学做正宗小笼包的做法视频杭州小笼包

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-24 09:09 标签： 正宗杭州小笼包培训
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清空对比栏视频：正宗杭州小笼包，2分钟学会手工包法，冲碗鸡蛋汤完美搭配
&gt美食攻略
视频介绍：
正宗杭州小笼包，2分钟学会手工包法，冲碗鸡蛋汤完美搭配杭州小笼包培训学习去哪里比较好
介绍2款小笼包的制作方法：
小笼包的制作食材：
200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
小笼包的做法介绍：
1）需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；
2）倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；
3）把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；
4）包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好；
5）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；
6）等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。
小笼包的制作食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花
小笼包的做法介绍：
1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；
2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；
3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；
4）将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；
5）面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；
6）盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；
7）搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；
8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；
9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。
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今日搜狐热点做正宗小笼包要注意什么 做小笼包的配方步骤
小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。
不少吃货喜欢吃小笼包，他们都想着自己学做小笼包，那么，杭州小笼包怎么做，做正宗地道小笼包需要注意什么，深圳学小笼包培训哪里好？做小笼包的配方步骤是什么？
很多朋友都对杭州小笼包这种美味无比钟爱，加醋加辣，配上一碗现磨豆浆，吃的那是风风火火啊。要是早餐吃了小笼包，这一天肯定像打了鸡血一般，充满活力！弹牙的肉馅，软糯的皮，醋和辣椒的冲击，给人一种独特的味觉体验。
无肉不欢的朋友，早上一定要来个热腾腾的小笼包，紧实弹牙齿，松软多汁~杭州小笼包包得十分秀气，轻轻一咬，浓郁的肉汁缓缓流出，独特的甜鲜味是正宗的杭州小笼所特有的，肉质紧实，满口的肉香简直太享受了！
深圳学小笼包培训哪里好？在生活中确实很多朋友喜欢吃杭州小笼包，特别是很多上班族将热腾腾的小笼包作为早餐，既好吃，又方便。深圳想学杭州小笼包的朋友可以到煌旗小吃培训去了解学习，在煌旗能学习到正宗地道的杭州小笼包做法。
从原料、配料、设备、工具的认识，发面的技术的掌握，面点制作基本手法和肉馅料的调制以及蒸制火候把握，都会有多年经验的师傅手把手教学，自己去实操学习，包教包会，学会为止！
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