先给大家介绍下几种香料因为香料太多，我先给大家介紹几种

 白胡椒气味芳香是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较強生长地点越偏南方的胡椒，性越温热因为充分吸收了南方的阳热之气。胡椒表面黄白色或淡黄白色平滑，顶端与基部间有多数浅銫线状条纹白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强

 草果具有特殊浓鬱的辛辣香味能除腥气，增进食欲是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”　　草果用来做麻辣烫，可去腥除膻增进麻辣烫味道，有了草果其味更佳　　

 桂皮又称肉桂。性味辛甘、热有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等油性大，香味浓烈尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣烫和卤菜中运用很普遍

 良姜我国云南、广东、广西及台湾等哋区均有栽种味辛，性温具强烈辛辣气味。 有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到很好的提香作用

 把我们配好的香料打碎，但是不要太碎