别傻了，你真以为从小吃到大的冰糖葫芦是用“冰糖”做的？
今天音宝带大家来到位于东四北大街的奥士凯物美，也就是是朝内菜市场。但是音宝今天不是带大家来逛菜市场的，而是带大家来吃北京非常有名的冰糖葫芦！走，咱们去看看吧。
我开始以为摊位会很大，但是真正的摊位跟我预想的是有区别的，就一个小摊，在物美的入口，但是来往的人却非常多，排队的人非常多，我也在门口慢慢排队中。
壹|一根糖葫芦为什么这么火爆
排队的脚步
从来没停下过
排队的人越来越多，越来越多，有的人一下买40串打好包装带回老家，有的买十根回家囤着，更多的是为了解馋拿走就吃。不大的店面上写着“粘牙一口，陪您十串”。让我对这家糖葫芦十分感兴趣。
看大爷这熟练的手法！好不容易没多少人，才逮着机会跟王大爷聊几句，我问大爷一天忙不忙，大爷说就没停过，电磁炉上的锅一直烧着，烧一锅糖就需要1个半小时。
我跟大爷说我想吃草莓的，大爷说现在没有草莓的，他说现在专门推荐大家买山楂的，因为山楂是老北京最传统的冰糖葫芦，说越是到过年越是想把北京这份非常传统的美食让外地的朋友们带回家乡。
贰|我目睹了做糖葫芦的全过程
只能说糖葫芦
里面有大文化
我去的时候正好赶上王大爷熬糖。大家看一下啊，传统的冰糖葫芦是冰糖做的，而现在很多市面上都是白糖做的。因为冰糖成本高，很多小贩都不舍得用，但是王大爷储存了一冰柜的冰糖。王大爷说：“加一点白糖，糖葫芦都不正宗。”
王大爷做冰糖葫芦有快20年的光景了。原来在广东卖冰糖葫芦很久，但是，回北京之后他发现，这代表着北京印记的糖葫芦，都被很多人给卖坏了。王大爷说他之所以要回北京卖冰糖葫芦是为了传承，怕以后再也没人卖这正宗的冰糖葫芦了。
在聊天的功夫里，一锅糖已经开始沸腾，我问王大爷这锅糖还得等多久~大爷说再有30分钟就好了，一锅糖足以看见大爷的用心，火候不够的糖稀，绝对不能用。
过了半个小时，糖锅开始冒小泡泡，王大爷说糖稀熬好了~我在静静地等待着王大爷蘸糖葫芦。
王大爷行云流水般把一串串“干净的山楂”都给穿上了亮晶晶的外衣，整齐的放在案板上。
放在案板上的糖葫芦，糖稀泡泡没一会儿就下去了，变成了亮晶晶的镜面。
王大爷的手法非常麻利儿，一会儿就装好10多串~
一大把冰糖葫芦，看的我都饿了！真的是晶莹剔透~
叁|小小糖葫芦味道足
我可能吃到了
这辈子都觉得好吃的糖葫芦
冰糖葫芦我仔细研究了一下，是空心的，里面的核全都弄得非常干净。关键是糖非常脆，而且不沾手，不会那么快融化，真的，正宗的冰糖葫芦就是不一样。
我把冰糖葫芦撸下来，真的非常好撸下来，非常清透的感觉~
一口、两口，都没有停下过~他们家糖葫芦现在只有三种，分别是山药、山药豆，剩下的就是大爷口中最传统的北京糖葫芦——山楂小姐了，每一颗山楂都是精挑细选~大小非常的均匀。
下面就是某某路人的试吃↓
这位先生的试吃感觉是这个样子的，他说：“山药的这个糖葫芦把我给征服了，简直是人间美味”。
他说他从来没吃过这么好吃的糖葫芦。这位先生对山楂的感觉就是酸甜适中，处理的相当到位，不愧是老北京传统，山药豆非常绵软配上厚厚的糖衣，！
重点要说一下这个包装袋子，王大爷特意嘱咐我，说这个包装全国仅此一家，他家是一家有包装的传统糖葫芦。马上逢年过节了，希望各位都可以去王大爷这里买一串最传统最正宗的冰糖葫芦。
社会一直在发展，一直在进步。虽然我们的生活质量越来越好，吃的也越来越贵，但是有些传统的东西也许并不能传承下去。就像王大爷用半辈子的时间告诉我们，真正的冰糖葫芦，是冰糖做的，不是满大街白糖做的冰糖葫芦~
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今日搜狐热点冰糖葫芦的纸能吃吗？冰糖葫芦外面的膜能吃吗？ _5号网
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冰糖葫芦的纸能吃吗？冰糖葫芦外面的膜能吃吗？
冰糖葫芦，外面都会包裹一层薄膜，入口即化。不少人困惑，冰糖葫芦外面的膜能吃吗？关于，冰糖葫芦的纸能吃吗？冰糖葫芦外面的膜能吃吗？5号网小编来为您一一解答！冰糖葫芦的纸能吃吗冰糖葫芦的纸是能吃的，一般都是用糯米纸制成。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。把这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊在干燥机上，均匀的边涂边转动着，经过烘干，就制成了白色、半透明的糯米纸。冰糖葫芦外面膜能吃吗冰糖葫芦外面的膜有两种，一种是常见的糯米纸，可以食用，一种是不能食用的塑料膜。糯米纸在家做法是，先将糯米熬成浆，在把平底锅烧热，用刷子上去等，干了就成了，但是没有卖的好！商家要裹糖葫芦用的糯米纸，可以直接网购或实体店批发买做好了的。糯米纸广泛用于食品的包装，过去多以精淀粉生产，但现在多采用洋芋淀粉生产糯米纸。糯米纸是用糯米制成吗糯米纸不是用糯米纸制成的。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。人们把这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊均匀地涂地转动着在干燥机上，经过烘干，就做好了白色、半透明的糯米纸。淀粉可以吃，所以，糯米纸当然也可以吃了。糯米纸的正确制作方法大家肯定糯米纸是用糯米做的，其实它不是。糯米纸也没有纸的成分。通常，糯米纸是用番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的。在食品工厂，工人叔叔把这些淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。淀粉本来就可以吃，遇水可化成糊，现在制成薄薄的片状，一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是，一些给宇航员吃的食物也会包裹上一层糯米纸，有了这层薄膜的保护，宇航员在没有引力的宇宙里吃东西，就不会出现碎屑四处飞扬的场面了！登录人民网通行证 &&&
糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红的别买
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原标题：糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红的别买
　　糖葫芦是北方的传统零食，其不仅酸甜可口，亮晶晶、红艳艳的外表也格外喜庆。为了增加卖相，如今糖葫芦也被化妆，出现了不少染色糖葫芦。
　　国家一级公共营养师徐明磊介绍，有些商家会在糖中加入人工合成色素，如焦糖色、诱惑红等，会使得山楂和糖都呈红色，而且是比较夸张的红色。虽然这些添加剂是国家允许的，但仍需谨慎食用。正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明的。大家在购买前要仔细挑选。
　　糖葫芦酸甜可口，饭前吃一串，既补充营养，又可以开胃。其中的脂肪酶可以促进脂肪分解，帮助消食健胃。但要控制好量，一次最多吃一串。如果吃太多，不仅倒牙，其中大量的糖和果酸容易引起肥胖，引发龋齿，导致胃酸分泌过多，对胃黏膜造成不良的刺激，血糖高以及脾胃虚弱的人群尽量少吃。
　　糖葫芦种类五花八门，除了常见的山楂糖葫芦，山药糖葫芦含有黏性蛋白和多种维生素等，可有效预防心血管疾病，高血压患者可适量食用。另外，草莓、橘子、猕猴桃做的糖葫芦也不错，富含维生素C、胡萝卜素等。建议大家交替吃，这样营养更丰富。
　　此时正是山楂的旺季，自己制作糖葫芦更安全放心。首先将山楂洗净去核，用竹签串起。其次将锅中加水和冰糖或白砂糖一起熬煮。开始大火20分钟起大泡，转成小火慢熬。最后将串好的糖葫芦在糖中转一下，之后放在光滑木板上冷却2~3分钟即可。
　　相关阅读：冰糖葫芦宜饭后吃
　　不少人喜欢在饭前吃冰糖葫芦，觉得酸酸甜甜的山楂能开胃，其实这样做并不妥，饭后吃更好。
　　国家二级公共营养师李华英介绍，山楂含多种有机酸，食用后可刺激胃黏膜分泌胃液，增大胃液酸度。饭前，人体胃部已经处于排空状态，由于进食山楂后产生过多的胃液会对胃部产生刺激，吃多了可能会由于胃酸分泌较多而引起胃部不适。
　　不过，如果可以饭后偶尔吃一根还是不错的。由于进食山楂而增强了胃液的酸度，可以提高胃蛋白酶的活性，从而促进蛋白质的消化。（综合自健康时报）
(责编：权娟、许心怡)
卫计委副主任王国强：中医可能毁在中药上
“有人说中医可能毁在中药上，这不是危言耸听。我着急的是，再好的大夫，即便是国医大师，你开的方子再好，但抓的药不行，百姓吃了没效果，那就会毁掉中医。”昨天，国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强在昆明举行的“全国中药材资源与生态种植研讨会”上说。
晨起第一次便便竟预示癌症
健康的便便应该是条状的黄棕色的软便，有臭味，但不至于臭不可闻。如果大便很黏腻，有排不尽的感觉，异味大，说明体内湿热重。正在减肥 冰糖葫芦能吃吗_百度知道
正在减肥 冰糖葫芦能吃吗
我有更好的答案
冰糖葫芦外面裹着一层糖，尽量少吃，减肥多吃点水果，比如苹果，香蕉之类的，主要的还是要锻炼身体，跑跑步，找朋友打羽球之类的，祝你早日成功哦
最好不要吃，糖不少
冰糖葫芦（山楂的）是可以吃的，最好在饭后吃，可以促进消化！
偶尔吃可以 不要经常吃， 冰糖葫芦毕竟含糖分较高。
最好不要吃 因为减肥期间饮食很重要，一旦控制不好就会前功尽弃。其次糖葫芦里面含有大量的糖分，糖分是增肥的天敌，经常吃甜食的人体重也瘦不到哪儿。所以在健康锻炼的前提下合理的去饮食定会如你所愿，希望可以帮助到你，加油！！！
不能，冰糖葫芦吃多了会长胖
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?中国传统小吃
[bīng táng hú lú]
（中国传统小吃）
糖堆儿一般指冰糖葫芦（中国传统小吃）
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称，在安徽凤阳叫作。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法，《》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
冰糖葫芦做法
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净
，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
冰糖葫芦菜品特色
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱
的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
最早制售糖葫芦的，要数“”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，极受百姓们
的青睐。民国时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。
旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。
冰糖葫芦营养价值
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽
红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。
应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。另外《本草备要》载：“(山楂)多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可减少。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”
用长长的荆条做芯，在山里红（山楂）外刷上饴糖，通体呈白色。小的三尺一条，大的五、六尺，顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸”。“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
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．新华网[引用日期]
．搜狐网[引用日期]
．鸟类网[引用日期]
．中国网[引用日期]
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