罚一次就知道厉害了  
  每样想吃的只拿一样尝尝,好吃再去拿
  @憨厚虎头怪 20楼
19:30  @水果大王哈哈
19:25:17  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  -----------------------------  傻瓜,都是便宜货!  你能不能选点值钱的吃吃?  什么鲍鱼海参龙虾一类的~~  -----------------------------  囧,那啥。其实我只吃过两次自助,一次牛排还有一次烤肉~木有海鲜鲍鱼≥﹏≤有的话我肯定猛吃啦  
  @朱会会 22楼
19:33  @水果大王哈哈 17楼
19:25  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  -----------------------------  我们那,西瓜,就咬口尖,就说这瓜不甜,拿5,6块每个上面咬一口,都没法说  [来自QQ浏览器]  -----------------------------  太浪费啦,我就算吃的不甜。也会全部吃掉~  
  哎国人的素质啊素质  
  表示把三个女生食量太大 把日式自助餐厅的服务生脸都气黑了   
  因为有些时候一大帮人出去每个人都想着给别人拿一点就会拿多啊,我们一般都会有点浪费,虽然挺不好意思的但是不论怎么少拿总是会剩一点我也不知道为嘛。。比如昨天我们基本上是快吃完了再去拿的,但是最后还是多了几个寿司都吃不下但是出来以后居然又吃了一些烧烤。。。  
  像别人去拿肉我让她带点,其实我就是想吃一两盘尝个味道但是她可能觉得一两盘不够我吃就拿个五六盘然后就会撑到,基本都不会故意去浪费的。每次有剩余总会特别不好意思很尴尬想尽力吃完但是有些时候真的没胃口。。  
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  我会少拿点,但是如果真的拿多了也会拼命吃完,真的不喜欢浪费食物,外婆那个年代很穷,经常吃不饱饭,外婆在世的时候教育我们,不要浪费食物,要惜福  
  @涛霄印航 13楼
19:20  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛  我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃  -----------------------------  五岁。。。惊呆了  
  我也很不喜欢浪费粮食的人,我经常去吃自助餐,都是拿一点点,不够再拿,不太想浪费,自己觉得丢脸。  
  我也讨厌浪费的,多跑几次会死啊。除非特别难吃的扔掉也就一两片吧能理解。大盘大盘的算什么。
  @水果大王哈哈
21:21:00  @憨厚虎头怪 20楼
19:30   @水果大王哈哈
19:25:17   觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙   -----------------------------   傻瓜,都是便宜货!   你能不能选点值钱的吃吃?   什么鲍鱼海参龙虾一类的~~   -----------------------------   —————————————————  有次老板请客聚餐吃海鲜自助,跟我们讲明了去了要先每人拿两碗海参粥吃,把她本吃回来。。。  
  对了话说我见过用保鲜盒偷偷装菜带回家的大婶,五星级餐厅的午餐刚开始,人比较少的时候。画面太美无法直视。。。
  可能我就是那种非常受不了浪费的人,吃自助有点剩下就会努力吃掉,住酒店总会提醒别人关灯,连看爸回里李小璐家刷牙的时候水龙头哗哗流着水都觉得有点不能忍  
  @kuma不是熊
21:50:00  表示把三个女生食量太大 把日式自助餐厅的服务生脸都气黑了  —————————————————  哈哈哈带我侄子去吃自助,不到一米不收费,结果吃的比二十多岁的小姑娘还要多,经理也是醉了。。  
  还好。我不是浪费的人。  
  @水果大王哈哈
19:25:00  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  —————————————————  嗯嗯,我也喜欢吃水果,还有蛋糕之类的(⊙﹏⊙)  
  在自助餐厅上班每天能吃自助餐吗?  
  @树洞里的小刺猬
23:11:29.0  哈哈哈带我侄子去吃自助,不到一米不收费,结果吃的比二十多岁的小姑娘还要多,经理也是醉了。。   —————————————  经理有没有跟你抱怨  
  从不浪费的路过。楼主看到我。我拿多少吃多少 从来不剩   
  就像前两天我和朋友吃海鲜自助,我朋友死命那海鲜啊。我爱吃虾爬子我就多让服务员多捞一些,顺便还拿了一些生拌的虾爬子。她就没命的拿啊,我劝她说够吃就行了,她还拿一堆青虾和海螺,和别的贝类,这些东西没到季节根本不好吃,拿那么多恶心人啊。而且还把我生拌的虾爬子扔进了火锅里,味道:都变了。后来她还说虾爬子太难去皮不好吃,还扎嘴。你不爱吃你特么拿那么多,结果我都吃了,一大水晶盘的虾爬子啊。她竟然还把扇贝也扔进了火锅里,大扇贝明明应该烤着吃啊,一股子火锅味。恶心。  
  @笑而不语路过 24楼
19:46  是什么价位的自助餐?什么类型的  [来自UC浏览器]  -----------------------------百十块钱的  
  @xikaka525 26楼
20:18  罚一次就知道厉害了  -----------------------------  唉,他们总想着法的扔,包餐巾纸,弄烂弄碎,说不好吃,还遇到一个奇葩吃剩的凉菜又倒回去了,然后部长就说他了,然后就吵吵起来了,唉!  
  吃得多不体面我都接受,自助餐就这样。但扔了不能接受
  @kuma不是熊 33楼
21:50  表示把三个女生食量太大 把日式自助餐厅的服务生脸都气黑了  -----------------------------  不会吧,你吃的多服务员又没什么损失,到月该发多少钱还发多少钱,为什么会因为吃的多而生气呢!  
  @阳光男孩
21:45  我记得我们留学去第一次吃自助的时候 服务员就跟我们说 请大家只拿自己要吃的 不要帮别人拿 不要帮大家拿 不要想着拿回来所有人一起吃 你不知道人家愿不愿意吃 能吃多少 每个人都多拿三分之一 最后就剩一桌子 所以拿好确保自己想吃的就可以了(大意这样 我稍微解释了下)真的觉得挺有道理的 我们身边人就是每次拿一堆回来想大家一起吃 每个人都拿了所有人的量 而别人还不爱吃 怎么可能吃得完  -----------------------------  我们每桌都说,别浪费,浪费收费,一定要勤拿少取  
  @装凉水的热水瓶 34楼
22:00  因为有些时候一大帮人出去每个人都想着给别人拿一点就会拿多啊,我们一般都会有点浪费,虽然挺不好意思的但是不论怎么少拿总是会剩一点我也不知道为嘛。。比如昨天我们基本上是快吃完了再去拿的,但是最后还是多了几个寿司都吃不下但是出来以后居然又吃了一些烧烤。。。  -----------------------------  谁也不可能一口不剩,我们也理解,我吐槽的都是剩一盘一盘的,满满的都是!真的看到都心疼  
  @装凉水的热水瓶 35楼
22:04  像别人去拿肉我让她带点,其实我就是想吃一两盘尝个味道但是她可能觉得一两盘不够我吃就拿个五六盘然后就会撑到,基本都不会故意去浪费的。每次有剩余总会特别不好意思很尴尬想尽力吃完但是有些时候真的没胃口。。  -----------------------------  还见过俩人拿了一大摞肉,吃不了了。要走,我拦下了,然后就又坐那了,其中一个说我去趟厕所回来再吃,然后他就没回来,剩下那一个独自撑死!  
  。。。。胃口超大从来不剩菜一直吃回本还不够的人飘过
  @朱会会
15:46:55  @装凉水的热水瓶 35楼
22:04  像别人去拿肉我让她带点,其实我就是想吃一两盘尝个味道但是她可能觉得一两盘不够我吃就拿个五六盘然后就会撑到,基本都不会故意去浪费的。每...  -----------------------  笑死了,这俩人以后友尽了吧
  我每次去吃自助餐,只吃各种海鲜,从不吃肉,很多年前和好朋友去吃40多块的自助餐,只烤鱿鱼吃,每次一大盘,弄得老板让服务员过来问我们什么时候走  
  吃自助餐的最高境界是:扶墙进,扶墙出  我很能吃自助餐,但我从不浪费,我可以保证我拿来的都可以吃完
  因为总有那么些人觉得我先交了钱再来吃的就一定要吃回本,所以死命拿  还有就是楼上有人提到过的,一群人去吃,总想着替别人拿,结果别人不爱吃,就剩下了  我吃自助餐也没有吃到精光过……都是剩了一小点儿,但是服务员一般看一眼就说这么一点不要紧。大盘大盘的剩下还扔了我想想也不能忍啊。
  中国人就是没素质的多
  最看不惯浪费
  @一年n度
20:14:28.0  5岁的时候.......赤裸裸的童工啊   —————————————  五岁真不是去砸盘子的吗……  
  好久没吃过自助了……
  我检讨,我们吃自助的时候确实会有剩,,,,,,
  @Cherish_Jay
16:04:39.0  因为总有那么些人觉得我先交了钱再来吃的就一定要吃回本,所以死命拿   还有就是楼上有人提到过的,一群人去吃,总想着替别人拿,结果别人不爱吃,就剩下了   我吃自助餐也没有吃到精光过……都是剩了一小点儿,但是服务员一般看一眼就说这么一点不要紧。大盘大盘的剩下还扔了我想想也不能忍啊。  —————————————  只要吃得完死命拿我觉得没问题啊  
  作为吃货  不浪费是对食物和厨师最起码的尊重  只要我拿了就一定会吃完  所以真的鄙视自助餐浪费的人
  鄙视浪费食物的人!  
  @豆芽的猫 47楼
23:47  在自助餐厅上班每天能吃自助餐吗?  -----------------------------  我们不能,但听别家过来的服务员说她们那就是吃餐台,客人吃什么她们吃什么。目前我们吃工作餐,但是,餐台撤下的剩菜好好的,他们后厨会倒了我们会趁倒的时候抢点,说抢有点严重了,呵呵!但你好好的东西扔了也是扔了,多可惜,给我们吃点怎么了!  
  @遇祖弑祖遇佛杀佛
16:40:00  作为吃货   不浪费是对食物和厨师最起码的尊重   只要我拿了就一定会吃完   所以真的鄙视自助餐浪费的人  —————————————————  我和你一样  
  我觉得吃自助就是吃吃自己平常不怎么吃的东西,或者爱吃的。常见的东西反而没必要去自助餐厅吃。一次拿一点,吃不够再拿就是了。多走几次,还能消食呢。就算不为浪费,也得想想吃这一顿要长胖多少啊。
  大半夜的这个帖子居然把我看饿了!  
  @回到那样的自己
23:22:31  @水果大王哈哈
19:25:00  觉得自助里的水果沙拉还不错,还有爆米花⊙﹏⊙  —————————————————  嗯嗯,我也喜欢吃水果,还有蛋糕之类的(⊙﹏⊙)  -----------------------------  自助一开始就吃水果甜品蛋糕,很影响战斗力的啊,甜就容易产生饱腹感了。水果应该放在吃海鲜吃肉中途来两口解腻用,蛋糕应该放在快结束的时候吃。
  我以前在一家餐厅吃饭,隔壁桌吃的精光走人了,结果看到服务员鄙夷的眼光,感觉在说这人几百年没吃过好的了,竟然吃的一滴不剩,真是奇葩  
  @朱会会
19:27:00  @涛霄印航13楼9:20  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛  我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃  -----------------------------  你五岁????  —————————————————  说到这个,我突然想起我大一时也做过餐厅服务员,做了才知道做服务员有多累!而且那餐厅说是包吃包住但是吃的都是很差的,所以有很多服务员在客人走后捡客人吃剩的东西吃,真的好恶心,这跟捡垃圾吃有什么区别,餐厅的服务员基本上都会捡来吃,我不吃还受鄙视。有一次有一桌客人,其实就是两个人来吃东西,点了一桌子菜,都没怎么吃就走了,然后有两个服务员看到客人剩这么多菜就想捡回去偷偷吃(餐厅好像有规定不能捡客户吃剩的吃,好像是,时间久了记不太清楚了),然后这两人就慌慌忙忙的把菜收走了,说来也怪他们倒霉,正好这桌客人其中一人手机掉了,就回来找,在餐厅没找着,就说肯定是刚才收菜那两人捡走了,餐厅经理就把那两人找来,那两人说没有,客人不干了,说你们没捡着我的手机,干嘛收菜慌慌忙忙的,跟做贼一样。两人语塞了,最后客人闹到半夜,还打电话报警了,两人也被带去警局了,结果怎样我也不知道了,反正从此我做兼职就再也没做过服务员了,那些捡东西吃的我实在无法接受  
  素质高的不会这样 楼主
和教育有关  
  @涛霄印航
19:20:29  吃不完啊,不都是服务员吃了嘛  我五岁时在一个餐厅打工,另一个打工的大姐姐就偷吃客人没吃的菜。还让我吃呢,我没吃  -----------------------------  五岁就去打工?
  我每次先端盘子扫一圈,看得上眼的每样只拿一口,吃完了再重点出击。  除非是平时能吃很多以及上的量很少的东西,不拿多份,拿的多份首先必须是别人不吃你也能吃完的,否则你拿了累别人,有病。
  我有一个同事,平时很好,在吃自助上十分极品,和她一起去过一次,表示以后再也不回去了。  1东西拿很多,名义上说给大家拿的,其实自助本来就是选自己爱吃的啊,为什么要给别人拿呢?实际很多都是别人不爱吃的。她却要求别人也都吃完。  2自己不爱吃的,就包起来放到别人的垃圾盘里要求别人帮她鱼目混珠扔掉。我明明没有剩下东西,却要背黑锅啊。  3到处宣扬就是扔掉也不冤枉自己花的那份钱,价值观扭曲。你浪费了,有人还吃不饱呢。吃得多、吃的贵没错,如果有钱,爱怎么花就怎么花。但是浪费食物是很罪恶的啊。  本来关系还不错的,我决定渐渐疏远她了。
  吃自助能吃多少吃多少 不拿多 女生吃不了太多的     
  @朱会会 我也去打过自助餐厅服务员的工,从那以后才知道自己之前有多不对,从那以后,每次和亲戚朋友吃,都会要求大家量肚而为。
  很早以前也做过这种事,其实扔的时侯觉得太浪费了,后来学会了吃多少拿多少,宁愿多跑几次去拿食物
  吃自助餐的时候一向很自觉。。。拿的种类多,量少
  浪费食物确实让人不能忍。  但是,有时自助餐厅补菜不及时,是不是也是造成食客多拿的原因之一呢?
  除了浪费也很讨厌哄抢,中年妇女战斗力太强大,一盘贵的水果或者海鲜摆上来两三个妇女拿过就空了,自己桌上堆得跟小山一样。。。
  @朱会会
19:10:29.0  我是服务员,不是后厨,我不知道,我们只负责收垃圾,撤台,打扫卫生!   —————————————  好官方的回答  
  ……我也不喜欢浪费很多的,尤其那种为了吃回票价的浪费,有时候确实不喜欢那个味道吃一口就丢了觉得也蛮丢人的。  
  @憨厚虎头怪
19:30:29.0  傻瓜,都是便宜货!   你能不能选点值钱的吃吃?   什么鲍鱼海参龙虾一类的~~  —————————————  哈哈  
  那我该是中国好吃货了,几乎每次都没浪费,除非拿的东西实在太难吃了,而且难吃的一般也只拿一点,因为我都先各拿一点点,看看哪个好吃,然后根据结果视情况再拿。最烦一堆人去,有些人不管好吃否,看到什么都抢一堆。。。。看到心里就亚历山大,影响吃饭心情  
  楼主,你在自助餐厅上班啊!辛苦吗?我昨天去自助餐厅面试了,下个月1号过去上班,可从没做过服务员,蛮担心的,上班期间有什么要注意的吗?感谢了!  
  昨天我去自助餐厅面试,部长是外地人,讲我们的本地话,我只听懂一半,只知道上午9点半上班到下午2点半,之后的没听清,有些郁闷。。再过几天就要上班了,蛮担心@记得念我 83楼
13:16  @朱会会 我也去打过自助餐厅服务员的工,从那以后才知道自己之前有多不对,从那以后,每次和亲戚朋友吃,都会要求大家量肚而为。  -----------------------------  
  我也看不惯浪费粮食的  
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我从事一家餐饮行业,做服务员,每天上班十个半钟,没有加班费,节假日没有假期
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我从事一家餐饮行业,做服务员,每天上班十个半钟,没有加班费,节假日没有假期,请问在节假日期间我可以找老板申请三倍或者双倍工资吗,如果老板不同意,我要怎么办,而且该餐厅和我之间还没有签劳动合同
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