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红糖做的糕点对于广东人来说是仳较简单特别的一种糕点例如马拉糕、松糕,这种糕点常在宴席、早茶或者过节自家准备点心时出现...

分离蛋黄蛋清,蛋黄里先加入40克嘚牛奶用手动打蛋器搅拌均匀,再放入40克的玉米油搅拌融合,没有分层;再用面粉筛筛入80克的低筋面粉30克的红糖,用硅胶刮刀搅拌均匀看不到粉状

打发蛋清,安装好搅拌盆厨师机调6档快速打发,大概2分钟停机拉起打蛋头有小尖尖,蛋清混合到面糊里然后用刮刀翻拌的手法快速搅拌均匀

蒸烤箱调纯烤功能,150度45分钟,把面糊倒入模具在桌面上震几下,消除表面的粗气泡预热5分钟后放入烤箱烤40分钟;40分钟后用牙签插进内部拉起来牙签没有沾面糊就烤好了

等凉一会把红糖糕取出摆盘

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