冰糖葫芦添加剂用什添加剂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-15 10:56 标签： 冰糖葫芦是什么梗
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冰糖葫芦里面究竟加了什么添加剂？
相信很多人在生活中都有吃过，冰糖葫芦是冬季比较常见的一种小吃，但是我们也会发现，在制作冰糖葫芦的时候，并不是简单的用冰糖就可以制作的，更多的是要加入很多的配料和添加剂，冰糖葫芦的添加剂有很多，但是自己在家里可以做的比较安全一些，而且用的方法也很简单，可以选择自己喜欢吃的水果里面加了什么。
什锦冰糖葫芦
水果（切成条状的，方便用竹签串起） 材料的多少可以由自己选择的哦~7 我做的时候还加了点哦！
1、锅中加入冰糖再加入水，水末过冰糖即可，开中火边煮边用筷子搅拌。
2、糖浆熬到发黄起打泡，用筷子蘸一圈糖浆，如浆可以迅速变硬，那么糖浆就熬好了。
3、用竹签把西红柿和水果黄瓜一个一个穿好，然后把它放到锅中熬好的糖浆内裹一圈，把锅侧过来更比较方便哦！
4、最后将裹好糖浆的西红柿、水果黄瓜放到抹过一层水的盘子里，几分钟后糖与西红柿结为一体就可以吃啦！
25个，冰糖200克，水200克
1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入等喜欢的馅料．
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．
6.稍凉即可食用．
1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．
2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．
小、、水、筷子
1、把小番茄洗干净后沥干
2、拿筷子细的那头穿好[竹签也可以]
3、锅里倒白砂糖,加上2：1的水
4、开中火等到融化后转小火
5、准备好盘子,上面用水冲一下
6、拿勺子浇一圈糖浆在番茄上
7、放在盘子上晾干
边浇糖浆边转
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微信扫一扫高悬赏，，，，怎么让冰糖葫芦不化，加什么添加剂，加多少量，越详细越好，希望别废话！！！！！我想卖糖_百度知道
高悬赏，，，，怎么让冰糖葫芦不化，加什么添加剂，加多少量，越详细越好，希望别废话！！！！！我想卖糖
高悬赏，，，，怎么让冰糖葫芦不化，加什么添加剂，加多少量，越详细越好，希望别废话！！！！！我想卖糖葫芦！！！！
我有更好的答案
食用固化剂，添加量有说明
我有你说的固话剂
十比一试下吧，我也拿不准朋友
采纳率：31%
你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存1．看天气，阴天，空气湿度大，就爱化．阴天不沾． 2．配置合适的蔗糖和还原糖果的比例．保持还原糖在15％左右． 3．沾糖温度，要在165度左右开始沾．
主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净冰糖葫芦，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。
本回答被网友采纳
最好不加，天气低于零下就很好啦
用米糊纸抱着
我们这就这么卖的
冰糖葫芦只要不碰高温的东西就可以
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做糖葫芦，熬糖时加什么添加剂能使糖不糊蘸完的糖葫芦不化糖
我有更好的答案
你好，是的，如果直接熬糖就会比较稠，不好粘糖葫芦，只有在熬糖时加点舒欣脆H，才能使糖葫芦晶莹剔透、不宜融化，而且口感酥脆。
采纳率：97%
来自团队：
不用加，蜂蜜白糖冰糖就可以了
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