想问一下全世界桃李面包热量最低的的面包是哪种，中国哪有卖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-16 23:13 标签： 热量最低的面包
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面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
餐饮从业员
全麦包是热量最低的。
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吃全麦的~220 大卡（100克），是所有面包里热量最低的一种，粗粮对肠胃也好，告诉你，面包里，味道越淡的，越无味，热量越低，如果真要减肥，就吃燕麦，我早餐就是燕麦，既饱腹，热量又低
购买面包时,看看他的配料表,只要上面有鸡蛋,砂糖,黄油的,热量就低不了!建议吃一些高纤维的杂粮类面包.
法国长棍220卡100克
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你知道哪种面包所含热量低吗？
来源：快乐烘焙网上传时间：
　　硬质面包热量低　　欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，从热量上来说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”就属于这一类。而“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包，含糖约15%，油脂约10%，含热量较高。　　含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的。一般要加入20%―30%的黄油或“起酥油”，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因为含饱和脂肪和热量实在太多，每周最好别超过一个。　　全麦面包是面包中的“ 健康明星”。然而，范志红提醒，有些面包看起来颜色发褐，不是很软，肉眼甚至能看到麦麸的小粒，其实本质上仍然是白面包。“有的商家会用精白粉做面包，只是外面装扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%―20%的全麦面粉，或者在面包皮上加燕麦片。这时，注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。”　　面包别放冰箱冷藏室　　新鲜的面包买回家后放在哪儿？很多人的答案是冰箱冷藏室。其实，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明，21℃—35℃是最适合面包的保存温度。范志红表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。　　有人提倡这样一种方法：将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。范志红对此解释到，面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，能够恰好地调整包装袋内的湿度，但这样面包应尽快食用。另外，范志红表示，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉斑，就还能吃。　　面包出炉两小时后再吃　　面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。范志红提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑。　　人们挑选面包还有两个误区：刚出炉的面包才够新鲜。其实，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
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核心提示：健康食品近年来成为新的消费风口，健康理念也成为企业营销的关键词。在烘焙领域，全麦、杂粮等则是健康概念具象化的代名词。凭借全麦面包、杂粮面包打造的健康形象，原麦山丘迅速成为烘焙界的网红。但相对于传统的热量更低的欧式面包，原麦山丘的软欧包在馅料做的文章迎合了中国胃，却在低热、低脂上失了优势。
健康食品近年来成为新的消费风口，健康理念也成为企业营销的关键词。在烘焙领域，全麦、杂粮等则是健康概念具象化的代名词。凭借全麦面包、杂粮面包打造的健康形象，原麦山丘迅速成为烘焙界的网红。但相对于传统的热量更低的欧式面包，原麦山丘的软欧包在馅料做的文章迎合了中国胃，却在低热、低脂上失了优势。标榜健康无负担的面包产品原麦山丘，以低糖、低油、低盐，号称不添加防腐剂、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油等受到不少消费者的喜欢。提到原麦山丘首先想到的就是它的“大”，分量十足更适合家庭或者朋友分享。记者3月29日探访了位于崇文门新世界百货的原麦山丘崇文门店。店面给记者的第一感觉是大而简约，除了基本商品面包外，还提供咖啡选择，不少上班族坐在这里品尝咖啡，偷个闲。据店内工作人员介绍，原麦山丘主打两种产品，一种是全麦面包，另一种是杂粮，全麦系列的产品仅有两种，其余的都是杂粮系列。记者选择了一款店内推荐的热销产品——高纤奶酪面包，规格大概在320克左右，分量的确不小，店内工作人员也会询问是否需要切开食用。据悉，这个分量一般会切成三份供三人分享。在原麦山丘的产品线当中，高纤奶酪面包属于杂粮系列，记者体验注意到，与一般市场上常见的日式甜面包相比，高纤奶酪面包口感比较扎实，有饱腹感。记者在现场随机采访了几位消费者，有的消费者称是因为面包的“块头”来购买的，而有的消费者则表示是看中原麦山丘所选用的食材，觉得健康、低脂，既能够满足食用需求，又不会给健康和体重带来太大负担。但记者注意到，原麦山丘的面包与大多数门店进行烘焙的面包品牌一样，并没有标注营养成分表，包括记者尝试的高纤乳酪面包在内的所有商品都没有标记脂肪含量等信息，只有简单的食材介绍。店内工作人员也表示，他们并不知道面包的热量是多少。对于这样一款产品，在健康的把控上真的到位吗？全麦面粉热量未必低就全麦这一元素来看，根据薄荷食物库的数据，100克全麦面粉（希美全麦粉）的热量是351.14大卡；另一品牌风筝的全麦面粉100克的热量为346.56大卡，100克小麦粉（标准粉）的热量为349大卡；100克白面粉（Diamant 白面粉）的热量是348.23大卡。尽管不同品牌面粉的品质有所差异，但从上述数据可以看到，全麦粉与普通面粉的热量差别不大。对于全麦面粉与普通面粉更健康的依据，或在于麸皮中有大量维生素、矿物质、纤维素。软欧包馅料是热量陷阱记者查阅资料注意到，欧式面包是以德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包（Baguette）、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。欧式面包添加黑麦粉的比例高，面包中各种谷物（杂粮）和坚果也比较常见，口味为咸味，面包里很少加糖和油，这也就使得欧式面包没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀。而与传统的欧式面包不同，原麦山丘的主打是宣称针对国内消费者的“中国胃”改良的软欧包，即外观还是硬朗的欧式面包外观，内里却是软馅，原麦山丘的面包颇受消费者喜欢的一点是，添加菠萝、蔓越莓、奶酪、培根等各种馅料。而根据薄荷食物库的相关数据，记者找了四个品牌的蔓越莓干的热量数据，gogoberry蔓越莓干100克含有热量335大卡，Tesco蔓越莓（干）100克含有热量350大卡，100克Wholefoods蔓越莓干和atoka蔓越莓干的热量分别是350大卡和300大卡。培根、奶酪等更是热量和脂肪含量相对较高的食物。原麦山丘的营销是成功的，据了解，原麦山丘月流水额为300多万元，5家店两个月的利润足以在北京开一家新店。产品不断创新，充分吸取消费者的意见，原麦山丘在推出一个新产品前总会询问消费者的意见，甚至在开新店前也会在微博与粉丝互动选址。与原麦山丘类似的品牌不少，尽管经营红火，但是否真正契合健康一说， 还有待商榷。事实上，业内人士指出，目前连锁烘焙类品牌的产品都已经实现了标准化操作，这也就意味着现做的烘焙类产品营养成分表是可以明确在一定范围内。对于消费者而言，如果只是追求口感，一些营养成分、健康指标无可厚非，但如果真正追求健康饮食的话，商家的宣传、口号往往过于模糊，有较大的想象空间，但白纸黑字的营养成分表却是相对科学的参考依据。（来源：北京商报 原标题：原麦山丘那些全麦杂粮面包可不都是低热低脂）
来源：编辑：季元恺你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
内容来源：红网问答
想吃面包减肥，请问杂粮面包和全麦面包哪个更有营养价值？什么样的面包热量最低？
内容来源：红网问答
杂粮面包和全麦面包哪个更有营养价值？
不太好比较，全麦面包使用的全麦粉有许多不同性状，常用有粉状，颗粒，细条状等等，有些是纯麸皮，有些是全颗粒磨制，有些是预拌粉类型，成份和特点各不相同，杂粮包也有许多分类，也有各式预拌粉系列，光是黄豆预拌粉就有一个系列好几个品种，这样如何确定各自的热量？
说到脂肪和热量，需要看配方才能比较精确的衡量。
既然问到纤维，脂肪，热量，估计又是和减肥健身相关，很遗憾，这些数据没有任何实际意义，关键要看各人体质和特定食物的消化吸收程度。
而且面包类对于不是以面包为主食的人群来说，并不是健康安全的食物。
热量大小的比较：
请提供具体配料数据，或者就以市售的情况来看，是杂粮包热量低，原理是虽然传统的配方中全麦包更纯粹，但是由于要迎合国内消费者的口味，全麦包中会额外加入油脂或其它添加剂，使得热量远远超过原设计的数值，而杂粮包很少这样（反正也没什么人吃，也不如全麦包出名受欢迎，做的也很少），当然如果是正规宾馆酒店的西饼房，提供外宾的这两类面包安全按规则处理时，同质量（重量）所含热量相差无几，而且都很低。
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