手不粘粉配方，也不要秤取重量，做出怎么扯都不会破的饼皮

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-24 20:22 标签： 石膏粘粉
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上桌 30 秒就被抢光，来晚连汤都没了！
大胃王柚子君
不光可爱！还辣么好吃！—————————————————这么一转眼，正月就结束了直到今天，柚子才后知后觉的发现，二月二，吃猪肉的好日子居然被我错过了！不开熏！哼！本柚子一定要推出来几道有肉肉的大菜，来犒（you）劳 ( huo ) 一下宝宝们！如果你不幸的正处于减肥期。。。哈哈哈那就和我一起享受眼馋吃不到的快感吧！至于不需要减肥的宝宝，快来领走你的食谱，拿去不谢！红烧肉·说到猪肉，怎么能不提红烧肉呢！那可是最经典也最耐吃的味道！虽然柚子一直不喜欢吃肥肉，但是红烧肉是个例外啊！入口即化，肥而不腻！不吃肥肉的也可以尝试！食材：独家鸡肉豆腐馅饼
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鸡肉豆腐馅饼
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今天的饼得好好给你们安利下，不夸张的说学会了自己和全家都受益啊！只要是我做馅饼，我最喜欢这种和面方式，手不粘粉，也不需要秤秤取面粉和水的重量。一个碗一双筷子就可以将面团活的软软像耳垂，非常有韧性，怎么扯都不会破，想裹多少馅都可以。皮薄馅大的...
今天的饼得好好给你们安利下，不夸张的说学会了自己和全家都受益啊！只要是我做馅饼，我最喜欢这种和面方式，手不粘粉，也不需要秤秤取面粉和水的重量。一个碗一双筷子就可以将面团活的软软像耳垂，非常有韧性，怎么扯都不会破，想裹多少馅都可以。皮薄馅大的馅饼轻轻松松歪~~~想裹任何馅都可以~~参考月龄：18M+
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
黄豆粉20克
鸡肉豆腐馅饼的做法步骤
1. 鸡胸肉 130克，豆腐 80克，中筋面粉 100克，黄豆粉 20克，牛奶 90克，生菜 110克， 口蘑 2个
2. 将牛奶慢慢往粉中加，一边加牛奶一边搅拌面粉，直到看不见干粉停止加水。>>这步我平常是在水龙头下完成，将水速调低，让水一滴一滴往下滴，一边滴水一边搅拌，看不见干粉了立马光水龙头，这时候面粉虽然还没成团，但水量是刚刚好的，不会出现一会还要加水或者加粉的状况。
3. 用筷子将一团面粉搅拌几圈成团了，再搅拌搅拌让筷子能挑起全部面团。全程不需要手沾面。面的含水量大，很软，像耳垂一样柔软。>>怕有的新手妈妈还不领会上一步加水过程，也给出了水和面粉的量，120克面粉+90克纯牛奶，牛奶换成水要减少10%的水量。
4. 盖保鲜膜静置15分钟，可放冷藏静置一夜，做早餐的话，和面可以前一晚完成，第二天早晨面团不会有任何变化。
5. 鸡肉切丁，豆腐焯2分钟，鸡肉和豆腐搅拌成鸡肉豆腐泥。口蘑切小丁加入，加1g盐，2g料酒，15g蚝油，20g生抽，5g老抽，10克芝麻油，拌匀。生菜切碎加入搅匀。
6. 在垫子上撒些干粉。面团含水量大，有些沾手，这步不能省略哦。
7. 揪约50克面粉，正反面在薄薄的干粉上滚一圈，擀成四周薄中间厚的面片，放上多多的鸡肉豆腐馅，将周围都捏起来。这皮特有韧性，可以包很多的馅，皮怎么扯都不会破。可以像我这样捏起来，也可以像捏包子。>>面团拿的时候粘手，在干粉上滚一圈就好了，不要将干粉揉进面团，那这么做就没意义了，我们就是要它含水量大。
8. 放入不粘平底锅中，用手压压扁。倒一点橄榄油，额，不倒也可以，我喜欢吃不放油直接烙的，柚子爸喜欢加油的香。小柚子加油不加油无所谓~
9. 小火煎，煎3分钟翻面。
10. 盖盖再煎3分钟。看看饼皮全变色了就可以了，不行再煎会。
11. 皮薄馅大的鸡肉饼，吃着超满足。
12. 小火煎，出锅后饼皮上色都不深，咬着能感觉饼皮软软的韧性，如果火大了，饼皮被煎硬，咬着外层就是脆脆的口感。
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
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食品流通许可证SP2413做南瓜饼时，怎样才能使糯米粉不粘手_百度知道
做南瓜饼时，怎样才能使糯米粉不粘手
做南瓜饼时，放了好多糯米粉，还是没办法捏成饼。请行家赐教！
我有更好的答案
1、加水后，和糯米粉时要注意，尽量不要摸到水，把糯米粉往水上面撒。2、发现糯米粉太干再加少量的水，以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉，你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了。3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉。和的糯米粉一定不要太软，多揉一会。
你的原因很简单，你的南瓜煮了后没有脱水处理，导致水分过多，所以粉再多也会粘手的。
本回答被提问者采纳
把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了。最后用一点熟糯米粉轻轻地裹在做好的南瓜饼外面,尽量不要摸到水，但不可用太多熟粉，会影响美观。注意：1,要边和边加.一定要温水和糯米粉 2你好,先把中间的糯米粉往边上弄,形成坑状,解决也很简单。在做南瓜饼时,把糯米粉往水上面撒,以免水过多,发现糯米粉太干再加少量的水,把水加进去,不要一次加入太多的温水,加了水后,和糯米粉时要注意，使其不粘手.和的糯米粉一定不要太软！！我也遇到过这样的问题
我一般做南瓜饼不用糯米粉,那个东西不好消化,我用白面,不用加水,直接蒸好的南瓜和面就可以了,但也会粘手的,用搅拌棒和面,然后手上抹点油再做剂子
手上抹点油，就行了
你的水放的太多了，糯米粉的水要加的少才行，因为糯米粉越揉是越软的。
在手掌上抹上一层花生油就行
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怎么做南瓜饼不粘手
我有更好的答案
如此反复，将所有面皮和馅料用完。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出，做成小圆饼；
5、平底锅中倒少许油，中小火煎至两面金黄即可1、南瓜洗净；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油；
3、取鸡蛋大小的面团，包入适量红豆馅，搓圆后按扁，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸，烧热后将南瓜饼放入
采纳率：65%
在手上涂抹一点植物油，不仅护肤，还能起到不沾面的功效
手上抹油就不会粘手 或是在桌上放些玉米定粉 这样也可以
在手上沾点油
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