【红薯糖分高吗？营养专家来回答！】_含糖量_糖分含有量-大众养生网
当前位置： >>
红薯糖分高吗？营养专家来回答！
现在有的人为了减肥，就会选择过度节食，这种减肥方法不仅容易失败，而且对健康的危害非常大，实际上，想要减肥不需要过度节食，而是需要调节好饮食结构，可以多吃一些有利于减肥的食物，比如，有的人认为吃红薯会发胖，这其实是一种误解，红薯是被公认的减肥佳品，那么红薯含糖分高不高呢？
第一、红薯糖分高吗？人可以吃红薯吗？
红薯营养分析：
红薯红薯又称甘薯或者，富含。在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克。但其、维生素A、B、C及的含量都高于与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。
第二、糖尿病人能吃红薯吗？
红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖。但与、相比，红薯的这两项指标含量并不突出，且因其多纤维，属粗粮，慢，糖尿病人吃一些也无妨，甚至与经常吃的细粮进行交换，反而对身体会更好。红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘等症状。
第三、红薯食用提示：
红薯属淀粉类食物，淀粉类的食物的升糖指数会受到温度的影响，温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高，升糖指数越高，食物越容易消化，对血糖升高影响大。因此，不建议在红薯刚煮好就马上进食，可以稍稍放凉后再吃。
搭配蔬菜水果吃。把红薯搭配蔬菜和水果来吃，减肥效果更好。蔬菜水果饱腹感强，热量低，两者搭配吃，可以保证营养的丰富性，又能减少摄入热量。
第四、吃红薯的5个健康提醒：
1、不生吃：生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
2、不过量：红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。
3、不要空腹吃：空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。另外，红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
4、配点，减少泛酸：红薯里含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，会引起吐酸水或“烧心”。此时，吃点咸菜就能减轻症状。
5、红薯煮吃，肠胃不胀气：红薯容易使胃里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝；红薯的糖分很多，累积在肠道发酵，也会导致腹胀等不适。
3181阅读4892阅读4742阅读4901阅读4722阅读4915阅读4448阅读
3992阅读4911阅读3931阅读4544阅读4426阅读3084阅读3584阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫孕妇血糖高能吃烤地瓜吗？_百度宝宝知道防癌饮食指南
世卫组织公布防癌要点
1.多吃蔬菜、水果。坚持每天吃400～800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20%，如蔬菜中的恰玛古(芜菁)、红薯、西芹，水果中的柠檬等。尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等等。每天要吃五种或五种以上蔬菜、水果。
　　2.多吃淀粉类食品。每天吃600～800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄人量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。
　　3.饮酒。建议不饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯(一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。经常饮酒会增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的危险。
　　4.肉类食品。如果喜欢吃肉，红肉摄人量每天应少于90克，最好用鱼和家禽或野味替代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。
　　5.脂肪。限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节制用量。
　　6.少吃盐。限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。
　　7.食物贮藏。不要食用在常温下存在时间过长、可能受真茵毒素污染的食物。
　　8.合理安排饮食。膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主，应占据每顿饭的2/3以上。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。在饮食上要注意酸碱食物搭配合理，做到饮食酸碱平衡，预防酸性体质的形成，从而让癌症趁虚而入。
　　9.控制体重。避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。因为超重或过度肥胖，患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。
　　10.坚持体育锻炼。如果工作时活动少或仅有轻微活动，每天应进行约1小时的快走或类似的运动量，使体内的酸性体液通过流汗排出体外，预防酸性垃圾的堆积造成酸性体质，每星期至少还要进行1小时出外的剧烈运动。
　　11.易腐烂食物的保藏。用冷藏或其它适宜的乃方法保存。
　　12.食品添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法规管理，它们的存在无害，但乱用或使用不当会影响健康。
　　13.烹调方法。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。
　　14.营养补充剂。对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。
美国公布最新防癌饮食指南
近日，责任医药内科医生委员会在评估多项饮食与癌症关系研究后，推出5个防癌饮食建议，该报告刊发在《美国营养学院期刊》上。
　　多吃果蔬。一项大样本研究发现，植物性食品有助降低多种癌症风险，如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物质、维生素等，有很好的防癌功效。约翰·霍普金斯大学研究还发现，西兰花等十字花科蔬菜所含的有益物质，可对抗环境污染和化学有毒物。
　　吃豆制品。报告援引的一项研究显示，每天摄入一份大豆蛋白，即约等于喝一杯强化豆奶、吃半杯豆腐的妇女，绝经前患乳癌的风险下降了约43%。报告建议，可用豆制品替代红肉，帮助减少脂肪摄入，预防乳腺癌、心血管病等。少吃红肉和加工肉类。多项研究证实，少吃或不吃红肉和加工肉类，能降低罹患肠癌的风险，也有助预防“三高”疾病。哈佛公共卫生学院研究发现，经常吃加工肉类如香肠、冷盘等会减寿，但偶尔吃几次牛排、汉堡、热狗等不会显著加大健康风险。
　　尽量不吃烤肉。煎烤高温下的肉类会产生杂环胺等致癌物，烤肉时产生的烟雾也对人体有害，不吃或尽量少吃煎烤肉类可减少肠癌、前列腺癌等风险。
　　少喝酒。长期过量饮酒会加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、肠癌等风险。如果嗜酒又吸烟则会雪上加霜，加重口腔癌、咽喉癌的风险。
身体缺一种营养最易得胃癌
除了遗传、基因突变、环境因素，约有一半的癌症是吃出来的。而且，癌症不仅是高脂肪、高热量、煎炸烤烘以及腌制熏制食物吃得越来越多引起的，和体内缺乏某些物质也有关。因此，吃饭要遵循“粗、淡、杂、少、烂、素”六字要诀，才能构建起坚固的防癌战线。
缺β-胡萝卜素或致肺癌。肺癌目前仍然是中国的第一大癌症，除了和吸烟、女性习惯高温起油锅以致吸入太多含致癌物的油烟有关外，营养不良，尤其是缺乏β-胡萝卜素，维生素A、C、E与微量元素硒等，也是主要原因。因此，人们应多吃富含以上物质的食物，如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。此外，路透社报道，日本癌症研究所最新研究指出，喜欢吃豆腐的男性，其肺癌几率会低。
缺蛋白质或致胃癌。胃癌曾一度被称为“穷病”，因为根据流行病学的调查，胃癌与膳食营养较差，特别是和蛋白质含量较少、优质蛋白质质量比例较低关系密切。不过，更值得警惕的是，近年来中国胃癌发病率仍然居高不下，这主要与中国人民食盐摄取量高有关。吃太多盐会腐蚀胃黏膜，发生萎缩性胃炎，而这是胃癌非常重要的癌前病变。此外，多吃腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物的食物也是重要因素。因此，想要预防胃癌，须减少食盐的摄取量，多吃新鲜果蔬，少吃腌熏食品。
缺膳食纤维或致结肠癌。现在，高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越来越大，膳食纤维摄入量日渐变少。但前者分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。建议要多吃膳食纤维丰富的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
缺维生素D或致乳癌、肠癌。多项调查都表明，乳癌、结肠癌病人体内维生素D水平较低。而加拿大研究人员更发现，维生素D缺乏的乳腺癌女性患者因癌症死亡的几率更大。鱼、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等天然食品含有维生素D，要多吃；晒太阳也能帮助人体合成更多的维生素D。
来源：中国新闻网
饭后喝梨汁排出所有致癌物
多环芳香烃，是最早被认识的化学致癌物。俄罗斯肿瘤科学中心专家研究发现，多环芳香烃物质能够阻断肿瘤细胞与周围细胞之间的联系，对肿瘤的发生有着“姑息养奸”的作用。
这类致癌物多存在于哪些食物当中呢？在一些焦化、烟熏食品中常含有这类化合物。那么对于那些喜欢吃烧烤，但专家又说烧烤物致癌，有没有办法解决呢？
最近有研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出；因此，对于吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。
梨子被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。除此之外，梨中含有的要比其他水果都要多，它有助于结肠中致癌物质的排出，从而降低人们患上结肠癌的风险。此外，它还含有根皮素这种类黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和结肠癌细胞的生长。
对于咽炎患者，还可以将梨放在米醋里面浸泡，然后将其捣成烂泥，再榨成汁，慢慢咽服，早晚各1次。
需要注意的是，梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
来源：39健康网&
9个饮食原则助你远离癌症
&流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。因此，只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。
&1.养成良好的饮食习惯
　　三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素。注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
2.顺应天然，少吃精加工的食品
　　不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼、烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，这是导致食管癌的重要因素。
3.多吃淀粉类食物
　　经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
4.多吃蔬菜水果
　　每天应吃400~600克果蔬，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时(柿子，香蕉，橘子，西红柿等不适合空腹吃)。
5.戒烟限酒
　　喝酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化都是癌前病变，可直接导致癌症。喝伤了胃，喝坏了肝，胃癌和肝癌就不远了。经常饮酒还会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。即使要喝，也尽量控制不超过二两，相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒。不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。
6.减少红肉摄入量
　　红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险。每天吃红肉应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉(即牛、羊、猪肉)。高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关系，故要限制高脂饮食，减少动物脂肪的摄入，多以植物油代替。
7.限制盐和调料
　　限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。
8.不吃污染霉变食物
　　不要食用过期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黄曲毒素高的食物，如发霉的花生、花生酱、霉变的食物，这些食物具有相当强的致癌性。
9.合理进补来提高免疫力
　　适当补充一些提高免疫力的食物如：虫草、人参、蜂王浆、西洋参、灵芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、红枣、大蒜、海藻、香菇、萝卜、蘑菇、纳豆等;多吃具有抗癌作用的食物如红薯、西兰花、胡萝卜、洋葱、蕃茄、甜菜根、黄瓜、甘蓝、柠檬、芽菜、豆类等。
&12:05:13&
国际公认十大防癌食物
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。
海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。
海洋鱼类含有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用。
芦笋即龙须菜，含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散;第三，也是最重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
& 08:44:00
连续吃7天能防癌
在蔬菜中也有带苦味的蔬菜，其中苦瓜便是最为典型的。苦瓜虽苦，但是其强大的养生防癌效果却是极好的。在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用，从而达到防癌的功效。
另外在苦瓜中还含有一种蛋白成分，被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力，从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力，大大增强了人体抵抗疾病的能力。
同时，对于一些想要延缓衰老的人而言，多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C，能对肌肤的细胞进行良好的保护作用，同时苦瓜中含有的维生素A，还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除，从而达到延缓衰老，令肌肤年轻化的目的。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时还具有不少的药用价值。有研究显示，在海带中隐含了海藻酸钠的物质，这是一种化合物，对锶90有极强的吸附效果，帮助人体将其排出体外，而锶90正是导致癌症产生的主要成分，所以说通过多吃海带便能为人体进行一次清理，大大降低人体患癌的几率。
海带中含有大量的，这种物质被人体摄入进入肠道中能加快废物的分解并促进其排出体外，从而起到保持肠道通畅，防止便秘的作用，这也在一定程度上达到防治结肠癌产生的目的。
此外，海带中还含有谷氨酸，含量比肝油高出30倍，对于儿童的脑部发育和成长发挥显著的效果。
说到蚕豆，我想很多人首先想到的便是作为零食食用的蚕豆。而今天小编想要和大家介绍的是青蚕豆。
在蚕豆中丰富的胡萝卜素，被人体食用之后能有效防止人体内致癌物质的合成，从而大大减少了体内癌细胞的形成，从而降低人体患癌的几率。
同时，在蚕豆中还含有人体所需的各类营养素，其中以蛋白质为主，且都是一些优质蛋白，被人体摄入能很好的提高机体的抗病能力，增强免疫力，这也是防止癌症产生的重要因素。
在蚕豆中含有丰富的钙、锌、磷脂等物质，并且还含有丰富的结石碱，从而起到增强神经系统活性和记忆力的效果，对于一些神经衰退的人来说，常吃蚕豆能很好的起到健脑，延缓神经系统衰退的目的。
另外，常吃蚕豆也能起到促进骨骼健康发育的效果，在蚕豆中含有丰富的钙质，能利于人体骨骼对这些钙的吸收，从而促进人体骨骼的正常发育。
来源：光明网& 日 07:28
来源：人民网
能杀死癌细胞的八大日常食物：茄子、苦瓜、海带、地瓜、南瓜、麦麸、萝卜、猕猴桃。
1茄子：“霜打茄子”是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5南瓜：被誉为“神瓜”
在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
6麦麸：最好的防癌食物纤维
别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
7萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
8猕猴桃：维生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
来源：光明网
食物中的防癌“特种兵”
越来越多国内外权威机构的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪称防癌“特种兵”，善于利用它们，定能帮你打好防癌这一仗。
　　大豆防乳腺癌。乔治敦大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆浆）。
　　西红柿防前列腺癌。布里斯托尔大学、和的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为，西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收。建议西红柿最好做熟吃。
木瓜防肺癌。国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。
　　海鱼防肝癌。立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪调查指出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组，与吃得最少的相比，得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。
　　胡萝卜防肠癌。翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。胡萝卜可以炒着吃，也可以用来炖汤。
　　绿茶防胰腺癌。美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物（EGCG）具有强抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散。建议普通人一天饮茶三四杯左右。
　　大蒜防胃癌。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因此尽量生吃，且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素生成。
　　十字花科菜和绿叶菜防多种癌。多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。流行病学研究表明，绿叶菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建议大家在日常饮食中加大这两类菜的摄入量。
&&&癌症有10面免死金牌
　& “免死金牌”：大蒜。
　　大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。大蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。
　　肝癌“免死金牌”：蘑菇。
　　比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
　　“免死金牌”：菜花。
　　这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
“免死金牌”：菠菜。
　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
　　肠癌“免死金牌”：茭白。
　　茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，预防极为有效。
　　“免死金牌”：海带。
　　海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
　　“免死金牌”：芦笋。
　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、、皮肤癌有一定疗效。
　　“免死金牌”：黄豆。
　　用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
&& 女性生殖器癌和男性前列腺癌“免死金牌”——西红柿
番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。&
&&&所有癌症消滞消肿“免死金牌”——马蹄（荸荠）
癌症的8大“免死金牌”&
&& &1、胃癌“免死金牌”：大蒜。
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌“免死金牌”：蘑菇
。有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌“免死金牌”：菜花。
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
&4、肺癌“免死金牌”：菠菜。
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
　　5、肠癌“免死金牌”：茭白。
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
　　6、乳腺癌“免死金牌”：海带。
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
　　7、皮肤癌“免死金牌”：芦笋。
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
8、宫颈癌“免死金牌”：黄豆。
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。&
十大抗癌食物排行榜
“十大排行榜组织”网站整理了这些抗癌食物的榜单。
1.大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。
2.柑橘类水果。研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。
3.亚麻籽。亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。
4.绿茶。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。
5.绿色蔬菜。深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除体内自由基，预防癌症。
6.所有的莓类。蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。
7.三文鱼。研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。
8.番茄。番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。
9.红酒。红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。
10.全谷物。全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮。
09:18:36 生命时报
越来越多国内外权威机构的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪称防癌“特种兵”，善于利用它们，定能帮你打好防癌这一仗。
　　大豆防乳腺癌。乔治敦大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆浆）。
　　西红柿防前列腺癌。布里斯托尔大学、和的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为，西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收。建议西红柿最好做熟吃。
木瓜防肺癌。国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。
　　海鱼防肝癌。立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪调查指出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组，与吃得最少的相比，得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。
　　胡萝卜防肠癌。翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。胡萝卜可以炒着吃，也可以用来炖汤。
　　绿茶防胰腺癌。美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物（EGCG）具有强抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散。建议普通人一天饮茶三四杯左右。
　　大蒜防胃癌。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因此尽量生吃，且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素生成。
　　十字花科菜和绿叶菜防多种癌。多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。流行病学研究表明，绿叶菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建议大家在日常饮食中加大这两类菜的摄入量。
&06:35:36&&生命时报
5种食物竟然是防癌圣品
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、、肠癌等的发生都非常有利。
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、等疾病的理想食品。
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。
来源：光明网
辣椒抗癌、降血压
有助减肥。辛辣食物的刺激感来自其所含的辣椒素。研究表明，吃热的辣食后，人体新陈代谢在短时间内增加，从而消耗更多热量。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少，摄取的热量也更少。
有益心脏。吃辣可以改善心脏功能，化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量。
预防癌症。美国癌症协会称，辣椒素被证明可降低前列腺癌细胞的增长率。
降血压。研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。所有辛辣食物中，辣椒被认为是降血压见效最快的。
哪些食物能防癌抗癌
癌症是危害人类的第二大杀手，仅次于心脑血管疾病。目前，还没有治疗癌症的特效药。因此，防癌重于治癌。研究发现，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。那么，哪些食物能防癌抗癌呢?
动物性抗癌食品
1.鱼油：研究发现，鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是一种多聚合不饱和脂肪酸。它主要存在于含油较多的鱼的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油、大马哈鱼油等。研究表明，肿瘤细胞在分解人体的脂肪组织及蛋白质等成分时，会产生对肿瘤有促进作用的某种肿瘤因子，而鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止这种肿瘤因子的活动，从而起到阻止肿瘤生长的作用。
2.鱼鳞：免疫学家证实，鱼鳞在抗癌中能起到重要作用。若把鱼磷中的白细胞植入患癌症的老鼠体内，可使其肿瘤细胞消失。抗癌药β—硫化鸟嘌呤就是从鱼鳞中提取制成的，用该药治疗白血病的有效率高于70%，此外该药对治疗胃癌、淋巴癌也有较好的效果。
3.牛肉：微生物学家研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分。因此，牛肉具有抗癌作用。这个小组正在试图从牛肉中提取出抗癌新药。
4.羊胎：科学家们研究发现，羊胎的肝细胞中含有抗癌物质，能激活机体的免疫系统。科学家们先把人类癌细胞注入到实验鼠体内，然后再把被纯净化了的羊胎精华素注入实验鼠体内。结果发现，羊胎精华素有抑制癌细胞生长的作用。科学家们认为，羊胎精华素将为治疗肺癌、肝癌、白血病等开辟出一条新路。
5.桑蚕：研究发现，用一条桑蚕能够生产数百支医用剂量的实验性抗癌剂。日本的一家公司宣称：通过对桑蚕体内某种基因的调换可制得一种干扰素，这种干扰素与人体内产生的干扰素完全相同。因此，我们有望从桑蚕中提取出抗癌新药。
植物性抗癌食品
近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。大枣的抑癌作用与大枣中含有丰富的环式-磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
酸梅的果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蜡醇、三萜(音帖)等有效物质。动物实验证明，酸梅中的这些成分能增强小鼠体内白细胞吞噬有毒物质的能力、能提高小鼠机体的免疫功能，对小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。
番茄(西红柿)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，便会大大增加其患胰腺癌的危险性。研究发现，血液中番茄红素含量过低的人，其患胰腺癌的危险性要比正常人高5倍。
大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。美国宾夕法尼亚州大学研究表明，用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳腺癌的发病率降低71%。
不久前，德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。
萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。
①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺;
②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。
米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质。它可能会成为防止癌细胞增殖的免疫药物。这种新物质“RBS”是日本科学家利用开水从米糠中提取的。它们先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白质，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者将这种新药给患有肺癌、皮肤癌的白鼠使用，结果发现“RBS”能提高白鼠机体的免疫力，其疗效比现有的抗癌药都要好。
食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃2盎司(1盎司=28.3495克)的麦麸制品，坚持食用6个月后，可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。这么少量的麦麸制品，在如此短的时间内能发挥如此明显的作用，这表明麦麸有较好的阻止癌症发展的作用。
愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。美国阿拉巴马州立大学的一项动物实验发现，饮食中只要有5%的黄豆，就能大大地抑制大鼠身上能诱发乳腺癌的化学因子。
一项研究发现，更年期妇女若食用大豆及其制品，对其内分泌系统能产生良好的影响，从而起到预防乳腺癌的作用。哈佛大学的一项研究发现，经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少50%。
研究所正在寻找大豆中的抗癌因子。在动物实验中他们已找到了黄豆中的5种抗癌化合物。此外，用黄豆渣的发酵制剂——复合核黄素(维酶素)，防治食管上皮增生、降低食管癌的发病率也有一定效果。
结语：癌症是一种让人十分恐惧的疾病，危害着很多人的生命健康，对于很多人来说，一旦听到癌症，就意味着是被下了死亡通知书，很多人心里都是会产生绝望的，所以应该早预防，不要等到真病了之后再后悔，那时候就已经迟了。
来源：光明网
该怎么吃防癌
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点粗。
富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。
多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。
美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，防癌饮食必须吃点苦。
3种辣味食物可防癌
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。&&
春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。
长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办?很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。
不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
6种吃法让你一生不得癌
俗话说“癌从口入”，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。但在日常生活中，一个细微、简单的生活习惯也许发挥着防癌或致癌的作用。谨记饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，防止“癌从口入”。
粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。
食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
吃“粗”不妨做到以下几点：
1、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。
2、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1:2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。
3、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。
淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。
美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50-100克以内，每周只吃2-4次。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
杂——食谱宜杂、广。
其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。
日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：
1、在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快；
2、吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；
3、用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；
4、多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。
烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。
意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说："从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。"以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
吃菜最好做到以下几点：
1、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。
2、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。
3、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。
4、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
5、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
素——多吃新鲜蔬菜和水果。
目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：
1、西红柿可降低前列腺癌危险；
2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；
3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果（1份蔬菜约为100克，水果约为150克），6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。
餐桌四样宝一生远离癌
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。
近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末为代表的调味料。
芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
以香菇为代表的菌类蔬菜。
美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
&医生抢着吃的10抗癌野菜&&
来源：凤凰健康综合
1、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
2、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
3、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
4、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
5、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
6、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
7、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
9、刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
10、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
8大能杀死癌细胞的食物
1)茄子：“霜打茄子”是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2)苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5)南瓜：被誉为“神瓜”
在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
6)麦麸：最好的防癌食物纤维
别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状，现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
7)萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
8)猕猴桃：维生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
一种蔬菜对抗多种癌症
一、海产类
海带海带有化痰、软坚、散结的作用，是中医常用的治疗肿瘤药物，多用之于瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现代医学所说的甲状腺、食管、胃、乳房、淋巴结系统的各种良性或恶性肿瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，适宜甲状腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、贲门癌、子宫癌、恶性淋巴瘤等病人服食。
2.紫菜紫菜有清热、软坚、化痰的功用，是癌症患者的理想抗癌食品，适宜脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤，以及各种肿瘤伴有淋巴结转移者经常服食，这对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情的发展有一定效果。
3.海藻海藻性寒，能软坚、散结、消痰，适宜头颈部、甲状腺、消化道、肺部以及淋巴系统各种恶性肿瘤之人服用。通常与海带同食，更为适宜。
二、菌菇类
1.香菇香菇中有一种1，3—β—葡萄糖苷酶，经抗癌试验表明，癌症病人用此物质治疗后，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用。香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果，虽不能直接杀死肿瘤细胞，但能刺激网状内皮系统。癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强放疗、化疗的疗效，防止化疗放疗后所致的白细胞下降。手术后坚持长期食用香菇，对预防癌症复发、转移也颇有裨益。
2.猴头菇猴头菇是一种营养丰富的食用真菌，适宜各种癌症病人，尤其是消化系统癌症患者食用。猴头菌不仅营养价值高，它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能使机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干扰素，增强了抗癌效果。癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。
3.黑木耳黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。
三、其他蔬菜
1.四季豆四季豆的种子含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物，并含有对人体血红细胞有很强活性的PHA，由于PHA有一定的抗癌作用，适宜白血病、鼻咽癌、甲状腺癌、骨肉瘤、恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌、乳房癌、子宫颈痛、卵巢痛、睾丸癌、肠癌等病人食用。
2.黄豆芽豆芽莱中含有一种酶，可阻碍致癌物亚硝胺在体内的合成。同时，豆芽中的叶绿素、纤维素也能防治大肠癌和其他一些癌变。
3.花菜花菜等甘蓝类蔬菜中，含有多种吲哚类衍生物，这些物质能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，因而具有抗癌功效。
还有很多其他蔬菜，比如菌类中的草菇、平菇、金针菇和白木耳等都有抗癌的功效。总之，抗癌最重要的就是做到均衡饮食，只有身体所需的营养全部齐整了，机体免疫功能才能得到最大的发挥，从而起到抗癌的作用。
四类蔬菜防癌抗癌显奇效
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
来源：生命时报&&
西红柿搭配芥蓝抗癌效果好
流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。
通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。
在空腹、大量、生吃西红柿时，由于西红柿含有的胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，很容易与胆汁发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，形成结石。因此有结石体质、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
关于西红柿的7个“意想不到”
1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。
3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。&
<font STYLE="FonT-siZe: 12px" COLOR="#14-09-17
&洋葱的食用方法
1.预防癌症
多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
2.清血功能
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
3.延缓衰老
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
4.降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
5.改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
最有助防癌的洋葱吃法
紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
洋葱拌木耳助清血
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
能饿死癌细胞的六大零食
1.黑巧克力
最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。
癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
5.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。
6.蔓越莓干
大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。
&&常吃五种食物不易得胃癌
近来来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
来源：家庭医生在线
清除蔬菜里的致癌物5招
很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。
但是，怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢？看看下面这些研究结果吧。
洗菜的时候不要浸泡
很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面的农药，都喜欢放在水中或盐水中浸泡20分钟半个小时左右。这个方法果真有利食品安全吗？
一项最新的国内研究给我们解释了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐，从而不利于食品安全。中国农业大学一位毕业生的研究则发现，盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。
研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损，营养成分的损失增加。
绿叶菜冷藏效果好
刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。
所以说，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐很有可能升高，特别是绿叶蔬菜。不过，对于长期储藏的大白菜来说，储藏多日之，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量反而有所下降，可能是因为储藏过程中营养损耗和转化为其他含氮物的原因。故而不必担心冬储大白菜的亚硝酸盐问题。
凉拌菜里加蒜泥
凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。
同样，蔬菜腌制时，放入葱、、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。
炒菜保存前尽量少翻动
炒熟的蔬菜久存之，也同样会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。
如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升仍然很少。
我们曾经测定过，熟的绿叶菜在冰箱里放24小时，亚硝酸盐仅仅从约3mg/100g上升到7mg/100g，远远达不到引起安全问题的水平（如暴腌菜可高达100mg/100g以上）。
蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱
如果把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
既然硝酸盐的量已经大幅度下降，在冰箱里存到第二天，亚硝酸盐的含量更是微乎其微，完全不必担心其安全性。我本人也经常这样做，先焯熟绿叶蔬菜，捞出放冰过的大盘中，平摊，快速凉到室温，然后分装成两三个盒子，放冰箱中，每餐吃一份。这样存放24小时是完全无需担心的。
00:21:22&&&&
三种致癌食物要当心
1、过食温热性食物
所谓温热性食物，一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤、面糊等；另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
2、五味失调
中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
3、食用变性食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
如今社会，癌症的发病率是越来越高，癌症的种类也是越来越多，癌症是威胁人类健康的一大疾病，防癌工程并非一日之功，既要明白什么不可吃，更要了解生活中的防癌食品，通过饮食搭配，将癌症拒之门外。
来源：家庭医生在线
21个防癌妙招
一、保持正常体重
　　英国平均20个患癌病例里就有一个是与超重有关，世界卫生组织称肥胖是继吸烟之后最易患癌的原&因之一。由于肥胖者体内脂肪会产生高含量激素，如雌激素和胰岛素等，这会增加患癌的风险，如乳腺&癌、肠癌和胰腺癌等。据研究表明，每减轻20磅(约合9公斤)体重就可以降低10%的患癌风险。
　　二、笑一笑十年少
　　笑声可以帮助提高人体免疫力,减少应激激素的产生，刺激产生一种抗癌细胞物质，减少患癌风险。看点喜剧节目或者和朋友开心的笑一笑都是不错的选择。　　　
　　三、户外运动需戴帽研究报告表明，防晒霜并不是预防皮肤癌的有效方法。曼切斯特大学研究发现，防晒霜虽然可以防止晒伤，但是仍然有一部分光线是阻止不了的，这可能会导致潜在的皮肤癌。而此时服装的遮盖就是最重要的了，特别是遮阳帽。虽然皮肤癌可以发生在任何部位，但是研究人员发现，人们在头皮和颈部患皮肤癌的几率是其他身体部位的两倍。
　　四、适量饮酒
　　啤酒可能有助于预防幽门螺杆菌，一种可能会导致胃溃疡进而罹患胃癌的细菌。因此，适量饮酒有一定的健康好处。但是如果每天喝多次啤酒会增加其他部位患癌的风险，如嘴巴、喉咙、食管和肝。女&喝酒更应小心，即使一天喝一次啤酒也会增加10%患乳腺癌的风险，因此，专家建议一个星期最多可适量饮酒两天。
　　五、不要长时间静坐
　　科学表明长时间静坐易增加患癌风险，特别是在子宫、肠和肺等身体部位。一天每多坐两个小时就会增加20%的患癌风险。这与是否做运动无关，即使是经常从事体力劳动的人长时间静坐也会增加患癌风险。
　　六、尽情享用咖啡
　　据2010年英国一项研究显示，与不喝咖啡的人相比，平均每天喝5杯或5杯以上咖啡的人患脑癌的风险降低40%，多喝咖啡还有助于减少患口腔和咽喉癌的风险。
　　七、衣物尽量少干洗
　　研究显示，干洗所含有的化学物质易导致肝脏和肾脏受损，患癌风险很大。经常与干洗打交道的人容易&受到这些化学药品的侵蚀，因此，衣物尽量少干洗。买一些不需要干洗的衣物既便宜又方便。
　　八、食用腌制过的烤肉
　　烤肉或煎肉在高温下易产生各种各样的化学物质,食用者会增加患癌的风险。但癌症研究所的研究人员发现,肉外一层腌制调料可以有效防止肉直接接触火焰，这会减少致癌物质产生。柠檬汁混合两勺橄榄油，还有一汤匙蜂蜜和少许酱油，再加上一些芥末，一份简单的腌料就完成了。
　　九、多喝水，多排毒
　　每天多喝水或其他不含酒精的饮料可以降低患膀胱癌的风险，大量的水将尿液稀释，同时也降低了致癌因子的浓度。检测你每天喝水是否够量最简单的方法是去洗手间观察自己尿液的颜色，若淡黄色就说明喝够了，如果是深黄色就说明你需要多喝水。
　　十、提高身体素质，多锻炼
　　据世界癌症研究基金会研究表明，每天30分钟适度的锻炼会使你患癌的风险减半。而锻炼也并不一定就&是要在体育馆挥汗如雨，其他简单的活动如散步、园艺等都可以做为你的日常锻炼。
　　十一、控制红肉的摄入量
　　为了减少肠癌的患病几率，一个人每周不应该吃超过500克的红肉。如牛羊肉，大约每周两顿即可。同时最好不要吃加工过的肉类，像火腿和培根，因为他们会致癌。
　　十二、吃坚果
　　调查显示，巴西坚果是硒最好的来源，硒是一种抗氧化成分能预防膀胱癌，同时研究表明血液里硒的含量高会降低肺癌和肠癌的患病率。所以每天4颗坚果就足够了预防癌症了。
　　十三、提高体内维生素D的含量
　　最近调查显示缺少维生素D会容易使人患上多种癌症，包括胸癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌。建议每天在不涂任何防晒物的情况下晒15分钟的太阳，然后再去乘阴凉。或者食用补充维生素D的物质。
　　十四、多吃水果、豆类和谷类食品
　　世界癌症调查基金组织称：“许多证据表明蔬菜、水果、全麦食物和豆类食物可以预防一系列癌症，包&括口腔癌、胃癌和肠癌