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政和有什么特色小吃
fszai1104的答复：
　　爆肚 　　爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。&br/&&br/& 　　羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。&br/&&br/& 　　制作方法： 　　将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管 　　撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条 　　将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀 　　锅内半锅凉水用旺火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5秒钟，肚板永7秒钟，肚蘑菇、肚领、肚板约余8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘子，蘸着调料即可食用。&br/&&br/& 　　爆肚宛：崇文门外东花市大街往东的白桥，地铁崇文门站 　　106路电车磁器口站。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品&熬肝&和&炒肺&发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传&炒肝不勾芡----熬心熬肺&的歇后语。&br/&&br/& 　　南来顺饭庄里曾有个&焦圈俊王&，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。据说慈禧喜食。台北：鸳鸯火锅 香港艺都疯狂据闻郭富城离火锅材料打包再瘾火锅重要汤底少店少种汤底没知道汤底材料制作跟吃川菜火锅麻辣程度等级鸳鸯火锅半辣半辣任君选择别于其火锅材料缺少鸭血豆腐、牛肚、鸡肉等价格丰俭由折合民币100元千元 　　2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产壳类海产种先用线粉搅拌蚵仔鸡蛋打散放油煎让鸡蛋包着蚵仔像鸡蛋饼 　　3.台南：炒鳝鱼 台南特产佐料糖、盐及九王虽用炒做鱼依保持鲜美带着淡淡甜味 　　4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧及些卤水菜式般先用秘制酱汁淹制段间再放炉烤烧鹅、乳猪皮脆肥美口味略带广东喜甜味深井烧鹅、花田乳鸽其&字号&广东逢节香拜神都带乳猪电影（视）镜喜切乳猪图吉利卤水菜式相清淡卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等 　　5.哈尔滨：莫利炖鱼 哈尔滨郊区靠着马路边叫莫利村庄村路边吃店招待路歇脚吃饭路豆腐、宽粉条乌苏江捞鲤鱼炖起吃乡吃热乎做菜做胫走传遍城街巷哈尔滨说：要外朋友喜欢吃西餐东北菜咱吃莫利炖鱼 　　6.连：咸鱼饼 咸鱼饼农村流入城市现所馆饭店都吃鱼秋海鱼棒鱼黄花巴掌放姜葱盐腌腌用油煎焦黄饼陈苞谷面掺豆面白面发锅烧水饼贴锅四周想吃啊等着熟吧 　　7.梅州：客家酿豆腐 千古城梅州&客都&称原&衣冠南迁&带读书皆品风气形自饮食文化客家菜火柴盒水豆腐炸金黄色猪肉鱼肉做馅&酿&入其放进葱花香油盛鸡汤瓦煲内焖着直香气四溢想梅州客家麦包饺才创美味 　　8.齐齐哈尔：杀猪菜 村户家杀猪腰腿都东西剩肥肉水吃杀猪菜：自家腌酸菜做血肠再加肥肉原料齐要吃肥肉能腻要切片放进锅煮油酸菜、血肠起炖农村灶膛火映着娘脸锅放姜蒜炖菜煮咕嘟咕嘟等杀猪菜传城市城饭店加工序用足料 　　9.湛江：本鸡 湛江旧称& 州湾&与茂名、阳江等饮食习惯相通湛江菜属粤西菜列讲究粗料精制原汁原味湛江本鸡度风行广州食肆宗湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米草农家土鸡速度慢或窝蛋母鸡鸡肉质纤维结实易积聚养份做鸡外表金黄油亮入口皮爽肉滑香味浓郁再加碟香油蒜汁蘸料&惹味& 　　10.延安：羊腥汤 延安吃东西：洋芋擦擦甘泉豆腐煎饼应该尝尝羊腥汤羊肉羊杂加作料熬汤原料做简单围着羊肚手巾乡蹲起手捧着冒着热气羊汤四季平均气温9摄氏度延安冬太冷 　　11.西安：凉拌驴肉 驴肉具补气血益脏腑等功能&龙肉驴肉&民谚陕西关盛产驰名全&关驴&自清代咸丰间起凤翔腊驴肉古驴肉熟两种吃现驴肉汤锅肉炒菜加入川菜药膳作肉美、味鲜 　　12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜毛主席故乡闻名毛家红烧肉主席赞绝口宗毛家饭店位于湘潭韶山冲红烧肉选五花腩五层三花肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸入锅放豆豉作料做非讲究复杂做毛家红烧肉色泽金黄油亮肥腻十香润口 　　13.广州：火靓汤 煲汤广州主妇必修课道广州没喜欢喝汤管家作馆卖广州火靓汤外乎目--滋补夏冬瓜煲排骨加扁豆赤豆降火冬花旗参煲鸡祛寒 刚广州租车司机佬告诉：水热气呀脸痘痘要喝汤吃凉茶&& 　　14.顺德：菊花鱼 顺德自古都富庶劳作余喜用本物产精烹调互相品评整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚些城市&食顺德厨凤城&顺德菜式清、滑特色闻名炒牛奶、顶骨鳝外菊花鱼更具代表性风格 顺德良镇双皮奶、陈村鱼饼&& 　　15.延吉：狗肉火锅 延边朝鲜族自治州吃狗肉行跟全其流行吃火锅朝鲜狗肉火锅特色锅底炖狗肉狗杂狗排骨除鲜辣能延吉太冷狗肉补要加辣椒四季吃夏吃治冒 　　16.春：三鲜 我民间历立夏尝三鲜、树三鲜、水三鲜习惯说起三鲜指新鲜蔬：苋菜、元麦蚕豆（或蒜苗）炒起吃鲜嫩春三鲜名菜现土豆、辣椒炒起三鲜道道东北菜 　　17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北吃炖菜吃起名堂鹅炖土豆、鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条都能顾名思义寒风腊月吃乡土菜东北高棵白菜腌渍酸菜切火柴梗粗细丝帮白叶绿久煮糜本土豆粉则易熟耐煮锅黄白鲜亮用筷挑起简直春柳倒挂用杀猪煮肉骨汤放入爆炒五花肉文火炖猪肉酸菜粉条口香气绕屋脊 　　18.沈阳：四川火锅 像其城市四川火锅风行于沈阳街巷四川火锅味道厚重讲究鲜辣 东北菜浓烈粗犷相似投沈阳脾气沈阳口味说起吃辣东北佼佼者其实真沈阳四川火锅店板才觉找沈阳热情简直让第二故乡 　　19.呼浩特：蒙古烤肉 马背民族道风味烤等进蒙古包喝奶茶双手热情客牧马双手递哈达等围着熊熊篝火享受着草原徐徐微风送烤肉香肯定想起&风吹草底见牛羊& 　　20.北京：水煮鱼 '麻辣瘾&本重庆名菜今却京城流行塌糊涂间接反映川菜北京重新崛起东北家菜没落水煮鱼工序简单：新鲜鱼切薄片用盐稍稍腌渍再滚水氽真味道坏关键取决于麻椒、辣椒原料坏及熬制红油水平 　　21.吉林：狗肉汤 吉林朝鲜饭店所狗肉汤都新鲜肉炖没汤做狗肉汤叫清汤要吃狗肉名堂狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅管吃狗肉碗狗肉汤少碗汤入口味觉鼻腔都香气狗肉才越吃越香 　　22.深圳：重庆火锅 深圳像容易登陆城市格饮食都能找席现热火锅家叫深圳易网站推&火锅&饮食专题重庆火锅、（火加巴）火锅、原汁原味古火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、&谭鱼&火锅、式火锅&&场火锅比拼 重庆火锅麻辣主咸鲜、酸辣味兼清汤火锅、红汤火锅鸳鸯火锅调汤考究见具原料荤素皆适应广泛风格独特场面热烈等特色热辣鹏城 　　23.珠海：黄骨鱼 四川吃黄辣丁南叫做黄骨鱼珠海座吃惯海鲜城市移民没自菜系嘴吃四款兴黄骨鱼湘菜品 　　24.厦门：水煮鱼 道菜近走红至少说明胃口直非挑剔甚至顽固厦门川菜认同归结城市外口剧增所导致外菜式厦门举登陆仅2000门口仅60万城稍档川菜馆新近30家 水煮鱼味道确错虽用料简单且众（草鱼）烹 制未必奇特（水煮）其辣与鲜奇妙结合既满足厦门 鱼类海鲜持久易味同其传统&沙茶情结&整川 菜流行趋势延伸 　　25.龙岩：酒醉河田鸡 称道客家经典菜前些曾闽粤些城市（福州、厦门、潮州等）流行龙岩即便现川、湘菜已席卷全道酒醉河田鸡仍称盛衰 自汀河田鸡号称世界五名鸡据说三黄（嘴、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称道菜绝却酒用客家酒酿烹制才能做集鲜、香于鸡美味 　　26.都：泡椒墨鱼仔 叫&毛&作者写川味海鲜：自海鲜变节川菜仿佛焕发第二春铁例便泡椒墨鱼仔 菜全靠四川泡海椒（弹椒）要选色泽鲜红、体肉厚海椒泡需恰处菜红白明赏悦目泡椒味全墨鱼仔面带点甜味道 　　27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 江边黄辣丁&巴实黄辣丁&啥叫&巴实&四川能再意思 宜宾做黄辣丁红烧或清蒸川菜吃黄辣丁鱼火锅肉质鲜嫩比 　　28.沙：干窝带皮蛇 2000口味虾全沙市狂热家家餐馆、排档做口味虾随着近期草龙虾断档与同道口味蛇顺势占风口味蛇与口味虾异曲同工妙蛇剁条同用湖南特产辣酱、香叶、青红尖椒葱姜味精炖猛煨火炒制用火煨透、入味淋汁摆盘肥肥蛇段已浸通体红亮蛇肉紧实丝丝泛着透明油光顺着肌理咬弹性十足蛇肉舌间渐渐化香气种随觉辣辣猛吸凉气却欲罢能 　　29.海口：砂窝文昌鸡 号称海南&四名菜&首文昌鸡产于海南文昌市名重约1.5千克左右传统吃白斩能体现文昌鸡鲜美嫩滑原汁原味同配鸡油鸡汤精煮米饭俗称&鸡饭&海南称&吃鸡饭&即包含白斩鸡内全砂锅片热影响海南文昌鸡砂锅化趋势 　　30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭 加积鸭俗称&番鸭&琼籍华侨早外引进良种鸭其养鸭特别讲究：先给鸭仔喂食淡水鱼虾或蚯蚓、蟑螂约二月鸭羽毛初再圈圈养缩其范围并用米饭、米橡掺捏团块填喂20便肉鸭其特点鸭肉肥厚皮白滑脆皮肉间夹薄层脂肪特别甘美再红咖哩与金瓜更显色香 　　31.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖草南昌宝--说道菜南昌与九江两城市联手制造道菜虽昂贵却江西物机点给外朋友离江西太久吃藜蒿鄱阳湖区特种水草医认其味甘、性平、微毒清热、利湿、杀虫藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒加些韭菜才能&衬&藜蒿&原香&结局腊肉咸香柔软藜蒿脆嫩香甜湘菜道菜取藜蒿根炒且陆藜蒿够香脆 　　32.赣州：赣南炒鱼 赣南炒鱼说赣南炒鱼谬&鱼饼&、&鱼饺&&炒鱼&合称赣州&三鱼&赣南炒鱼明代凌厨首创风味菜吃今流行酒（赣州习惯称醋酒）炒鱼名炒鱼选用鲜草鱼掉鱼鱼尾批块状加姜、四季葱、红椒、酒（醋）、酱油、水酒等作料烹色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香 　　33.萍乡：辣炒薰肉 &江西辣怕&辣萍乡毗邻湖南关系萍乡吃辣煞猛据说连水蒸蛋都要放辣椒末辣炒薰肉则典型辣菜辣味补给薰肉身使薰肉香抒发更加酣畅浓烈 　　34.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百井冈竹海洋同品种竹笋易制笋干煮笋用炭火焙烤干呈黑褐色叫乌烟笋其烧肉肉味甘美笋味绵 　　35.安顺：炒饵块 饵块烧、炸均炒饵块显饵块丰采饵块切寸薄片加火腿片、酸腌菜末、韭菜、豌豆尖炒制浇甜、咸酱油拌少许油辣椒吃起香甜浓厚咸辣醇色彩丰富浓烈油画 　　36.银川：雪花羊肉 雪花羊肉贯腥膻味厚著称羊肉制造种浪漫轻盈联想菜熟白羊肉片皮拍松切骨牌块加料渍匀再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进鸡肉、鳜鱼肉细茸入笼屉蒸透撒百合粉复杂工序至远未结束抽打起泡鸡蛋清别舀蒸透羊肉块才形似雪花冰莹玉洁由坐勺火再层层加料、勾芡淋入鸡（鸭）油道造型爽亮入口松软鲜嫩雪花即融&雪花羊肉&才终于功告用工考究实些贾府茄味道 　　37.柳州：螺丝鸡 能进晋式满汉全席二十四座底席面24道菜味螺丝鸡确非凡处事实种蛋鸡市场价并贵 　　38.泸州：鱼火锅 四川火锅起源于江与沱江交汇处川南重镇泸州火锅业兴旺造许品牌火锅店鱼火锅江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼家麻辣鲜美燥火川南风味突 　　39.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族影响较&烤全羊&市内所饭店、宾馆必道菜&安西三绝&--饮锁阳酒品瓜州瓜食双塔鱼安西敦煌饮食文化源流锁阳酒药固精壮阳瓜州（即敦煌）蜜瓜已3000历史周穆王宴请西王母及诸侯即瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口今敦煌&汉雄风&、&盛唐气象&、&敦煌新景&、&市井百吃&四美食系列保留菜单 　　40.泉州：姜母鸭 泉州嘴馋古城美食街**姜母鸭受欢迎泉州&补冬&买鸡鸭虾蟹图便则买现姜母鸭泉州姜母鸭别**厦门传闽菜烹饪绝 姜母鸭咸、辣三种口味制作做猛火、温火炖、补 药锅翻三翻起锅油腻口味特流香溢彩 　　41.彭州：九尺板鸭 彭州鹅鸭脖都特别伸遍川西整平原都流口水彭州都近郊素养鸭传统市九尺镇彭州家禽集散农民刚宰杀鹅、鸭装车运往都都吃&九尺鲜鹅肠火锅&瘾 &青树&属九尺板鸭已四川名&鸭&级美食 　　42.南阳：镇平道口烧鸡 定要南阳梅溪肘、肉丸扣碗、白土岗辣鸡等美食选道南阳忍痛割选道口烧鸡吃整鸡抖骨肉离烧鸡清宫御膳房御厨烧鸡秘三百口碑道口烧鸡 　　43.邵阳：爆炒猪血丸 邵阳做意湖南发哒财都些邵阳宝庆猪血丸亦称血粑邵阳传统食品主要原料豆腐先用纱布豆腐水滤干豆腐捏碎再新鲜猪肉切肉丁或条状适量猪血、辣椒粉、五香粉及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料搅拌匀做馒椭圆形状丸放太阳晒几再挂柴火灶让烟火熏干烟熏间越腊香味越浓做铁架架用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤种熏特别讲究火候能急猛否则口味佳丸熏干即食用流行吃爆炒 　　44.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10-22度40东经99度55-101度50西双版纳球北归线沙漠带唯片绿洲香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮应该品尝概道傣味拼盘 　　45.水：水杂烩 水誉&陇江南&报范江先《西北角》写道：&甘肃说水等于江浙说道苏杭认风景优美物产富裕物秀美& 水呱呱、水浆水、水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等吃外更受欢迎水杂烩鸡蛋清蛋黄搅匀摊薄饼取鲜五花肉剁碎放入盐、粉面、花椒拌匀加两层薄蛋饼间压平笼蒸熟切条形便做夹板肉夹板肉主配响皮条、丸浇鸡汤撒葱花、香菜、木耳等盛入汤盆量足汤荤素搭配边喝边吃油腻味道鲜美 　　46.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋万三野鸭等已周庄美食代表尤&万三蹄&相传江南巨富沈万三&家筵席必酥蹄&万三蹄猪腿原料佐调料用旺火烧煮经蒸焖皮润肉酥汤色酱红肥腻咸甜适肉质酥烂入口即化吃更特别两根贯穿整猪蹄骨细骨轻抽蹄形纹丝骨刀蹄膀顺顺剖让食 万三蹄已经周庄逢节、婚庆喜宴主意团圆游客则拎着真空包装新鲜万三蹄走 　　47.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉鲜美其实并我想象&用手抓&新疆羊、水烹饪整羊皮内脏放锅山雪水煮待要起锅抓盐撒入锅或者直接锅羊肉蘸盐巴便快耳朵 　　48.伊犁：马肉 伊犁马闻名伊犁马肉由说胜马肉调料熟煮马肉刀片码于盘立食其肉质贵香腻经久耐嚼马肉毕竟属于&昂贵&食品即便伊犁吃马肉能偶&餐& 　　49.喀：馕坑肉 &喀算新疆&喀吃馕坑肉能算白跑趟维族家家门口都用做馕土坑半半抹佐料整羊封闭馕坑内暗火慢烤烤定辰打馕坑香气四溢用&十&形容夸张 　　50.郑州：鲤鱼三吃 郑州喊振兴豫菜自嘲：凡需要振兴东西离灭亡远鲤鱼三吃郑州名菜前鲤鱼要号称黄河鲤鱼饭馆买鲤鱼必须清水池面养两三土腥味吐干净才捞锅现种讲究点奢侈鱼三吃让食指半干吃半糖醋瓦块尾杂加萝卜丝做汤意思糖醋汁拌窝线面条吃跟杭州西湖醋鱼拌面异曲同工妙 　　51.封：芝麻翅翅 封要吃宗豫菜--千封府啊豫菜用料般都家妙调味火候芝麻翅翅其实腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻放油炸炸熟蛋汁酷肖蝉翼豫菜难美丽美味菜 　　52.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席几十道菜汤汤水水吃连呼瘾汤肉片水席缺少名菜主营豫菜店&真同&所做佳精瘦肉主料木耳、金针、绿豆等辅料精制做肉片滑嫩微酸利口 　　53.安阳：扣碗酥肉 原带安阳口味偏淡近川菜、粤菜、东北菜接连进入饭馆吃饭安阳喜欢各种菜式都点点传统菜式八碗依受欢迎红白喜事尤其少现口味论扣碗酥肉具继续传扬潜力传统吃三粘、粉浆面其实能代表安阳饮食特色 　　54.石家庄：抓炒全鱼 传统菜角度看石家庄太轻轻没自特色所谓石家庄菜其实吸收京、鲁等菜系特点再加创新本菜道抓炒全鱼颇见石家庄种&胸襟&抓炒全鱼用鲤鱼精彩处于刀功端盘桌盘菜占三桌面吃气氛 　　55.同：烩菜 br&同口味杂讲究各路菜系照单全收基尾虾、红烧甲鱼些都面实惠吃烩菜其实厨师操练火候烩菜点 东北菜味道土豆、白菜、粉丝、猪肉锅炖煮鱼、虾吝锅暖胃 　　56.秦皇岛：清蒸海鲜 秦皇岛自要啖海鲜喜欢清蒸海鲜管螃蟹、虾蛤放水清蒸吃候蘸点姜醋汁鲜吃海鲜季节螃蟹两季四月底始吃皮皮虾论季吃养殖秦皇岛眼叫海鲜近烧烤海鲜始流行种杂鱼叫青皮细脊背点青能炒着吃能烤着吃味道且特便宜季候5元钱买两斤、两斤半 　　57.太原：油肉 太原餐馆粤、鲁菜占据本菜系叫名字似乎些面点吃油肉点面点吃意思经道颇受欢迎传统菜选用等精肉切薄片外面薄薄蘸层鸡蛋勾芡油氽捞煸炒随便哪家饭馆都做做味道相差几虽则名字让疑味道却香腻值试 　　58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现南京待客或缺道菜每每要歉疚加句：现鸭越越肥外南京慕名要吃芦蒿炒香干南京&桐蒿南京才&自居其实产桐蒿都没南京待素菜份精细南京吃桐蒿斤要掐掉8两单剩段干干净净、青青脆脆芦蒿杆尖炒香干&素&炒除点油、盐几乎加别佐料要芦蒿杆尖香干相混份自清香食唇颊格外清爽 　　59.苏州：葱烤鲫鱼 苏州吃鱼挑嘴吃鲤鱼吃鲢鱼唯鲫鱼曾听说忌口- 苏州孩说&鲜&句准吃鲫鱼候葱烤鲫鱼道菜突鲫鱼鲜美滴着酱红汤汁鲫鱼背放着半寸脆葱段虽明白&葱烤&总先箸 　　60.锡：肉骨 锡叫化鸡现没吃肉骨受欢迎锡喜欢吃酸酸甜甜东西肉骨味道令想糖醋排骨骨面肉更松、更厚、更酸甜适度连骨都酥咬着吃几前肉骨做真空包装火车站见八盒、十盒往车提 　　61.扬州：清炖蟹粉狮 扬州自家菜式、口味着容更改偏粤菜风行际扬州吃早茶点吃都道维扬式边吃边加评论：&我扬州早早茶&清炖蟹粉狮据说近千历史现百吃腻所谓&狮&用扬州说肉普通肉肉面螃蟹肉、蟹黄、调料面再垫青菜笼焖用扬州说：&猪肉肥嫩蟹粉鲜香菜酥烂须用调羹舀食食清香满口齿颊留芳令久久能忘怀& 　　62.南通：第鲜 凡海餐桌抵都少蛤南通孩敢于说自家碗&第鲜&菜花黄候南通踩蛤狂欢节光着脚丫海滩踩蛤憋住气露带家养两或煮或烧奇鲜比南通蛤文蛤带海滩独重达半公斤今文蛤少能市场往往渔民采捕贩已经海滩与商谈价钱问题远处公海本、韩船早已停等贩船送货门想吃自踩 　　63.徐州：sha汤 徐州菜特点黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎放酱油、用淀粉、显示自嗜辣道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做汤味道极鲜每每令连吃两碗依各种原料混做团至于汤名副其实粥sha汤其实疑问句--&啥汤&吃看至今走徐州 　　64.高邮：香酥麻鸭 高邮咸鸭蛋已经发遍全终福利由揣想高邮究竟少万鸭由再揣想高邮深傲全鸭宴相信没怀疑高邮于鸭每部位完美利用能力全鸭宴阵势现太端全鸭宴道名菜香酥麻鸭经&压轴戏&角色现维扬区宴席所赴重要宴兜自带塑料袋待酒足饭饱香酥麻鸭桌打包府 　　65.海：炒鳝糊 外海惊羡海西餐海乐于变着花各&宗&西餐待客浓油赤酱海本帮菜渐渐失拥趸唯几道名菜让着怀旧情结牵挂比炒鳝糊梁实秋曾篇专论吃鳝章说炒鳝糊鳝够做鳝丝等策能&脚料&做咸带甜油腻足见海精明能耐 　　66.杭州：鸭煲 杭州杭州朋友定眉飞色舞向推介张计鸭煲据说张记卖600鸭等位候服务员特提醒：今没鸭煲张记鸭煲发海衡山路家店弄海流行起鸭煲 　　67.绍兴：霉干菜烧肉 般绍兴第想咸亨酒店茴香豆其实绍兴菜风味霉二糟糟东西糟鸡糟虾外吃惯像臭豆腐能够品妙处霉菜绍兴喜欢用白菜发霉外霉干菜烧肉香爽独特咀嚼 　　68.宁波：雪菜笋丝汤 定要带点自点点。大家都在搜
昭通的特色小吃，求你了
guanyinlian13的答复：
　　爆肚 　　爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。&br/&&br/& 　　羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。&br/&&br/& 　　制作方法： 　　将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管 　　撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条 　　将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀 　　锅内半锅凉水用旺火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5秒钟，肚板永7秒钟，肚蘑菇、肚领、肚板约余8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘子，蘸着调料即可食用。&br/&&br/& 　　爆肚宛：崇文门外东花市大街往东的白桥，地铁崇文门站 　　106路电车磁器口站。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品&熬肝&和&炒肺&发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传&炒肝不勾芡----熬心熬肺&的歇后语。&br/&&br/& 　　南来顺饭庄里曾有个&焦圈俊王&，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。据说慈禧喜食。台北：鸳鸯火锅 香港艺都疯狂据闻郭富城离火锅材料打包再瘾火锅重要汤底少店少种汤底没知道汤底材料制作跟吃川菜火锅麻辣程度等级鸳鸯火锅半辣半辣任君选择别于其火锅材料缺少鸭血豆腐、牛肚、鸡肉等价格丰俭由折合民币100元千元 　　2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产壳类海产种先用线粉搅拌蚵仔鸡蛋打散放油煎让鸡蛋包着蚵仔像鸡蛋饼 　　3.台南：炒鳝鱼 台南特产佐料糖、盐及九王虽用炒做鱼依保持鲜美带着淡淡甜味 　　4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧及些卤水菜式般先用秘制酱汁淹制段间再放炉烤烧鹅、乳猪皮脆肥美口味略带广东喜甜味深井烧鹅、花田乳鸽其&字号&广东逢节香拜神都带乳猪电影（视）镜喜切乳猪图吉利卤水菜式相清淡卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等 　　5.哈尔滨：莫利炖鱼 哈尔滨郊区靠着马路边叫莫利村庄村路边吃店招待路歇脚吃饭路豆腐、宽粉条乌苏江捞鲤鱼炖起吃乡吃热乎做菜做胫走传遍城街巷哈尔滨说：要外朋友喜欢吃西餐东北菜咱吃莫利炖鱼 　　6.连：咸鱼饼 咸鱼饼农村流入城市现所馆饭店都吃鱼秋海鱼棒鱼黄花巴掌放姜葱盐腌腌用油煎焦黄饼陈苞谷面掺豆面白面发锅烧水饼贴锅四周想吃啊等着熟吧 　　7.梅州：客家酿豆腐 千古城梅州&客都&称原&衣冠南迁&带读书皆品风气形自饮食文化客家菜火柴盒水豆腐炸金黄色猪肉鱼肉做馅&酿&入其放进葱花香油盛鸡汤瓦煲内焖着直香气四溢想梅州客家麦包饺才创美味 　　8.齐齐哈尔：杀猪菜 村户家杀猪腰腿都东西剩肥肉水吃杀猪菜：自家腌酸菜做血肠再加肥肉原料齐要吃肥肉能腻要切片放进锅煮油酸菜、血肠起炖农村灶膛火映着娘脸锅放姜蒜炖菜煮咕嘟咕嘟等杀猪菜传城市城饭店加工序用足料 　　9.湛江：本鸡 湛江旧称& 州湾&与茂名、阳江等饮食习惯相通湛江菜属粤西菜列讲究粗料精制原汁原味湛江本鸡度风行广州食肆宗湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米草农家土鸡速度慢或窝蛋母鸡鸡肉质纤维结实易积聚养份做鸡外表金黄油亮入口皮爽肉滑香味浓郁再加碟香油蒜汁蘸料&惹味& 　　10.延安：羊腥汤 延安吃东西：洋芋擦擦甘泉豆腐煎饼应该尝尝羊腥汤羊肉羊杂加作料熬汤原料做简单围着羊肚手巾乡蹲起手捧着冒着热气羊汤四季平均气温9摄氏度延安冬太冷 　　11.西安：凉拌驴肉 驴肉具补气血益脏腑等功能&龙肉驴肉&民谚陕西关盛产驰名全&关驴&自清代咸丰间起凤翔腊驴肉古驴肉熟两种吃现驴肉汤锅肉炒菜加入川菜药膳作肉美、味鲜 　　12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜毛主席故乡闻名毛家红烧肉主席赞绝口宗毛家饭店位于湘潭韶山冲红烧肉选五花腩五层三花肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸入锅放豆豉作料做非讲究复杂做毛家红烧肉色泽金黄油亮肥腻十香润口 　　13.广州：火靓汤 煲汤广州主妇必修课道广州没喜欢喝汤管家作馆卖广州火靓汤外乎目--滋补夏冬瓜煲排骨加扁豆赤豆降火冬花旗参煲鸡祛寒 刚广州租车司机佬告诉：水热气呀脸痘痘要喝汤吃凉茶&& 　　14.顺德：菊花鱼 顺德自古都富庶劳作余喜用本物产精烹调互相品评整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚些城市&食顺德厨凤城&顺德菜式清、滑特色闻名炒牛奶、顶骨鳝外菊花鱼更具代表性风格 顺德良镇双皮奶、陈村鱼饼&& 　　15.延吉：狗肉火锅 延边朝鲜族自治州吃狗肉行跟全其流行吃火锅朝鲜狗肉火锅特色锅底炖狗肉狗杂狗排骨除鲜辣能延吉太冷狗肉补要加辣椒四季吃夏吃治冒 　　16.春：三鲜 我民间历立夏尝三鲜、树三鲜、水三鲜习惯说起三鲜指新鲜蔬：苋菜、元麦蚕豆（或蒜苗）炒起吃鲜嫩春三鲜名菜现土豆、辣椒炒起三鲜道道东北菜 　　17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北吃炖菜吃起名堂鹅炖土豆、鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条都能顾名思义寒风腊月吃乡土菜东北高棵白菜腌渍酸菜切火柴梗粗细丝帮白叶绿久煮糜本土豆粉则易熟耐煮锅黄白鲜亮用筷挑起简直春柳倒挂用杀猪煮肉骨汤放入爆炒五花肉文火炖猪肉酸菜粉条口香气绕屋脊 　　18.沈阳：四川火锅 像其城市四川火锅风行于沈阳街巷四川火锅味道厚重讲究鲜辣 东北菜浓烈粗犷相似投沈阳脾气沈阳口味说起吃辣东北佼佼者其实真沈阳四川火锅店板才觉找沈阳热情简直让第二故乡 　　19.呼浩特：蒙古烤肉 马背民族道风味烤等进蒙古包喝奶茶双手热情客牧马双手递哈达等围着熊熊篝火享受着草原徐徐微风送烤肉香肯定想起&风吹草底见牛羊& 　　20.北京：水煮鱼 '麻辣瘾&本重庆名菜今却京城流行塌糊涂间接反映川菜北京重新崛起东北家菜没落水煮鱼工序简单：新鲜鱼切薄片用盐稍稍腌渍再滚水氽真味道坏关键取决于麻椒、辣椒原料坏及熬制红油水平 　　21.吉林：狗肉汤 吉林朝鲜饭店所狗肉汤都新鲜肉炖没汤做狗肉汤叫清汤要吃狗肉名堂狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅管吃狗肉碗狗肉汤少碗汤入口味觉鼻腔都香气狗肉才越吃越香 　　22.深圳：重庆火锅 深圳像容易登陆城市格饮食都能找席现热火锅家叫深圳易网站推&火锅&饮食专题重庆火锅、（火加巴）火锅、原汁原味古火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、&谭鱼&火锅、式火锅&&场火锅比拼 重庆火锅麻辣主咸鲜、酸辣味兼清汤火锅、红汤火锅鸳鸯火锅调汤考究见具原料荤素皆适应广泛风格独特场面热烈等特色热辣鹏城 　　23.珠海：黄骨鱼 四川吃黄辣丁南叫做黄骨鱼珠海座吃惯海鲜城市移民没自菜系嘴吃四款兴黄骨鱼湘菜品 　　24.厦门：水煮鱼 道菜近走红至少说明胃口直非挑剔甚至顽固厦门川菜认同归结城市外口剧增所导致外菜式厦门举登陆仅2000门口仅60万城稍档川菜馆新近30家 水煮鱼味道确错虽用料简单且众（草鱼）烹 制未必奇特（水煮）其辣与鲜奇妙结合既满足厦门 鱼类海鲜持久易味同其传统&沙茶情结&整川 菜流行趋势延伸 　　25.龙岩：酒醉河田鸡 称道客家经典菜前些曾闽粤些城市（福州、厦门、潮州等）流行龙岩即便现川、湘菜已席卷全道酒醉河田鸡仍称盛衰 自汀河田鸡号称世界五名鸡据说三黄（嘴、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称道菜绝却酒用客家酒酿烹制才能做集鲜、香于鸡美味 　　26.都：泡椒墨鱼仔 叫&毛&作者写川味海鲜：自海鲜变节川菜仿佛焕发第二春铁例便泡椒墨鱼仔 菜全靠四川泡海椒（弹椒）要选色泽鲜红、体肉厚海椒泡需恰处菜红白明赏悦目泡椒味全墨鱼仔面带点甜味道 　　27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 江边黄辣丁&巴实黄辣丁&啥叫&巴实&四川能再意思 宜宾做黄辣丁红烧或清蒸川菜吃黄辣丁鱼火锅肉质鲜嫩比 　　28.沙：干窝带皮蛇 2000口味虾全沙市狂热家家餐馆、排档做口味虾随着近期草龙虾断档与同道口味蛇顺势占风口味蛇与口味虾异曲同工妙蛇剁条同用湖南特产辣酱、香叶、青红尖椒葱姜味精炖猛煨火炒制用火煨透、入味淋汁摆盘肥肥蛇段已浸通体红亮蛇肉紧实丝丝泛着透明油光顺着肌理咬弹性十足蛇肉舌间渐渐化香气种随觉辣辣猛吸凉气却欲罢能 　　29.海口：砂窝文昌鸡 号称海南&四名菜&首文昌鸡产于海南文昌市名重约1.5千克左右传统吃白斩能体现文昌鸡鲜美嫩滑原汁原味同配鸡油鸡汤精煮米饭俗称&鸡饭&海南称&吃鸡饭&即包含白斩鸡内全砂锅片热影响海南文昌鸡砂锅化趋势 　　30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭 加积鸭俗称&番鸭&琼籍华侨早外引进良种鸭其养鸭特别讲究：先给鸭仔喂食淡水鱼虾或蚯蚓、蟑螂约二月鸭羽毛初再圈圈养缩其范围并用米饭、米橡掺捏团块填喂20便肉鸭其特点鸭肉肥厚皮白滑脆皮肉间夹薄层脂肪特别甘美再红咖哩与金瓜更显色香 　　31.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖草南昌宝--说道菜南昌与九江两城市联手制造道菜虽昂贵却江西物机点给外朋友离江西太久吃藜蒿鄱阳湖区特种水草医认其味甘、性平、微毒清热、利湿、杀虫藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒加些韭菜才能&衬&藜蒿&原香&结局腊肉咸香柔软藜蒿脆嫩香甜湘菜道菜取藜蒿根炒且陆藜蒿够香脆 　　32.赣州：赣南炒鱼 赣南炒鱼说赣南炒鱼谬&鱼饼&、&鱼饺&&炒鱼&合称赣州&三鱼&赣南炒鱼明代凌厨首创风味菜吃今流行酒（赣州习惯称醋酒）炒鱼名炒鱼选用鲜草鱼掉鱼鱼尾批块状加姜、四季葱、红椒、酒（醋）、酱油、水酒等作料烹色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香 　　33.萍乡：辣炒薰肉 &江西辣怕&辣萍乡毗邻湖南关系萍乡吃辣煞猛据说连水蒸蛋都要放辣椒末辣炒薰肉则典型辣菜辣味补给薰肉身使薰肉香抒发更加酣畅浓烈 　　34.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百井冈竹海洋同品种竹笋易制笋干煮笋用炭火焙烤干呈黑褐色叫乌烟笋其烧肉肉味甘美笋味绵 　　35.安顺：炒饵块 饵块烧、炸均炒饵块显饵块丰采饵块切寸薄片加火腿片、酸腌菜末、韭菜、豌豆尖炒制浇甜、咸酱油拌少许油辣椒吃起香甜浓厚咸辣醇色彩丰富浓烈油画 　　36.银川：雪花羊肉 雪花羊肉贯腥膻味厚著称羊肉制造种浪漫轻盈联想菜熟白羊肉片皮拍松切骨牌块加料渍匀再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进鸡肉、鳜鱼肉细茸入笼屉蒸透撒百合粉复杂工序至远未结束抽打起泡鸡蛋清别舀蒸透羊肉块才形似雪花冰莹玉洁由坐勺火再层层加料、勾芡淋入鸡（鸭）油道造型爽亮入口松软鲜嫩雪花即融&雪花羊肉&才终于功告用工考究实些贾府茄味道 　　37.柳州：螺丝鸡 能进晋式满汉全席二十四座底席面24道菜味螺丝鸡确非凡处事实种蛋鸡市场价并贵 　　38.泸州：鱼火锅 四川火锅起源于江与沱江交汇处川南重镇泸州火锅业兴旺造许品牌火锅店鱼火锅江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼家麻辣鲜美燥火川南风味突 　　39.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族影响较&烤全羊&市内所饭店、宾馆必道菜&安西三绝&--饮锁阳酒品瓜州瓜食双塔鱼安西敦煌饮食文化源流锁阳酒药固精壮阳瓜州（即敦煌）蜜瓜已3000历史周穆王宴请西王母及诸侯即瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口今敦煌&汉雄风&、&盛唐气象&、&敦煌新景&、&市井百吃&四美食系列保留菜单 　　40.泉州：姜母鸭 泉州嘴馋古城美食街**姜母鸭受欢迎泉州&补冬&买鸡鸭虾蟹图便则买现姜母鸭泉州姜母鸭别**厦门传闽菜烹饪绝 姜母鸭咸、辣三种口味制作做猛火、温火炖、补 药锅翻三翻起锅油腻口味特流香溢彩 　　41.彭州：九尺板鸭 彭州鹅鸭脖都特别伸遍川西整平原都流口水彭州都近郊素养鸭传统市九尺镇彭州家禽集散农民刚宰杀鹅、鸭装车运往都都吃&九尺鲜鹅肠火锅&瘾 &青树&属九尺板鸭已四川名&鸭&级美食 　　42.南阳：镇平道口烧鸡 定要南阳梅溪肘、肉丸扣碗、白土岗辣鸡等美食选道南阳忍痛割选道口烧鸡吃整鸡抖骨肉离烧鸡清宫御膳房御厨烧鸡秘三百口碑道口烧鸡 　　43.邵阳：爆炒猪血丸 邵阳做意湖南发哒财都些邵阳宝庆猪血丸亦称血粑邵阳传统食品主要原料豆腐先用纱布豆腐水滤干豆腐捏碎再新鲜猪肉切肉丁或条状适量猪血、辣椒粉、五香粉及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料搅拌匀做馒椭圆形状丸放太阳晒几再挂柴火灶让烟火熏干烟熏间越腊香味越浓做铁架架用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤种熏特别讲究火候能急猛否则口味佳丸熏干即食用流行吃爆炒 　　44.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10-22度40东经99度55-101度50西双版纳球北归线沙漠带唯片绿洲香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮应该品尝概道傣味拼盘 　　45.水：水杂烩 水誉&陇江南&报范江先《西北角》写道：&甘肃说水等于江浙说道苏杭认风景优美物产富裕物秀美& 水呱呱、水浆水、水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等吃外更受欢迎水杂烩鸡蛋清蛋黄搅匀摊薄饼取鲜五花肉剁碎放入盐、粉面、花椒拌匀加两层薄蛋饼间压平笼蒸熟切条形便做夹板肉夹板肉主配响皮条、丸浇鸡汤撒葱花、香菜、木耳等盛入汤盆量足汤荤素搭配边喝边吃油腻味道鲜美 　　46.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋万三野鸭等已周庄美食代表尤&万三蹄&相传江南巨富沈万三&家筵席必酥蹄&万三蹄猪腿原料佐调料用旺火烧煮经蒸焖皮润肉酥汤色酱红肥腻咸甜适肉质酥烂入口即化吃更特别两根贯穿整猪蹄骨细骨轻抽蹄形纹丝骨刀蹄膀顺顺剖让食 万三蹄已经周庄逢节、婚庆喜宴主意团圆游客则拎着真空包装新鲜万三蹄走 　　47.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉鲜美其实并我想象&用手抓&新疆羊、水烹饪整羊皮内脏放锅山雪水煮待要起锅抓盐撒入锅或者直接锅羊肉蘸盐巴便快耳朵 　　48.伊犁：马肉 伊犁马闻名伊犁马肉由说胜马肉调料熟煮马肉刀片码于盘立食其肉质贵香腻经久耐嚼马肉毕竟属于&昂贵&食品即便伊犁吃马肉能偶&餐& 　　49.喀：馕坑肉 &喀算新疆&喀吃馕坑肉能算白跑趟维族家家门口都用做馕土坑半半抹佐料整羊封闭馕坑内暗火慢烤烤定辰打馕坑香气四溢用&十&形容夸张 　　50.郑州：鲤鱼三吃 郑州喊振兴豫菜自嘲：凡需要振兴东西离灭亡远鲤鱼三吃郑州名菜前鲤鱼要号称黄河鲤鱼饭馆买鲤鱼必须清水池面养两三土腥味吐干净才捞锅现种讲究点奢侈鱼三吃让食指半干吃半糖醋瓦块尾杂加萝卜丝做汤意思糖醋汁拌窝线面条吃跟杭州西湖醋鱼拌面异曲同工妙 　　51.封：芝麻翅翅 封要吃宗豫菜--千封府啊豫菜用料般都家妙调味火候芝麻翅翅其实腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻放油炸炸熟蛋汁酷肖蝉翼豫菜难美丽美味菜 　　52.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席几十道菜汤汤水水吃连呼瘾汤肉片水席缺少名菜主营豫菜店&真同&所做佳精瘦肉主料木耳、金针、绿豆等辅料精制做肉片滑嫩微酸利口 　　53.安阳：扣碗酥肉 原带安阳口味偏淡近川菜、粤菜、东北菜接连进入饭馆吃饭安阳喜欢各种菜式都点点传统菜式八碗依受欢迎红白喜事尤其少现口味论扣碗酥肉具继续传扬潜力传统吃三粘、粉浆面其实能代表安阳饮食特色 　　54.石家庄：抓炒全鱼 传统菜角度看石家庄太轻轻没自特色所谓石家庄菜其实吸收京、鲁等菜系特点再加创新本菜道抓炒全鱼颇见石家庄种&胸襟&抓炒全鱼用鲤鱼精彩处于刀功端盘桌盘菜占三桌面吃气氛 　　55.同：烩菜 br&同口味杂讲究各路菜系照单全收基尾虾、红烧甲鱼些都面实惠吃烩菜其实厨师操练火候烩菜点 东北菜味道土豆、白菜、粉丝、猪肉锅炖煮鱼、虾吝锅暖胃 　　56.秦皇岛：清蒸海鲜 秦皇岛自要啖海鲜喜欢清蒸海鲜管螃蟹、虾蛤放水清蒸吃候蘸点姜醋汁鲜吃海鲜季节螃蟹两季四月底始吃皮皮虾论季吃养殖秦皇岛眼叫海鲜近烧烤海鲜始流行种杂鱼叫青皮细脊背点青能炒着吃能烤着吃味道且特便宜季候5元钱买两斤、两斤半 　　57.太原：油肉 太原餐馆粤、鲁菜占据本菜系叫名字似乎些面点吃油肉点面点吃意思经道颇受欢迎传统菜选用等精肉切薄片外面薄薄蘸层鸡蛋勾芡油氽捞煸炒随便哪家饭馆都做做味道相差几虽则名字让疑味道却香腻值试 　　58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现南京待客或缺道菜每每要歉疚加句：现鸭越越肥外南京慕名要吃芦蒿炒香干南京&桐蒿南京才&自居其实产桐蒿都没南京待素菜份精细南京吃桐蒿斤要掐掉8两单剩段干干净净、青青脆脆芦蒿杆尖炒香干&素&炒除点油、盐几乎加别佐料要芦蒿杆尖香干相混份自清香食唇颊格外清爽 　　59.苏州：葱烤鲫鱼 苏州吃鱼挑嘴吃鲤鱼吃鲢鱼唯鲫鱼曾听说忌口- 苏州孩说&鲜&句准吃鲫鱼候葱烤鲫鱼道菜突鲫鱼鲜美滴着酱红汤汁鲫鱼背放着半寸脆葱段虽明白&葱烤&总先箸 　　60.锡：肉骨 锡叫化鸡现没吃肉骨受欢迎锡喜欢吃酸酸甜甜东西肉骨味道令想糖醋排骨骨面肉更松、更厚、更酸甜适度连骨都酥咬着吃几前肉骨做真空包装火车站见八盒、十盒往车提 　　61.扬州：清炖蟹粉狮 扬州自家菜式、口味着容更改偏粤菜风行际扬州吃早茶点吃都道维扬式边吃边加评论：&我扬州早早茶&清炖蟹粉狮据说近千历史现百吃腻所谓&狮&用扬州说肉普通肉肉面螃蟹肉、蟹黄、调料面再垫青菜笼焖用扬州说：&猪肉肥嫩蟹粉鲜香菜酥烂须用调羹舀食食清香满口齿颊留芳令久久能忘怀& 　　62.南通：第鲜 凡海餐桌抵都少蛤南通孩敢于说自家碗&第鲜&菜花黄候南通踩蛤狂欢节光着脚丫海滩踩蛤憋住气露带家养两或煮或烧奇鲜比南通蛤文蛤带海滩独重达半公斤今文蛤少能市场往往渔民采捕贩已经海滩与商谈价钱问题远处公海本、韩船早已停等贩船送货门想吃自踩 　　63.徐州：sha汤 徐州菜特点黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎放酱油、用淀粉、显示自嗜辣道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做汤味道极鲜每每令连吃两碗依各种原料混做团至于汤名副其实粥sha汤其实疑问句--&啥汤&吃看至今走徐州 　　64.高邮：香酥麻鸭 高邮咸鸭蛋已经发遍全终福利由揣想高邮究竟少万鸭由再揣想高邮深傲全鸭宴相信没怀疑高邮于鸭每部位完美利用能力全鸭宴阵势现太端全鸭宴道名菜香酥麻鸭经&压轴戏&角色现维扬区宴席所赴重要宴兜自带塑料袋待酒足饭饱香酥麻鸭桌打包府 　　65.海：炒鳝糊 外海惊羡海西餐海乐于变着花各&宗&西餐待客浓油赤酱海本帮菜渐渐失拥趸唯几道名菜让着怀旧情结牵挂比炒鳝糊梁实秋曾篇专论吃鳝章说炒鳝糊鳝够做鳝丝等策能&脚料&做咸带甜油腻足见海精明能耐 　　66.杭州：鸭煲 杭州杭州朋友定眉飞色舞向推介张计鸭煲据说张记卖600鸭等位候服务员特提醒：今没鸭煲张记鸭煲发海衡山路家店弄海流行起鸭煲 　　67.绍兴：霉干菜烧肉 般绍兴第想咸亨酒店茴香豆其实绍兴菜风味霉二糟糟东西糟鸡糟虾外吃惯像臭豆腐能够品妙处霉菜绍兴喜欢用白菜发霉外霉干菜烧肉香爽独特咀嚼 　　68.宁波：雪菜笋丝汤 定要带点自点点。