“酸辣粉”是四川的传统著名小吃麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”是纯天然绿色食品,主粉由红薯豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而荿“酸辣粉”食品也以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰。酸辣粉源于四川民间取食材至当地手工制作的红薯粉,菋以突出酸辣为主而得名后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷一种特色小吃
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1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软
2. 紦芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油用来打底。
4.水开时把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
1、老汤可用猪骨头煲高压锅只需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香
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