不用绿豆豌豆粉也能自制凉粉，夏天来一碗，酸辣凉爽消暑真过瘾！
凉粉以绿豆粉、豌豆粉制作的特别筋道有弹性，其次是红薯粉，用其它淀粉次之。我家没有只有野生的葛根粉，还是那种看着黑不溜秋带着皮渣儿的那种。虽然制作好的凉粉不是特别筋道，但胜在葛根粉清热祛暑解毒的食疗效果上。
不管用哪种淀粉，都可以按照这个比例来做。淀粉和水的比例是1：6。请注意，不是重量比，而是容量比，即1碗淀粉，6碗水。其中一碗水先调淀粉糊，另外5碗用来熬煮。熬好的淀粉放在容器里，放冰箱冷藏一小时左右，凝固变硬就可以切块切条浇拌调料汁痛快大吃了。凉粉不要过夜或者储存时间太久，否则口感闷闷的如同嚼腊。
【自制葛根凉粉】 凉粉材料：葛根粉1碗，凉水6碗 拌料：黄瓜一条，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣2个，醋、生抽、盐、辣椒油
制作过程： 1. 一碗野生葛根粉准备好，与碗边持平，不要用手按压，顶多找根筷子一抹平就成；用绿豆粉、豌豆粉、红薯粉制作会有不同的口感和颜色；
2. 同样的一个碗，准备6碗水，其实5碗倒入煮锅中，这一碗单独用；
3. 将葛根粉倒入大碗中，单独这碗水也倒入大碗中，搅拌均匀；因为是野生的农家葛粉，里面有一些皮渣儿，所以我用筛子捞了几下，这样粉质更细腻；
4. 另外5碗水在煮锅中煮开，将葛粉浆缓慢倒入开水中；
5. 边倒边用用大勺子顺着一个方向搅拌均匀，直到葛粉糊全部变色成熟；
6. 将熬好的糊糊倒入大碗中，晾凉后蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时；
7. 冷藏凝固后的葛根凉粉从碗中倒扣出来，虽然不及绿豆粉的弹性好，但也不赖；改刀切大块，入盆中；
8. 黄瓜洗净切粗丝；
9. 小葱切末，大蒜拍碎，小米辣切细圈，与醋、生抽、盐同混合均匀；
10. 将调味汁浇在葛根凉粉和黄瓜丝上，拌匀即可食用；喜欢辣的，还可以再淋入更多的辣椒油。
烹饪小技巧： 1. 再次强调一下，用同一个碗来取淀粉和水，一碗淀粉6碗水； 2. 绿豆豌豆凉粉最筋道，其它的均次之； 3. 冷藏凝固的凉粉尽快食用完，在冰箱里的时间越长，口感会糟烂不筋道，失去爽滑弹性。 （点击右上角，关注我的头条号，天天美食更新推送给你）
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今日搜狐热点怎样做出爽口、甜糯而不腻人的川北凉粉、凉虾、凉糕？
请问： 怎样做出爽口、甜糯而不腻人的川北凉粉、凉虾、凉糕？
提供的知识：很高兴回答这个问题，我是美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是四川人和重庆人，但对于川北凉粉我也是极喜欢的。我在家也自己做凉粉，凉虾我没做过，凉糕我吃过。凉糕滑溜溜的，可以有多种酱料浇在上面，甚是好吃。红糖浆，或者果酱都可以。此处我只想把我自己做的凉粉来给大家分享一下，料汁不是正宗的川北，但酸酸辣辣的很符合我北方人的口味。如果您学会了制作凉粉的方法，那以后就可以随时在家自己做啦！【自制绿豆凉粉】凉粉材料：绿豆淀粉1碗，凉水6碗拌料：大蒜，小葱，小米辣，醋、生抽、盐、辣椒油制作过程：1. 绿豆淀粉准备好，可以在超市买，也可以在网店购买，一袋12块钱左右；准备两个同样大小的碗，建议第一次做，先少量感受一下，因为熬好的淀粉糊会很多很多；2. 一碗绿豆淀粉与碗边持平，不要用手按压，顶多找根筷子一抹平就成，这一碗也就用了1/3袋左右；另一碗倒满水；3. 把绿豆淀粉和这碗水倒进一个大碗里，混合均匀；4. 另外称5碗水倒入煮锅中；5. 待水煮开后，转小火，将绿豆淀粉浆重新混合后倒入开水中；同时用勺子不停地顺着一个方向搅动，不要停，要保证锅底锅边都能搅起来；6. 一开始还是生粉的白色，很快就变成透明状了，这时的淀粉就全熟了；7. 将熬好的淀粉糊趁热倒入大碗中，表面用勺子背抹抹平即可；晾凉后蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时；8. 冷藏凝固后的绿豆凉粉从碗中倒扣出来，光滑细腻真漂亮；9. 用凉粉专用刮子沿着表面转圈刮出细细长长的淀粉条；10. 取适量改刀切条，切的时候就感到凉粉很Q很弹，似乎可以在案板上跳起舞来；11. 小葱切末，大蒜拍碎，小米辣切细圈；12. 与醋、生抽、盐同混合均匀；13. 将调味汁浇在凉粉，拌匀即可食用；喜欢辣的，还可以再淋入更多的辣椒油。烹饪小技巧：再次强调一下，用同一个碗来取淀粉和水，一碗淀粉6碗水；可以加黄瓜丝或者西葫芦丝，口感更清新。我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，如果你中意简单快手家常菜，那么你快快来关注我吧！在我的“文章”里，你可以看到2000多道快手美味家常饭菜，还有简单上手的烘焙点心。关注我，一起见证彼此的成长吧！由用户
提供的知识：爽口的凉虾和凉糕菊子姐姐没有做过,不过川北凉粉还是懂得怎么做的!题主可以参考下!川北凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，口感是一流的,在加上好吃的秘制酱汁,就会让你唱起潘玮柏的不得不爱^_^题主一起来看看吧，下次菊子姐姐做了凉虾和凉糕后继续回答下面的哦！食材准备1碗豌豆粉，六碗水，按照1：6的比例调配（有没五行八卦得感觉^_^配料是直接调制的，放到最后步骤展示）2.加工先用一碗水把豌豆粉调匀调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀把调匀的豌豆粉倒进锅里，小火熬制，这个过程要不停的搅动，不然豌豆粉会结块哟（就是要搅一搅更健康^_^）准备容器装熬好的豌豆粉，在容器里倒入少许油抹匀，这个步骤是为了让凝结后的豌豆粉更好倒出（细节哦，记牢啦）熬制15分钟左右，看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里，需放凉1个小时左右备用，再把凝固好的豌豆粉用盘子反扣回来，就可以切啦！您也可以用专用的凉粉刮把凉粉刮下来（工具，工具）准备调料汁：葱花，蒜蓉，姜沫，老干妈油辣椒，准备一个小碗，放入芝麻油，花椒油，醋，生抽，少许盐，鸡精，一起调匀 淋上即可开吃3、摆盘酱汁重要，豌豆粉重要，摆盘也很重要，带感哟好吃【菊姐物语】看着电视剧，吃着川北凉粉，而且一吃就两份，爽歪歪！加个烹饪技巧：豌豆粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否者容易结块，建议凉粉一次不要做太多，最好一顿吃完。否者放时间长了会失去韧性口感不好^_^由用户
提供的知识：#揭秘好味道#聚焦中华美食——怎样做出爽口、甜糯而不腻人的川北凉粉、凉虾、凉糕？首先要说明，川北凉粉的风味特色是：咸鲜香辣、酱香微甜、细嫩绵实、滑爽怡口。也就是说，地道的川北凉粉不是以甜糯为特色。川北凉粉是四川南充名小吃，朱老总是南充仪陇县人，在视察南充品吃了川北凉粉后曾说：“四川的名小吃，要数南充川北凉粉最有味！”据传，川北凉粉始于蜀汉时代，经过一代一代人的精心提炼，川北凉粉最终形成以黄白二种为特色；辣椒入川并普遍食用后，川北凉粉的味道也分为两种，一种是酸辣味：由辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及精选大蒜捣制的蒜泥，并有香醋。色、香、味俱全，香辣味醇、鲜香爽口；另一种不加醋，但要使用复制豆豉卤，红油辣子。川北凉粉的突出特点是麻辣多滋、咸鲜略甜，蒜香味浓。创立于1920年代初的成都名小吃“洞子口张凉粉”便是受川北凉粉的风味影响，如今，洞子口张凉粉依然是黄白凉粉加煮米凉粉为特色，但香辣度仍不及川北凉粉。川北凉粉的调制方法：由于凉粉的制作较为麻烦，现今市场上黄白两种豌豆凉粉均可买到，故此处不再赘述，只介绍凉粉的调味。调味料中，红油辣子、豆豉卤和酱油都需特别加工调制。1.
红油辣子调制：菜油入锅烧制六成热，下拍破的姜块、花椒、葱把、八角、炸香后捞出不用，油温稍晾，倒入了辣椒面缸里，以淹没辣椒面为宜，搅合均匀，稍后油温降低，再倒进油搅合均匀即可；2.
选用黄豆酱油，倒入热锅内，加进冰糖，八角、小火熬制，沸腾翻泡即可关火，晾冷；3.
豆豉卤，先在锅内放熟菜油烧热，下剁茸的郫县豆瓣、豆豉、小火煵炒酥香成豆沙状，再加清水适量，酱油、川盐、鲜汤少许，浓稠适宜，烧沸后盛于碗钵代用，即成豆豉卤汁；4.
大蒜去皮，捣成蒜茸，放少许生菜油、味精、略加凉水搅散，即制成色白味浓的上品蒜泥。调味方法：有了前面四样关键调味料，基本上就大功告成。然后将凉粉切成条或片，或用旋子旋成小筷子头粗细的条丝，装入碗内，分别放入酱油、豆豉卤、蒜茸、味精、红油辣子，撒花椒面、葱花即可品食。亦可添加芝麻酱、酥花生碎末；若不吃香辣味，可不放红油辣子，改放小磨麻油即可。特别说明：关于问题中的凉虾 凉糕，因文字量较大，篇幅有限，故在另篇专门介绍，望见谅。满意请关注 权威解读 精彩爆料 有你好看的！《四川省志·川菜志》主编 中国川菜文化人 川菜美食作家 《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者本篇图文原创 向东
提供的知识：这个问题好像应该夏天回答哦，既然有人问，我正好知道一二就回答一下。川北凉粉我做过先回答川北凉粉，对于凉粉的热爱怎么说呢，如果肚子只能装下一个菜，让我选，我一定会点川北凉粉。对凉粉的热爱，我一度怀疑我前世莫不是四川人???川北凉粉是四川南充人民智慧的结晶，起源于清末明初，到现在有90多年的历史，清末的时候，南充县有一个谢姓村民，在渡口以靠卖担担凉粉为生，他的凉粉特别收欢迎，他用豌豆磨粉，磨的特别细致，做的时候火候也很讲究，配料也用自己的独门配方，凉粉细嫩柔嫩，明而不透，细而不断，用心之作，满满有了名气，名声响彻川北，川北凉粉在冲出四川，在川菜中占有一席之地。我在外面吃多了，总能分出好坏来，能勾人上瘾的餐馆，厨师充满诚意，精炼红油，各种调料俱全一丝不苟。小餐馆，可能吃的人不多，调的汁不是滋味，这种餐馆我会是一次过。我用的红油是自己精心炼制的。用了菜籽油，辣椒要用朝天椒面，二荆条面，汉源花椒小米椒面 ，芝麻。材料：豌豆粉 1杯 水 6杯盐2g郫县豆酱适量蒜 2颗葱2根醋适量生抽适量糖 适量红油 15ml
菜籽油 15ml 花生 10颗做法：1 一杯豌豆粉和一杯水放入碗中搅拌至无干粉颗粒，待用。2耐热模具刷一层油，防粘。3锅内放入5杯水，2克盐加热。 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。4倒在抹油的容器里，放凉.5放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成凉粉切成条状。。6葱切小段，蒜切小粒。锅内放菜籽油，放入蒜，豆豉，郫县豆酱爆香。7花生炸香，去皮。所有调料放入碗中搅拌均匀。葱、花生放到凉粉上，浇上调料汁。小贴士：凉粉放到冰箱镇一下，更好吃！郫县豆酱比较咸，根据口味调整盐量凉虾和凉糕交给懂的同学回答了。由用户
提供的知识：川北凉粉是四川非常经典的一款凉菜，风靡各大餐厅，其味型可以调制成麻辣味也可调成酸辣味；蕨根粉营养丰富，通常调制成酸辣味型。用陈醋加山椒水等调制味道更好，最近两年市场上新出的复合型调味品用在这些菜品中也是非常不错的。一、川北凉粉味型：麻辣味主料：凉粉或粉皮250克辅料：黄瓜丝100克、芝麻、花生粒各5克、葱花2克、咸菜粒1克调料：味精20克、白糖5克、老干妈10克、生抽30克、陈醋20克、花椒油5克、香油5克、油辣椒30克、鸡精2克、红油20克制作方法：先将凉粉切成条，把黄瓜丝放入盘底，凉粉放在面上，淋上调好的味汁并加入花生粒、芝麻、葱花即可（一般味汁在淋入时，放入30克左右即可）特点：麻辣爽口，是一道四季皆宜的凉菜二、酸辣蕨根粉味型：酸辣味主料：蕨根粉200克辅料：黄瓜丝50克、青红小米辣20克调料：味精20克、陈醋30克、山椒水30克、辣鲜露10克、白糖5克、生抽40克、葱花2克、红油2克、精盐适量制作方法：先将上述调料调成味水，然后蕨根粉用沸水发透变软，用黄瓜丝垫底，放入蕨根粉淋上35克料水，再放入青红小米辣即可。特点：酸辣爽口★ 注意：把握好调味时醋的运用，因为醋放置一段时间后会有挥发性，因此，当天没有用完的放入保鲜盒冷藏。这两款凉菜都非常适合上宴席，也可以演变成小吃食用，效果均好由用户
提供的知识：谢谢邀请回答！！！！我是吃货！也是三宝的麻麻，为了让家人们能在家吃到热腾腾de饭，我开始从不会到会，让在分享跟我一样吃货芬丝们。喜欢的关注本头条号“曦家吃货”下面分享我自己制作的川味凉粉【附步骤图】主料：绿豆淀粉(别的淀粉也可以)辅料：纯净水，黄瓜调料：大蒜，辣椒面，花椒面，盐，白糖，醋，生抽，熟白芝麻口味：麻辣鲜香食材处理：淀粉与纯净水的体积比为一比五，加在一起搅匀，黄瓜切丝做法步骤1/淀粉与纯净水体积比为一比五，倒入锅里搅拌均匀，不要开火哦~2/完全搅匀了，可以开火啦~火不要太大，一边加热一边不停搅拌3/一直搅拌成这样，透明粘稠就好啦~关火吧~4/倒入保鲜盒里，自然冷却，然后放进冰箱冷藏两小时5/黄瓜切成丝铺在盘子底部6/凉粉做好啦，切成块放在盘子里7/下面我们调料汁，辣椒面和一点花椒面放进碗里8/加入熟白芝麻，盐，生抽，醋，香油，一点白糖搅匀晾凉9/等待晾凉的时候把大蒜捣成蒜泥10/晾凉后把蒜泥加进碗里搅匀，料汁就做好了~直接浇在凉粉上就完工啦~小贴士：1.绿豆是解暑神奇，夏天必备~绿豆淀粉制成凉粉具有良好的解暑效果2.　黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。温馨提示:不懂的不明白的欢迎大家评论和方法！“曦家吃货”本头条号:越分享，越快乐！但是禁止抄袭，谢谢请注意：本内容来自悟空问答，版权归悟空问答所有，本网旨在传播知识，不代表本网赞同以上意见，如有任何问题请与本网联系！声明：以上内容由用户提供，并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥，请与不良与违法信息举报中心联系：1/2页点击展开全文苍南深山里发现75吨不含牛肉的牛肉干!竟然是用......做的!-苍南草根新闻公众号
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苍南深山里发现75吨不含牛肉的牛肉干!竟然是用......做的!
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摘要：苍南男子朱某从事卤制品加工行业已经有近30年时间，他有一套“独门秘籍”，能将猪肉制成假牛肉干并以假乱真。苍南县检察院有关人士：朱某夫妇与工人将这些假牛肉制成后，寄到了福建漳州一家食品公司进行分装与包装。（来源：温州都市报）温州网讯 苍南男子朱某从事卤制品加工行业已经有近30年时间，他有一套“独门秘籍”，能将猪肉制成假牛肉干并以假乱真。昨天，苍南县检察院透露，朱某和妻子陈某以及福建客商方某等8人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，近日被该院依法批准逮捕。初步查明，朱某夫妇等人在一年多时间里共制售假牛肉干75吨。卤制品师傅学会制牛肉干技术经调查，朱某今年51岁，是苍南当地人。据朱某交代，他从事卤制品加工行业已有近30年，对生产加工卤制品有着非常丰富的经验和成熟的技术。案发前，他从业多年来都诚信经营。2012年8月份，经人介绍，朱某在湖南长沙认识了一名福建客商。该客商向他打听苍南是否有人将猪肉加工成假牛肉干出售，然后怂恿朱某学会该技术加工假牛肉干出售，并向他暗示利润可观。2012年12月份，经不住诱惑的朱某回到苍南，与妻子在家中办起了肉制品加工点。2013年3月份，3名福建客商专门来到朱某家中考察假牛肉干加工情况，并要求朱某为其加工一批假牛肉干试销售。朱某从市场上收购了150公斤猪肉，经切块、蒸煮、冷却、翻炒等工序后加工成假牛肉干半成品。为达到以假乱真的效果，朱某在加工过程中加入了牛肉精、牛肉纯粉、豌豆粉、焦糖色素等添加剂，并加工出了五香味、香辣味、沙嗲味三种口味牛肉干。品尝后很满意客商称生产多少就要多少据介绍，猪肉与牛肉的价格相差好几倍，用猪肉制成牛肉干可以获取高额回报。3名福建客商在品尝了朱某加工的假牛肉干后，非常满意，当即要求与朱某合作，并许诺朱某生产多少他们就收购多少。2013年6月，朱某开始为福建客商大批量加工假牛肉干，将产品快递到福建漳州。2014年6月，为逃避打击，朱某将制假窝点移到苍南一座偏僻的深山中。为提高产量，朱某还雇佣了2名工人帮忙。到2015年1月份被查处时，这个制假窝点每批次的产量达到了500公斤。2014年11月底，苍南政府部门接到关于该制假窝点的举报。经过前期的缜密侦查，日，当地公安民警兵分两路对该制假团伙展开抓捕。在苍南的制假窝点抓获朱某、陈某夫妇，以及两名工人，在福建漳州、厦门等地抓获福建客商方某、郑某等4人。苍南当地市场监管所工作人员现场查获近500公斤已加工和待加工的肉制品，经鉴定，均为猪源性肉制品。警方在对朱某联系的快递公司调查后发现，自2013年6月开始，朱某通过该快递公司发出的假牛肉干一共有3千多件，按每件25公斤计算，朱某制售的假牛肉干半成品达到75吨。截至目前，该案还在进一步侦查之中，警方还在抓捕其他涉案人员。一名工人曾吃出这些假牛肉干不是牛肉做的记者：这些假牛肉干销往哪里？苍南县检察院有关人士：朱某夫妇与工人将这些假牛肉制成后，寄到了福建漳州一家食品公司进行分装与包装。该食品公司通过数量庞大的零售商，将这些假牛肉干销往各地。福建警方曾在该食品公司里面查获一些还在包装的假牛肉干。由于该食品公司有关人员还没被抓获归案，案件还要进一步调查，暂时不方便透露该食品公司具体名称。记者：吃了这些假牛肉干对人体有无危害？苍南县检察院有关人士：从目前查获的案件来看，朱某夫妇从市场上采购猪肉，没有发现这些假牛肉干是用病死猪肉制成的情况。从目前查办的情况来看，还没有发现这些假牛肉干对人体有危害，安全性没太大问题，但这还需要进一步确认。记者：调查时如何确定这些是假牛肉干？苍南县检察院有关人士：调查时主要通过DNA检测手段确认这些假牛肉干是猪源性肉制品。普通的消费者很难识别这些假牛肉干是猪肉制成。漳州这家食品公司一名工人曾吃过这些假牛肉干，识别出这不是牛肉做成。该名工人向公司方面反映，但有关负责人对此没有理睬。怎么辨别是不是假牛肉干？网传：可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别1颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;2味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;3质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;4口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。专家：除DNA检测外没有更好的办法我市一名畜牧养殖专家表示，网传的鉴别方法仅供参考。新鲜的猪肉与牛肉，辨识起来并不困难，从色泽、气味、口感等，市民都很容易辨别出来。但对加工好的牛肉干等制品，普通市民辨别起来很困难。造假分子会使用各种添加剂等，让人无法识别，达到以假充真的目的。一般来说，牛肉纤维比较多，而养了几年的母猪肉纤维也比较多，与牛肉尝起来有些类似。这些母猪不产崽后，会以比较低的价格出售。在制作牛肉干时，造假分子往往会使用这些价格比较便宜的母猪肉。要辨别是不是假牛肉干，除了DNA检测外没有更好的办法。新闻链接狐狸肉也能做成假牛肉干四川省高院今年1月22日公布的“2014年度该省法院十大典型案例”中，“莫某某等人用病死猪肉等加工牛肉干，被判生产、销售伪劣产品罪”一案受到广泛关注，莫某某等三人分别被判处19年、16年、3年有期徒刑，并处相应罚金，广安某食品有限公司被判处罚金500万元。经查，自2011年8月起，为了牟取巨额利润，莫某某以低价购买病死猪肉、狐狸肉、母猪肉共计388吨，伍某某安排公司员工将其中的357吨生产成肉干约102吨，并将该肉干以“牛肉干”的名义销售给成都某食品开发有限公司，销售金额高达523万余元。案发后，公安机关从被告人莫某某、伍某某指认的两处存货地点查获尚未生产的冻肉9087公斤，已经生产完成尚未销售的肉干11450公斤。经检验，冻肉检出猪源性等成分；肉干中菌落总数、金黄色葡萄球菌不符合要求，并且检出牛源性、猪源性、鸡源性、鸭源性成分。同时，自2011年7月起，广安某食品有限公司在与莫某某等60余人无真实交易的情况下，由被告人莫某某、伍某某采取虚构采购牛肉652吨的事实，虚开农产品收购发票546张，票面金额达1333万余元，抵扣税款173万余元。请点击下底部，给小编一个zan苍南草根新闻-联系方式微信爆料加小编：cnnews8商务合作请致电：推荐微信公众号：平阳草根新闻本地、热点、有料微信号：iPingYang【←长按复制】?平阳草根新闻系平阳最大的移动新媒体平台。关注平阳草根新闻，即时收取平阳新鲜资讯，抢先知晓平阳本地热点。↓↓↓↓↓点击下方“阅读原文”快速关注。（文章发布于：）
微信网友爆料，2月9日中午，在桥墩镇顺和路，一辆轿车冲进民房。轿车司机为男性，发动车子后，临时下车找人，手刹也没拉上，车上的小孩误操作，改变了车辆档位，然后轿车一下子冲进了路旁的民房。小编微信号：cnnews8↓↓点下方“阅读原文”看网友在说什么
法制网温州2月27日电 记者 王春 通讯员 李查 今天上午，浙江省温州市苍南法院宣判一起受贿案件。因收受“协作费”9万元，原苍南县委政策研究室主任林敬佑，被判处有期徒刑四年六个月。法院审理查明，2012年6月份，被告人林敬佑在担任中共苍南县委政策研究室主任、苍南县...
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日，在第17届中国（上海）国际摄影器材与数码影像展览会上，佳能展台聚集了高人气，主打拍印存储概念、引领新时代影像文化的全新“影像+” 生活成为现场观众的体验热点。此次佳能为广大消费者带来了覆盖高画质拍摄、高品质打印以及智能化存储分享的全线2015年...绿豆（或玉米）原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，冷水缸1个，加料勺1个。凉粉的制作方法如下：制作原料与粉皮相同，每5公斤淀粉加温水10公斤、明矾20克。拌匀后，再加入22.5公斤沸水，边冲边撑拌，使之均匀受热，冲熟后立即倒入麻腐箱内，拉平表面，冷却后取出，按规格用刀分割成块，既为成品凉粉。操作时应注意箱套平滑，以免成品厚薄不匀，取凉粉时可往箱套内加些凉水，以保持成品完好。乎规格的凉粉，应做到每2.5公斤淀粉得成品100块，每块重150－175克，大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎。老麻腐每5公斤淀粉制得成品100块，每块重250－300克，大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，有弹性。
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包打听移动版揭秘凉粉的秘制配方原来是这么做出来的揭秘凉粉的秘制配方原来是这么做出来的七菊米线百家号凉粉是夏季消暑解馋必不可少的小吃，冬季热吃加秘制红油还能祛寒，可谓两宜。凉粉烹饪方式无数，全国各地都有其特色风味，其主材来源也有多种，有大米也有绿豆豌豆等豆制。今天咱们就来做一种秘制风味的，由大米中制作而成的，这种口感比绿豆、豌豆等豆制品凉皮爽口、洁白，其营养成分主要由碳水化合物和蛋白质等组成。主要过程就是用原始手工艺，将优质大米用农家井水泡透，用手动小石磨磨成米浆，再慢慢用炭火熬制成熟，搅匀晾凉，用甘蔗汁自制的糖醋水加自制豆瓣酱等调料拌制，具有别具一格的甜酸和豆香味。原料：优质大米200克。调料：自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。自制豆瓣酱配方：我们将洗净的胡豆加水浸泡一周，用生铁锅煮至成熟，剥皮，洗净，放入草果面、花椒面、胡椒面、八角粉、白蔻末、香菜籽粉与胡豆瓣拌匀，装入坛中，密封腌制一年左右，出坛即可作为调料。糖醋水的制作：选用农家肥种植的川蔗甘蔗，去皮，压制成甘蔗水，然后舀入大铁锅内，小火熬成糖水，放入坛中密封半年，发酵产酸后即成糖醋水，作为凉粉调料。制作方法：（1）我们用农家井水将600克优质大米浸泡24小时，控水。把泡好的大米加水500克，用石磨磨成米浆，下入锅中，用小火煮制，并不停地搅拌均匀，至成熟时舀起，装入带眼的木桶内挤压成米线状，放入盛器中，加盖焖制2个小时，晾凉即成。（2）将凉粉装入碗中，浇入调料调成的汁，撒上葱花、芝麻即成。最后的关键：1、凉粉虽是凉拌而成，但不可以放进冰箱冷冻，以免失去弹性。2、大米泡好后要控出水分，这样就可以去掉杂质和异味了。用石磨磨米装时，大米和井水的比例分别为2:1，煮制米装时，不需要再加水。大米和井水的比例可适度调节，加水量大，则热制米粉装的时间长，成形后的凉粉口感柔软。反之，则成形后的凉粉口感韧性强。传统的川北凉粉是选用200克纯豌豆粉，用筛子筛掉粗的颗粒，加五倍的清水浸泡1小时，去掉多余的水，再用清水滤一次，去掉豆粉的苦涩味。锅上火下入清水烧开，放入泡好的豌豆粉，用手不停的搅动，至豆粉成熟，舀起，晾凉，用专用刮丝器刮成丝或切成块，装入碗内。用大豆油、姜、芝麻油、红油、花椒油、蒜水、白糖、调均匀，淋在凉粉上，撒上芝麻末、豆豉、花生末制成，突出颜色红亮、回味浓厚的特点。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。七菊米线百家号最近更新：简介:爱生活爱美食分享美味菜品作者最新文章相关文章