& 摩洛哥有哪些美食？？？？
摩洛哥有哪些美食？？？？
[题主采纳]的饮食较为清淡，多数以蒸煮的方式进行烹饪，基本上在的德吉马广场可以吃到所有，一、库斯库斯这道菜是摩国家庭聚会必备餐，吃的时候全家围坐在一起，每个人只有一只调羹，大家共同用一个盘子吃，直到把自己面前的吃完，又相互吃，才象征全家的和睦，大家彼此没有嫌隙。二、塔吉、塔津 叫法不一样而已塔基（tajin），被国人戏称东北乱炖，是因为它的做法有点类似东北的农家一锅出，各种蔬菜和肉类，用一种草帽般尖尖的盖子，原汁原味，小火慢炖而成。三、沙拉的沙拉分为热盘沙拉和冷盘沙拉，各种颜色丰富的食材混搭在一起，看起来就口水不止，然而剧情就是这样的狗血，吃起来一点味道都没有，所以建议后去的小伙伴可以自备电调料。四、薄荷茶，的威士忌有句谚语：“爱情如蜜一样甜，生活如薄荷一样涩，死亡如荒漠一样无情。”在人家里做客时，主人都会奉上一杯清香四溢的薄荷茶，比较传统的人家还会连奉三杯。五、橙汁六、大西洋海鲜餐 。丹吉尔都可以比较正宗七、蜗牛八、的面包也不错
[题主采纳]摩洛哥的饮食较为清淡，多数以蒸煮的方式进行烹饪，基本上在马拉喀什的德吉马广场可以吃到所有，一、库斯库斯这道菜是摩国家庭聚会必备餐，吃的时候全家围坐在一起，每个人只有一只调羹，大家共同用一个盘子吃，直到把自己面前的吃完，又相互吃，才象征全家的和睦，大家彼此没有嫌隙。二、塔吉、塔津 叫法不一样而已...&
[题主采纳]的饮食较为清淡，多数以蒸煮的方式进行烹饪，基本上在的德吉马广场可以吃到所有，一、库斯库斯这道菜是摩国家庭聚会必备餐，吃的时候全家围坐在一起，每个人只有一只调羹，大家共同用一个盘子吃，直到把自己面前的吃完，又相互吃，才象征全家的和睦，大家彼此没有嫌隙。二、塔吉、塔津 叫法不一样而已塔基（tajin），被国人戏称东北乱炖，是因为它的做法有点类似东北的农家一锅出，各种蔬菜和肉类，用一种草帽般尖尖的盖子，原汁原味，小火慢炖而成。三、沙拉的沙拉分为热盘沙拉和冷盘沙拉，各种颜色丰富的食材混搭在一起，看起来就口水不止，然而剧情就是这样的狗血，吃起来一点味道都没有，所以建议后去的小伙伴可以自备电调料。四、薄荷茶，的威士忌有句谚语：“爱情如蜜一样甜，生活如薄荷一样涩，死亡如荒漠一样无情。”在人家里做客时，主人都会奉上一杯清香四溢的薄荷茶，比较传统的人家还会连奉三杯。五、橙汁六、大西洋海鲜餐 。丹吉尔都可以比较正宗七、蜗牛八、的面包也不错
印象最深的是不眠广场的蜗牛！嗯！嗯！就是蜗牛，老公和同团的几个男生尝了尝，我们几个女孩子都没敢吃??♀
印象最深的是不眠广场的蜗牛！嗯！嗯！就是蜗牛，老公和同团的几个男生尝了尝，我们几个女孩子都没敢吃??♀&
印象最深的是不眠广场的蜗牛！嗯！嗯！就是蜗牛，老公和同团的几个男生尝了尝，我们几个女孩子都没敢吃??♀
美食谈不上，当地的主食除了库斯库斯就是塔吉锅吉玛弗纳广场的烤羊肉味道很好当地的水果很甜，现在是吃橘子石榴柿子的时候，值得多吃奶制品比国内好很多粗麦面包特别香，不像国内那种蓬松的餐包
美食谈不上，当地的主食除了库斯库斯就是塔吉锅马拉喀什吉玛弗纳广场的烤羊肉味道很好当地的水果很甜，现在是吃橘子石榴柿子的时候，值得多吃奶制品比国内好很多粗麦面包特别香，不像国内那种蓬松的餐包&
美食谈不上，当地的主食除了库斯库斯就是塔吉锅吉玛弗纳广场的烤羊肉味道很好当地的水果很甜，现在是吃橘子石榴柿子的时候，值得多吃奶制品比国内好很多粗麦面包特别香，不像国内那种蓬松的餐包
别的国家没去过，摩落哥还是了解的，冬天来的话可以去伊富兰滑雪，还可以去参观其他城市的美景。如果你不是很看重住的和吃的环境，那花钱不会太多。
别的国家没去过，摩落哥还是了解的，冬天来的话可以去伊富兰滑雪，还可以去参观其他城市的美景。如果你不是很看重住的和吃的环境，那花钱不会太多。&
别的国家没去过，摩落哥还是了解的，冬天来的话可以去伊富兰滑雪，还可以去参观其他城市的美景。如果你不是很看重住的和吃的环境，那花钱不会太多。
特色饮品薄荷茶值得一尝
摩洛哥特色饮品薄荷茶值得一尝&
特色饮品薄荷茶值得一尝
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摩洛哥也是一个“美食的王国”，无论是香飘四溢的烤肉还是汁甘肉美的羊腿，都可以满足你渴望“美食之旅”的心愿，极富当地特色的“塔吉”锅，用不加水的独特制作方法直接焖出了食材的天然味道，令人惊艳；主食可以选择阿拉伯大饼或者粒粒饱满的炒米饭；正餐前的沙拉也不要错过，摩洛哥沙拉分为冷热两种，品类丰富；餐后甜点当地人爱吃黑橄榄、白橄榄、椰枣和橘子，如果吃不惯当地的橄榄和椰枣，可以来一杯甘甜营养的鲜榨橙汁，这些在干燥的沙漠气候中生长的水果有着出人意料的甜。
1、仙人掌果 Prickly Pear
摩洛哥的热带沙漠地区生长着大量仙人掌，仙人掌果实就成了摩洛哥的特色水果，长相独特却很好吃。紫色外壳上有很多绒毛小刺，所以不要自己用手剥，卖家会割开外壳，让你用牙签扎着吃。
2、酷司酷司/库斯库斯 Cuscus
酷司酷司是摩洛哥的一种主食，这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的，其实就是“中东米”。在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉，用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后再将各式肉类、蔬果、 汤汁淋上，米饭最后看起来黄澄澄的，像小米饭一般。
3、明炉烤鸡 Poule
烤鸡是摩洛哥人比较钟爱的经济快捷的美食，都是整鸡串成一排排放在饭馆门口的柜子里用明火烤出来的，肚子里塞了特殊的香料，看着就十分有食欲。
4、肉串 Kufta
阿拉伯烤肉叫做kebab，用钎子穿起来的叫kufta, 可以做主菜，也可以将肉加在烤饼里，再放上一些菜做成肉卷，叫做Shawarma。
5、蜗牛 Snail
摩洛哥的蜗牛无论个头还是口感吃起来跟螺蛳没有太大差别，烹制上像是放在各种草药的清汤里煮熟，再撒上些调味粉，会有泥土腥味，喜好看个人口味。5迪拉姆/小碗，10迪拉姆/大碗。
6、塔吉/塔津 Tajine
最有摩洛哥当地特色的饮食，在当地风味的餐厅一定会有这道菜，一定要尝一下！它是用一种特制的圆锥形陶制器皿慢慢小火焖出来的，全程不加一滴水。可以选鸡肉、牛肉、羊肉或者鱼肉，配以番茄、辣椒、洋葱等蔬菜，一起放入陶制器皿，会很入味。小店一般25迪拉姆/份，还会配上一份免费的面包或者烤饼。
7、鲜榨橙汁
摩洛哥的橙汁就像埃及的甘蔗汁一样，是当地美味划算的饮料。
8、薄荷茶 Morac Tea
摩洛哥人生活中必不可少的饮品，用绿茶沏好后将茶叶滤出，再加薄荷叶和糖。这种饮料在当地随处可见，本地人戏称为Morrocan Whiskey，成本极低，去当地人家里做客都会给你一杯。
9、热盘沙拉
摩洛哥当地还有一种热盘沙拉也非常不错。先将柿子椒放到火上烤， 烤熟之后放到锅里跟西红柿、洋葱、 大蒜等香料加橄榄油一起烹制。因为里面有西红柿的原因，所以口感既带些甜，又带着酸。
摩洛哥的馅饼根据口味可分为甜馅饼和咸馅饼。甜馅饼是用鸽子肉、粉丝、杏仁与各种调味料搅拌成馅，然后用很薄的皮包好后用烤箱烤熟，最后在上面撒上白糖粉和肉桂粉，吃起来皮脆、里香，回味无穷。需要说明的是，有的店家为降低价格会使用鸡肉代替鸽子肉做馅，建议一定要亲口品尝鸽子肉的馅饼。咸馅饼则一般都是用各种海鲜做馅，做法和甜馅饼相同，做熟后即食，无须撒糖粉，因此海鲜味实浓。
11、蚕豆泥汤
蚕豆汤是摩洛哥最流行的早餐食物之一。每天早晨你都可以看到一群人围着一口铝制大锅，每个人都用手中的碗喝着汤粥。这种汤就是著名的蚕豆泥汤，汤的原料很简单，就是大蚕豆。细火慢炖的蚕豆汤煮好后，一定会往里面放橄榄油、孜然、辣椒粉和一点蒜泥，非常美味可口。一碗蚕豆泥汤的热量非常高，这种汤很像老北京的面茶。
12、沙丁鱼
世界上1/3 的沙丁鱼都产自摩洛哥，这里的沙丁鱼不仅新鲜、个大、肉厚、味美，且营养价值非常高，富含磷脂、蛋白质和钙。炭烤沙丁鱼浇几滴鲜柠檬是最原生态的吃法，对沙丁鱼的营养价值损害最小。在卡萨布兰卡吃沙丁鱼可直接去卡萨港（Casa－Port），可以早点儿到，顺便看看当地的海鲜集市，这些海鲜小贩卖的都是当天刚刚打捞出的海鲜。顺着进港的公路左转后，在左手边就会看到一个小饭馆，露天就有炭烤沙丁鱼。浓浓的烟从四处冒出，很容易找到。沙丁鱼的另一种吃法是将沙丁鱼头和刺剔除，在两片沙丁鱼肉中间夹上香料，然后下油锅稍炸即成。
13、手抓饼
摩洛哥人每天早餐都会吃手抓饼， 他们的手抓饼可分有3种—Harcha、Beghrir 和Msseman bil Chahma。其中，Harcha 是摩洛哥独具特色的早餐主食，看上去有些像北京的棒子面饼，但实际上是用一种黍米（Semolina）制成；Beghrir 则是非常大众化的一种早餐主食，是用死面制成，类似北京的烙饼，这种饼一般呈方形，稍有点儿咸味；Msseman bilChahma 则是一种夹馅烙饼，类似北京的葱花饼，一般呈红色，里面加了洋葱和西红柿，刚出锅时非常好吃，味香、入口难忘。
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今日搜狐热点摩洛哥的食物，是世界上最令人陶醉的美食之一，快来看看摩洛哥的食物，是世界上最令人陶醉的美食之一，快来看看e1爱美食百家号与泰国或印度食品不同，你不会在美国的每个城市找到一家摩洛哥餐馆。我们希望是这样的：摩洛哥的食物，其丰富的，长时间煮熟的鲶鱼，蓬松的蒸粗麦粉和酥皮糕点，是世界上最令人陶醉的美食之一。如果你住在旧金山，那么你很幸运 - 这是Mourad Lahlou经营Mourad餐厅的地方，Mourad 是全国最好的摩洛哥高级餐厅之一。在波士顿地区，Ana Sortun将摩洛哥的主题融入了她的梦幻中东风味餐馆Oleana和Sarma。我们大多数人都必须自己做饭，为此，我们得到了无比的宝拉·沃尔特（Paula Wolfert）的指导，她几十年前就开始前往摩洛哥，那时她19岁，摩洛哥的食物已成为美国传统摩洛哥烹饪的圣经。Lahlou和Sortun还分别编写了食谱： Mourad：新摩洛哥和香料：东地中海的口味。摩洛哥位于北非，位于大西洋和地中海之间，受欧洲，阿拉伯和柏柏尔文化的影响。这个国家的着名的露天市场里充满了豆类和谷物，腌制的橄榄和油腌菜，干果和肉类，当然还有香料。它在中东，亚洲和欧洲之间的贸易路线上的位置在数千年前带来了香料。许多摩洛哥烹饪的日常香料，如肉桂，小茴香，生姜，姜黄，辣椒粉和白胡椒，在其他菜肴中也很常见。但在西方，其他很多人却不常见到像骰子胡椒，灰浆果，和nigella种子。一些香料混合物包含数十种成分; Wolfert报道了含有一百多种混合物的听证会。但是别担心，大多数食谱都要求你已经有的香料。Tagines - 由柏柏尔人发明的圆顶陶器命名的慢速烹制的北非炖肉，是制作这些调味品的常用工具，可将其蒸煮，炖成羊肉，家禽，鱼类或牛肉菜肴。但是你也可以在巴斯蒂拉（pastila）这样的糕点里找到香料，这是一种用一层五香肉制成的家禽派，上面撒着酥皮糕点，还有肉桂和杏仁粉。在摩洛哥烹饪中，热量和甜味也是重要的参与者，其中包括杏干，蜂蜜和蜜枣等成分，将永远存在的辣椒番茄调味品harissa。有些柠檬和橄榄等咸乎乎的东西像许多新鲜香草一样，如香菜和薄荷。橙色和玫瑰花水经常借他们的香水到各种各样的盘子。虽然古斯古斯在餐桌上几乎是一成不变的，但其他古老的谷物和面包，如片状薄煎饼，也在旋转。虽然摩洛哥的食物可能是最出名的炖菜，沙拉是另一个组成部分的美食，他们的分类通常组成午餐。为了帮助我们打破摩洛哥的厨房，我们转向了Sortun和她在Sarma的合伙人Cassie Piuma，并且和Wolfert一起登记。以下是如何开始。柠檬罐头沃尔夫特称柠檬是 “摩洛哥最重要的调味品”。在Sarma，他们一直在使用。Piuma说：“我们在室内制作，需要几个月的时间。”他补充说，Sarma是用盐，香菜和nigella包装的。“我们有一个人，他们的工作就是确保我们不断旋转他们。” 当梅尔柠檬-其中季节类似于薄皮摩洛哥DOQQ柠檬贴片在十一月左右，生产在餐厅踢入高挡。发酵柑橘是用于沙拉，tagine，鱼和蒸粗麦粉，如这个配方鸡配橄榄和杏仁蒸粗麦粉。Piuma说：“那里有很多保存的柠檬品尝药品或化学品，就像清洁产品一样。“它应该是甜的，腌制的，发酵的。” 她喜欢贝拉祖的瘦皮柠檬。锡兰肉桂Sortun说：“我是一个很好的肉桂粉丝。“它必须是非常好的，更甜美，更花香，更温和，而不是压倒性的。在摩洛哥的烹饪中，肉桂是非常非常重要的。它被用于各种美味的菜肴，并经常混合成香料混合物，如tagines或这些烤羊肉brochettes，或撒在巴斯蒂拉菜顶上。“ 锡兰肉桂比肉桂肉桂轻，这不是真正的肉桂，“Sortun说：”锡兰是一种柔软而甜美的食物，没有杂货店肉桂所燃烧的味道，“值得投资这种肉桂烹制摩洛哥食物，如果你使用肉桂肉桂，少用它，就像其他香料一样，在失去它的效力之前，它会保留大约六个月的时间，并保存更长的时间。Ras el HanoutSortun说：“在摩洛哥做饭，香料混合变得非常复杂。“ Ras el hanout是一种混合香料的一般词 - 它的意思是”商店的头“。”因此，对ras el hanout的提及有点像谈论“咖喱”，她补充说。虽然Wolfert说她不是一个真正的ras el hanout，因为它使用“更安全”的香料，但是Sortun和Wolfert都在他们的书中混合了食谱。（传统的ras el hanout食谱被认为包括有毒成分，如颠茄和西班牙蝇;有人说这些食物是作为香料混合物的一部分食用时才是安全的。）Sortun 热衷于来自纽约州纽约市的LaBote的丹吉尔N.23香料搅拌机，注意混合应该在三到六个月内用完。和Zamouri香料。藏红花Sortun说：“ 藏红花是摩洛哥烹饪的重要组成部分。“它应该是朴实的，但也是花香，并有很多其他的笔记。” 生产足够的雄蕊花费150克番红花，这是世界上最贵的香料。但少量可以走很长的路 - 这是一个真正的变革成分。质量藏红花长，红，脆，不像你会发现在杂货店。藏在一个阴凉黑暗的地方，藏红花将无限期地保留，但它的味道会在大约六个月后开始消失。在摩洛哥，与西班牙不同，它通常与其他香料混合，用于炖鸡或哈里拉等菜肴，这个国家的豆菜，也是用姜黄和姜调味的。Sortun首选使用的方法是首先将其放入水中（四分之一杯水中藏红花半茶匙）; 然后将线和注入的液体加入盘中，并保持在冰箱中几周。哪里买最好的？Sortun说：“有一个叫Rumi的新公司。“这东西是惊人的，它没有任何好转。”番茄酱Sortun说：“在这种文化中，它是关于干燥，保存和集中的东西。“我认为番茄酱被大大低估了，我们只是用一点点，当你有一个好的时候，它是100％纯鲜味。只要一勺西红柿酱 - 通常在热油中嘶嘶作响 - 将增加深度自制harissa或红烧肉，它可以增加素食菜肴的身体。Sortun说：“我们使用土耳其品牌Tukas。“配料的质量是至关重要的。” Wolfert，同时，使用她自己的食谱。番茄酱在冰箱里保存一个月，在冰箱里保存一年。哈里萨辣酱有很多版本的harissa，番茄基辣椒酱，在那里。它可以作为一种调味品，用于调味家禽或海鲜，或混合成塔吉尼亚或其他菜肴，如辣胡萝卜浸渍。Piuma寻找harissas，没有一百万种成分或难以发音的化学增强剂和防腐剂。她最喜欢的是Belazu的玫瑰花瓣 harissa。她说：“对我来说，它有更多细微的味道。“香料和热量都非常仔细地平衡，以获得甜美和花香的细微差别，你可以用勺子把它吃掉。日期糖蜜Piuma说：“我们不用糖来做任何事情。“日期糖蜜几乎是一个巧克力，真正丰富，甜蜜的事情正在进行，我们使用它很多的摩洛哥烧烤酱和牛肉干，冰茶非常可爱，酒吧用它鸡尾酒。日期糖蜜的不同之处在于它的粘度，从枫糖浆到类似厚厚的未经过滤的蜂蜜。Piuma倾向于更浓郁的品种，而且味道更强烈，但是她和Sortun采取了他们可以得到的东西，因为供应商有时会用完; 现在他们正在使用黎巴嫩的Salloum蜜枣。Piuma说：“这只不过是枣和柠檬酸。“这是日期的最纯粹的本质，液体日期。”蜜糖除了蜜糖之外，Piuma还使用蜂蜜专用的未经过滤的蜂蜜作为甜味剂。摩洛哥的食谱通常比黎巴嫩或土耳其食谱甜，蜂蜜传统上用于许多糕点，蒸粗麦粉，tagine，面包，当然还有甜点和饮料，如摩洛哥薄荷茶。Piuma说：“我们使用了从Champlain山谷得到的许多蜂蜜。“它有水晶，就像一个非常好的巴马干酪，一个强大的，在你的脸上的味道。她建议尽可能以最纯净的形式获得强健的手工蜂蜜 - “不要加热和过滤。”橙色开花和罗斯水域Sortun说：“这是摩洛哥烹饪中最重要的成分之一。橙花水为甜和咸的准备添加坚果，花卉味道，象蒸粗麦粉或胡萝卜沙拉。Sortun也警惕将其添加到她的嘉椰子早餐布丁，并表示它与杏仁黄油也很好吃。根据Wolfert的说法，花约七磅的橙花可以制造一加仑蒸馏花水。当存放在阴凉黑暗的地方时，蒸馏会保持很长时间。Mymouné是一个小型的黎巴嫩合作社，是Sortun的首选供应商。Brik酥皮糕点在摩洛哥，使工艺乐砖糕点，也被称为warqa -is 令人难以置信的劳动密集型和技术密集型。它需要在潮湿的表面快速反复地沾湿湿面团，以形成薄层。尽管制作起来很困难，但比起phyllo面团更容易使用 - 一旦从羊皮纸上取下，就不会快速撕裂或干燥。它与法国绉共享一些特色，事实上，Piuma在餐厅使用的品牌是法国的一种产品：Shape-A-Crepe brik pastry，像酥皮糕点一样，必须放在冰箱里。它可以塞满海鲜，用鸡蛋煮熟，或用于巴斯蒂拉。Piuma喜欢把它切成小块，并将其油炸，以增加蓬松，酥脆的料理。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。e1爱美食百家号最近更新：简介:我爱美食，我爱生活，爱大自然作者最新文章相关文章摩洛哥美食
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