南北方之新疆美食大盘鸡差异，南方有大盘鸡吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-07 03:04 标签： 五道口 美食 大盘鸡
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冬天风靡东北街头的两种传统小吃，南方路边摊上几乎没有
冬天风靡东北街头的两种传统小吃，南方路边摊上几乎没有
“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它透着酸”，冰糖葫芦，一种北方冬天常见的街头小吃，山楂果裹着一层晶莹剔透的冰糖壳，咬一口咯嘣脆，味道酸甜还不粘牙。冰糖葫芦在北方冬天是随处可见，把红果捅掉里面的核，按照大小排列整齐穿在竹签上，串好的山楂放在熬好的冰糖稀里轻轻一滚，冰糖葫芦就做好了。黑龙江这个小城的路边，这位老人正冒雪在做糖葫芦，棉大衣和棉帽子上落满了雪花。做好的冰糖葫芦有山楂、香蕉、橘子等多种样式，晶莹剔透，逛街路过时候都会忍不住想买一串尝尝。用花红果或山楂做的糖葫芦卖2元一串。这种是用巧克力代替糖稀做的“糖葫芦”，弯曲这种里面裹的是果丹皮，这种巧克力味的做法新颖味道别致，逛街的小姑娘尤其喜欢买了吃。大妈说她们老两口每天都来城里做小买卖，她烤地瓜卖，老头子做糖葫芦。这些传统的小零食冬天最好卖了，很多逛街的姑娘小伙子们都爱买她家的。烤地瓜在北方的冬季也是很常见的一种街头美食，逛街时老远就能闻到烤地瓜那带有焦香的浓郁味道。最有味道的烤地瓜还是在野外挖个坑，周边垒上土坷垃，把地瓜放到用这个“炉膛里”，捡来柴火堆在上面用火烧，轮番用嘴去吹火，弄得乌烟瘴气，灰头土脸的，烤出来的地瓜又香又甜是真好吃。不过东北这个小城街头卖的烤地瓜有些不同了，是把地瓜削皮后再用炭火烘烤。烤好后的地瓜色泽金黄流油，粘手，买上一块用纸包好喽捧在手里，满是热烘烘的甜蜜蜜。糖葫芦，烤地瓜这两种北方特有的美味街头小吃，在雪花飞舞的日子里吃尤为惬意，过瘾。
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南方小城里的西域美食——百盛新疆特产餐厅
副科长, 积分 710, 距离下一级还需 290 积分
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本帖最后由 吃香喝辣 于
16:31 编辑
& &&&手抓饭、手抓羊肉、烤全羊、馕、皮牙子、拉条子、油塔子、烤羊肉串。。。。。。这些西域美食，居住在南方小城的你可曾吃过？伊犁大草原、喀纳斯湖、吐鲁番葡萄沟。。。这些美丽的异域景点你可曾领略过他们的优美风光？没去过西域不要紧，来日方长，总会有机会的；但是，假如你没吃过西域美食，那么你可真是枉为吃货了。
& &&&在韶关这座南方小城，也有一个吃西域美食的地方，那便是【百盛新疆餐厅】。这家餐厅曾在东河启明北路美食一条街名噪一时，后来因为让道铁路，它几经周转，现在搬迁到了南郊北江路金鹏服装批发市场旁，喜欢或想尝西域美食的吃货一定不能错过这家做得非常正宗的新疆餐厅。
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百盛新疆特产餐厅
地址：南郊二公里江边（金鹏旁）
主要经营：新疆特产、西域风味美食
包括：手抓羊肉、博饼酱肉丝、新疆风味羊排、手撕羊肉、开胃萝卜皮、西域香醇奶茶、馕炒烤肉、新疆大盘鸡、新疆特色拌面、开鱼头王、地道北方水饺
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& && &我们是冒着大雨到了昌盛新疆餐厅，到来的时候门口已经停满了车，房间也被订满了。不过，听说，这里的房间是设低销的，具体情况不明，反正我们就在大厅坐下了，不一会，大厅也坐得满满当当的。看来，西域美食当真诱惑难挡，慕名而来的人还真不少。
& &&&首先上来的是凉菜——凉皮。半透明的面皮，洒上一条条青瓜丝和萝卜丝，色泽丰富；除了凉皮、萝卜丝和青瓜丝，还有非常好吃的面筋。微辣口味的凉皮，是不错的一道餐前凉拌菜。
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& &&&说起新疆美食，怎么能少得了馕呢！！如果没吃过馕，应该都听过吧。这个新疆一日三餐都吃的美食，当真是人尽皆知的主食。馕的吃法也是多种多样，我们最经常吃的，便是馕炒烤羊肉。大大的一个馕，切成小小的三角形状，摆成一圈，再在上面浇上炒好的孜然羊肉，当真是鲜香异常，浓浓的孜然烤羊肉的香味萦绕鼻尖，鲜滑柔嫩的烤羊肉更是让你欲罢不能。浇上羊肉汁的馕同样是一道不错的美食。其中美味，当真是要自己去领会。
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& && &油塔子，这个名字说了好多次我都记不了，到后来看到了，才知道为什么叫油塔子。光看外表，好像是我们平时吃的包子一般无二。但是，当你用筷子挑起来，却发现并非那么简单。一个圆圆的包子被挑起来之后，越拉越长，功夫好有耐心的话，还能拉出一条长长的、薄如蝉翼的面皮。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，如我这般大食量的人，伴着粉汤一起吃的话，能吃3、4个。
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& &&&到了新疆餐厅，自然不能不吃羊骨头了。因为同桌有小孩，我们没有点新疆风味羊排，而是点了羊骨萝卜煲。浓郁的羊肉汤，鲜嫩异常的羊脆骨，软绵鲜甜的白萝卜，当真是非常地美味。据服务员介绍，这里的羊肉都是空运过来的西域羊肉，与南方的羊肉又有不同。我是不会分辨的，但是这个羊肉虽然没有加入太多的调味料，但也不会显得腥臊，是南方女孩可以接受的味道。
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& &&&新疆大盘鸡，应该是大家都耳熟能详的一道新疆菜吧，但是真正品尝过的人，估计也不多。这道新疆名菜大家可不能漏了，漏了你就别说你去过新疆菜馆。大盘鸡在鸡肉的选择上没有像粤菜各种鸡的做法那么考究，就是普通的鸡便可成菜。主要的工艺还是在于新疆大盘鸡的调料和烹饪手法上。这些可是秘制的，不是我这些普通食客能够知道的秘方。
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& &&&烤羊肉串，这几乎就是新疆的标志！！无论是大街小巷的风味小吃，还是大酒店的高档餐厅，烤羊肉串都能担当好它的角色。烤羊肉串是我最爱的美味，它色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。
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& &&&拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品＋佐餐的拌面菜。这次我们一共点了两个拌面，一个青椒土豆丝拌面，一个皮牙子青椒拌面。味道都很不错，很筋道，有嚼劲，是跟平时吃的面完全不同的享受。
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& && & 新疆是一个多民族的聚居区，这里长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、俄罗斯、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族。在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民族的特色。新疆特色小吃有：烤羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一样的，是用砖茶和牛奶加盐煮成的）等等。要吃地道美食，当然是得到当地去才能真正领略，但是，如果条件不允许地话，到新疆人开的新疆特产餐厅品尝，也是不错的选择。
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不卖切糕？
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想吃馕炒烤羊肉，要约上一群小伙伴去
那个馕好像披萨哦
很有新疆风味的感觉~~~~~~~~
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