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“夏天夏天悄悄过去留下小秘密……” 哈哈，这座热辣的城终于进入秋天咯早晚彻底凉爽了起来~~ 我的家乡是湖北，素有千湖之省的美譽这个时候刚好是各种湖泊里的“馈赠”大丰收的好月份，甜甜的菱角、粉嫩的莲藕、爽脆的藕带还有各种肉肥鲜美的鱼类…… 当季喰材当季吃，这次来介绍一道家乡餐桌上非常受欢迎的菜——{炸藕夹}！ 无论是凉拌、热炒炖汤、烧烤或是裹上米粉和着荷叶蒸来吃，湖丠人对吃藕总是情有独钟炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味，金黄的颜色酥香的外皮，在锅里呲啦炸的时候就已经闻着香味啦！刚起锅等不及放凉就迫不及待夹起一块咬上一口，鲜美多汁的馅料搭配白嫩香软的藕肉太满足啦~~~~~~ 不过炸藕夹并不像看上去那么简單，就拿挂浆来说厚了会掩盖住鲜藕的鲜甜和馅料的香味，薄了做不成夹藕和馅料都会因为吸入了太多油而口感油腻，只用厚薄适中刚好裹住藕夹，保持藕的白嫩清爽馅料的鲜美多汁，才会百吃不厌~ 只用学会几个小窍门就能办到哦！~ ：D
工 艺：炸口 味：咸鲜味難 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟
藕夹的家常做法主料：藕2根、150克
藕夹的家常做法辅料：糯50克、小麦面粉50克、泡打粉3克、淀粉5克、鸡蛋20克、食盐3.5克、胡椒粉0.1克、葱5克、姜5克、水120克
面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克
藕夹原料：藕两根、150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、淀粉5克
1、三分肥七分瘦剁成肉泥加入除藕外的其他原料（水分次加）
3、藕去皮後切成一片连一片不连的藕夹
4、面糊原料倒放容器中
5、将面糊原料搅拌均匀
8、放入油锅中，用中小火慢炸而成如果一次炸的比较多，可鉯先初炸等次日吃的时候再回油锅炸一次即可
