得了湿疹，还可以喝鲫鱼汤吗？
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医院出诊医生
擅长：皮肤病
擅长：小儿内科
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因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：主治医师
专长：皮肤科常见病的诊治：各种疣、痣、皮赘、乳头瘤、尖锐...
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你好！湿疹疾病复杂，尽量避免辛辣刺激性食物影响。|#|不要喝交好，患者加重疾病也不是喝了。
职称：医师
专长：夜啼,感冒,鹅口疮
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指导意见：一般来讲，鱼虾容易导致湿疹发作 湿疹容易复发，鱼虾为异性蛋白容易过敏，但是如果原先吃过鲫鱼不过敏，也可以尝试，但是最好不要吃
问宝宝湿诊怎么办
职称：医师
专长：小儿腹泻,小儿感冒,小儿呕吐,小儿肺炎,小儿急性喉炎,小儿迁延与慢性腹泻,奶癣,小儿缺铁性贫血,小儿流行性感冒,小儿金黄色葡萄球菌肺炎
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问题分析：这种情况考虑可以使用无极膏，这个年龄的宝宝，可以用用无极膏和宝宝霜按照一比一混合均匀涂抹治疗，降低药物副作用，而又可以起到相应效果。意见建议：建议不可应用时间过长，一般三天左右即可明显恢复，注意宝宝避免过热刺激，以及食用海鲜。
问宝宝湿诊怎么办就脸上有
职称：医师
专长：心血管 呼吸系统 消化系统
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问题分析：你好，考虑婴儿湿疹中医称奶癣,又名「胎敛疮」，多为体质过敏，为风湿所袭,搏于气血而发。常发于婴儿的颜面部。饮食要定时定量，最好吃母乳，如吃牛奶要多喝水，少加糖，煮沸时间可稍长些。随着年龄的增长可给予多种维生素食物，不可吃的过饱。意见建议：如有消化不良，应及时治疗。激素类软膏若用于面部或大面积长期应用可产生副作用。婴儿皮肤比较嫩，用药不当往往加重病情。因此，应在医师指导下用药。
问宝宝脸上长了湿诊怎么办
职称：医师
专长：脂肪瘤，痔疮，疝气，阑尾炎等，
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指导意见：建议外擦氧化锌软膏。日常生活尽量避免外界刺 激物和局部刺激，不抓，不用力揩擦，不用热水肥皂烫洗。平时注意多通风。
问宝宝28天得了湿诊怎么办?
职称：医师
专长：脂肪瘤，痔疮，疝气，阑尾炎等，
&&已帮助用户：331897
指导意见：你好，考虑是湿疹 与过敏 及机体抵抗力差等有关，首先要注意如果母乳喂养 建议妈妈少吃点海鲜 牛羊肉等 其次可用艾叶水轻轻擦拭 待干后外擦宝宝湿疹膏
问宝宝脸上长湿诊怎么办？
专长：心脏病、肝胆疾病
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我家的宝宝之前也是长湿疹和痱子呀后来我买了曼秀雷敦什么软膏没有薄荷味的后来用了湿疹和痱子都少了半个月就没了我觉得不错可以买来试一下具体价格我忘记了好像四十多块钱一盒蚊虫叮咬、刀伤、什么的都可以用
问幼儿湿诊怎么办？
职称：医生会员
专长：月经不调,宫颈糜烂,更年期抑郁
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问题分析：婴儿湿疹是婴幼儿最常见的皮肤病这一，多见于两颊、前额及头发，注意皮肤清洁清洗，哺乳时不要把乳汁滴到脸上。意见建议：如果不严重可以不用药孩子一周岁左右就会痊愈，如果严重可用维生素Ｂ６软膏，孩儿面霜外擦，如果是母乳喂养，乳母禁食辛辣食物，可以抱孩子多晒晒太阳。
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鱼鳞病又称“蛇皮癣”,是一种遗传性疾病,临床80%左右的患者均
成年人青春痘也叫成年人暗疮，与情绪、压力、睡眠不足、饮食刺激…
荨麻疹患者要注意自己的饮食，含有刺激的食物、发物、过敏性食物等
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湿疹是一种常见的易复发的变态反应性皮肤病，好发于头面、四肢屈侧及会阴等部位，常呈泛发或对称性分布。湿...
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评价成功！鲫鱼好吃有营养，但这4类人千万不要吃！
　　鲫鱼，属于淡水鱼，分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带。鲫鱼做成的菜品有很多种，比如说鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等，每一种做法都可以让鲫鱼的味道充分体现。鲫鱼这么好吃，到底有哪些营养成分呢？
　　鲫鱼，属于淡水鱼，分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带。鲫鱼做成的菜品有很多种，比如说鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、萝卜丝鲫鱼汤等，每一种做法都可以让鲫鱼的味道充分体现。鲫鱼这么好吃，到底有哪些营养成分呢？
　　鲫鱼的营养成分
　　每100克鲫鱼含有75.4克水分，17.1克蛋白质，2.7克脂肪，3.8克碳水化合物，130毫克胆固醇，0.68毫克维生素E，290毫克钾，193毫克磷，79毫克钙，41毫克镁，能量为108千卡。由此可见，鲫鱼中很大一部分是水分，其次是蛋白质。
　　鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸；
　　鱼肉中肌纤维细短，间质蛋白少，而且水分含量较多，因此组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。
　　鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
　　鲫鱼中碳水化合物含量很低，仅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。
　　鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高，但是几乎不含维生素C。
　　鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。
　　这四类人，不宜食用鲫鱼
　　鲫鱼这么有营养，也不是所有人都可以吃的。
　　痛风病人
　　痛风发生的主要原因是血液中尿酸长期增高（高尿酸血症）。尿酸是嘌呤的代谢产物，约80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢，20%来源于膳食中富含嘌呤的食物。控制痛风发作除药物外，应注意饮食，也就是控制膳食中嘌呤的摄入。
　　根据食物中嘌呤含量，由高到底可分为四类，每100克鲫鱼所含嘌呤为137.1毫克，鲫鱼属于第二类食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量在150毫克之内，是禁止吃鲫鱼的；在痛风缓解期，病人可限量选择吃鲫鱼。
　　对鱼类过敏的人
　　有一些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人群最好别吃鲫鱼。
　　部分患有肝肾疾病患者
　　患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此，这种情况下要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼中富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用。在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，而鲫鱼富含蛋白质，因此，这类病人也不适宜吃鲫鱼。
　　出血性疾病患者
　　鲫鱼中富含二十碳五烯酸也就是我们常说的EPA，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。而出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，主要原因为止血机制异常，表现为不同部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
责任编辑：范金鑫
新闻关键词：食品
头条推荐/热点新闻鲫鱼不能和什么一起吃 了解四种禁忌食物
编辑：钟懒懒
鲫鱼的营养价值非常高，不仅对于治疗静脉硬化、气虚等有着很好的辅助作用，鲫鱼煲的汤还能够促进产妇的乳汁分泌，总之，鲫鱼不仅味美还极具营养。是大家平时都很喜欢吃的一种食物。但是，大家知道吗?吃鲫鱼也是有禁忌的，有很多食物都不能与鲫鱼一起吃。让我们一起来看一下吧。
一、鲫鱼 猪肝
鲫鱼不能和猪肝一起吃，这是长辈们经常跟我们说的，因为鲫鱼里面含有很多的活性成分，如果将鲫鱼和猪肝一起吃的话将会导致猪肝的营养价值急剧减少，影响食用。并且还有可能会导致腹泻、腹痛等等。
二、鲫鱼 芥菜
鲫鱼性温，如果吃鲫鱼的话还有解毒、消水肿的功能。但是这一定不能碰上芥菜，如果将鲫鱼和芥菜同食的话将会导致这个功能无法生效，反而会引起水肿。
三、鲫鱼 花生
鲫鱼和花生这个搭配，小编觉得这根本是八竿子打不着的东西。但是，还是有人喜欢这样子的搭配。曾经有人因为将鲫鱼和花生同食而引起反胃、呕吐。甚至会引起食物过敏。
四、鲫鱼 野鸡
鲫鱼一定不要和野鸡一起吃，这是因为鲫鱼和野鸡的食性完全相反。鲫鱼是下气利水的，而野鸡说是补中益气的。因此这两者如果一起吃的话将会产生化学反应，因此不要将这两种食物一起吃，否则会引起食物中毒。
现在，大家可以看到以上这四种搭配都是错误的，鲫鱼虽然营养价值高，但是如果大家随便乱吃的话将会产生不良的反应。
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用炖好的鸡汤来煮鲫鱼汤可以吗
我有更好的答案
如果你只是单纯的吃这道菜用来下饭是不错的。但如果是要喝汤的话还是不要放一起。因为鸡汤和鱼汤放一起会影响鲫鱼汤的鲜味和色泽。同时也影响鸡汤的口感。
采纳率：50%
最好不要，这样会破坏鱼的味道
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鲫鱼和菌菇能一起吃吗？
如果不确定的话，最好不要轻易尝试，为了避免食物中毒或是什么对身体不好的。
食用营养价值有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效用于消化不良，有理气的作用具有清热泻火、凉血解毒作用可使气血畅通
红烧鲫鱼鲫鱼 1条葱姜蒜 若干老抽 1勺生抽 2勺红烧鲫鱼的做法新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可小贴士做红烧鲫鱼,最好选择野生的鲫鱼,吃起来口感佳,不腥气; 2.一定要选择新鲜现杀的鲫鱼,而不能是冰箱冷藏过的,不然会很腥气. 3.红烧鲫鱼要好吃,一定要先煎;鱼从下锅开始,只翻一次,即在煎鱼的时候,一面煎好,再煎另一面. 4.要不腥气,一定要加热水,中途不可再续水,选用新鲜未冷藏过的鲫鱼; 5.要做的颜色好看有食欲,必须用到老抽和生抽两种酱油,老抽上色,生抽入味; 6.要想汤汁浓绸起胶质,必须出锅前开大火将汤汁熬浓; 7.要想菜色好看,请点缀点绿色的食材,如葱花\香菜叶\薄荷叶等; 8.这款鱼要做的有嫩度,要注意火候,时间比较短点,鱼肉内部不一定能完全上色; 9.若想上色好看,肉质酥软入味,那需要20-30分钟的久炖,一次性多加点热水,以免烧干; 10.新主妇可选用不粘锅来煎鱼.煎鱼时候请用锅盖子适当的挡在自己的身体面前,以免油溅起到身上.但是千万不可以盖盖子哦.鲫鱼豆腐汤鲫鱼 2条豆腐 200g香葱 一小把姜 几片（去皮）油 3汤匙盐 1茶匙鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉小贴士熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单： 1.加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。 2.加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。 3.盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。清蒸鲫鱼鲫鱼姜葱料酒蒸鱼酱油花生油清蒸鲫鱼的做法把鱼处理干净用一点点料酒抹鱼身切姜片，葱白铺在鱼身上烧开水下锅大火蒸10分钟左右，然后先不急着开盖，等2分钟再开盖拿鱼出来，把盘里的水倒掉，然后把之前铺在上面的姜葱拿掉淋上蒸鱼鼓油，放上葱丝烧锅热油，待油冒烟就可以淋在鱼上了，......余下全文>>
鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫３种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分，其中尤以乌青的野生湖鲫为最佳。 冬季食鲫鱼正当时令，民间素有"秋鲤冬鲫"之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清洌纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具较高营养价值。每百克鱼肉含蛋白质１３克、脂肪１．１克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，明代医学家李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多，其味尤美"。故在冬令时节品尝几款鲫鱼菜肴别有一番风味。 鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。其中尤以清炖鲫鱼汤为最美。食家介绍的一款做法是：取一尾新鲜大鲫鱼，刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加生姜、香葱、花椒、蒜片慢慢地炖十几分钟，汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。
鲫鱼炖豆腐1 鲫鱼去除内脏清洗干净 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净2 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白 豆腐切块备用3 葱切段，姜切片 葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面4 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮5 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火【蒜香鲫鱼】原料：鲫鱼2条（约400克一条）；调配料：蒜8瓣，姜一大块，朝天椒5个，李锦记蒜蓉辣酱2大勺，糖1小勺，老抽1大勺，白酒1大勺，醋、盐、鸡精各少许；1、将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用；2、鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎；3、煎至两面金黄出锅；4、炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水 炒匀；5、将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合；6、小火焖8分钟汤汁浓稠即可。清蒸鲫鱼原料：大鲫鱼一条，姜丝，葱丝，酱油。做法：步骤 1：鲫鱼刮净鱼鳞，剖腹清除肠脏，去掉鱼鳃，清洗干净放盘中，可在鱼身下放两片姜或几条葱段把鱼身垫起来，这样鱼比较容易熟。步骤 2：姜切丝葱切丝备用。步骤 3： 锅中大火蒸约8分钟拿起，如果不能肯定鱼是否已够熟，可用筷子从鱼背肉最厚的地方插进去试一试，筷子可以穿过鱼背代表鱼已熟，如果筷子插不进去代表鱼还没熟，需要再蒸一会。刚蒸好的鱼盘内会有少许水，这蒸出来的水会有腥味，所以要把这些水倒掉，然后在鱼身上铺上姜丝和葱丝，淋上酱油步骤 4： 锅内放两大匙油煮滚，把煮滚的油淋在鱼身上即可，滚烫的油会连同鱼身上的姜丝、葱丝一并烫熟，更能激起姜葱的香味。香酥鲫鱼原料：鲫鱼2条（500克左右）、姜末或者姜汁1汤勺、葱末适量、五香粉1茶勺、绍酒或者料酒3汤勺、生抽酱油4汤勺、白糖40克（大约3汤勺）、醋60克（大约7汤勺）、植物油适量（调料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当调整）制作：1.将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。2.炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中，炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。3.原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化，放入适量葱姜末，把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。砂锅什锦鲫鱼汤1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥；2.把洗净的鲫鱼放进烧开水的砂锅里，倒入食用油，放入姜片大火煮开改小火慢慢炖；3.炖鱼过程中，把鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟；4.把娃娃菜切片，豆腐切片，香葱切段，胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用；5.把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥皮；6.看，鹌鹑蛋是不是很容易去掉皮，一整个光溜溜的，完璧归赵；7.鲫鱼炖的差不多时，放入娃娃菜和胡萝卜片，调入适量精盐，大火煮2分钟，8.放入粉丝、豆腐，粉丝很容易熟，只需大火煮大概1-2分钟；9.放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段，加入适量鸡精、胡椒粉，大火烧开即可关火...余下全文>>
鲫鱼食性是很杂的浮游生物，动物，浮游植物，苔癣，菌类. 动物类：蚯蚓，小虾，红虫等。素食类：米饭粒，苞米粒，麦粒，豆面，苞米面，等等。鲫鱼真可以算是一种杂食性鱼类了，可以喂蚯蚓、红鱼虫，米饭，还有可以买来死面饼，取出饼心，反复加水揉搓，最后搓成有粘性的小球状即可！ 他的生命力很强。几个月不吃东西也饿不死。它有时会咬水草，别买了白花钱。另外鲫鱼在家里很难养活，主要是氧气的保障，祝您好运啦
推荐做法：鲫鱼豆腐汤用料主料鲫鱼1条豆腐1块调料色拉油适量食盐4克味精2克葱1段姜3片黄酒15克胡椒粉适量鲫鱼豆腐汤的做法材料集合图：1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄3.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可烹饪技巧熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅。4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。饮食小常识鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。干烧酸辣鲫鱼食材主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量油辣椒适量陈醋适量生抽适量鸡粉适量糖适量步骤1.鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。2.大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火3.把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。4.一面煎好后同样方法煎另外一面。5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。6. 再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。7.倒入拌好的酱汁，把鱼放进去8.等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。小贴士1. 煎鱼还是要先把锅烧热后再放油，这样鱼皮不容易粘；或者在烧热的锅拿生姜擦一遍，也不容易粘；2. 鱼皮一定要弄干水3. 一定要用陈醋，不要用白醋4. 腌鱼的时候盐可以稍微多点，腌的时间稍微长一定，入味了煎出来才好吃。(收起)
红烧鲫鱼食品用料配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。制作方法方法一1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。方法二美食简介鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！烹制材料主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)烹制工艺1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。厨神贴士1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮厂破，影响成菜的外观。营养价值鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。食用须知鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。方法三（家常做法）主料：鲫鱼一条辅料：葱，姜，蒜制作步骤：1、清洗干净鱼的腹腔，在鱼的两侧刈上花刀因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。2、　调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。3、下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了4、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以了，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。5、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！加入一大勺豆瓣酱，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。......余下全文>>
和豆腐炖汤~~我超级喜欢~~~
材料鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗做法1、鱼洗净切花刀，为了入味。 2、锅烧热，放入油，大火。 3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。 5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。 6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。 8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。小诀窍开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜
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