晚上把竹笋切开用冷水泡明天早上天气预报晒太阳可以做干笋吗

黄山炒干笋
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这是黄山的一道特色菜,干笋是我家人去山上拔回来烧熟然后晒干的。过程比较复杂不过可以存放很长时间。
时间:10~30分钟
肥多瘦少猪肉
黄山炒干笋的做法步骤
1. 这就是干笋,打开放盆里用凉水泡,最少要泡两个小时,泡软就可以了,我是前一晚泡的第二天再烧的
2. 泡软后的干笋,要用手把干笋一根根的从中间撕成两半,然后洗干净
3. 洗好后再放入锅中煮十分钟左右,煮的软些炒的时候就容易熟
4. 煮的时候可以把这些切好
5. 煮好后捞起来切成段
6. 锅里倒油下入肥多瘦少的猪肉,干笋很吃油所以要多些肥肉。肉煸炒差不多时候放入干笋炒一会,倒点水稍微焖一会。再放入红辣椒和豆腐干,最后放点盐,起锅。
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食品流通许可证SP2413【厨房小窍门】让干笋味如鲜笋的泡发小窍门济南新闻广播美食乐翻天
笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股特别的清苦涩感,怎样泡发才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?不妨试试下面的小方法,1小杯啤酒就能搞定哦——
干笋泡发全过程如下:
&&&&&&&步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;
&&&&&&&步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;
&&&&&&&步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!
&&&&&&&具体做法:准备好小半杯啤酒; 将啤酒倒入装笋的盆中; 戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。 啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!
(版权声明:本文文字,图片来源于网络,原作者不详,著作权及版权归原作者所有,转载只为分享,不以盈利为目的,无意侵犯版权,如有侵权请联系我们删除!)
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干笋泡发全过程如下:
&&&&&&& 步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;
&&&&&&& 步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;
&&&&&&& 步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤&&干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!
&&&&&&& 具体作法如下:准备好小半杯啤酒;
&&&&&&& 将啤酒倒入装笋的盆中;
&&&&&&& 戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。
&&&&&&& 啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!
&&&&&&& 笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。
&&&&&&& 笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。
让干笋味如鲜笋的泡发小窍门的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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