香椿没有炒熟可以吃吗？
买了香椿，因为担心炒得太老了，所以随便炒了两下就装盘了，结果好像没熟，没熟的香椿可以吃吗？
香椿可以生吃，也可做熟吃，或者用盐生腌的吃，没有毒的。没炒熟没关系，吃了不会中毒，只是可能口感会有点下降。
不过香椿不适合久存，最好是做完就吃掉，不要留着下顿吃，特别是不能隔夜吃。
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香椿不焯水能吃吗 香椿芽怎么吃
导读：刚摘下来的香椿比较新鲜，也是营养价值最高的时候，应该尽早吃，一般放久的香椿就不适合食用了。
香椿是不适合保存的，就算放冰箱，也会渐渐失去香椿本身的口感和味道。不过，香椿可以腌制，腌制后的香椿味道不错，可以保存一个多星期。香椿不焯水能吃吗没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去硝酸盐和亚硝酸盐。香椿芽怎么吃香椿炒鸡蛋原料：香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)做法：1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。香椿豆腐肉饼材料：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。调料：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。做法：1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。3、拌好的材料团团，压扁。4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可!吃香椿芽的注意事项第一，摘下来立刻吃。香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的。如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。第三，吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。第四，腌制时要腌一个星期以上再吃。大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃，如果要腌制，也是需要焯过水再腌的。腌制的时候一定要腌一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，这样吃才安全。第五，放冰箱里也不要长久保存。一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一个月为宜。这时候香椿芽还能保持原有的香味与口感。
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既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。食用季节俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了。食量建议每餐30～50克，据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也”，故不可过量食之。吃香椿当心过敏野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。书问科普百家号最近更新：简介:不容错过的精彩内容“书问科普”作者最新文章相关文章香椿没焯水直接就炒着吃了,对身体有影响吗_百度知道
香椿没焯水直接就炒着吃了,对身体有影响吗
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没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
有一点影响，香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
有影响.因为未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，把香椿芽在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香椿头中的硝酸盐含量偏高吃的时候，用开水焯一下，同时吃新鲜的，嫩的，再配点含维生素C多的食物。可使硝酸盐含量变少。
不影响的，我都是直接炒鸡蛋吃，这样味道更香！
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提交1个解答8正解自古，我国民间就有「使用香椿，不染杂病」的说法。中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。现代营养学研究还发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。香椿有很多种吃法，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴有「香椿拌豆腐」、「香椿炒鸡蛋」和「炸香椿鱼」等。无论何种做法，香椿都应先焯一下，这样可以极大地提高食用香椿时的安全性。因为香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，且蛋白质含量也高，有生成致癌物亚硝胺的危险。平均每千克香椿中含有 30 毫克以上的亚硝酸盐，老叶中含量更高，这样高的含量，容易引起亚硝酸盐中毒。长期服用有致癌的危险。有实验结果显示，用凉水洗过的香椿，亚硝酸盐含量基本没有减少，而开水烫过后能降到每千克5毫克以下。所以，香椿烹饪前要用开水烫 30 秒以上，有效的去除亚硝酸盐和硝酸盐。 正确食用香椿才能尽情享受它的美味和营养。香椿还应该现买现吃，而且要选择鲜嫩的香椿芽。香椿存放了一定时间，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。自古，我国民间就有「使用香椿，不染杂病」的说法。中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。现代营养学研究还发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
香椿有很多种吃法，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴有「香椿拌豆腐」、「香椿炒鸡蛋」...作者：正解网来源：正解网链接：收藏已收藏感谢已感谢修改分享扫码分享复制网址OK了，粘贴即可！修改解答&&&&&自古，我国民间就有「使用香椿，不染杂病」的说法。中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。现代营养学研究还发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
香椿有很多种吃法，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴有「香椿拌豆腐」、「香椿炒鸡蛋」和「炸香椿鱼」等。无论何种做法，香椿都应先焯一下，这样可以极大地提高食用香椿时的安全性。因为香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，且蛋白质含量也高，有生成致癌物亚硝胺的危险。平均每千克香椿中含有 30 毫克以上的亚硝酸盐，老叶中含量更高，这样高的含量，容易引起亚硝酸盐中毒。长期服用有致癌的危险。有实验结果显示，用凉水洗过的香椿，亚硝酸盐含量基本没有减少，而开水烫过后能降到每千ɳ克以下。所以，香椿烹饪前要用开水烫 30 秒以上，有效的去除亚硝酸盐和硝酸盐。
正确食用香椿才能尽情享受它的美味和营养。香椿还应该现买现吃，而且要选择鲜嫩的香椿芽。香椿存放了一定时间，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。提交图片把图片文件拖到这里即可上传上传完，点击「插入图片」按钮插入title插入图片图片链接:图片描述:添加取消视频title插入视频视频链接:添加取消出于安全考虑，目前正解网仅支持腾讯视频（支持 HTTPS）的视频播放页链接
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