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& 【郁子的食间】沙拉也能吃饱肚子？主食沙拉，完美的轻食 ...
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兼具美味、营养，可以吃饱肚子却不怕长胖，这样的晚餐，是不是让人无法拒绝？如果有一家店专门提供过这样的餐食，那它简直是女生们心中的梦想之地了专卖沙拉的米有沙拉（Meal Salad）7月底落户武汉作为“食草控”，小编当然等不及要一探究竟
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地址：汉街总部国际C座旁18号人均消费：45元
沙拉也能吃饱肚子，我没有骗你
& && &Meal Salad是首个提出“主食沙拉”理念的品牌。主食沙拉是可以作为正餐来吃的沙拉，吃一份就能饱腹。这一点似乎颠覆了很多人对于沙拉的“偏见”——吃不饱。
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& && &小编尝试了一份“龙利鱼与香草约会沙拉”，最后打底的青菜和主食基本剩下一半。如果你是小胃女生，可以两个人点一份沙拉，另加一两份自选食材分着吃。
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龙利鱼与香草约会沙拉
& && &除了富含人体所需的膳食纤维和维生素等营养，主食沙拉也适当增加了碳水化合物的含量。Meal Salad所用的主食是一种来自南美洲高原的作物——藜（这个字念“离”）麦。藜麦比米饭有营养多了，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
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成品or自选，选择综合症患者犯难了
& && &在Meal Salad点一份沙拉就像在星巴克点一杯咖啡，可以选择配置好的成品沙拉，也可以根据自己的喜好点一份自选沙拉。
来一份成品沙拉？
& && &Meal Salad本季的菜单分为夏日沙拉、无肉不欢、清新素食、主食沙拉等六个系列，共31款沙拉，名字也是非常有新意：“宝岛凤梨遇上碳烤猪颈肉沙拉、穿着五彩和服的藜麦鲜蔬色拉、私奔到墨西哥的培根芝士沙拉……第一次到访的食客，难免会觉得无从下手。
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Meal Salad的每一款成品沙拉都标明了所选用的食材及营养成分
& && &店主曾女士说，店里最受欢迎的是招牌米有沙拉，开店一个月已经卖出了1000多份。有点倔的意大利小牛沙拉、非古典范儿的金枪鱼牛油果沙拉也拥有不错的销量和口碑。选择综合症患者，不妨请从这几款开始尝试吧！！
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& && &店里的熟客，通常会根据自己的口味和身体的状态配置一份自选沙拉。当然，这也需要对食材的味道、口感及功能有一定了解：比如老外必点的甜菜头具有防癌、净化血管、排毒的功效，芝麻菜虽然略带苦味却有利尿和健胃的功效，坚果不仅能增加饱腹感，它所含的蛋白质和油脂对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
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如何配置一份自选沙拉？
& && & 底餐里的混合生菜、胡萝卜、紫甘蓝、小黄瓜、红薯是每一份沙拉都必备的。蔬菜主要提供人体所需的膳食纤维和维生素。
& && & 在此基础上，可以从28款食材中选择三款，再配上自己喜欢的酱料。任选区域包括了玉米粒、红腰豆、小番茄、西兰花、洋葱等蔬果豆类，也有面包丁、通心粉等主食。
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& && & 如果还想让沙拉更丰富一些，还有另外42种包括肉类、菌菇、坚果甚至水果在内食材供你选择，无论是肉食动物还是水果爱好者，Meal Salad都能投其所好。
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& &&&小编掐指一算，菜单的自选部分中一共有75种食材和13种酱料（店里常备的有油醋汁、塔塔酱、日式海鲜油醋汁、黑糖黑醋汁、意式蜂蜜芥末酱、法式柠檬芥末、芝麻豆腐酱等9种）。
推陈出新，美味源自新鲜食材
& &&&制作沙拉很少用到明火，酱料也是搭配好的，于是新鲜程度很大程度上决定了沙拉是否好吃。小编觉得，“新鲜”既包含食材的品质，也应涉及产品的推陈出新。
& &&&在Meal Salad的官方微信里面，创始人王令凯小姐分享了她创建品牌的小故事：游历了多个国家，学习沙拉酱料的调配，熟悉适合沙拉的食材与配方。如今，Meal Salad已从上海总部发展到福州、武汉、郑州等地，每个门店所用的酱料也是由总部统一调制配送，其他食材则根据总部提供的标准在本地采购，也成立了产品研发中心。
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& && &曾女士介绍说，因为对本地供应商目前所提供的产品不太满意，武汉店的食材主要选购自麦德龙，蔬菜经过精心筛选，去掉发黄变老、受到损伤的菜叶，只留下最鲜嫩的叶子给顾客食用，严苛的成都甚至赶超了五星级酒店的餐厅。未来会尝试寻找有机农场或者自建体验式农场，实现自给自足。
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& && &存放食材的沙拉柜也是有讲究的。沙拉柜上面盛装直接用于配餐的食材与酱料，下面则存放了更大量的食材，要保持低温来维持食材的新鲜，并且采用的风冷而不是水冷，因为风冷不容易冻伤菜品。
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& &&&在产品的更新方面，Meal Salad的研发中心会根据应季食材和季节特点开发每一季的新品。融入了水果元素的“夏日沙拉”系列就是夏季的新品，而在即将到来的秋季，则会推出以坚果为主题的沙拉。
（摄影：raveran）
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「 早餐，午餐，晚餐，我都想和你一起吃 」
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记得自己是女子，干净漂亮，温文尔雅，走在路上永远都是美丽的风景。
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看起来都很不错的，很适合正在减肥的菇凉们
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可惜，我是食肉动物。
微信号： deyilama
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贾小仙 发表于
可惜，我是食肉动物。
里面也有很多肉啊
「 早餐，午餐，晚餐，我都想和你一起吃 」
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在哪里。。。
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这在武汉的冬天怎么吃啊，胃有点不好的怕凉啊
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在哪？················
我是静姐，静姐是我，静姐疯鸟，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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好健康的食品
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好健康啊！在哪里？
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我还是比较喜欢米饭
得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
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国庆长假后的第一个周一傍晚，付岩用手机定了一份凯撒沙拉作为晚餐，这是近2个月以来他当主食吃的第12份沙拉。这一天，在杭州城西一家上市体育公司投资部门工作的他也重新投入了健身大业。
这份能当饭吃的&主食沙拉&不是过去西餐厅在餐前配的那盘&草&。它在混合生菜上铺了烟熏鸡胸肉、香肠、培根、鸡蛋和小黄瓜等，共计385卡路里的热量（相当于一碗半米饭），其中包含了23克蛋白质，而脂肪只有9克，足够填饱肚子，同时低脂低油。
付岩吃沙拉的习惯来自于他的老板。他的老板从英国留学归来，曾经是CUBA（中国大学生篮球联赛）运动员，组里8人有5个人都被他拉进了每个月至少订2到3次主食沙拉的&食草族&。
新一酱瞄了一眼付岩的订单，他最常吃的凯撒沙拉在外卖平台上标价37.8元&&算上折扣后，他愿意为这种高蛋白、低脂低碳水化合物的饮食方式实际付出每顿30元左右的价钱。
一盘数十元的草，有多少城市人愿意接受？新一酱想知道，吃主食沙拉这件事情，到底在哪些城市可以真正成为被年轻人普遍接受的生活方式。
新一酱问饿了么拿来了一份数据，在饿了么平台今年8月沙拉外卖订单量最大的30个城市中，天津、成都、西安、厦门等10个城市的沙拉订单平均标价超过了50元，杭州和福州最接近30个城市的平均水平49.78元，这相比两年前有了12.95元的提高。
以主食的方式&吃草&这股风潮最早在中国城市的流行可以追溯到2014年前后，北京的甜心摇滚、上海的大开沙界、米有沙拉都在2014年创立。
也是在那一年，1999年就创立于上海的知名轻食店Wagas终于在南京开出了新一线城市首店。但当时新一线市场还远未培育起来。2014年，大约有10家沙拉店在长沙以微信配送的方式开了出来，现在大多已经倒闭。
峰瑞资本早期项目投资人王卷舒发现，几年下来，看似不符合中国人饮食习惯的主食沙拉没有沦为过气网红，&它并不是年轻人的一时兴起、一阵风潮的事物，这个市场发展稳定且快速，已经出乎我们的意料。&
在饿了么的30个沙拉外卖订单量最大的城市中，有半数城市今年8月的订单量相比去年同期增幅超过了123.55%。尤其是在发展最早、体量最大的上海沙拉市场，外卖订单量仍保持着210%的高速增长。
广深的增长率超过了325%。王卷舒投资的深圳好色派沙拉，现在已完成B轮融资，是广深地区最大的沙拉品牌。好色派的首席市场官黄伟强告诉新一酱，2017年是沙拉的加速增长期，从2016年下半年开始&食草族&人数增长了5至6倍。
在黄伟强看来，一线城市里，主食沙拉已经开始沉淀下来走向大众化，&早期核心用户里大概有5成是专注减脂增肌的重度健身用户和生活方式非常西式的高管，其余才是白领。现在这两者之间的比例已经调整到了2：8。&王卷舒还观察到，外卖平台上的持续增加的沙拉订单中，很大比例来自于实际支付金额20至30元的沙拉，&这意味着这个品类往更便宜的客单价延伸了，更多的人能接受这个生活方式了。&
而在新一线和二线城市中，杭州、武汉、温州、南京和厦门等东南部城市的沙拉订单量年增速在134%至246%之间，郑洲、西安等北方城市的这个数字则普遍低于7成。在非一线城市，吃沙拉人数高速增长的主力，仍然是像付岩一样有健身需求、复购率极高的早期核心人群。
是否有足够的健身人群，是沙拉品牌决定是否在一个城市启动业务的重要考量因素。
2016年10月，范冰凌回到了家乡长沙的第一周，就在最繁华的解放路上租下了一间120平方米的铺面，创立自己的沙拉店Fitgreen。在杭州美团点评休闲娱乐事业部工作过一年的他发现，长沙的健身房开店速度明显高于杭州，这在他看来意味着减脂增肌的功能型沙拉生意是时候可以做到长沙了。
不过范冰凌最初的生意并不好做。事后总结原因，他意识到长沙男生在健身上的投入小，身边月收入1到2万元的男生可接受的健身房年费不超过200元，也就不会在功能型食物上有过高的投入。因此他调整了产品思路，转向了低脂、低卡路里，并在中高端健身房开了店中店，这才找到了买账的女性消费者。
大开沙界的联合创始人肖羽觉得，沙拉品牌是否能开进一个城市，除了参考健身房数量，星巴克的数量也是一个很好的参照物。&我们认为，沙拉门店进驻的安全线是跟星巴克的密度保持在1:4以下。如果一个城市只有一两家星巴克，它就可能还没有做好接受大开沙界的准备，而要是有超过4家星巴克的话开进去应该是比较安全的了。&在中国内地星巴克已进驻的128个城市中，共有73个进驻数量达到4家以上。
连锁咖啡馆之外，整个城市的咖啡馆质量也值得考察。新一酱在去除了星巴克、COSTA等多个全国统一价格的咖啡品牌之后，计算了城市的独立咖啡馆均价，这个数据能高于长沙的只有杭州、天津、宁波、苏州、南京、青岛、无锡、西安和成都。Wagas、新元素等重心在线下门店的轻食餐厅目前已经进入到这9座城市中的6座。
同为外来饮食生活方式，好色派的黄伟强把沙拉在中国的普及进程跟咖啡做了类比，&10年前星巴克领头的时候是一个阶段，5年前的大众化普及是一个阶段，近2年的消费升级又是一个阶段，现在沙拉处于阶段一和阶段二之间，需要有领军品牌出来。&
但对于非一线城市是否已经准备好迎接更多沙拉品牌，头部品牌应该深耕一线还是扩大战线，各个沙拉品牌之间看法并不一致。
多数沙拉品牌的城市扩张都很谨慎。好色派出于品控考虑，暂时不想通过加盟的形式进驻非一线城市。通过19个门店的分点制作，这个只在广州和深圳有店的品牌现在已不需要提前一天预订沙拉了，并把沙拉的单价区间从35到55元调整为29到69元，以进一步扩大受众面。黄伟强计划在10月底前把旗下门店增加到22家，但门店范围依然停留在广深，扩展到北京和上海的时间表大概要到明年一季度。
但大开沙界目标截然不同。结合直营和加盟的方式，它计划在非一线市场试水，将线下门店迅速扩张到2000家。&开其他城市的初衷是，我们想论证沙拉到底在国内有多大的市场，会不会只能存活在于北上广深这样子的城市或单一区域。&肖羽说。
目前，大开沙界已经在23个城市拥有50家门店，其中上海、南京、苏州、广州、武汉和南昌的20家为直营，其他都是加盟店，选址基本上都在市中心CBD。
肖羽觉得，目前成都和南通的经营不太成功，&成都店在高新区，选址不好，还没有看到特别好的成长速度。南通选在新的市中心，但跟我们预期差别很明显。&
如果要预判区域节点重要程度以及沙拉进入节点的合适时间，星巴克的门店网络和扩张过程也许会是不错的参考。新一酱这次用了一种以泰森多边形为基底的VORONOI图结合中心地理论的方法，它是划分城市节点等级时的常见方法。通过这种方法，可以尝试模拟出星巴克在中国内地128个城市的连锁网络分级图。
城市在网络中的级别并不单纯以门店数划分，新一酱的算法中还结合了地理位置衡量它在区域中的重要性。即当一个城市的门店数高于所有&势力范围&与它相邻的城市，我们便认为它在区域中充当更高一级重要节点，依次层层递归，最终得出上图。
星巴克在内地的门店网络被北上深成都四大区分而治之（苏州、重庆因与上海、成都势力范围相邻，按照算法区域内重要性会被认为较低），它们分别是星巴克1999年至2005年间进入华北、华东、华南、华西的第一个城市。
除了试水市场，肖羽为大开沙界快速扩展城市还有一个目的，&其实我们在拉供应链的框架，有它之后周边的城市就能够覆盖了。有了一家中心店，边上城市的运输成本就其实不会增加多少。&
虽然沙拉比咖啡制作简单得多，但它对供应链的要求更高。特殊蔬菜对于沙拉店而言是一个痛点，回到长沙的范冰凌觉得，搭建稳定的供应链对Fitgreen这样的小店而言是个巨大的挑战。
在上海青浦区的西郊国际农贸市场，芝麻菜、紫甘蓝、圆橄榄、手指萝卜等范冰凌在长沙遍寻不着的特殊菜随处可见，可以找到小张特菜这样提供100多种等沙拉特殊蔬菜的零售商，也可以找到像晓明食材这样把蔬菜切割配比好的整包沙拉供应商。每天，这些菜会被装在30L的箱子里发往全国各地。虽然起订量并无限制，但夏天来临，供应商必须往箱子里放4至6瓶装满冰的可乐瓶防止菜腐坏，这些同样计入物流费的冰块对Fitgreen来讲也是不小的成本。
从全国范围来看，特殊的沙拉蔬菜的三大集散地分别位于上海青浦、云南昆明和山东寿光。为了计算不同城市购买沙拉蔬菜等运输成本，新一酱分别计算了上述30座城市到三个沙拉蔬菜集散地的距离，以及从三地以顺丰标快运输15kg和用德邦物流运输150kg的价格。
&在国外已普遍种植的沙拉蔬菜，这两年才开始在国内快速增长，国内沙拉的供应链上下游都在非常快速地在往成熟方向发展。&肖羽认为，当前的状况是暂时的，未来会有更成熟的沙拉蔬菜供应链。
新一酱把每个城市的沙拉消费、健身房和咖啡店数量/均价、以及城市的物流状态、星巴克城市等级这四个指标综合了起来，判断哪些城市更适合开沙拉品牌店。
北上深和杭州、南京在3项以上的指标排名前10。这些城市具有良好的沙拉市场消费力，基数较高的健身群体和和咖啡馆，也临近重要的特殊蔬菜交易地或供港蔬菜基地，是沙拉的理想市场。
成都尽管在沙拉的消费上表现中流，但对于任何一个沙拉品牌开拓中部和西部区域市场来说依然不可或缺。考虑到保鲜度，蔬菜通常都会从不同地区运输，因此新一酱对不同的批发市场进货运费进行了加权计算，得分高达99.05的苏州拥有邻近上海的绝对供应链优势。
福建和浙江的一批沿海强二线城市，不仅具有华东、华南的综合供应链优势，而且在订单量和订单增速方面均有超越众多新一线城市的亮眼表现，即使城市规模较小，也是值得关注的潜力市场。
以长沙为代表的一众新一线城市的沙拉消费增长迅速，但市场条件上各自有它们弱项。在潜在消费群体数量不足的情况下，在这些城市开沙拉店或许需要更大众话的宣传定位了。
至于要说服无肉不欢的东北银把草当主食&&新一酱估计这道题要交白卷了。
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&&恒天然集团(FonterraCo-opera...
&&斯必克公司（纽约证券交易所代...做沙拉坚持四个原则吃不胖
核心提示：减肥人群多爱吃蔬菜和水果，但是，你的沙拉中是否真的有充足的营养素呢？想要健康减肥就得吃健康的沙拉，健康的沙拉该怎么做呢？日本cafe googirl网站为你介绍制作营养沙拉的几个规则。
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在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗？关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法！
　　人群多爱吃蔬菜和水果，蔬菜和是许多人的最爱，但是，你的沙拉中是否真的有充足的营养素呢？要知道，中如果只有蔬菜，营养价值就会大打折扣哦！日本cafe googirl网站为你介绍制作营养沙拉的几个规则。
　　规则一：做沙拉要加点蛋白质　　尽管在蔬菜沙拉中，蔬菜和水果等食材才是主角，但在不少沙拉中，、等也是不可缺少的重要食材，这些食材能够让吃沙拉的人获得丰富的优质蛋白质。增加食物中的优质蛋白质摄入不但能够增加人对饮食的满足感，同时能够增强代谢，蛋白质是身体结构和恢复元气必不可少的重要营养素。无论是身体内的激素和成还是构成肌肉，或者是维持肌肉的正常功能，蛋白质都是重要的材料。在制作沙拉时，不妨增加半杯如类的植物性蛋白质以及80克左右脂肪含量较少的鱼肉和瘦肉，或者增加如这样的乳制品或都是理想选择。　　规则二：尽可能让沙拉颜色更加多彩　　提到沙拉，不少人对于沙拉的印象除了就是或者西红柿，这样的沙拉是否会让你感到有些腻味？与其每次都吃相同的蔬菜，不如每次都吃不一样的更能够起到抗氧化的效果。不同的蔬菜含有不同的营养物质，只有吃大量的不同种类的蔬菜，才能最大程度地摄入不同的营养素并将这些营养素的功能最大化。无论是红色的红椒、黄色的胡萝卜+南瓜或是绿色的菠菜、紫色的甘蓝，都是用来做沙拉的好食材，不妨费费心去巧妙搭配这些食材吧！　　规则三：加入适当脂肪　　为了减肥，所以油脂是绝对不能碰的——这种敌视脂肪的观点常见于减肥人群中，但脂肪也是非常重要的营养素，尤其是当蔬菜中含有脂溶性维生素时，只有伴随脂肪摄入才能促进这些脂溶性维生素的吸收和发挥效果。此外，优质的脂肪含有的脂肪酸能够抵抗身体炎症、提高人对食物的满足度。无论是蛋黄酱、沙拉酱都是吃沙拉时的好伙伴，当然也不能添加过量，加入少量初榨橄榄油也是不错的选择。此外，在沙拉中加入一点富含脂肪酸的坚果也能让沙拉更美味健康哦！　　规则四：碳水化合物也是很重要的
　　当减肥过度导致碳水化合物摄入不足时，为了保证身体中的功能，蛋白质就会分解自身来功能，因此适量碳水化合物的摄入是保证身体健康的基本。如果减肥人群不愿意吃米饭，不妨在沙拉中加入一些煮土豆，保证一定碳水化合物的摄入，这样才不会因为碳水化合物不足而陷入能量不足-肚子饿-吃零食的恶性循环。基本的碳水化合物摄入能够减少人们从零食中获得的能量，对健康减肥更有帮助！
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