手把手教你面包机做面包的方法(配方+图)
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手把手教你面包机做面包的方法(配方+图)
【导读】做面包的方法，是土巴兔小编近期根据实战经验研究出来的哦，赶快与你的朋友分享吧!用面包机做面包的步骤流程：第一步要注意选材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤，第四步呢，就等着吃面包咯~!是不是很简单呢。精彩的还在后头，做完面包，我们还可以用面包机做蛋糕哦，是不是很惊喜呢?对于吃货们来说，不仅吃是快乐的，DIY美食的过程更是令人心满意足，哈哈，课程马上开始!面包机做面包的配方不了解配方，不会选材肯定是做不好面包的啦，这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功，你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。面包的选材：1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!2.利乐包装纯牛奶。3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。5.鸡蛋6.盐。7.糖。HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)1.面包机做面包的配方(750克)：a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)c.盐：小半勺(1g)d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)e.面包专用粉：2.5杯。f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)g.色拉油(或选黄油)：2勺了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包，跟着图片来试试吧，很简单的哦~!较懒的童鞋，可以直接看视频咯~!加入黄油第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。加入面粉鸡蛋等第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。进入烘焙第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)快烘焙前的20分钟第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。烘焙完成第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!是不是意犹未尽，跃跃欲试，口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢，继续往下看，继续来一道：用面包机做蛋糕!做好的蛋糕!2.用面包机做蛋糕配方(做的是戚风蛋糕)：材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。B类材料：&低筋面粉&120&克，泡打粉&3&克，香草粉&0.5&克。C类材料：蛋白&4&个，塔塔粉&2&克，细砂糖&70&克。用面包机做蛋糕的步骤：1。将材料&B&混合后过筛备用。2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。4。用将蛋黄打散。5。在蛋黄中继续加入材料&A&中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。7。将过筛后的材料&B&加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。11。将材料&C&中的细砂糖分成&3&等分，取三分之一的量加入蛋白。12。继续搅拌至起细泡泡为止。13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤&8&的面糊中搅拌均匀。16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。&这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。17。按书上的说法是“面糊倒入&20&厘米烤模中在&180&度的&中&35&分钟就烤好了”&，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)&，然&后选择“烘焙”&，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了&35&分钟的时候去看了一下，&中间看起来还没熟，&再烤了&10&分钟，&表面全变焦色了，于是按“停&止”&，拔了，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要&疏松也要软些，吃起来还能接受的。面包机维护保养：1、使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的。2、不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。3、等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可。4、在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。5、假如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性和硬质毛清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。6、不要图简便，要认真清洗，不要使用清洗面包桶及叶片。7、清洁面包机前，拔下电源，待机身完全冷却后，用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部。8、清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。9、不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。10、不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。11、用废旧牙刷弄点洗涤剂，清理最彻底，各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的，以免磨损面包机。面包机注意事项：1、使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内，盖上顶盖，顶盖表面不要放置任何重物，并且面包机要竖直放置，不能倒置。3、面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。4、保持面包机内外清洁。5、不要将本机置于高温下或高温燃具旁边，并且一墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。6、请将本机置于固定的绝缘表面，不要置于布质表面和易燃物品上面。7、不要在面包机上放置任何物体，操作过程中要保持通气孔的畅通。8、切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。9、配料要加入到面包桶内，不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入面包机烘烤室内。10、使用过程中，面包机上盖不要长时间的打开。11、面包机在工作时，上盖以及外壳表面温度可能较高。12、面包机不可靠近或其他可燃性材料或在其下方使用。&&以上就是小编的介绍，希望能够帮到你哦！
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更新时间： 12:45:40
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做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。而人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。
步骤/方法：
天然黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
人造黄油的热量较高，其能为人体补充能量。其含有丰富的维生素A，所以青年人多吃些人造黄油是有益处的。人造黄油的所含油脂成分主要是不饱和脂肪酸（亚麻二烯酸）可以使血清胆固醇浓度降低，因而可防止动脉硬化，此外，其还有降低胆固醇的作用。
一般而言，一般人群可食用做面包的黄油，尤其是气虚体质，阳虚体质的人群食用更佳，其能辅助治疗低血压。但是，孕妇，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黄油，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
注意事项：
总而言之，做面包的黄油是有一定的营养价值的，因而在日常生活中，大家可适量的食用面包等西点，适当的食用，对人体有一定的好处。做面包的黄油不仅仅只是用来面包的哦，其还可以用于炸鱼、煎牛排、做糕点等，其味道香醇，美味可口。
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百度经验:jingyan.baidu.com编编的家在小县城，超市里是没有黄油卖的。网购的话，又担心买回来不够新鲜，而且毕竟是吃的东西，始终不是很放心。于是就尝试了一下用玉米油代替，居然成功了。下面大家一起来看看我是怎么做面包的吧。百度经验:jingyan.baidu.com主料面包面粉（即高筋面粉）450g左右水200g左右鸡蛋1个酵母粉3g玉米油20g白芝麻适量百度经验:jingyan.baidu.com1首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。2搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。3揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。4发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。5二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮，嘻嘻。6最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。^_^END经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(15)已投票(15)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00000热门杂志第1期电饼铛美食2225次分享第1期浪漫初夏冰爽一下633次分享第2期轻松在家学烘焙870次分享第1期花样翻新，美味馒头1033次分享第1期可爱萌美食624次分享◆请扫描分享到朋友圈做面包是用黄油还是起酥油 起酥油和黄油有什么区别
发布时间： 16:13:58
编辑：阿宇
起酥油和黄油是非常重要的调料，一般用在烘焙上。那么做面包是用黄油还是起酥油？起酥油和黄油有什么区别？
在日常生活中，很多人特别喜欢吃面包。自己做的面包口味更加独特，那么做面包是用黄油还是起酥油？起酥油和黄油有什么区别？
做面包是用黄油还是起酥油：
两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。
加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。
眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。
手拉：不粘手，用力拉，有韧性，有较强弹性，难拉断。
这时候就可以加油了，也不要太晚加，不然面筋最后容易打过了。
起酥油代替黄油吗：
黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代替黄油.