其他帐号一键登录:
& 新快熟食买的牛肉，居然馊了，变质食物还卖？
查看: 3321|回复: 17
手机看此贴：
用得意APP扫一扫
微信扫一扫 转发至朋友圈
UID41969&好友&帖子&主题&精华0&小红花508 &积分14879&在线时间1298 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID41969&帖子&精华0&金币11938 &威望69 &注册时间&
烦人。武商量贩店水果湖。买的新快熟食，回家撕开包装。一股酸馊味！这....仔细看还发绿
19:08 上传
19:08 上传
UID465906&好友&帖子&主题&精华0&小红花102 &积分2768&在线时间190 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID465906&帖子&精华0&金币2388 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID331012&好友&帖子&主题&精华0&小红花1951 &积分11372&在线时间4 小时&注册时间&阅读权限150&最后登录&
UID331012&帖子&精华0&金币11284 &威望16 &注册时间&
UID657364&好友&帖子&主题&精华0&小红花33 &积分4939&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID657364&帖子&精华0&金币4939 &威望0 &注册时间&
UID239781&好友&帖子&主题&精华0&小红花628 &积分15519&在线时间2135 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID239781&帖子&精华0&金币11169 &威望16 &注册时间&
我之前在群光楼下的超市买的新快鸡排 肉是臭的 我直接扔了
UID41969&好友&帖子&主题&精华0&小红花508 &积分14879&在线时间1298 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID41969&帖子&精华0&金币11938 &威望69 &注册时间&
lfg0125 发表于
我之前在群光楼下的超市买的新快鸡排 肉是臭的 我直接扔了
我找他们退钱我了，看来超市熟食也不靠谱
UID363738&好友&帖子&主题&精华1&小红花416 &积分14941&在线时间250 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID363738&帖子&精华1&金币14376 &威望13 &注册时间&
UID41969&好友&帖子&主题&精华0&小红花508 &积分14879&在线时间1298 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID41969&帖子&精华0&金币11938 &威望69 &注册时间&
爱上高跟鞋 发表于
退了钱。看来熟食还是自己制造靠谱。
UID657364&好友&帖子&主题&精华0&小红花33 &积分4939&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID657364&帖子&精华0&金币4939 &威望0 &注册时间&
沐浴阳光 发表于
退了钱。看来熟食还是自己制造靠谱。
没错 自己做的放心又安全
UID459178&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分498&在线时间145 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID459178&帖子&精华0&金币208 &威望0 &注册时间&
lfg0125 发表于
21:19 [url=forum
http://nbyayu.cn/player.swf
UID591304&好友&帖子&主题&精华0&小红花12 &积分9236&在线时间1 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID591304&帖子&精华0&金币9234 &威望0 &注册时间&
直接拿小票找他们去啊，不行就12315
UID528263&好友&帖子&主题&精华0&小红花86 &积分3886&在线时间9 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID528263&帖子&精华0&金币3868 &威望0 &注册时间&
绿了，是肉光泽问题。不是坏了的。但是馊了，就是坏了
UID239781&好友&帖子&主题&精华0&小红花628 &积分15519&在线时间2135 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID239781&帖子&精华0&金币11169 &威望16 &注册时间&
沐浴阳光 发表于
我找他们退钱我了，看来超市熟食也不靠谱
我都懒得去 反正以后再也不会买新快的任何东西
UID523353&好友&帖子&主题&精华0&小红花4 &积分11087&在线时间1192 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID523353&帖子&精华0&金币8703 &威望0 &注册时间&
UID514585&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分7411&在线时间2 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID514585&帖子&精华0&金币7407 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID117532&好友&帖子&主题&精华0&小红花22 &积分2180&在线时间797 小时&注册时间&阅读权限70&最后登录&
UID117532&帖子&精华0&金币586 &威望0 &注册时间&
新快，呵呵～
UID687268&好友&帖子&主题&精华0&小红花22 &积分3028&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限80&最后登录&
UID687268&帖子&精华0&金币3023 &威望1 &注册时间&
麦德龙整大块的肋排，一百多的，拿回家，都有异味了，还不是自认倒霉
UID41969&好友&帖子&主题&精华0&小红花508 &积分14879&在线时间1298 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID41969&帖子&精华0&金币11938 &威望69 &注册时间&
shiny33 发表于
麦德龙整大块的肋排，一百多的，拿回家，都有异味了，还不是自认倒霉
可以去退款啊
得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
版权所有& Powered by熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多，有的还更低？
熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多，有的还更低？
由用户北大屠夫陆步轩提供的知识：我在广州经营土猪肉，平时爱喝点小酒，卤牛肉是必备的下酒菜，对其来源、加工工艺、成本、售价都有一定的了解。现在就以广州为例，解析档口的熟牛肉与生牛肉价格差不多的原因，希望对您有所帮助。档口经营的生牛肉均为鲜肉，有黄牛肉、水牛肉，进货价格略有差别，去骨后为20～23元/斤;各个市场由于档租、人气、消费水平、竞争程度不同，牛肉去掉肥油、囊膪后，精肉的成本在27元/斤左右，零售价在40～55元/斤，如西村市场40元/斤，体育东市场50元/斤，员村市场55元/斤。熟肉店一般批量进巴西、澳大利亚进口的冻货，基本上就是都是黄牛肉，精肉的价格为22元/斤上下。根据煮熟的程度，每斤生牛肉可卤制熟牛肉0.7～0.8斤，成本为28～32元/斤，基本与鲜牛肉的价格相差无几。有的商贩在卤制之前还给生牛肉注入淀粉增重，根据注粉的程度，每斤卤牛肉可增重0.1～0.3斤，成本可下降3～12元/斤，即注粉卤牛肉的成本为20～30元/斤。成本下降，为了吸引更多的顾客，自然就可以贱卖。这就不难理解熟牛肉与生牛肉价格差不多甚至更低的原因了。由用户团羊提供的知识：牛肉30元斤算，一斤牛肉卤6两，加上加工调料，其它材料，最少卖七十块一斤才能不亏，市面上买40元斤熟牛肉怎么加工而成的呢，要么是低劣的牛肉，要么是替代品，肯定不是新鲜好的东西，我以前有个朋友买卤菜，因摊位多大家压价正常经营难以生存，牛肉太贵，就找替代品，母猪肉，母猪养年限多，肉文理同牛肉差不多，用牛骨，牛汤，再加牛肉精放其他调料，卤出来的母猪肉口感同牛肉一模一样，内行人也分辨不出真假，市场上老母猪肉四五元一斤，卤好了可卖三四十元斤，后来工商来检查全部摊位为假牛肉，所以成本于价钱不成比列的商品往往是伪劣产品，面对这种情况要有理智判断，不要因为便宜而吃坏了身体。由用户wuyuwuqiu提供的知识：牛肉加工卤牛肉 第一是肉的成本 好的卖家销量大 订肉量多 成本较低 差的卖家可能有些就选择肉铺多日无法销售的隔日肉 甚至来路不明的肉 第二加工方法 煮制之前肉要浸泡增重 有的甚至又一些保水固浆的添加剂
煮制时用优质调料而且料足 有的偷工减料 第三煮制完成要再次浸泡增重 直至出售 基本上一斤肉约能得到一斤熟肉 如果差的卖家一斤肉大约在一斤二两上下。透露一点秘密肉只煮到七八成熟左右 靠汤油慢慢浸熟。由用户秋平提供的知识：买的永远没有卖的精。商家是无利不为的。熟食店和卤牛肉和生牛肉价格是有区别的。以上海为例:生牛肉33元一斤，摊主说当夜从乌鲁木齐运送过来的，这个我信，手感和色泽感觉没有冷冻过。如果进口的，必然少不了冷冻的环节。菜场的熟食牛肉50斤一斤，每逢周三还打9折。生和熟在价格差异也蛮大的。在我们三线城市，生牛肉也是33元一斤，看了三个菜场，全是注水牛肉。而一家比较有名的卤牛肉，要卖到80元一斤，价格翻了一番还多。至于说到熟牛肉低到和生牛肉差不多价钱，不用说，熟牛肉的来源和品质肯定有问题，因为牛肉和绕煮时会缩水，达不到原来的重量，商家绝不会赔本赚吆喝。由用户光头老大提供的知识：熟牛肉卖的比生牛肉自己做还便宜的原因是啥？假牛肉！是老母猪肉加牛肉精（化学香精）卤的，差不多都是公开的秘密了，被查处出来的都不知道多少起了。生牛肉除了注水还没办法造假，想吃真牛肉还是自己做靠谱点，或者就是能吃出真假买价格高的真牛肉。我们这真牛肉卤的78一斤，做的人很少，有的人吃不出来区别买的也少。假的60左右一斤到处都是，被查了过段时间又有了，现在都是公开的秘密了，有的知道是假牛肉也买，觉得味道比真的好，没办法现在人懒了明知道假的只要好吃一样买。由用户开心提供的知识：非常高兴能参与悟空问答，谢谢邀请！首先是因为熟食店可以批量进货，你在买生牛肉的时候是零售价格，两者本身不是一个层面和一个价格体系。但是熟食店里的牛肉一般也是要比生牛肉要贵一些的，价格差不多的见的不多。还有一种可能是因为熟食店里的牛肉是一些廉价的牛肉，我们买的牛肉肯定买好的自己吃。如有所获请点赞，欢迎评论互相学习!感谢支持.由用户特卤多热点小评提供的知识：一斤生牛肉卤熟在6-7两之间才是正常，熟牛肉售价应该比生牛肉高出许多。低价竞争，原因很多了，最可能的是：原料有问题，因为进口牛肉也不是太便宜；添加便宜的原料。其他还有什么，不清楚。记住常识就好，贪便宜肯定受损害。由用户死水微澜26提供的知识：别傻了，所谓的卤肉和酱肉卤不是大火洘而是小火，让卤汁处于半沸腾状态，肉浸泡在卤汁里，让水分充分融入肉内，这样卤和酱出来的食材不少份量，甚至增重了，卤肉不填色，酱肉多加颜色。呵呵。由用户roby1986提供的知识：冻牛肉，走私的价格低很正常请注意：本内容来自悟空问答，版权归悟空问答所有，本网旨在传播知识，不代表本网赞同以上意见，如有任何问题请与本网联系！根据您访问的内容，您可能还对以下内容感兴趣，希望对您有帮助：答：从价格来辨别就行。生牛肉至少得30多一斤，平均一斤半-两斤牛肉做一斤熟牛肉(卤制)，如果牛肉价格在70以下，那还是别买的好。 还有就是从色泽上来分辨，牛肉卤制后不会发红，而是暗灰色，凡是很红的牛肉都是用亚硝酸钠泡过的，亚硝酸钠过量吃了...答：没看到图，但根据你的描述，可能是牛腱子肉，由于肌肉纹路走向不同，颜色和反光也不同。至于现状到底如何，由于看不到你的图片不好认定。答：没有！最好别吃进口牛肉！进口的略便宜！答：原料：牛肉500g，花椒大料20g、糖10g、盐5g、葱三根、姜三片、蒜一瓣、料酒10g、酱油10g。 做法： 1、将牛肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒...答：我自己的经验是：先泡一个小时，去去血水。然后凉水下锅，开了后把肉捞出来。再用凉水下锅放料煮了。先大火，开了后再小火，煮出的牛肉就不容易散。最重要的是要选择哪儿的肉，牛腱子肉煮后，凉了再切，就结实了。希望能帮到你！答：易切片的熟牛肉的做法 主料： 牛肉(后腿) 500克 辅料： 白菜 300克 木耳(水发) 10克 香菜 10克 调料： 猪油（炼制） 40克 盐 15克 芡粉 15克 碱 1克 各适量 火锅牛肉丸子的做法： 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，...答：熟食店买的牛肉片怎么反光,五彩色的?牛肉是由无数的肌纤维构成的，这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨。但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构。光...答：如果是粒状的可能是寄生虫，如果不是粒状的可能是牛肉中的脂肪粒。答：去问下你们当地的酒店或饭馆答：肉质原因是一部分 主要原因是：色素或者添加了亚硝，肉质才会为红色。 另外成品放置的时间长短也会影响肉的颜色。1/2页点击展开全文做熟食生意有多少利润？熟食店什么季节生意好_百度文库
赠送免券下载特权
10W篇文档免费专享
部分付费文档8折起
每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
做熟食生意有多少利润？熟食店什么季节生意好
0|0|文档简介|
959品牌招商网是帮100万创业者解决创业投资...|
总评分0.0|
随着社会的发展,人们对美食的追求,各种经营吃食的店铺应运而生,布满了各个大街小巷,本文章就是对熟食的详细介绍。
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？后使用快捷导航没有帐号？
查看: 16465|回复: 24
嘉兴市区绝大多数熟食店里的“五香牛肉”，其实都是“猪肉加粉”
112主题帖子积分
等级：9, 积分 6914, 距离下一级还需 2086 积分
等级：9, 积分 6914, 距离下一级还需 2086 积分
& &&&王江泾一对夫妻，在地下作坊里长年以猪肉混合多种化学香料加工成“五香牛肉”，卖到嘉兴市区各大菜场，嘉兴市区绝大多数熟食店里的“五香牛肉”，其实都是“猪肉加粉”！加工环境令人作呕。via@小新说事
3c312bebgw1erwvws35xzj20m80gon0l.jpg (48.04 KB, 下载次数: 0)
15:52 上传
3c312bebgw1erwvwq9y4rj20go0m8adn.jpg (76.99 KB, 下载次数: 1)
15:52 上传
3c312bebgw1erwvwqr9eij20vk0noq64.jpg (50.64 KB, 下载次数: 0)
15:52 上传
3c312bebgw1erwvwrgsv5j20no0vkq6b.jpg (87.79 KB, 下载次数: 1)
15:52 上传
可怕的中国；除了造假是真的外，还有什么是真的呢？
&&|&&&&|&&&&|
主题帖子积分
等级：20, 积分 90311, 距离下一级还需 9689 积分
等级：20, 积分 90311, 距离下一级还需 9689 积分
他们说，这个肉叫“五香肉”，不是“五香牛肉”:sweat
话说回来——算算生牛肉和熟牛肉的价格。。。
真正的熟牛肉零售价应该70块一斤了！
主题帖子积分
等级：9, 积分 8360, 距离下一级还需 640 积分
等级：9, 积分 8360, 距离下一级还需 640 积分
70是便宜的.一般都是80.
主题帖子积分
等级：9, 积分 6634, 距离下一级还需 2366 积分
等级：9, 积分 6634, 距离下一级还需 2366 积分
他们说，这个肉叫“五香肉”，不是“五香牛肉”............就拿他没办法子......................:titter
主题帖子积分
等级：9, 积分 7614, 距离下一级还需 1386 积分
等级：9, 积分 7614, 距离下一级还需 1386 积分
自从菜场里有卖25-28一斤的熟牛肉。我就再也不吃那种香菜牛肉往上一盖的牛肉面了。。a54b
主题帖子积分
神秘的天蝎
等级：10, 积分 10214, 距离下一级还需 1786 积分
等级：10, 积分 10214, 距离下一级还需 1786 积分
昨天市区大部分菜市场的熟食店全关门了，说法是逃避检查，正在风头上，这下此地无银三百两更明显了
主题帖子积分
为人民服务
等级：5, 积分 403, 距离下一级还需 397 积分
等级：5, 积分 403, 距离下一级还需 397 积分
应该不定期去查。查到就狠狠罚。看谁还敢卖。到处出现食品安全问题的原因一来是监管力度不够，形式主义。二来就是处罚力度不够。
主题帖子积分
等级：8, 积分 5596, 距离下一级还需 404 积分
等级：8, 积分 5596, 距离下一级还需 404 积分
秉公不执法 发表于
他们说，这个肉叫“五香肉”，不是“五香牛肉”
话说回来——算算生牛肉和熟牛肉的价格。。。
看是新鲜肉还是冷冻肉，新鲜80一斤，冷冻60
主题帖子积分
等级：8, 积分 5596, 距离下一级还需 404 积分
等级：8, 积分 5596, 距离下一级还需 404 积分
<font color="#3767379 发表于
<font color="#是便宜的.一般都是80.
新鲜的80多冷冻的便宜点
主题帖子积分
等级：9, 积分 8360, 距离下一级还需 640 积分
等级：9, 积分 8360, 距离下一级还需 640 积分
口袋阿布 发表于
应该不定期去查。查到就狠狠罚。看谁还敢卖。到处出现食品安全问题的原因一来是监管力度不够，形式主义。二 ...
也不全对.因为有人要买.菜场里一个45元.一个35元.你买哪家.
你知道菜场新鲜牛肉去问问价
主题帖子积分
等级：16, 积分 31370, 距离下一级还需 4630 积分
等级：16, 积分 31370, 距离下一级还需 4630 积分
主题帖子积分
为人民服务
等级：5, 积分 403, 距离下一级还需 397 积分
等级：5, 积分 403, 距离下一级还需 397 积分
也不全对.因为有人要买.菜场里一个45元.一个35元.你买哪家.
要是知道其中猫腻，肯定不会贪便宜吃那些化学添加剂。
主题帖子积分
等级：7, 积分 1823, 距离下一级还需 1177 积分
等级：7, 积分 1823, 距离下一级还需 1177 积分
<font color="#3767379 发表于
也不全对.因为有人要买.菜场里一个45元.一个35元.你买哪家.\n给&&&&评分：积分 -1&&理由： 当然55的& &你知道菜场新鲜牛肉去问问价
主题帖子积分
等级：6, 积分 1225, 距离下一级还需 275 积分
等级：6, 积分 1225, 距离下一级还需 275 积分
要是知道其中猫腻，肯定不会贪便宜吃那些化学添加剂。
因为国人的贪小心理，才有趋利作恶
主题帖子积分
等级：20, 积分 90311, 距离下一级还需 9689 积分
等级：20, 积分 90311, 距离下一级还需 9689 积分
看是新鲜肉还是冷冻肉，新鲜80一斤，冷冻60
主题帖子积分
等级：7, 积分 2516, 距离下一级还需 484 积分
等级：7, 积分 2516, 距离下一级还需 484 积分
少见多怪！
主题帖子积分
等级：8, 积分 4679, 距离下一级还需 1321 积分
等级：8, 积分 4679, 距离下一级还需 1321 积分
jx189 发表于
少见多怪！\n给&&jx189&&评分：积分 -1&&理由： 麻木不仁
主题帖子积分
等级：3, 积分 125, 距离下一级还需 25 积分
等级：3, 积分 125, 距离下一级还需 25 积分
主题帖子积分
等级：6, 积分 1130, 距离下一级还需 370 积分
等级：6, 积分 1130, 距离下一级还需 370 积分
给&&十个字&&评分：积分 +1&&理由： 可怕的中国；除了造假是真的外，还有什么是真的呢？
主题帖子积分
等级：5, 积分 721, 距离下一级还需 79 积分
等级：5, 积分 721, 距离下一级还需 79 积分
还好是猪肉，不是人肉
10周年纪念勋章
嘉论10周年纪念勋章
手机认证勋章
嘉论手机认证会员
嘉论手机达人勋章
臻爱告白勋章
嘉论520臻爱告白勋章
嘉论微信勋章
嘉论网创建于2005年
嘉兴锋易网络科技有限公司 &Powered by&&X3.1
广告合作：2
网站事务：1&&法律顾问：浙江品尚律师事务
工信部备案号：
增值电信业务经营许可证：浙B2-（含BBS专项许可）
Processed in 0.198976 second(s), 34 queries
电话：转905 工作日 8:30-17:00在线这个现象普遍存在，很是迎合人们爱占小便宜的心理，看到摊位上那么好看的卤牛肉，居然和生牛肉价格差不多，甚至有的还更低，忍不住要买。
熟牛肉比生牛肉便宜，有其存在的背景条件，综合起来，主要三个方面：⒈最主要的是肉源价格低。一般的熟肉店，都有批量进货的条件和能力。对这类用户，市场也有与之对接的供货渠道：①进口冷冻肉；②走私冻肉；③其他。价格都很低。
⒉熟肉出品率。一般的肉牛，生肉熟制出来，成品率在50%左右，就是说一斤生肉卤熟后只有半斤。如果生肉40元每斤，卤熟的直接成本就合到80元每斤，卖到100元每斤还不赚钱。这样，熟肉出品率自然成了熟肉店核心攻关项目。市场上确实有80%、100%甚至更高得出品率，一斤生肉能卤出一斤多熟肉来。
⒊假冒伪劣。市场上的假牛肉有的都混到超市里了，市面上比超市多。作假技术日新月异，超过芯片制造水平，表面看不出来，跟真牛肉毫无二致，就是吃到嘴里不一样味道。造假技术太高级，这里无法描述。
总之一句话，世上就没有免费午餐。买熟肉，当你认为便宜时，就要警惕了。当然也有高价假货骗人的把戏。防不胜防，还是自己在家做着吃来得踏实。再说在家做卤牛肉，不很难，为了吃到真卤牛肉，即便麻烦点也值了。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
一键安装官方客户端
重大事件及时推送 阅读更流畅
http://dingyue.nosdn.127.net/VzYMuyVxhxAdlT&#x3D;K4v7l0Hsl9hMtq7ZeuP&#x3D;2iAXO0YW8u7.jpg