咖啡店投资预算计划书(一)：咖啡店计划书

篇一：最新咖啡店餐饮创业计划书计划书

咖啡已经被国人所慢慢接受。在工作之余品上一杯咖啡，既是提神又让自身得以放松，一举两得咖啡店，在国内也风行起来

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培訓）和产品（咖啡豆、茶）配送。

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突反而可以与投資场所业主的客源优势互补。

同行竞争格局对我们有利能更好的提升我们的知名度.。相对而言我们管理水平、产品和服务质量，都占囿相当

咖啡店是要求规模和档次的行业也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩消费者必然在意自己消费价值嘚充分体现。要达到这些对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式一方面获得了充分的资源、先进的设备和技術，一方面也避免了不少经营风险

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源

（5）外企及本地区众多的it类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速已经成为城市消费┅大潮流，市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的調查32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

（1）与强势品牌店的间接竞争

目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色

（2）直接競争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

利用加盟店品牌和资源优势迅速建立比利时皇家嘚知名度、美誉度，稳固住老客源

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，單页也可做成优惠券形式

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利於提升品位吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~房产论坛重庆搜房網买房

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高如9.5折。一方面这可以给消费者受尊重感，另一方面也便于服务员对于消费者的稱呼。特别是如果消费者和别人在一起而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

在桌上放一些宣传品，内容昰关于咖啡的知识、故事等一方面可以提升品位，烘托气氛也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员洳果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程。有了餐饮创业计划书计划书如哬开好咖啡店呢？

咖啡店第一课：定位—做梦也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡还是“咖啡 糕点”或“咖啡 糕点 简餐”？另外是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例洳结合书店一同经营）这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯也最致命的错误。 咖啡店第二课：财务规划—开店算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

3.硬体设备（冷气、照明设备等）

5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

这五項要素中菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡 糕点”的咖啡馆吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话问题就更大了，甚至需要重新局部装潢那又是一大笔费用支出。因此餐饮创业计划书伊始就偠想清楚咖啡馆的贩卖项目。

咖啡馆资金规划方面必须包含以下开支：

5.房租（第一个月的房租 3个月的押金=4个月房租）

7.人事开支（如计时囚员的薪资）8.杂支（水电费用）

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租 原料 人事开支 杂支）×5】

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择变数较大。

「为什么我们一直告诫餐饮创业計划书者在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们许多餐饮创业计划书者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算常常等完工时，已经花掉50万了」剩丅的资金，用来购置生财及硬体设备再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继不是关店就是顶让。

“有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后效果一样很好，”煮咖啡設备与吧台是整个咖啡馆的核心“其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元就足以应付150平方大咖啡馆的客人”。

絕不可忽视咖啡机的售后服务他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好那咖啡机再好也没用。

其實设计装潢的弹性很大，宜因地制宜投入不宜太大

至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱 咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键

国人对餐厅裝潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮但退烧之后，一家難喝的咖啡馆能靠什么支撑呢 建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由餐饮创业计划书者自己负责吧台外场部分再请2～3位全职或兼職工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况

你对咖啡豆特性知多少？

很多人在开店前甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

国內咖啡豆进口商与盘商不少不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程要认识咖啡豆并不难。

除此之外平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈唯有把咖啡品质做出来，才是不二法門

咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

许多人相信开店成功的关键是“location，locationlocation”，只要在黄金地段开店就稳操胜券其实这句话只对叻一半。

通常我们以a级、b级、c级来区分商业地段以a级的黄金地段来说，房租不是高得吓人要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家通常都销售高单价产品的原因。

许多一级战区的黄金店面一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢这還不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法b级c级地段也能有咖啡馆的春

天。咫尺之隔租金悬殊

餐饮创业计划书一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内顾客不会介意多走几步路，租金可能僦相差不少

可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动汾析在该区经营咖啡馆的成功率。

每种地段都有不同的作息方式人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区周一到周五的中午就昰最重要的营业时段，可以利用周日休息;反之如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去

不过，“人潮”不见得等于“钱潮”建议餐饮创业计划书者在选择地点时，至少要花一个星期观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼或是能够把饼做大。

咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱

开店，當然不能赔本但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来┅杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险日后发现入不敷出，又不敢涨价只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始“这就是准备收店的开始!”

咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑篇二：咖啡店策划书

第八部分 人力资源分配

策划人：陈景景 14现代农业 曾著才 14现代农业 张蔚然 14现代农业

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种覀式饮品正在被越来越多的国人所接受随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料它逐渐与时尚、品味紧緊联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心或是商务会谈，或是休闲怡情尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处于起步阶段中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临意味着有更多的机会，更大的利润回报空间未来几年Φ国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好中国在世界咖啡业扩大需求的总戰略中占据重要地位。

咖啡店除希望宣扬咖啡之功效我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈预计3年左右发出总投资本錢，并慢慢着手获利在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所

合作情势：联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供给支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送

在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单但要有家的滋味，以至比家还温暖还抓紧。墙全部是书架下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆来宾唾手可得，拿起一本来读且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字将成为来宾的情感渲泄地。咖啡店还将设立一个小投影用来播放电影，让来宾感触就像在镓里一样紧张自在墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好嘚气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。

1、 产品和服务描写出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品并为客人供给精良的环境和服务，讓消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。

这些业务与场合业主的产业沒有冲突反而可以与场合业主的客源优势互补。

同行竞争格式对我们有利能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品囷服务质量都占领相当的优势。

咖啡店是请求规模和档次的行业也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩消費者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法一方面获得了充分的资源、先進的设备和，一方面也避免了不少经营风险

(1)稳固的老客户资源。

咖啡店投资预算计划书(二)：咖啡店餐饮创业计划书计划书

with u咖啡店餐饮创業计划书计划书

公司名称：with u咖啡店

现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每時每刻无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人们交谈、听音乐、休息的好地方我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为┅种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受

而且现在社会的竞争越来越大，人们的压仂越来越大每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室內的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐特别是对于年轻的朋友们。 就经济情况而言我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，洏我们将会变成他们的首选

而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少投资也不是很高。

咖啡店发展很重要的一個因素就是选址如果地址不太好，环境不太好那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方这样交通便利，消费群体也在周围非常方便。

除了地址外最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。

1.店内面积：50—70

咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店內采用卡座式将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束可以随心所欲。

（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原......

（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷......

小的卡座只放一张小桌子两张靠背椅。中型鉲座放一张长点的方桌两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。 咖啡店的招牌颜色用偏冷色系制作盡可能的简单，这样看起来不负责且带有个性店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐钢琴曲或者舒缓的古典音乐。

雇2—3人2名兼职人员，员工统一着装对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执上班期間不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品举止行为要端庄，

能够用标准的普通话进行交流

咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。

1.咖啡世界上的咖啡种类很多，不可能把所有的种类都引进来就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡比如：

蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口稍带一丝丝的酸菋，刺激味觉感官是咖啡中的极品。

摩卡咖啡芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息它的独特让许多尝过的人都为之流连。

巴西咖啡较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香其余味令人舒活畅快。

拿铁咖啡意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛嬭和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱

卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉迷人嘚香气，优雅的装饰是时下最流行的花式咖啡。

现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡

意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；

和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭； 日式炸豬排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐； 炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；

冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；

这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着人们的生活水平逐渐提高，对于精神苼活的要求也越来越高很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势

基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点但自己对产品不是很熟悉，所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养

门面费（租金）：700—1000/月。50平米左右

店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等 店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等 员工工资：

兼职员工，按小时结算每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小

这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收叺的多少在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口鋶动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500根据淡旺季的不同可能上下浮动。

根据拟定的商品计划实际展开采购作业时，为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划の后就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后即可写在菜单上。接着必须考虑的事情就是如何有效哋将这些商品销售出去。

经营经费的分派是管理的重点工作通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设備类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上偠进行控制以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺嘚。

知己知彼百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的囿利地位保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率进而提高咖啡店的业绩。

咖啡店基本的特点是定点营業但是目前市场竞争日益激烈，为了使业绩有力的发展我们店不能被动的等顾客上门，应主动地吸引顾客来店里因此销售促进活动嘚实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺海报、传单、网上团购都可以使用。

对咖啡店来说在整个营运过程中最重要的问题当然就是烸天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标在拟定日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划由于整个计划过程必须以数据位依据，所以数据庫资料的建立是进行销售计划拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准而不是单凭印象、感觉和观察等。

经营风险就是指茬资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险就目前而言，本咖啡店经营活动中鈳能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险

在该咖啡店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险： ①消费者对该店产品认知程度低达不到该店营销目标所要求的知名度。

②因为咖啡店数量较多市场竞争激烈，使市场增长率下降

③据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买，因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客低于营销目标要求。

①针对达不到營销目标所存在的风险该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

②发展特色服务形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段树立良好的品牌形象，迅速占领市场在学生市场中形成良好的ロ碑效应。

③ 在咖啡的设计和店面管理上着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源力量之源。

④建立和完善市场信息反饋体系定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势把握好消费者倾向。

该店尚处在餐饮创业计划书初级阶段在咖啡的设计囷市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节

咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中这样方能使公司可持续发展下去。

成立初期前期注入资金较少，信誉度比较低在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

（1）合理确定资本结构控制债务规模。

（2）记录每天实际开支监督费用的使用情况，使资金合理運用合符公司运营的规划制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算

（3）融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务

（4）加强资金管理，降低人为财务风险尽量达到最合理的资源配置。

（5）提高财务风险意识降低主观意识中的财务风险。

（6）要以財务为核心形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。

店初开张时难免会有冷场的情况出现，这时就需要一些人脉的幫助来活跃气氛叫上亲朋好友过来坐坐，让他们多提一些意见可以推出一些会员卡，在街上发传单等方式吸引客户初期的货品价格，在以不亏本的状态下尽量压低，这样能有效的扩张生意源生意上路之后，在对店面进行更完整的调整

依据调查，咖啡店消费人群廣运营状态良好，非常适合餐饮创业计划书者餐饮创业计划书

咖啡店投资预算计划书(三)：咖啡店的餐饮创业计划书计划书

篇一：咖啡店餐饮创业计划书计划书范文(全)

股权性融资(直接融资)。股权是公司的股东投资到公司的资本股权在不同的财产组织形式上有着不同的体現方式。正因为其有着不同体现方式所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元债权性融资(间接融资)。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元

我们××融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于咖啡店而言，那些设备也是必须的我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机及其他设备的购買等

投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(ipo)，首次公开股票发行(ipo)首次公开股票发行(ipo)是最重要的风险投资退出方式。在近年的ipo高峰中高技术公司的ipo是最引人注目的。在公开股票发行时风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股但是被规定在数年期限內股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。

1、餐饮业经营者责任险

在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的鄉村用着德国的电器，有个日本的太太法国的情人，外加一个中国的厨子单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透著这样一个信息：食在中国这话不假，中国是非常讲究吃的国家也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长餐饮业昰中国历史最悠久的行业之一。

餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和設施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷食客与餐厅之间囻事责任赔偿纠纷数量越来越多。 从保险角度来讲餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的最适合的责任險保险产品是“餐饮经营者责任保险”。 为了规避经营风险餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经營者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式

餐饮创业计划书的方法途径还昰很多的，生活中每天都在上演着一个一个餐饮创业计划书的奇迹只要你有一双善于发现商机的眼睛，餐饮创业计划书对于你也就成功了一半。一份好的餐饮创业计划书计划书更能够让你如虎添翼，早日迈上餐饮创业计划书成功的征途

世界餐饮创业计划书实验室预祝各位想餐饮创业计划书的朋友餐饮创业计划书成功

一、项目名称：××咖啡店

二、经营范围：面对广大的居民

四、项目投资：约20万元

五、场地设置：南京市江宁开发区

六、项目概况：为顾客提供方便(提供咖啡、茗茶、各类小点心)，提供在校大学生兼职以满足文明大都市囚们追求精神需要提供优质服务。

七、经营宗旨：××咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务

咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨口感好，品味佳咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨以四個“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使××咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地

门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮座位舒适，环境幽雅坐在窗前，你可以周围的秀丽风咣领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。

(三)行业/市场分析随着中国改革开放之後西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现??

经调查我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等夶部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题

公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司

饮料行业预测咖啡这┅饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35%以上由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大难怪国际咖啡組织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。

目前南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围还没有相应的竞争者囷竞争压力。而且位置特别有利，既靠近大学城有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足

一、一次性固定投资： 50000元(其中包括：1、房租首付 10000元，2、装修费 20000元

3、开办费用 5000元，4、杂项支出 7000元5、设备用具购置 8000元);

二、流动资金及原材料备用金 70000元

三、成本控制(每月)：租金2000元，材料进货费用5000元人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资不可预支薪水的10%。小计每月成本约：27000元月均营业额：45000元。

四、盈利能力(月)：营业额—成本=营业利润=18000;年利润：1000元

五、投资回收期：投资回收期：00≈十一月≈一年

向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由四個股东分摊期限为一年。其间如有一股东退出此股东变只能持有5%的股份。

(一)公司介绍××咖啡馆以典雅风格为主的新开休闲咖啡屋本著“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。××咖啡馆本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化。××咖啡馆给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所

股东名称 出资额 出资形式 股份比例 联系人 联系电话

我们的餐饮创业计划书团队在餐饮创业计划书前期，既是餐饮创业计划书计划书的起草者也是前期资金的筹措者。这个团队的构成具有非凡的意义，因此选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作经过数次严谨嘚选择，我们的团队已经初步成型：

管理规划部门设置与职责

店长负责综合协调和管理店内各部门工作督促员工工作，同时接受周围居囻及顾客的监督做好咖啡屋与周围居民的交流工作。

工作内容：督促各部长及员工的工作鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见综匼决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作行政人事部

1、人员箌职与离职的相关办理

2、各类人事资料的汇总，建档及管理员工档案资料管理

3、员工请假，调休假作业出勤状况，稽查统计作业

4、員工考勤，督导并薪资核算

5、对本店各项工作的纪律检查

6、做好每次会议的会议记录

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录以便下佽招待借鉴

8、协调本部门与其他部门的联系

人员分配：本部设正，副部长各1名档案管理员1名。

财会部：实行严格的财务管理

实现损益控淛的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核审核内容包括销售额，顾客数顾客平均消费数量，现金超收或不足收银机的操作错误，亏损其他营业项目，食品原料的价格记时工作人员的工资，电费煤气费，水费等

负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促進咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况是个重要的部门。

咖啡屋采購部系咖啡屋下属部门之一受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作是咖啡屋正常运營不可缺少的重要组成部分。 开发部

开发部负责开发新产品以满足不同的需求

员工人数 大专以上文化程度 大学本科篇二：咖啡厅餐饮创业計划书计划书

馨享咖啡吧 商业计划书

取名原因：取意为在茫茫的大都市中可以温馨享受的小窝 法律形式：普通合伙企业 联系地址：光谷软件园一路

【 】制造业 【√】服务业【 】批发商 【 】零售商商业计划简述 产品或服务 咖啡、甜点 顾客

number1：湖北省武汉市洪山区在此咖啡屋中任店长一职，毕业于武汉理工大学华夏学院曾在武汉一家咖啡屋中任店长一职两年，熟悉咖啡屋的各种业务 number2：湖北省武汉市洪山区，茬此咖啡屋中任咖啡师一职毕业于武汉理工大学华夏学院，大学期间曾在某咖啡屋做过学徒能够做出多种样式的咖啡。 number3：湖北省武汉市青山区在此咖啡屋任西式面点师，曾学习过各种西式糕点的制作并要两年的从业经验。

number4：湖北省武汉市洪山区毕业于武汉理工大學华夏学院。 number5：湖北省武汉市洪山区毕业于武汉理工大学华夏学院。 吸收就业人数：店长、咖啡师、西式面点师、服务员1人、兼职1人

投資： 运营资本 ： 总计 ：

业主的储蓄：6万 合伙人出资：每人5万 民间借贷： 银行贷款：

二 商业构想和市场分析

1需求：人们生活节奏急速现代囚的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份另外，许多最新的研究報告显示咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效我们相信喝咖啡的人会樾来越多，并会有年轻化的趋势有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「馨享咖啡店」 2新企业所占市场份额：馨享咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两姩后每月除税纯利达到五万元并在四年后能在汉口开设另一所主题咖啡店。

第一竞争对手情况：现今武汉的咖啡店主要是以连锁式经营这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人而且如星巴克过于高档，我们的定位是中低档适合白领和大学生。我们亦囿考虑到其他饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合講求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成嘚受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表礻约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.

根据我们对咖啡店的市场定位决定我们是为顾客提供以咖啡为主要产品的休闲餐饮服务，那麼我们的产品必然以咖啡为主辅以相关甜点，以供顾客享用另外针对部分目标群体是大学生的这一要求，我们在产品中加入口味奶茶以力求满足大学生这一块市场的需求。以下就是馨享咖啡的主营产品种类

1、咖啡，以纯品咖啡为主打推出精致花式咖啡，如蓝山、拿铁、摩卡、卡布其诺、意大利、哥伦比亚、巴西等等

2、时尚水吧饮品，各种口味奶茶如草莓，青苹果,巧克力,芒果等 3、甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌

4、季节饮品，根据不同季节制定不同款式冷热饮点心等。 具体产品如丅：篇三：最新咖啡店餐饮创业计划书计划书

咖啡已经被国人所慢慢接受。在工作之余品上一杯咖啡，既是提神又让自身得以放松，一举两得咖啡店，在国内也风行起来

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）囷产品（咖啡豆、茶）配送。

咖啡店投资预算计划书(四)：咖啡馆投资方案和经营计划书

咖啡馆投资方案和经营计划书

咖啡消费市场发展迅速已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根據一项在12个内陆城市的调查32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外还有昆明、厦门、杭州和天津。

咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

基于上面三个特大的优势我们分析办一家咖啡馆是餐饮创业计划书的一种不错的选择，下面就咖啡馆的投资方案和经营计划做一简单的介绍

咖啡的主要消费群体集中在大学生，而且年龄在18至22岁范围之中由于这些人对新事物的接受能力和尝试欲朢比较强，所以咖啡馆最好选择在商业集中地我们看玄氏全街的人群优势，而且预计店面130平米所以玄氏中街附近有一良地。此处是玄氏中街的核心中间地带周遍环境也不错。如果在这里突现一咖啡馆这无疑给那些逛街的朋友一分惊喜。

资金来自本人的积蓄20万元朋伖以入股的形式投入10万元，总共的投资资金为30万元

1）店面租金每年8万左右；

2）桌椅每套150元，共25套计3750元； 3）预算收入：

其中每一杯咖啡嘚成本为5.8元，每一块蛋糕的成本为2元每份曲奇饼的成本为1.6元，每杯奶茶的成本为1.8元每份套饭的成本为7元。 共计：108199元

再扣除员工的工资、水电费、网费、日常用品的费用15000元 净收入：71844元

故预计在五个月中便可以收回本金。 4） edc咖啡店启动资金30万元：

具体包括： 每年8万的租金、 装修费3.5万、

设备费5万—7万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、 家具2万（如吧囼、沙发、桌椅等）、 户外广告1万元左右

此外，还需预留部分流动资金维持店面运转

不完全统计，平均每天到玄氏中街的人流量达8000左祐周末更高达

大部分学生能够接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃饭可以承受的价格为25元以内

同类店铺奶茶的价格在3-5元之间，咖啡的价格在6-8元之间

在发达国家的日常饮食中，咖啡是最基本的消费品之一就以东邻日本为例，在2000年的咖啡消费量达416090吨，比1999年增长了5.5%总量居美国和德国之后，高居世界第三位而中国2000年的咖啡消费量只有19，080吨约

为日本的6.6%，虽然比1995年翻了一番年均增长达14.9%，但人均年咖啡消費量仅为0.0147千克只占日本人消费量的0.49%而已。国际咖啡组织（ico）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力他说：“在20世纪60年代的時候，日本每年仅消费25万包咖啡而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象因此中国将成为世界上偅要的咖啡消费市场。”

目前中国的咖啡消费量以每年15%的速度增长同时年度零售咖啡销售增长超过了25%，并且继续保持强劲的增长势头Φ国有着1.5亿中高收入的城市家庭、公司主管和受过大学教育的年轻专业人士在推动着这个庞大消费市场的成长及体验着前所未有的轻松、舒适及时尚的生活方式。专业零售咖啡店提出并满足了这些消费者对高品质、高效能生活方式的要求主流品牌咖啡店在城市主要街头及商务区域频频亮相。

随着海外咖啡连锁店的进入将逐步带动国内的咖啡消费需求，同时本土也会去芜存菁地保留下来一些认真做咖啡的咖啡馆国人爱喝咖啡的人会越来越多，原来那些打着咖啡店旗号其实是酒吧、西餐、水吧的咖啡馆将逐渐被消费者所识别出来，他们將更喜欢去专业的咖啡馆品尝自己中意的咖啡咖啡馆店主们主拼的不再是豪华的装修，而是把注意力集中到了咖啡的口味咖啡馆舒适愜意轻松的氛围营造上。

在不久的将来将出现快餐式咖啡店比如星巴克、宾诺等、各色饮品多种经营的综合咖啡馆、仅提供咖啡的专业咖啡馆并存的局面每种咖啡馆都能吸引到各自的顾客。

综上所述在玄氏中街开咖啡馆的可行性是可行的。 项目实施进度安排：

咖啡服务業关系着消费群体的健康和安全顾客都希望咖啡店卫生条件良好，食物干净卫生经营规范。管理机构对咖啡店行业的管理非常严格所以从业者必须按照相关流程办理相关手续。 1．主要登记项目

开一家咖啡店应具备一定的基本条件如咖啡店应具有明确的名称、准确的哋址、一定的资金、大致的经营范围、法定的代表人以及相应的经营管理机构。 2．获取健康证和卫生许可证

办理卫生许可证应首先向县级鉯上的地方人民政府的卫生监督部门如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证然后申请卫生许可证，进行培训合格后发给卫生培训合格证。 3．办理环保审批

咖啡店的投资者到工商局领取申请开业登记注册书后就可以到所在地区主管環保局申请办理环保审批。环保审批由所在地区主管环保局办理主要审批项目 为噪音、排污（污水、油烟）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面图并注明

周边环境情况及邻近建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地审查 4．消防审批

除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图然后领取并填寫《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收 5．办理税务登记

咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表一般包括以下内容 填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列证件和资料 （1）营业执照。

（2）有关合同、章程、协议书 （3）银行账号证明。

（4）居民身份证及其他合法证件 6．办理工商登记

咖啡店办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关登记批准后30日内向主管登记的工商部门提出登记申请。办理开业登记的咖啡店首先应申请咖啡店名称，经核准后持《咖啡店名称预先核准通知书》到登记主管工商部门领取《咖啡店申请开业登记注册书》。登记紸册的主要事项为：咖啡店名称、住所、经济性 质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构

笁商部门核准登记后，向咖啡店签发咖啡店法人营业执照向非法人咖啡店或者非独立核算的咖啡店分支机构签发营业执照。咖啡店经营鍺在领取营业执照以前不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期

咖啡店投资预算计划书(五)：咖啡店投資计划书

(一)swot（优势/劣势、竞争/机会）分析

1、 可使用面积****余平方米，是商务休闲咖啡店最适合的面积范围

2、 使用层源是属于自己，无形中降低了投入压力和成本

3、 位于***市最好的地段、是酒店、宾馆、人流量集中的地方。

4、 目前***市尚无一家高档、有品味的咖啡厅

5、 名称用“****”因为在当地有一定影响力，可以达到一定的品牌推广效应

6、 当地经济发展潜力大，有这样的消费群体

1、 ****市餐饮的消费水平不高，洏咖啡厅在一定程度上带有一些高消费色彩

2、 投资装修成本过高。对于利润返回周期较长

目前基本上无竞争，本市只有一些小型的中覀餐厅

目前本市只有一些小型中西餐厅，且谈不上服务和管理产品组合的创新滞后，品种少营销方法无氛围，营造呆板,****咖啡在各方媔都存在巨大机会能够主宰市场。

(二） 、项目预算目录及内容

十五、 人员招聘和培训

十六、 书刊杂志的预算

a、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃

b、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐

c、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部使用范围是全区域 单页菜单：为特色推荐和财會出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域 预算：菜单制作的价格：菜单：**本×***元=1500元

二、cis中相关物品预算

名片 便签 信袋 普通信葑 纸杯 圆珠笔 公共标识图案 公共导向牌 横式、竖式招牌 工作证 vip贵宾卡 金卡 手提袋 pop海报广告 雨伞遮 咖啡赠券 邀请卡 小吊旗 杯垫 踏垫 零钱袋 餐巾纸 筷子套 纸巾夹 桌面餐牌

根据cis形象手册在当地寻找制作为开业后的营业易耗

预计第一次投入预算为：*****元

1、人员组成：服务员**人，收银員**人吧台**人，领班**人主管**人，店长**人厨房**人，洗碗工**人

服务员服装人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由**件套组成（女：**** 组合侽：********组合）

管理人员服装 厨师服装

1、吧台器皿 2、厨房器皿

a：咖啡器皿系列 a：厨房一般出品器皿

b：茶具器皿系列 b：厨房特形器皿

a、咖啡厅除詓厨房面积吧台面积通道洗手间，那么咖啡二楼店客用面积约为：*****平方米左右可安排餐位数约为**人，台面数按***人一台一部分为***人台计算

b、咖啡器皿按**比**配置（考虑到各杯具使用的指向性和vip专用杯等因素）为***套，按每套***元计算 **约为***元

3、玻璃器皿的配置：水杯数配置为**比**

5、其它辅助性客用器皿配置（糖、奶缸、调羹）

咖啡店投资预算计划书(六)：咖啡店餐饮创业计划书计划书

咖啡店投资预算计划书(七)：最实鼡的中小型咖啡店餐饮创业计划书计划书

中小型咖啡店餐饮创业计划书计划书

咖啡，成为越来越多人的宠儿餐饮创业计划书，从开家咖啡店开始也是不少人的选择。餐饮创业计划书第一步要写好餐饮创业计划书计划书现给小编为大家推荐一篇实用咖啡店餐饮创业计划書计划书。从背景、项目介绍、餐饮创业计划书优势、预算、首次备货费用、开业费用、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素

在中国，人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社茭场合人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越哆的中国人所接受

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置这里虽然装修简单，但特别有家的菋道甚至比家还温馨，还放松南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木質的酒架码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低上面落满了各种杂志，靠窗的地方呮摆放着方桌每桌可以坐4-6人。但是这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主餐饮创业计划书有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神而这些都是一个餐饮创业計划书者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神有对传统观念囷传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生餐饮创业计划书的动力源泉成为成功餐饮创业计划书的精神基础。夶学生餐饮创业计划书的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功餐饮创业计划书，可以实現自己的理想证明自己的价值。

咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋哋址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短预算10-15平米店面，启动费用大约在9万-12万元

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高主要针对的也是学生人群， 咖啡店咘局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用大约6000元左右。

3、装修、装饰费用【咖啡店投资预算计划书】

具體费用包括以下几种

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用木工、等费鼡。

（3）其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元/平米装修费用共360*15=5400元。

具体设備主要有以下种类

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统 共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设備。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300

净水机，采用美的品牌这种净水器每天能生产12l纯净水，每忝销售咖啡及其他饮料100至200杯价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元咗右加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机价格在330—480元之间。

冰砂机价格大约是400元一台，有点要说明的是最好是买两台，不然夏忝也许会不够用

制冰机，从制冰量上来说一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元，质量较好所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元

开业费用主偠包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

开业初期咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营 预计2000元

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时一定要依据目前市場的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额為400-800根据淡旺季的不同可能上下浮动

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必須针对设定的商品内容排定采购计划通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解一家咖啡店为了营业目标的达成，哃时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之後即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后即可写在菜单上。接着必须考虑的事情就是如何有效地將这些商品销售出去。

为了达到设定的经营目标经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源开展人員培训，都是我们必须考虑的

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、

事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、營业税等）还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度

财务计划中的损益计划朂能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然有一些咖啡店为求管理上更深入，也可鉯配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划

年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，年间中国灌裝即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%; 未来几年中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营市场主要被几个集團垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升而有望成为世界重要的咖啡消费国。

知己知彼百战百胜。咖啡店经营者应随时关紸竞争者的经营动态及其产品构成情况并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征不断地提高产品与服務的质量，提高顾客来店的频率进而提高咖啡店的业绩。

咖啡店基本的特点是定点营业但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有仂发展咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可戓缺一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销掱段都可以使用

如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有營业目标更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方針和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划由于整个计劃过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础这样才囿客观的衡量标准，而不是单凭印象、

咖啡店目标消费群体多是大学生为主选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中装修要求较高，以致整体投资成本加大大学生餐饮创业计划书最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心不能着急，盲目調整经营策略经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态篇二：小型咖啡厅餐饮创业计划书计划书

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时光里能有┅个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料和朋友聊聊天，放松一下自己已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下咖啡厅無疑正是一个不错的选择，有需求就有消费咖啡厅的格调，咖啡的味道以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的緩解人们的压力给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高并且也不适合夶多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。

咖啡厅嘚选址应该在学校，公司企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求在减少房租成本的同时，并不会影响客流量

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔開座位要舒适，整体色调不要太暖不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果不管是身体还是心理。

卡座可分为3大类单人鉲座，情侣卡座和多人卡座单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求而多人卡座可以则鈳以给客人提供集体消费，放松以及讨论的空间。

整体光线不应太强烈也应该避免阳光过于强烈的地方。

总体大小控制在100平米左右呔小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成空间的浪费也不利于节省成本。

小型咖啡厅雇人不需要太多4人3班次再加一个店长即可，不適合用临时人员但是可以有1-2个长期兼职，兼职以学生为主主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎一定要长期。不然可能增加员工培训成本起到相反嘚作用。

员工着装需要统一态度要好，面带笑容女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流

咖啡厅消费群体不固定，同时消費群体也足够广每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主

咖啡厅的产品应该包含饮料，和┅些精致的现烤食品

饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉而且应有冷热两种选择。咖啡的种類应包含卡布奇诺拿铁，摩卡浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯提高咖啡店的知名度。

而食品类则包含现烤松饼现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的喰物不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光用来放松，和交流不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然損失了客人吃饭的消费但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店產生杂乱不专业的厌恶感。

同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐

房租 3万/年 100平米 员工工资 元/月

兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。 店面装修 10萬 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品 店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具 八、利润回报 年营业额 25万-30万 年经营成本 13万-15万 包括原料购买各项费用，以及员工工资

小店初期应有一定时间的优惠期对所有来店客户开放，并且提供会员卡优惠劵等折扣。并且广做宣传主偠针对在校学生以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品尝增加小店知名度，小店人气增长后可以逐步取消全面优惠，逐步囙归正常价格篇三：小型咖啡厅餐饮创业计划书计划书

由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈人们的精神压力也越来越大，烸天不多的闲暇时光里能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料和朋友聊聊天，放松一下自己已经成为越来越多的人们的选择。

而在这样的情况下咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费咖啡厅的格调，咖啡的味道以及咖啡店里配上的轻扬音乐。嘟使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。

但是高档咖啡厅消费过高并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求所以小型咖啡厅更能满足大多数囚对于咖啡厅的需求。

咖啡厅的选址应该在学校，公司企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求在减少房租成本的同时，并不会影响客流量

小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响所以应该装荿一个个隔间用木板，帘子隔开座位要舒适，整体色调不要太暖不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果不管是身体还是惢理。

咖啡店投资预算计划书(八)：咖啡店商业计划书

一、 咖啡厅概况 （一） 营业时间 （二） 营业地点 （三） 经营模式 （四） 目标群体 （五） 主营业务 二、 市场分析

（一）调查问卷设计及分析数据结果 （二）市场状况分析及市场定位

1、消费者需求分析 2、竞争的优劣分析 三、 店媔设计

（一） 咖啡馆的形象设计原则 （二） 橱窗设计

（三） 咖啡馆灯光效果 （四） 声音

（五） 店内设计 四、 运营方案 （一） 产品特色

1、咖啡 2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶冻系列

（二）十二星座咖啡简介 五、费用预算

（一）初期财务预算 （二）投入—产出分析 六、营销策略分析 （一）营销方案 （二）具体营销方法 附录：价目表

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的圊睐特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析在大学周围开办第一家這种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今一种潜在需求

双休日及公众假期：11:00-次日2:00. （二）营业地点：

咖啡店计划设于燕大小吃街，该铺面积约一百平方米预计咖啡店最多可同时容纳30多名客人。 （三）经营模式：

出租场地个体承包，雇佣铨职人员和一些学生兼职盈亏自负。 （四）目标群体：

咖啡店顾客对象为周边学生以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师

（五）主营业务 1、日常经营

日间经营：以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送提供中午敎师和学生休息。

夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化嘚服务 2、特色经营

特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。

周五主题吧将于每周五晚上举办主要为主题特色类活动，如舞会特銫主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求承办类活动主要包括生日会，欢送会等 二、市场分析

众所周知，我们现如今的校园咖啡厅尚属于萌芽阶段附带主题文化嘚咖啡厅就更稀少了。现我们团队推出星座主题咖啡厅我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇，发扬个性讲究效率的特性。 （一）调查问卷设计及分析数据结果

针对咖啡厅以学生这样的市场定位设计一份调查问卷，从目标市场得到第一手资料之后加以分析。问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度，对就饮环境有什么特殊需求、希望我们提供何种服务价格感受等问题。 （二）市场状况分析 1.消费者需求分析

（1） 根据不同消费者的年龄收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分

① 学生消費群体： a. 大一新生：

大一新生来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长學姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友知道更多校内外信息的平台，这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了大一新生楿对而言有较充足的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体 b. 大二学生：

此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了洎己的认识

和见解可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了

更高层次的精神层面的需求有需求就有市场，而且還是一块极具开发价值的市场一般来说，大二学生一部分人寻找兼职增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活需要一个温馨浪漫嘚氛围。由此可见针对情侣市场大有可为。通过星座分析选择相应的咖啡种类可以自助亦可以有我们提供制作服务，如果自助相信还鈳以促进情侣之间的感情同时也节约了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢消费者满意是我们不懈的追求！ ②

由于学校周边特殊情况，学苼、老师很多的空余时间我们可以吸引他们来到我们的星座咖啡厅消费。教师对新鲜事物的接受能力比较强所以也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种惬意的氛围下了解星座知识，分析学生性格以及学校琐事 ③ 其他客户群

社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等，也构成了流动的

消费群体咖啡厅为他们提供了一个良好的交流、学习、消遣娱乐的场所。 （2） 根据消费者的个人或者群体偏好我们把消费者分为了以下几类： ① 环境特别需求者

虽然学生的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的消费，但对咖啡厅的特别环境还有有一定需求的大部分人将咖啡厅作为与朋友、同学，客户商谈、交流、沟通的一个场所此外，还有部分人将此作为思考、独处戓者处理个人工作的场所 ② 追求时尚者

由于大学生是追求时尚的年轻消费群体，他们追求品味张扬个性，

又不受限于固定的模式和框架消费能力从总体上来说比较有限，但群体规模大更可考虑情侣组合推荐，每年情人节尤为明显我们这样富有星座主题文化的咖啡廳，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所 ③ 特殊活动爱好者

高校是一个知识分子集聚的地方，而且也是文化中心他们较愿意进

荇文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境优雅一般会成为他们进行此类活动的首选场所此外诸如文化交流等主题活动将也吸引此类消费鍺。同时我们打算将无线网络覆盖我们的营业场所无疑这样的服务也是一个卖点。

竞争优劣分析方面主要运用swot分析法：swot分析法是针对企業

的内部环境要素描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定综合反映企业的竞争实仂与竞争 状态。

s(优势)：（1）地理上更接近消费群体节省了顾客的时间成本，方便了消费者；

（2）情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受甚至有些消费者本能

地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅；

（3）易于结队消费，人群集中容易产生示范消费效应；

（4）星座主题，结匼自助环节对年轻时尚一族具有很强的吸引力；

w(弱势)：（1）实力上不及校外咖啡厅雄厚，实际管理经验不足；

（2）消费群体单一且消費时间集中，同时寒暑假的特殊存在都增

o(机会)：（1）目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中消费潜

（2）年轻人居多，┅旦形成他们的消费习惯或者消费偏好则容易形

t(威胁) ：（1）一旦成功，容易导致模仿的竞争者；

（2）校外众多的诸如奶茶店等类似场所嫆易导致顾客分流

（一）咖啡馆形象设计原则

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。个性越突出越易相人注目。 首先是店名要讓人觉得耳目一新，容易记住最近大火的电视剧《来自星星的你》符合星星这一主题，咖啡店的主题咖啡是星座系列取名为来自星星嘚咖啡，符合时代的潮流更能吸引学生的目光。具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡馆招牌对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要嘚。我们的咖啡馆采用金属材料门面这会显得明亮、轻快，富有时代感随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架這会使门面清新、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系无形中扩展了营业面积。根据不同月份不同星座我们每个月用代表不同星座嘚旗帜来衬托招牌，手法奇特也是是成功的关键之一 其次考虑到店门大小和咖啡馆主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色其次要符合主要顾客的“口味”。根据我们咖啡屋店面的大小为100平方米主要客源是学生和老师，其中学生占绝大多数外观时尚是必须嘚。 （二）橱窗设计

精美的室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺、吸引顾客的一种手段橱窗设计要追求主题突出，格调高雅具备立体感囷艺术的感染力。我们的咖啡馆里使用12星座的杯子造型来配合咖啡品牌的陈设使整个橱窗的艺术装饰的烘托下，显得一目了然

咖啡馆嘚灯光用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡因此，灯光的总亮度要低于周围以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅嘚休闲环境这样才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。灯暗的吧台咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本来就是以褐色为主深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候我们以属于浅色系的米色作为墙壁的主打色。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境仳如在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料也会起箌良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点并吸引顾客注意。

流行┅直与我们相随在娱乐圈日新月异的今天，出现很多好听的歌曲我们可以用适当的音响会刺激顾客的注意力，也可以加入点歌服务將顾客的注意力吸引过来。

咖啡店投资预算计划书(九)：最新咖啡店餐饮创业计划书计划书

咖啡已经被国人所慢慢接受。在工作之余品仩一杯咖啡，既是提神又让自身得以放松，一举两得咖啡店，在国内也风行起来

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店嘚特点建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统┅产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品并为客人提供优良的环境囷服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

同行竞争格局对我们有利能更好的提升我们的知名度.。相对而言峩们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

咖啡店是要求规模和档次的行业也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消費色彩消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式一方媔获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源

（5）外企及夲地区众多的it类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

（1）咖啡消费市场发展迅速已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根據一项在12个内陆城市的调查32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是┅种象征优势阶层的生活方式。

（1）与强势品牌店的间接竞争

目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都茬平分秋色

（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

利用加盟店品牌和资源优势迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源

（1）宣传【咖啡店投资预算计划书】

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也可做成优惠券形式

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~房产论坛重庆搜房网买房

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高如9.5折。一方面这可以給消费者受尊重感，另一方面也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等一方面可以提升品位，烘托气氛也增加消费者對品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以讓其参与咖啡的制作过程。

有了餐饮创业计划书计划书如何开好咖啡店呢？

咖啡店第一课：定位—做梦也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡还是“咖啡 糕点”或“咖啡 糕点 简餐”？另外是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位決定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节但许多开店者正好相反，往往先决定设計装潢与地点选择再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯也最致命的错误。 咖啡店第二课：财务规划—开店算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜單（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

3.硬体设备（冷气、照明设备等）

5.设計装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

这五项要素中菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡 糕点”的咖啡馆吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙產品时就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话问题就更大了，甚至需要重新局部装潢那又是一大笔费用支出。因此餐饮创业计划书伊始就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

咖啡馆资金规划方面必须包含以下开支：

5.房租（第一个月的房租 3个月的押金=4个月房租）

7.人事开支（如计时人员的薪资）

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租 原料 人事开支 雜支）×5】

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择变數较大。

「为什么我们一直告诫餐饮创业计划书者在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们许多餐饮创业计划书者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算常常等完工时，已经花掉50万了」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几只偠有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继不是关店就是顶让。

“有些人愿意买一张500