糖尿病人可以吃面包还是馒头？还是要看看哪个更易升糖糖尿病人可以吃面包还是馒头？还是要看看哪个更易升糖陈沼军百家号面包和馒头，这两种食物貌似很像，但实际上，它们对血糖的影响不太相同，因此糖尿病人食用面包和馒头都是需要控制的。众所周知，面包通常是由面粉制成，加以黄油、奶油等作料辅助的一种糕点。加了作料的面包确实很美味，但很容易提高血糖，因此糖尿病患者要少吃。而馒头的主要原料也是面粉，但馒头一般没有再添加其他的物质，偶尔食用对身体没有太大的影响。很多人都比较喜欢用馒头当早餐，这种做法并无不妥，但是馒头的营养成分有点单一，最好和其他的食物一起食用，均衡营养。面包和馒头都比较容易消化，因此属于升糖指数高的食物。糖尿病病人要在各个方面均衡饮食，避免食用高糖量食物。一般而言，糖尿病患者在饮食方面需要注意的地方也比较多，但饮食禁忌重点表现在以下几点：1、不要饮酒。大部分人都知道酒喝多了会伤身，因此一定要控制酒量。其实，很多疾病都是不能饮酒的，糖尿病患者尤其要少饮酒。并且，酒精的热量大约相当于同等质量的脂肪，所以要严格限制酒类的摄入量。酒喝多了尤其对肝脏会造成很大的危害，经常喝酒的人往往比不喝酒的人更容易患上酒精肝或者是脂肪肝。2、少吃甜食。甜食的糖分含量是比较高的，糖尿病患者尽量不要食用。例如巧克力、糖果、甜甜圈等食物，糖尿病患者一般是不能吃的，此外，糖分比较高的饮料最好不要饮用。3、少吃盐。盐吃多了对身体不好，无论是不是患上了糖尿病，都要适当地控制盐的食用量。不吃盐不能够给生命活动带来必备的能量，吃多了盐则容易导致各种疾病的发生。其实，无论在什么时候，都应该注意盐的食用度，尽量保持在一个合理的范围内，而糖尿病人饮食则需要尽量清淡。4、多吃蔬菜水果。蔬菜和水果中都含有人体必需的营养物质，一般人如果不吃蔬菜水果，身体内很有可能缺乏某种营养物质，进而容易引发各种疾病。而经常吃蔬菜水果的人面色往往比较红润，肤色较好，也不容易生病。但对于糖尿病病人来说，则需要尽量选择升糖指数低的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、芹菜、柚子、猕猴桃、草莓、等。5、饮食要有规律。拥有一个规律的饮食习惯往往是比较重要的，对人体健康也有利。一日三餐什么时候吃，能否按时吃，对胃的影响是很大的，尤其的对于糖尿病病人来说。其次，规律的睡眠对于糖尿病病人也是很重要的，因为合理的睡眠是血糖控制的关键。觉得本文有用，请点赞或推荐给朋友，并关注：医联媒体。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。陈沼军百家号最近更新：简介:在环境学院团学联秘书部担任会议记录作者最新文章相关文章&&&&&&&&&&&& & 正文
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糖友该吃馒头还是面包？吃馒头更有助控血糖
很多人都会有早餐吃馒头和面包的习惯，病人自然也不例外。馒头和面包对指数有何不同呢？那么，人早餐吃馒头好还是面包好呢？馒头好还是面包好？我们知道在日常饮食中，碳酸化合物虽然是糖尿病患者不可缺少的营养物质，但是对血糖长生一定的影响，所以患者一定要注意，选择科学合理的饮食，糖尿病患者应该要有自知之明，馒头和面包都是面食，但是专家表示馒头要比面包对糖尿病患者更有利。面包不利糖友健康面包为了追求口感，往往在加工制作过程中要比馒头程序更多。在制作面包时，往往会加入少量的盐、糖和脂肪，这样做可以有效的改善面包的口感，让面包更香、更有韧性，此外，不少面包往往都会添加黄油、肉松等配料，这些配料都有助于增进食欲。或许，对于普通健康人来说，通过这些加工手段确实可以让吃面包更具乐趣，但对糖尿病患者来说却并非好事。这些添加物含有量、高油脂，不但会是血糖升高，摄入过多还会引发糖尿病并发症，是糖尿病饮食禁忌，糖尿病人应该要避免。那有的人就要说了，那我吃咸面包不就好了，这样就没有糖了啊。其实，咸面包也不可以多吃。仔细阅读咸面包的配料表，你就会很快找到白砂糖，并且排名还在较前的位置，说明白砂糖的用量不少（一般配料是按用量的多少来排序的）。所以咸面包里面不光放了食盐，也放了容易引起血糖升高的白砂糖，因为只有添加了白砂糖的面粉发酵起来才更快更好，所以面包师傅都知道制作面包时常添加白糖。当然咸面包里同样放了较多的植物油或动物油，也只有添加了油脂的面包才会更香软更受欢迎。所以，咸面包不光含较多的食盐也是含糖含油的主食，跟我们蒸制的馒头或玉米是不一样的。再者，用来制作面包的都是精白面粉，其升糖指数比全麦面粉高许多的，加上面粉经过发酵后，容易消化吸收，因此，咸面包也是一种较易引起餐后血糖升高的食物。需要提醒的是，市面上所谓的全麦面包或燕麦面包其实是在精白面粉里加入了少量的麦麸或燕麦片，而不是真正意义上的全麦或燕麦打粉制作，因为真正的粗粮口感欠佳，不受欢迎而卖不了好价钱。对于那些本来血糖较高或控制不太好的人，还是建议暂时不食用购买的咸面包，如果实在喜欢吃面包，可以自己在家用全麦面粉制作，少放油盐不放糖的健康面包。吃馒头更健康馒头在加工过程中，仅需要发酵的过程，并不会放盐，也不会放糖，更不会添加各种配料，相比起面包，更容易控制进食量。同等量的面粉分别做成馒头和面包，馒头的热量会低于面包，而营养价值则要高于面包。此外，如果是使用全麦面粉制作的馒头，更是含有多种丰富的素和矿物质，并富含膳食纤维，对糖尿病患者更有好处。因此，为更好地控制血糖、预防糖尿病并发症，糖友应该选择馒头而不是面包。爱吃面食的人易患糖尿病：论从外表的颜色，还是从口感来讲，用白面粉做的食品都很诱人。但是，澳大利亚科学家最近所公布的一项研究结果表明，喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。研究人员介绍说，除了像白面包这样的白面食品外，那些富含淀粉的食物，如糕点和饼干等，也因易导致人体体内的血糖升高，而容易诱发糖尿病的发生。因此，那些希望避免糖尿病在自己身上发生的人应尽可能少吃会引起血糖升高的食品，而多吃一些对血糖没有多大影响的食品，如蔬菜、水果和杂面食品等。为了研究食物对血糖水平的影响，澳大利亚研究人员采用了一种叫做肝抗胰岛素物质指数的标准来检查这种影响。一般来讲，肝抗胰岛素物质指数高的食物容易引起血糖的大幅度上升，而肝抗胰岛素物质指数低的食物对血糖的影响则不大。为了进一步验证肝抗胰岛素物质指数与患2型糖尿病之间的关系，研究人员对36787位年龄在40至69岁之间的无糖尿病人员进行了长达4年的跟踪研究。在这4年期间，其约有400人患上了糖尿病。研究人员发现，那些喜欢吃白面包（每周至少吃17次）的人中间，患2型糖尿病的危险较那些吃白面包不多的人要高出30%。此外，那些喜欢吃淀粉类食品（这类食品的肝抗胰岛素物质指数也很高）的人，也容易患上糖尿病。
（责任编辑：潘玮璐 ）
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副主任医师
擅长： 从事糖尿病、甲状腺疾病及其它内分泌代谢性疾病的诊断和治疗。
副主任医师
擅长：糖尿病及相关并发症，特别是血管神经病变和糖尿病足的治疗，以及甲状腺疾病、脂代谢疾病、痛风和垂体、肾上...
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擅长：从事生殖妇科临床工作20余年，有丰富的临床经验，擅长不孕症....面包和馒头，糖友选择哪个对血糖影响最小？
糖友早餐怎么吃？吃面条还是粥，选择馒头还是面包？这不仅关系个人的喜好，很大程度上更是因为糖友的健康。那么馒头和面包，到底哪个对血糖影响最小？跟着一起来看看...
糖友吃面包健康吗？
面包现在也是常见的食物，不少糖友也喜欢吃，那么，面包对糖友的血糖有好处吗？
很抱歉，快康达APP想说：其实吃面包对糖友来说，并没什么好处。
因为很多面包在加工制作的过程中，为了追求口感，往往会加入少量的盐、糖和脂肪，所以面包才会更香、更好吃。同时，不少面包还会添加黄油、肉松等配料，这些配料会使人食欲大增，一不小心肯那个就会多进食面包。
其实健康人吃太多面包，对健康也不一定有利，更何况是糖友。除此之外，面包中的这些添加物几乎是高热量、高油脂的，糖友如果摄入过多，不仅会让血糖升高，还可能引发糖尿病并发症。
因此，甜面包可以说是糖友的饮食禁忌，糖友应尽量避免吃甜面包。
相信有糖友会这么说，那么选择其他面包不就好了，比如：咸面包
其实咸面包中含有白砂糖，白砂糖容易使血糖升高，而且咸面包中还含有盐和较多的植物油，这些同样也不利于糖友健康。
所以血糖控制不佳的糖友要慎食面包，普通糖友食用面包时也要注意热量。
那么糖友选择馒头如何呢？
馒头在制作过程中只需要发酵，不会放盐，也不会放糖，更不会添加各种配料。与面包相比，馒头的制作更“纯粹”一点，也更容易控制进食量。
实验表明，等量的面粉分别做成馒头和面包，馒头的热量会低于面包，但营养价值却高于面包。所以糖友吃馒头，答案是合适的！
为了更好地控制血糖，及时防治并发症，糖友选择馒头会更好一些。
快康达APP最后提醒，糖尿病友不管吃面包还是馒头，都需要控制进食量，总热量不超标是大前提。
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面食升糖更快？营养师给你靠谱说法！
面食升糖更快？营养师给你靠谱说法！
进食速度慢是糖尿病的基本进食原则，好多人吃面条，进食速度快，也会导致血糖升高。如果吃的面条是精面，这样生糖指数也会升高，增加血糖升高的风险。
昨天营养师糖糖在社区发了个帖，问大家吃什么食物对自己的血糖影响大，大部分糖友都说是面食升糖快。而作为北方的糖友一般以面食为主，如果不能吃面食，那样会很不习惯了。其实面条生糖指数是81.6，大米饭83.2，相差不大，但为什么有些人吃了面食会升糖快呢，我们一起来看看吧！面条1、糖尿病每餐主食量一般建议控制在100克（2两）左右，如果过多，容易导致血糖升高，也会加重胰腺负担。但我们吃面条，容易超量，少了吃不饱，所以，血糖就容易升高。2、有糖友吃面条时，蔬菜基本是个点缀，吃的很少，而血糖没有了蔬菜中膳食纤维的控制，这样就会出现升高的现象了。3、进食速度慢是糖尿病的基本进食原则，好多人吃面条，进食速度快，也会导致血糖升高。如果吃的面条是精面，这样生糖指数也会升高，增加血糖升高的风险。想吃面条的对策：建议糖友吃面条，每餐总量尽量控制在2两之内，同时搭配2倍的叶类蔬菜，这样不仅有饱腹感，还能延缓餐后血糖的上升速度。糖友先吃菜后吃面条，少喝面汤。延长面条的摄入时间，对于延缓血糖升高也非常有效果。同时建议糖友最好吃粗粮面条，如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等，这样面条的生糖指数就会下降。如果吃面条多放些醋，醋可延缓面条的胃排空时间，也会降低血糖，控糖效果更好。馒头1、馒头容易消化、吸收从消化吸收角度来看，馒头经过发酵，里面的植酸破坏掉，一方面矿物质更容易吸收，另一方面淀粉糊化程度更高，消化当然也越快。米饭中的植酸未经发酵直接闷熟，植酸比较多，会影响营养物质的吸收，如果再不趁热吃，产生抗性淀粉，更会浪费掉一部分热量。这也说明：同等重量下，馒头升血糖更快。2、如果单从含糖量来看，馒头是米饭的2倍，所以会有糖友说吃馒头升糖快，但是要从营养角度看，馒头中的蛋白质含量又是米饭的3倍。想吃馒头的对策：杂粮馒头适合糖友把白面馒头换成杂粮或全麦馒头，荞麦、绿豆面等杂粮和全麦中含有大量膳食纤维，既能增强饱腹感、还能延缓血糖的上升。这样会让你吃饱血糖也不会快速上升。（这里要注意外面卖的杂粮馒头一般不纯也有的加糖，所以还是自己动手做最健康）懂面食的糖友应该知道发面升糖比死面快，死面指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。全麦面包加工过的食物比未加工的食物热量高，全麦面包也属于加工食品。再有外面买的全麦面包市面上所谓的全麦面包或燕麦面包其实是在精白面粉里加入了少量的麦麸或燕麦片，而不是真正意义上的全麦或燕麦打粉制作。真正的粗粮口感欠佳，不受欢迎。实在想吃可以自己动手做，注意吃的量，再配合其他的蔬菜来吃，这样对血糖的影响也能尽量少些。题图来源：123RF.com.cn图库
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