&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-282aed7d32_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&868& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-282aed7d32_r.jpg&&&/figure&&p&著名的美食家蔡澜先生曾经说过“食在广州，味在潮汕”，祖籍潮州的蔡澜，尽管尝遍天下美食，却始终保留着对潮汕滋味的眷恋和执念。国人大多熟知重庆的麻辣火锅，而一向低调的潮汕牛肉火锅也是近些年才越来越被老百姓所了解。和火辣辣的川渝火锅比起来，潮汕的牛肉打边炉，一锅清汤甚至是清水、几盘新鲜的牛肉，外表看似简单，却鲜嫩得让人欲罢不能。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-282aed7d32_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&868& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-282aed7d32_r.jpg&&&/figure&&p&2016年，北京一下子多了不少潮汕牛肉火锅的馆子，商人总是很善于利用造势来捕捉商机的，尽管打着“正宗”的旗号，不过在鼠二汕头的朋友吃过几家之后，给出的评语是：“牛味不对，再新鲜也白搭，个别还凑活，不过在潮汕当地肯定是不及格的”，可能有些苛刻，不过本着对潮汕味道的尊重和传承，还是让我们拨开北方的重重雾霾，穿越到潮汕之乡去寻访真正的牛肉火锅吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-eb38ed0a41d6f57dd6eb9df6eda5315f_b.jpg& data-rawwidth=&3696& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3696& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-eb38ed0a41d6f57dd6eb9df6eda5315f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&1、&/strong&&strong&火锅的汤底&/strong&&/p&&p&汤底是火锅的大背景，据说汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来逐渐化繁为简，现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受推崇，这样的汤底就十分考验各种涮材的新鲜度和本来的滋味了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-14adb2d2ba076c2f6a51_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-14adb2d2ba076c2f6a51_r.jpg&&&/figure&&p&主流的潮汕牛肉火锅锅底有清水和牛骨清汤，清水锅底有时会放几块白萝卜，而牛骨清汤会加几块牛肋排，有时候还会有牛肉丸，白萝卜和玉米，每锅牛骨清汤出来，都透着牛骨天然的鲜香清润。之所以放白萝卜和玉米，既有吸油解腻的作用，还能够提鲜，增加涮肉中的清香之气。&/p&&p&锅底上桌，锅开后，先舀一碗清汤，加点儿芹菜末在碗里，趁热喝着先。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-df20e78d328f2bcf04ea6_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-df20e78d328f2bcf04ea6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&2、&/strong&&strong&牛肉&/strong&&/p&&p&出了当地，就很难再吃到正宗的潮汕牛肉锅，原因就在于主角—潮汕牛肉十分讲究“鲜切”二字，潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，会掺入少量猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccee583a1a4d0f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccee583a1a4d0f_r.jpg&&&/figure&&p&潮汕火锅的牛大多来自四川贵州一带的山地牛，做火锅的需要大概2岁的牛，通常一头土黄牛，适合做火锅的肉只占35%左右，可谓口口珍贵，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉饼，最后剩下的还可以做牛腩，反正周身都不会浪费。&/p&&p&不少讲究的店家还会甄别牛的性别，公牛的肉坚韧，适合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔软一些，更适合涮火锅。汕头很多火锅店都在屠宰场附近，甚至有自己的牛场，为的就是确保能给食客们提供新鲜宰杀的牛肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-08eb9bcfb50_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-08eb9bcfb50_r.jpg&&&/figure&&p&除了肉质新鲜，刀工也不可或缺。一定要师傅手切牛肉，千万不能用机器，这是门技术活儿，切不好，牛肉的口感就会显得粗糙，甚至咬不动。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&3、&/strong&&strong&分解牛肉各个部位&/strong&&/p&&p&潮汕火锅店里有几十种不同部位的牛肉和内脏可选，当地人对牛肉各个部位的叫法也很有特色，经常让外地食客分不清楚：脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五花趾......部位不同，口感各异，堪称潮汕版的“庖丁解牛”。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c43dcbfa10c004_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c43dcbfa10c004_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&脖仁&/strong&&/p&&p&又叫“雪花”，是潮汕牛肉火锅中最顶级的部位，位于牛脖子微微突起的那块儿，因为经常活动且富含油脂，所以肉质肥嫩而有嚼头，特别受食客的欢迎，所以运气好的话，到店里还能吃得到，否则就只能看到“售罄”了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c91a8e66fa73cdfbfecaa0f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c91a8e66fa73cdfbfecaa0f_r.jpg&&&/figure&&p&潮汕牛肉锅的牛肉是不能冷冻的，不过脖仁在切之前却需要用干净的湿布裹起来，外面再套上保鲜袋，迅速冷冻一下，否则很难切得很薄。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aaa5b132e657b5bae22e1f_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-aaa5b132e657b5bae22e1f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&匙仁&/strong&&/p&&p&又叫匙皮，位于脖仁的下方，接近肋骨，肥瘦适中，脂肪含量比脖仁更高，所以很是鲜嫩。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bd90e06b35c2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bd90e06b35c2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&匙柄&/strong&&/p&&p&在潮汕吃火锅的时候，店家如果问起要几盘嫩的，多半指的就是“匙柄”了，这是匙仁靠下的部位，切面呈树叶状，肉筋文理清晰，很容易分辨，口感鲜甜，肉质柔软又弹牙。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-371bbf52d62dc231c88951_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-371bbf52d62dc231c88951_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&吊龙&/strong&&/p&&p&这是牛脊背上的一条长肉，前半部分属于肉眼（Rib Eye），后半部分属于西冷（Sirloin）,&br&&/p&&p&是牛肉火锅的必点肉，涮熟的吊龙香气四溢，还可以吃到淡淡的油质甘香。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-efd7bea6d4bf360c8b08d6_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-efd7bea6d4bf360c8b08d6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&吊龙伴&/strong&&/p&&p&又叫吊菱膀，是吊龙的两条带着肥肉的侧边，比吊龙更加香滑肥嫩，这两边最好的部位又叫“龙虾须”或是“伴仔”，样子很像龙虾的大触角，一条只有几两重，是精华中的精华。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f9fbf7df5b328b3b546f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f9fbf7df5b328b3b546f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&三花趾&/strong&&/p&&p&又叫三花腱，三花趾和接下来要讲的五花趾都是牛腱子肉，三花趾是牛前腿，牛肉带着筋，所以很有嚼劲，涮过后口感脆嫩。&br&&/p&&br&&p&&strong&五花趾&/strong&&/p&&p&又叫五花腱，属于牛后腿的腱子肉，筋比三花腱多，有漂亮的大理石花纹，口感也更加脆弹。每头黄牛只有半斤五花趾，所以更受行家们的青睐。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fea20fcde60c9dba468e9a30_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&607& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fea20fcde60c9dba468e9a30_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&胸口朥&/strong&&/p&&p&又叫牛胸口油，顾名思义，就是牛胸口部位的肥肉，别看肥，涮出来却很爽脆，毫不油腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e05c51da58186f9feff8a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e05c51da58186f9feff8a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1b946583ccecd2b38b8d5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1b946583ccecd2b38b8d5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&肥胼&/strong&&/p&&p&牛腹部的夹层肉，一头牛的顶级肥胼只占到3%，带着厚厚的黄色脂肪，涮出来肥香肥香的，第一口吃的时候，千万别蘸料。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fc36c15d05dafb0fc307b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fc36c15d05dafb0fc307b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&嫩肉&/strong&&/p&&p&牛臀和后腿上部的肉，肥瘦适中，鲜嫩可口。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c676c7d6d52ccb6c81abb36_b.jpg& data-rawwidth=&565& data-rawheight=&290& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&565& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c676c7d6d52ccb6c81abb36_r.jpg&&&/figure&&br&&p&除了鲜切牛肉，剩余次一些的牛肉和碎肉经过千锤百炼，还可以打成牛肉丸、牛筋丸，口感爽脆，肉汁四溢，满口的弹弹弹！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7c582fe0de_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&267& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&p&此外，牛腩、牛舌、牛心、牛肚、牛百叶、牛蹄筋、牛尾、牛精神......妥妥的全牛宴！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a9ee408e6b211cefe0df95_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a9ee408e6b211cefe0df95_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&牛舌&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e908169cced3c00d191e2b4dfead5cbf_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e908169cced3c00d191e2b4dfead5cbf_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&牛百叶&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c89e5dad08cfbf6c9134a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c89e5dad08cfbf6c9134a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&牛蹄筋&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-799e635b616d3feeb315b8_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&653& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-799e635b616d3feeb315b8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&涮牛肉都要配一把漏勺，鲜肉倒入滚烫的锅中，稍微涮涮，色变即熟。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-aefc2d968b85bbce8d6867b_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&267& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&p&&strong&4、&/strong&&strong&配菜&/strong&&/p&&p&吃潮汕牛肉火锅，最好从肥到瘦先涮牛肉吃，再下配菜。和重庆火锅不同，潮汕本地人不会涮太多配菜，常见的不过两三样，以免喧宾夺主。&br&&/p&&p&&strong&炸腐皮&/strong&&/p&&p&潮汕人不常在牛肉火锅里吃，金黄酥脆的炸腐竹烫煮后，会充分吸收汤底的醇香，口感鲜香。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cc8a4f505b693ba0ef52bec956e83f7d_b.jpg& data-rawwidth=&545& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&545& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cc8a4f505b693ba0ef52bec956e83f7d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&潮汕粿条&/strong&&/p&&p&看起来像河粉，是当地常见的吃食。在锅里涮熟，倒点儿汤在碗里，加入芹菜末和煮熟的粿条汤吃；也可以放点儿肉，倒点儿沙茶酱拌着吃。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1d59e31e9e6a3e17d5d7c_b.jpg& data-rawwidth=&890& data-rawheight=&305& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1d59e31e9e6a3e17d5d7c_r.jpg&&&/figure&&p&别忘了还有&strong&白萝卜&/strong&和&strong&玉米&/strong&呢，长时间熬煮后，相当入味。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&5、&/strong&&strong&蘸酱&/strong&&/p&&p&一顿畅快淋漓的牛肉火锅，怎么少得了蘸酱？&/p&&p&&strong&沙茶酱&/strong&&/p&&p&潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-de50dc52b3f7e4c41bb4_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&795& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-de50dc52b3f7e4c41bb4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&普宁豆酱&/strong&&/p&&p&潮汕人吃海鲜有时候会选择蘸普宁豆酱，现在也用来蘸牛肉。当地很多人都会自己发酵新鲜黄豆制作这种咸鲜微甜的蘸酱。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-eec22d1c70_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-eec22d1c70_r.jpg&&&/figure&&br&&p&此外，还有店家会提供&strong&炸蒜油&/strong&做酱料。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c42d7cf765689_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c42d7cf765689_r.jpg&&&/figure&&br&&p&牛肉性热，所以不少店还备了自制的&strong&凉茶&/strong&，配方多为当地的传统秘方：黑豆、生地、熟地等熬制而成，所以牛肉火锅配凉茶，也是不错的选择哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-66b339fb657abb062ca4de8d6abb43d7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-66b339fb657abb062ca4de8d6abb43d7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&微信公众号：乐鼠基地&br&&/p&&p&内容为原创&br&&/p&&p&转载请注明出处&/p&&p&图片来源于网络（侵删）&/p&&p&官方网站:&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.leshujidi.com& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&乐鼠基地 | 国内外精品美食资讯分享&/a&&/p&吃货集中营&br&分享最新最全的国内外美食资讯
著名的美食家蔡澜先生曾经说过“食在广州，味在潮汕”，祖籍潮州的蔡澜，尽管尝遍天下美食，却始终保留着对潮汕滋味的眷恋和执念。国人大多熟知重庆的麻辣火锅，而一向低调的潮汕牛肉火锅也是近些年才越来越被老百姓所了解。和火辣辣的川渝火锅比起来，潮汕…
&p&一共50种，多图。&/p&&br&&br&&p&&strong&炸鸡&/strong&&/p&&p&Fried Chicken, Gai Tod&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/bbcbf4cb5b4aced29d45_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/bbcbf4cb5b4aced29d45_r.jpg&&&/figure&在曼谷的街头，你一定不能错过这些炸至金黄甚至有些橙色的炸鸡，他们的味道甚至比开封菜好吃十倍。&/p&&br&&br&&p&&strong&巧克力香蕉薄饼&/strong&&br&&/p&&p&Chocolate and Banana Roti&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f6cebdeeee4f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f6cebdeeee4f_r.jpg&&&/figure&拉伸至如纸片一般的薄饼上，加入新鲜的香蕉片，再淋上糖浆、巧克力酱和炼乳。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰国鱼饼&/strong&&/p&&p&Thai Fish Cakes (Tod Mun Pla Krai)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/997c10c9f45a8ae4b789c3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/997c10c9f45a8ae4b789c3_r.jpg&&&/figure&鱼饼炸制得软嫩度刚刚好，最好吃从热油锅里刚炸出来的，在淋上泰国风味十足的辣椒酱。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰国蒸饺&/strong&&/p&&p&Thai Steamed Dumplings (Kanom Jeeb)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4f562d9ae2d527b28d9b74f389b8f097_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4f562d9ae2d527b28d9b74f389b8f097_r.jpg&&&/figure&这个看起来像颜色丰富的烧麦。泰式的蒸饺内馅料种类很多有肉配鲜虾，香菇搭配炒蒜，还有马蹄混合酱油。&/p&&br&&br&&p&&strong&鹌鹑蛋&/strong&&/p&&p&Quail Eggs&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3b103fadc73_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3b103fadc73_r.jpg&&&/figure&你可以在大街小巷、美食广场上找到它，有煎的，也有煮的。&/p&&br&&br&&p&&strong&烤鸡肉、猪肉串&/strong&&/p&&p&Grilled Chicken / Pork Skewers&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6da6e1a8cd11871bc30b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6da6e1a8cd11871bc30b_r.jpg&&&/figure&和新加坡的沙爹很像，但份量确是沙爹的三倍。将腌制过的猪肉放在炭火上烧烤，配以烧烤酱。而鸡肉串则是配上花生酱。&/p&&br&&br&&p&&strong&盐烤鱼&/strong&&br&&/p&&p&Salt Grilled Fish (Pla Pao)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/06c197d60e29d21c497f25ce7e43c9a4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/06c197d60e29d21c497f25ce7e43c9a4_r.jpg&&&/figure&&p&看到鱼表面的粗盐，你可能有顾虑这货会不会太咸啊？其实正是这些盐封锁住了鱼的水分，使它在被木炭熏烤的时候，不会流失过多汤汁，保持鱼的鲜嫩。&/p&&br&&br&&p&&strong&烤鸡肉&/strong&&/p&&p&Grilled Chicken (Gai Yang)&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/125fb27df8cb8bc0bc1a7a6dd2313b6f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/125fb27df8cb8bc0bc1a7a6dd2313b6f_r.jpg&&&/figure&&p&泰国版的鸡排，先将鸡肉拍平、拍软，然后再腌制，用炭火用不高的温度慢慢烤制。泰国人一般会配糯米或辣椒来吃。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰式椰丝煎饼&/strong&&/p&&p&Thai Crispy Crêpe (Khanom Bueang)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f773e70d1aff7ca21f7c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f773e70d1aff7ca21f7c_r.jpg&&&/figure&香脆的饼皮里包裹着甜甜的椰丝，想吃咸版也可以选择搭些虾米，这真是最完美的组合。&/p&&br&&br&&p&&strong&椰饼&/strong&&/p&&p&Thai Traditional Sweet Rice Cake (Kanom Krok)&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/299e9f1cb3bc3ca62f71fd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/299e9f1cb3bc3ca62f71fd_r.jpg&&&/figure&&p&这种甜饼圈外面是一层甜甜脆脆的饼干，里面一层白色的黏黏的甜霜。有些放了椰丝，吃起来满嘴香香的椰子味道。&/p&&br&&br&&p&&strong&蚵仔煎&/strong&&/p&&p&Oyster Omelette (Hoy Tod)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/21a86dc9bb86b31ee7e859a20933f94e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/21a86dc9bb86b31ee7e859a20933f94e_r.jpg&&&/figure&和闽南、台湾的蚵仔煎一样，将蚝肉配鸡蛋在平底锅里煎成饼的形状，口感香脆，内馅香滑。&/p&&br&&br&&p&&strong&春卷&/strong&&/p&&p&Thai Fresh Spring Rolls with Herbs (Kuay Teow Lui Suan)&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/e23a424b6db6f9cfb59153_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e23a424b6db6f9cfb59153_r.jpg&&&/figure&&p&泰国最有名的小吃之一，薄如蝉翼的米皮里包裹着各种食材，口味清爽，确实很适合正在减肥中的女孩子。&br&&/p&&br&&br&&p&&strong&香肠&/strong&&/p&&p&Sausages (Sai Oua)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bd5cc455cc72b216dff70e2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bd5cc455cc72b216dff70e2_r.jpg&&&/figure&街边的食品摊香肠种类繁多，虽然便宜，但每个都货真价实塞满了真正的绞肉，特别推荐泰国北部的香肠。&/p&&br&&br&&p&&strong&海鲜烧&/strong&&/p&&p&Seafood Pan&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7a44fb05f099befcc554c35_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7a44fb05f099befcc554c35_r.jpg&&&/figure&&p&这是椰饼的咸味版本，在面糊里加入海鲜、鸡蛋等食材，煎烤成小烧饼的样子，蘸一些辣椒酱来吃。&/p&&br&&br&&p&&strong&海鲜&/strong&&/p&&p&Seafood&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3fd97fdda383ee2f8cbd0d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3fd97fdda383ee2f8cbd0d_r.jpg&&&/figure&&p&来到东南亚，不吃别的，也得吃海鲜啊。新鲜的海鲜不用经过多高难度的处理，只要简单烤烤，甚至生吃，才能品尝的大海的味道。&br&&/p&&br&&br&&p&&strong&椰子冰激凌&/strong&&/p&&p&Coconut Ice cream&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6cdc70c33ceb149ac78d93_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6cdc70c33ceb149ac78d93_r.jpg&&&/figure&一整年都炎热的曼谷一定少不了冰激凌的存在。本地的椰子冰激凌，椰香浓郁，还搭配有玉米、糯米等配料，有些旅游点会把它直接装在椰壳里。&/p&&br&&br&&p&&strong&芒果糯米饭&/strong&&/p&&p&Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d53cf20566cf6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d53cf20566cf6_r.jpg&&&/figure&新鲜的椰奶配上略咸的糯米饭，味道很微妙，不过它在旅行者中的知名度相当之高。&/p&&br&&br&&p&&strong&比利时华夫饼&/strong&&/p&&p&Belgian Waffle&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/8f0f6aa76_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/8f0f6aa76_r.jpg&&&/figure&&p&华夫饼的外表酥脆，要开之口却非常柔软。虽然它是个外来食物，但在曼谷价格实在太低廉了，且品质也不差，喜欢华夫饼的你一定要在这儿吃到饱。&br&&/p&&br&&br&&p&&b&红宝石&/b&&/p&&p&&b&Red Ruby (Tub Tim Krob)&/b&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c92d987ab5308a5eafff9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c92d987ab5308a5eafff9_r.jpg&&&/figure&外形逼真的红宝石，其实是用马铃薯粉包裹着马蹄。这道甜品还会加入椰奶，椰丝、椰肉、刨冰等，内容很丰盛。&/p&&br&&br&&p&&strong&榴莲糯米饭&/strong&&/p&&p&Durian Sticky Rice (Khao Niaow Tu-rean)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8ec08bf282aac3f82987c9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8ec08bf282aac3f82987c9_r.jpg&&&/figure&和芒果糯米饭很相像，这不过这次换成了榴莲配糯米，加入了更多的椰奶，适合重口味的人士。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰国冰茶&/strong&&/p&&p&Thai Iced Tea (Cha Yen)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0ee73db062c072abda3d574960fdd124_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0ee73db062c072abda3d574960fdd124_r.jpg&&&/figure&&p&冰茶是用红茶来做的，冲好茶要放糖和牛奶，不是清茶的。泰国人的口味儿是甜的，所以这种饮料比较甜的。&/p&&br&&br&&p&&strong&椰子奶油烤吐司&/strong&&/p&&p&Toast with coconut custard&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/fe17c3edb51dc20ddeebc4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fe17c3edb51dc20ddeebc4_r.jpg&&&/figure&市场街边有着很多烤土司小摊，口味的选择很多，不过在泰国当然点击率最高的还是椰子味道的。&/p&&br&&br&&p&&strong&蝴蝶花果汁&/strong&&/p&&p&Butterfly Juice&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a5010aad2c92b043c197babc87f7d144_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a5010aad2c92b043c197babc87f7d144_r.jpg&&&/figure&&p&这款美观的饮料味道微甜，有些像柠檬大麦混合的味道，夏天喝非常解渴。紫色的颜色是天然的，不用担心健康。&/p&&br&&br&&p&&strong&石榴汁&/strong&&/p&&p&Pomegranate Juice&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a25cd97eace5b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a25cd97eace5b_r.jpg&&&/figure&颜色鲜艳的石榴汁其实在很多国家都能见到，但泰国的十分便宜，一大杯也只要20-40泰铢，4块钱喝鲜榨果汁蛮划算的。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰式鲜榨橘子汁&/strong&&/p&&p&Thai Freshly Squeezed Orange Juice&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a96db354ba6dbc4d9fd5b060cabc6a3e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/a96db354ba6dbc4d9fd5b060cabc6a3e_r.jpg&&&/figure&&p&泰国的橘子都很小，而且皮薄，水分充足，榨成汁实在是再合适不过了。&br&&/p&&br&&br&&p&&strong&涩谷蜂蜜吐司&/strong&&/p&&p&Shibuya Honey Toast&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bc779c19ef04cb6447d43_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bc779c19ef04cb6447d43_r.jpg&&&/figure&&p&烤制外皮酥脆的吐司上铺满了水果和冰激凌，然后淋上蜂蜜。这种既好看又好吃的吐司美食是从日本流行起来的，现在在暹罗广场一带也很有人气。&/p&&br&&br&&p&&strong&千层蛋糕&/strong&&/p&&p&Mille Crêpes&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/df961e5aeabb912f40ae9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/df961e5aeabb912f40ae9_r.jpg&&&/figure&近几年，千层蛋糕在泰国非常流行，很多中高档的蛋糕店、咖啡馆都能找到它的踪影，也根据泰国人的喜好稍有改良，比如椰子口味或加入更多水果。&br&&/p&&br&&br&&p&&strong&美禄铁板烧&/strong&&/p&&p&Sizzling Milo Roti&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/809c141a1c3c49c314cbe_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/809c141a1c3c49c314cbe_r.jpg&&&/figure&&p&在温热的平底锅上摆满冰激凌、棉花糖、香蕉、美禄粉等多种食材，等端上桌再服务员会淋上美禄的酱汁，能听到锅底滋滋冒响，很有意思。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰国鸭饭&/strong&&/p&&p&Thai Duck Rice (Khao Na Bpet)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/978f5e2a1b124a5f2e722510acbb0d84_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/978f5e2a1b124a5f2e722510acbb0d84_r.jpg&&&/figure&泰国人常吃两种类型的鸭子：烤鸭=和焖鸭。虽然鸭饭，从新加坡和泰国看起来很相似，但酱油汁的口味略有不同，还是泰国更可口一些。&/p&&br&&br&&p&&strong&海南鸡饭&/strong&&/p&&p&Chicken and Rice (Khao Man Gai)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b72a32104f9dda507e381eef642cbb76_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b72a32104f9dda507e381eef642cbb76_r.jpg&&&/figure&因为移民的关系，泰国人也很爱吃海南鸡饭，鸡肉鲜嫩，米饭带着鸡油的清香。而且价格相当低廉，大约5-10元人民币。&/p&&br&&br&&p&&strong&猪脚饭&/strong&&/p&&p&Braised Pork Knuckle on Rice (Khao Kaa Moo)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0eeb279f9b086ce17c8c4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0eeb279f9b086ce17c8c4_r.jpg&&&/figure&同鸡饭、鸭饭一样，猪脚饭也是华侨们很喜欢的一道简餐。猪脚卤得够入味，猪皮和筋富有弹性，帮你补充胶原蛋白噢！&/p&&br&&br&&p&&strong&菠萝饭&/strong&&/p&&p&Pineapple Fried Rice (Khao Op Sapparot)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/157cb71efdcc78_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/157cb71efdcc78_r.jpg&&&/figure&和我们想象中的可能不太一样，泰国的菠萝饭一版加入玉米、青豆、胡萝卜、腊肠、菠萝、黄姜粉爆炒，所以味道微咸。&/p&&br&&br&&p&&strong&泰式炒饭&/strong&&/p&&p&Thai Fried Rice (Khao Pad)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8c940eabdfc871dc10b089db_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8c940eabdfc871dc10b089db_r.jpg&&&/figure&泰国的炒饭使用的短粒的泰国本地大米，配合蔬菜、鸡肉、猪肉或海鲜等翻炒而成。&/p&&br&&br&&p&&strong&糯米饭&/strong&&/p&&p&Thai Sticky Rice (Kow Neuw)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/fea0d5a19c981f6be710_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fea0d5a19c981f6be710_r.jpg&&&/figure&在泰国平时三餐里，泰国人也会把糯米饭当作主食搭配菜来吃。也有像前面提到的芒果糯米饭、榴莲糯米饭当作甜点食用。&/p&&br&&br&&p&&strong&罗勒炒鸡肉配鸡蛋&/strong&&/p&&p&Chicken with Basil and Egg on Rice (Pad Gra Pao)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dec955adefac2bf354e863a7b9f5f345_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dec955adefac2bf354e863a7b9f5f345_r.jpg&&&/figure&罗勒在泰国是很常用的炒菜食材，通常可以跟各种肉炒在一起，这道菜一般还会配一个煎好的鸡蛋，菜很辣，但也很下饭。&/p&&br&&br&&p&&strong&咖喱鸡肉饭&/strong&&/p&&p&Thai Chicken Biryani (Khao Mok Gai)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fba9aff0d41df38b9cf9ca_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fba9aff0d41df38b9cf9ca_r.jpg&&&/figure&鸡腿和米饭都用咖喱料理过，给人很印度的感觉。再配上清爽的小黄瓜片和辣椒酱。&/p&&br&&br&&p&&strong&炒河粉&/strong&&/p&&p&Stir-Fried Rice Noodles (Pad Thai)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/38e50adca_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/38e50adca_r.jpg&&&/figure&“派泰”绝对是旅行者中知名度最高的泰国菜，其地位相当于宫爆鸡丁在中国的历史意义。集合了酸、辣、甜、咸等口味，让你一次性领略泰国菜的魅力。&/p&&br&&br&&p&&strong&炒粉丝&/strong&&br&&/p&&p&Stir Fried Glass Noodles (Pad Woon Sen)&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0b37e3abc3c75b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/0b37e3abc3c75b_r.jpg&&&/figure&&p&和Pad Thai的料理方法有些相似，把河粉替换成了粉丝，在中国人看来它更像一盘菜，在泰国却是当作主食的。&/p&&br&&br&&p&&strong&云吞面&/strong&&/p&&p&Thai Wanton Noodles&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/727e03ef30cbfa2957dda696a0fea2c2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/727e03ef30cbfa2957dda696a0fea2c2_r.jpg&&&/figure&其实叫做竹升面更准确，黄色细细的广式竹升面为基础，上面铺上绿色的蔬菜、叉烧、鱼丸、鱼饼等。&/p&&br&&br&&p&&strong&船粉&/strong&&br&&/p&&p&Boat Noodles (Kway Teow Reua)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2ece71d25e57bb325f36d9c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2ece71d25e57bb325f36d9c_r.jpg&&&/figure&这种小吃最早是在曼谷的河船上售卖，价格十分低廉，大约是2元人民币左右。当然量也很小啦，可以随便吃吃。&/p&&br&&br&&p&&strong&干炒河粉&/strong&&/p&&p&Dry Fried Rice Noodles (Pad See Ew)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/aa225cb40fda6f8630eed_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/aa225cb40fda6f8630eed_r.jpg&&&/figure&有些像我们常吃的干炒牛河，但配料会更丰富一些。&/p&&br&&br&&p&&strong&冬阴功&/strong&&/p&&p&Hot and Sour soup (Tom Yum Goong)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fe47cf81e0dcf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fe47cf81e0dcf_r.jpg&&&/figure&连冬阴功都没吃过，怎么好意思说自己吃过泰国菜。&/p&&br&&br&&p&&strong&马散麻咖喱鸡&/strong&&/p&&p&Massaman Curry&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/021fb14455f4bad730e9c73b59cbf0ae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/021fb14455f4bad730e9c73b59cbf0ae_r.jpg&&&/figure&&p&苏梅岛家常咖喱的代表，有咖喱香料与椰奶、花生、月桂叶、肉桂、雨露、棕榈糖、罗望子及肉类相互调和而成，咖喱汁浓且带甜味。&/p&&br&&br&&p&&strong&黄咖喱&/strong&&/p&&p&Yellow Curry&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/97cf12ec666b38a9ded924_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/97cf12ec666b38a9ded924_r.jpg&&&/figure&黄咖喱应该是泰式咖喱中最柔和的口味。&/p&&br&&br&&p&&strong&绿咖喱&/strong&&/p&&p&Green Curry&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/72896bc92afc90a7f2a702ff2627394f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/72896bc92afc90a7f2a702ff2627394f_r.jpg&&&/figure&相反看似小清新的绿色咖喱则是非常辛辣的。&/p&&br&&br&&p&&strong&红咖喱&/strong&&/p&&p&Red Curry&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dbb1f4558cbf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dbb1f4558cbf_r.jpg&&&/figure&和绿咖喱一样，红色是因为加入了红辣椒，味道也很辣。&/p&&br&&br&&p&&strong&柚子沙拉&/strong&&br&&/p&&p&Pomelo Salad (Yum Sum O)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/78d296ee1cc9bc076adf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/78d296ee1cc9bc076adf_r.jpg&&&/figure&将柚子掰碎成小块儿，混合花生碎、辣椒、椰丝、香茅等配料，可以用槟榔叶卷着吃，感觉很新奇。&/p&&br&&br&&p&&strong&青芒果沙拉&/strong&&/p&&p&Green Mango Salad (Yam Mamuang)&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/65a644f7dcbd85b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/65a644f7dcbd85b_r.jpg&&&/figure&很爽口！夹一点放到嘴里，芒果丝碰到舌尖后能依次感觉到咸、酸、甜的味道，非常开胃，在炎热的曼谷，全靠它打开味蕾。&/p&&br&&br&&p&&strong&青木瓜沙拉&/strong&&/p&&p&Thai Green Papaya Salad (Som Tam)&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/022ab3ee64b079b13f99_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/022ab3ee64b079b13f99_r.jpg&&&/figure&&p&和上面的青芒果沙拉做法相似，只是用青木瓜替代了青芒果。&/p&&br&&br&&p&&strong&猪肉沙拉&/strong&&/p&&p&Grilled Pork with Dressing (Nam Tok Moo)&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/baa79a46_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/baa79a46_r.jpg&&&/figure&&p&猪肉沙律是一道温热的泰式风味沙律，又叫&瀑布肉& 。Nam tok moo主要是以洋葱、辣椒、薄荷、青葱、鱼露等多种食材来搭配猪肉片，另外还会配上一小篮子的糯米饭，让你连最后一滴汁也不浪费。&/p&&br&&br&&p&＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝&/p&&br&&p&以上内容来自：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.thesmartlocal.com/read/bangkok-food-guide& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&50 Famous Bangkok Food To Eat Before You Di&/a&e&/p&&p&渣翻＋编辑&/p&
一共50种，多图。 炸鸡Fried Chicken, Gai Tod在曼谷的街头，你一定不能错过这些炸至金黄甚至有些橙色的炸鸡，他们的味道甚至比开封菜好吃十倍。 巧克力香蕉薄饼 Chocolate and Banana Roti拉伸至如纸片一般的薄饼上，加入新鲜的香蕉片，再淋上糖浆、巧克力…
来来来~是时候上这个视频了~&br&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av2294852/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&10大史上最逗比的武器发明 @柚子木字幕组&/a&&br&&br&看不了视频的~我简单总结一下：&br&&br&1. 气球炸弹&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bc6b7d8e707d8e38ce3438faf947f3af_b.jpg& data-rawwidth=&331& data-rawheight=&450& class=&content_image& width=&331&&&/figure&&br&&br&“&i&飞得高高越远越好~&/i&&i&剪断了线它就死掉~&/i&”&br&&br&二战日本在气球上绑了燃烧弹，利用高空气流送到美国本土，然后降落下来爆炸。&br&然而并没有什么卵用。&br&9300颗气球炸弹里面只有357个命中了目标，其中有很多没能爆炸。&br&两枚飞回了日本。&br&&br&2.粘性反坦克手雷&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eab667eec617ac406dfa8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eab667eec617ac406dfa8_r.jpg&&&/figure&&br&“&i&班长！你骗我！这炸药包两面都有胶！&/i&”&br&&br&二战英国出品，目的是扔出去后粘在坦克上爆炸。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为实战中坦克太脏，根本粘不上去。&br&后来的建议是让士兵躲起来然后手动粘到敌军坦克上去。&br&然后他们有五秒时间可以跑路。&br&前提是手榴弹没有粘在衣服上。&br&&br&3.圆形战舰&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c153cdd63b7fd201ff7b87_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c153cdd63b7fd201ff7b87_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&“不转不是中国人&/i&”&br&&br&沙俄在打土耳其的时候开发的圆形战舰。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为一个炮管开火的时候整条船会旋转。&br&以及遇到海流船会失控旋转。&br&全船人都晕了。&br&&br&4. 空气炮&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1ab68dd816b1c40e1b51884_b.jpg& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&245& class=&content_image& width=&394&&&/figure&&br&&br&&i&”救救我啊！哆啦A梦！“&/i&&br&&br&二战德国设计了发射压缩气体的大炮。&br&可以在200米外击穿2.5厘米厚的木板。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为飞机不是静止的木板。&br&而且这个炮有十米长，十分好炸。&br&&br&5. 鸭掌手枪&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f75dd30b5ce7d83eb80c2e0_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&325& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f75dd30b5ce7d83eb80c2e0_r.jpg&&&/figure&&br&&i&”咕呱咕呱~真呀真多鸭~“&/i&&br&&br&19世纪的船长见很流行的手枪。&br&有四个散开的枪管，像鸭子脚。&br&一次可以攻击四个目标。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为吧，这个手枪。&br&无法攻击正前方的目标。&br&&br&6.枪盾&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/48b0e4cd65ce80c9f2a4dac00d940657_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&911& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/48b0e4cd65ce80c9f2a4dac00d940657_r.jpg&&&/figure&&br&&i&”借我那把枪吧 你说你用不上那玩意去杀谁“&/i&&br&&br&基本上就是在火枪头上套了个金属盾牌。&br&亨利八世的护卫配备了一百把这玩意。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为盾实在太沉，根本没法好好举起来瞄准。&br&&br&7. 潜水坦克&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4c619ded050_b.jpg& data-rawwidth=&755& data-rawheight=&634& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&755& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4c619ded050_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&”子非鱼，焉知鱼之乐？”“&/i&&br&&br&二战德国出品，把普通坦克做了防水处理。&br&目标是潜水渡过英吉利海峡。&br&然而并没有什么卵用。&br&首先坦克翻不过海底的大石头。&br&其次只要一停下就会陷进泥沙里。&br&乘员就只能游泳逃跑。&br&&br&8.胡醚&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d52efac3c6a_b.jpg& data-rawwidth=&734& data-rawheight=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&734& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d52efac3c6a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&”想念你白色袜子~和你身上的味道~“&/i&&br&&br&二战美国为法国抵抗组织开发的强力臭味喷剂。&br&特点是特别臭。&br&而作用是用来喷在目标身上羞辱（对的你们没看错）德国占领军军官。&br&然而并没有什么卵用。&br&首先，它的作用是，比如说，羞辱。&br&其次，喷这个东西的人会变得一样臭。&br&&br&9. 呕吐射线&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/e57e8a35b334b0bff37a0c1_b.jpg& data-rawwidth=&745& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&745& data-original=&https://pic2.zhimg.com/e57e8a35b334b0bff37a0c1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&”&i&旋转~跳跃~我闭着眼~&&/i&&br&&br&美国投入八拾万美元开发的光线枪。&br&通过发光二极管的光线，可以让目标头晕、恶心、呕吐。&br&然而并没有什么卵用。&br&因为，想防御这个射线。&br&只需要闭上眼睛就行了。&br&&br&10.反坦克狗&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/58c7c8e6f0cfee2edc22ce0_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/58c7c8e6f0cfee2edc22ce0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&”我真是日了狗了！“&/i&&br&&br&著名苏联产品。&br&二战时期苏军训练的自爆反坦克狗。&br&基本原理是训练狗背着炸药包跑到德军坦克下面自爆。&br&然而并没有什么卵用。&br&首先，训练狗的时候并没有使用移动的坦克。&br&其次，狗被枪炮声吓到了很多都跑回壕沟去炸了自己人。&br&最后，据说，苏军是用自己坦克训练的狗。&br&苏军坦克用柴油，而德军坦克用汽油。&br&狗子们不熟悉德军坦克的味道。&br&打起来纷纷往自己坦克下面跑。
来来来~是时候上这个视频了~
看不了视频的~我简单总结一下： 1. 气球炸弹 “飞得高高越远越好~剪断了线它就死掉~” 二战日本在气球上绑了燃烧弹，利用高空气流送到美国本土，然后降落下来爆炸。 然而并没有什么卵用…
&p&知乎日报——&a href=&http://daily.zhihu.com/story/4197669& class=&internal&&正确无痛的增肥法：去台湾做美食饕餮（多图）&/a&&/p&&p&===已更新盐酥鸡、鳗鱼饭、日式拉面===&br&楼上的说的挺多啦，我觉得我真的是来迟啦~&br&在台湾交换期间，我可以负责任地说：我把iPeen爱评网（台湾的大众点评）还有台湾同学推荐的台北热门的店几乎都吃遍了！要我做一个台北美食向导基本上是没问题的&(￣ˇ￣)/ &br&如果有人看的话，我可以慢慢来更新，保证推荐到台湾当地人喜欢的并且我觉得值得去吃的好店。先上个我的餐厅清单Excel截图给大家感受一下吧~&/p&&p&&u&&b&应邀作了分享链接：&/b&&/u&&/p&&ul&&li&&b&网盘分享：&/b&&/li&&/ul&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//pan.baidu.com/s/1slbXeHn& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&pan.baidu.com/s/1slbXeH&/span&&span class=&invisible&&n&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fae125933dbbdfc51759e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1230& data-rawheight=&820& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1230& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fae125933dbbdfc51759e_r.jpg&&&/figure&&p&如果要去台湾，欢迎找我来给你做推荐。&br&因为是在台北，所以我的推荐大部分是在台北，当然啦，其他的城市也会兼顾到的！同期交换生要出去吃都来问我的嗯哼~&/p&&ul&&li&&b&牛肉麵&/b& &/li&&/ul&&p&先说台湾的牛肉面吧，这个算是台湾的一大特色了，是当年跨越海峡去到台湾的老兵为了怀念家乡口味而改良出来的美食，《舌尖2》也提到了呢。为了作比较，我真的是一家一家去吃啊，就说觉得比较推荐的。&/p&&p&&b&
1. 永康街牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市金山南路二段31巷17號&/p&&p&这家算是声名在外了，生意很好，不少人慕名而去。店开得比较成规模了。&/p&&p&汤底分为清汤的和红汤的，红汤的微微辣（台湾的微辣约等于不辣，重辣约等于微辣），更浓郁些。清汤的靠牛肉原汤的香味取胜，比较清淡啦。&/p&&p&牛肉有半筋半肉的，也有全肉的。肉的话是牛腱子，也有雪花状的筋。炖得很软烂了。&/p&&p&面的话属于比较细一点的，不是特别有嚼头的那种。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/aaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/aaad_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f925f7836094_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f925f7836094_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&
2. 林東芳牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市中山區八德路2段274號&/p&&p&这家就是小馆子，还分散了几个吃面的地方，生意也超好。&/p&&p&林东芳的汤底都是清汤的，喝了汤觉得比永康街的肉味要更浓，看油花也能看出来吧。这个属于是浓墨重彩版的牛肉汤。&/p&&p&牛肉我觉得比永康街的炖得稍微软一点点，很好吃。&/p&&p&店家有自制的牛油可以放进去调味，见下面图碗的右边那一小坨啦~加了之后就是浓浓的牛油香。&/p&&p&面比永康街的要粗一点儿，嚼劲也就多一些。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fb7d2cba5fa7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3072& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3072& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fb7d2cba5fa7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0e85aecd2c12080_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3072& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3072& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0e85aecd2c12080_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 建宏牛肉麵&/b&&/p&&p&地址：臺北市萬華區洛陽街45-6號&/p&&p&这家是台北当地学生的最爱，因为真的是太价廉物美啦，十分接地气， 没有什么装修的24小时营业的牛肉面。据一个台湾男同学讲，他们有时候晚上就会骑着机车过去吃夜宵。&/p&&p&建宏的牛肉是切成小方块的，我觉得确实不如永康街和林东芳的肉品质好，不全都是精品的牛腱子肉，但是吃得出来也是炖了好久，一点都不难嚼啦。&/p&&p&建宏的面是最粗最有筋道的，汤是加了酱油的，颜色比较深。&/p&&p&面还分小中大碗，分别是80、90、100台币，小碗其实就不少啦，足够一个女生吃饱了。这个价格只有前面两家的一半。总之就是胜在CP值超高吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/377c41af8b48adbdf94ffd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic2.zhimg.com/377c41af8b48adbdf94ffd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&&b&各种冰&/b& &/li&&/ul&&p&这个真的是我的最爱！！！因为大陆的雪花冰、绵绵冰、刨冰做得好的实在是太！少！了！夏天吃丰富多彩的冰比高热量的冰淇淋更解暑又清爽好么！&/p&&p&&b&
1. 辛發亭冰品名店&/b&&/p&&p&地址：臺北市士林區安平街1號&/p&&p&这家冰是我在台北最喜欢的，就在&b&士林夜市&/b&，去了士林不要只吃豪大大鸡排啦~再来吃个冰啊！小巷子里面不是很好找。&/p&&p&卖的都是雪花冰，也就是大陆叫法比较普遍的绵绵冰。冰超级细腻，奶味好浓郁，放的水果也很新鲜，价格也不贵~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/43cfb539b975bc93ee129da_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4637& data-rawheight=&3476& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4637& data-original=&https://pic3.zhimg.com/43cfb539b975bc93ee129da_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cc70cabab3abb9b23a92f2b1c84a7449_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3476& data-rawheight=&4629& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3476& data-original=&https://pic2.zhimg.com/cc70cabab3abb9b23a92f2b1c84a7449_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. Ice Monster&/b&&/p&&p&地址：臺北市大安區忠孝東路四段297號&/p&&p&这家本来是个老店，现在转型换了老板，装修设计都比较现代化，纸巾都是萌萌的，讨女生喜欢啦~男生要带女盆友去吃哦！在台北比较时尚的东区。&/p&&p&同样是雪花冰，细细绵绵的那种，加的都是新鲜水果，可以吃出来用料确实不错。有最低消费，大约就是两个人一份冰，一份冰大约人民币50块。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b25d0e2aed49fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b25d0e2aed49fe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8aa47b4aacaf4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8aa47b4aacaf4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 臺一牛奶大王&/b&&/p&&p&地址：臺北市大安區新生南路三段82號&/p&&p&靠台大很近的，经常跑去吃。最推荐招牌的&b&八宝冰&/b&，真的是用料丰富。属于刨冰，就是细细的冰沙加上炼乳还有芋圆、粉圆、花生、红豆、绿豆、仙草、芋头等等等。鲜芋仙算什么？偷偷告诉你，在台湾，鲜芋仙都没有人去的啦！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c29ac2badcca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c29ac2badcca_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4. 冰雪複合式餐飲店&/b&&/p&&p&地址：宜蘭縣羅東鎮振泰街43號&/p&&p&在&b&宜兰&/b&的&b&罗东夜市&/b&哦~如果有机会，从台北去花莲的时候坐&b&公路铁路联运&/b&在罗东停留两小时，去吃一下罗东夜市，不会失望哒！&/p&&p&这家是一个台湾学长说他们从小吃到大的良心冰店，确实很好吃又便宜。招牌是花生雪花冰，配料呢可以加月见，至于月见是什么呢……见下图。口感很特别，我是很喜欢啦。推荐试试看！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/db2ce5efec08f27c158f902bc2b3c5f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/db2ce5efec08f27c158f902bc2b3c5f8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5. 星光碼頭海草冰&/b&&/p&&p&地址：綠島鄉南寮村156之1號&/p&&p&绿岛小夜曲大家都听过吧，绿岛不只有小夜曲哦，还有好吃的海草冰！&/p&&p&物尽其用，把盛产的海草放进冰里面，别有一番滋味呢。细细软软的海草，让冰更加的清爽可人。这家的水果冰也是非常赞的！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/997a5af24c148bd6c4cf7affc23f81f4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3600& data-rawheight=&2400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/997a5af24c148bd6c4cf7affc23f81f4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&&b&奶茶饮品&/b& &/li&&/ul&&p&说到奶茶，大多数人的第一反应就是台湾了吧，所以来到台湾，奶茶也得好好喝。&/p&&p&&b&1. 春水堂&/b&&/p&&p&地址：臺北市信義區松壽路9號(新光A9館)/信義區菸廠路88號3樓/中山區南京東路四段182號/松山區慶城街1號2F/大安區光復南路133號&/p&&p&&b&台湾珍珠奶茶的创始店&/b&，价格大约是街头奶茶店的双倍，虽说贵了些，但还是很值得一试。&/p&&p&室内是中式风格的装修，典雅清幽，逛累了歇个脚喝一杯奶茶还是很惬意的。&/p&&p&他家的珍珠确实很好吃，Q弹不黏腻。奶茶茶味浓郁，奶香清淡。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/443a2cb59199c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3000& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/443a2cb59199c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，萝卜糕和功夫面也推荐有肚子就尝尝看。&/p&&p&&b&2.天仁茗茶「喫茶趣」&/b&&/p&&p&地址：分店很多，看见了就去买一杯吧。&/p&&p&天仁茗茶旗下的饮品店，他家的奶茶很不错，几位小伙伴一致认为是街头奶茶店里面最好喝的。&/p&&p&关键在于茶味很正，毕竟本身是卖茶的天仁开的嘛。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b624afc0c072bfed188a2d2ca6f782a0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&639& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b624afc0c072bfed188a2d2ca6f782a0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&3.陳三鼎黑糖粉圓鮮奶專賣店&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄口&/p&&p&是&b&公馆&/b&最有名的奶茶店了，价格便宜，味道也好。&/p&&p&黑糖＋鲜牛奶+粉圆（珍珠），原料用心，喝得健康，于是每天都是好多好多的人排队。晚上去公馆逛的时候，心情好我就去排队买陈三鼎，不然……见4&/p&&p&另，台湾有个好玩的叫法：&b&青蛙下蛋&/b&，因为粉圆就像是青蛙卵一样。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/37ad0dcc7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/37ad0dcc7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&4.墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區汀州路三段165號(思源派出所斜對面)&/p&&p&离陈三鼎很近的，人相对没有那么多，不过高峰期还是很多人排队！&/p&&p&和陈三鼎卖的是一模一样的东西，但是我觉得没有那么甜，嗯，不爱喝太甜的饮料的我其实更习惯买垦丁蛋蛋奶。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7dc0a526e82711c2badb89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&516& data-rawheight=&389& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&516& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7dc0a526e82711c2badb89_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&哦，他们两家牛奶用的也不同，陈三鼎用的是&b&光泉鮮乳&/b&，垦丁蛋蛋奶用的是&b&林鳳營鮮乳&/b&。&br&看心情选一家喝喝看吧，再特别提示，这个不是珍珠奶茶，&b&没有茶&/b&的成分，就是&b&鲜牛奶+黑糖水+粉圆&/b&。&/p&&p&&b&5.龍町·茶番&/b&&/p&&p&地址：台北市中正區師大路137號/松山區八德路四段765號/萬華區峨嵋街49之5號&/p&&p&以抹茶系列作为主打的饮品店，推荐各位抹茶控（比如我）去试试看，十分推荐。去师大夜市的时候，在师大路口买上一杯，逛得更嗨森。&/p&&p&他家的奶盖茶也是我在台湾喝过最喜欢的，比较咸，各位奶盖控（比如我）也可以去尝尝哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3edef393f9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3edef393f9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6.台大牛奶&/b&&/p&&p&地址：台北市國立台灣大學小木屋旁（靠近台大鹿鳴堂）&/p&&p&这个真的是&b&私家推荐&/b&，超难买到的台大农场自产牛奶，每天都是限量供应，数量也不定，&b&上午九点下午三点开卖&/b&。总是提前就有很多人排队去等，如果你实在是很闲，可以提前去排队试试看。下午的话，至少提前半小时去才有希望吧……&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7dafd591bc0f08cfe3ff2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&2468& data-rawheight=&5130& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2468& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7dafd591bc0f08cfe3ff2_r.jpg&&&/figure&&p&要问我味道怎样？觉得就是纯粹的奶香，很自然、不浓烈，就是沁人心脾的舒服。我也不知道是不是心理作用好伐……&/p&&p&=========更新========&/p&&ul&&li&&b&盐酥鸡&/b& &/li&&/ul&&p&唔，这两年到处都是台湾鸡排和盐酥鸡，去台湾当然要吃吃当地最正宗的盐酥鸡啦~&/p&&p&豪大大是很有名，味道也不错，可是连锁多了品质当然会下降，唔，看看台湾当地人都喜欢吃哪儿的鸡排和盐酥鸡吧~&/p&&p&&b&1. 老牌師園鹽酥雞&/b&&/p&&p&地址：台北市大安區師大路39巷14號&/p&&p&这家盐酥鸡可以说是师大夜市的必吃了，特色是蒜味。鸡肉不干不硬，椒盐加了蒜粉相得益彰，连我这个不爱吃蒜的人也觉得不错。当然你也可以选择不加蒜啦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/4a8a19bf4a1e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4a8a19bf4a1e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 小小福姐妹花雞排&/b&&/p&&p&地址：台北市大安區公館捷運2號出口，舟山路側門進台大校區內左手邊&/p&&p&就在台大里面，鹿鸣堂附近。去台大转转的时候尝尝看吧，也是一家人气鸡排店呢。&/p&&p&姐妹花鸡排属于甜口的鸡排，薄薄软软嫩嫩。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0518baaa46227a05eacc2ba233185eae_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0518baaa46227a05eacc2ba233185eae_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 台科大后门的盐酥鸡（俗称后餐）&/b&&br&地址：唔，你要是住在公馆附近，又有着对盐酥鸡的爱，那就专门来问我吧&br&唔，这个真心是私家推荐，唔，都没有摊位，就是老板拉着一辆发财车来卖，可是味道是真心好。宵夜必备。找个台科大或者台大的学生问问，他们或许会告诉你。&/p&&p&啊哦，这个无图，吃了才知道！&/p&&ul&&li&&b&日本料理&/b& &/li&&/ul&&p&日料爱好者也可以来台湾，性价比实在是太高了。你可以在台湾用人均100的钱吃到大陆人均200的日料。&/p&&ul&&li&&b&鳗鱼饭&/b&&/li&&/ul&&p&说到日料，怎么可以少了我最爱的鳗！鱼！饭！&br&舒国治先生说到过台北鳗鱼饭有「一滨二京三肥」，一滨是滨松屋，二京是鳗料理京都屋，三肥是肥前屋。&/p&&p&&b&1. 肥前屋&/b&&/p&&p&地址：台北市中山區中山北路一段121巷13-2號&/p&&p&最先要提的自然是大名鼎鼎的肥前屋。&/p&&p&鳗鱼很嫩，一点儿都不腥。能吃到明显的细刺，但不会卡到喉咙啦。&/p&&p&酱汁和米饭搭配得刚刚好，一口鳗鱼一口饭，幸福感十足。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f15af261af_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&780& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&780& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f15af261af_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 鰻料理京都屋&/b&&/p&&p&地址：台北市中山區天津街41號&/p&&p&京都屋比肥前屋还是贵一些的，定食人民币大约100吧，不过放在大陆也算超值啦。并且京都屋可以选的套餐也比较多，搭配很丰富。&/p&&p&口味比肥前屋清淡一些，虽然如此，完全吃不出腥味。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a802bcb49e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a802bcb49e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 浜松屋&/b&&/p&&p&地址：台北市中山區林森北路119巷22號&/p&&p&说实话，浜松屋我当时并没有吃过，因为……荷包瘪了o(&﹏&)o&/p&&p&滨松屋有名的「鳗鱼饭四吃」就是把一份鳗鱼饭分成蒲烧鳗鱼饭、葱花芝麻海苔芥末鳗鱼饭、温泉蛋鳗鱼饭、鳗鱼茶泡饭这四种吃法。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ea2b51ce93ceca508fd942a3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ea2b51ce93ceca508fd942a3_r.jpg&&&/figure&&p&下次一定要去，ヾ(≧へ≦)〃嗯！&/p&&p&&b&4. 梅子&/b&&/p&&p&地址：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.ipeen.com.tw/map/%23%21/s%3D0/f%3D0%257C0%257C0%257C0%257C0%257C10%257C0%257C0%257C0/c%3D25.C121.530308/z%3D18/sid%3D9096/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&台北市中山區松江路124巷31號&/a&&/p&&p&官网：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.umeko.com.tw/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&umeko.com.tw/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&没有肥前屋烤得那么焦，但外皮保持了脆度，肉十分肥嫩。&/p&&p&酱汁偏甜的，淋得比较多，饭大部分浸到了酱汁，很香，就是吃到最后可能会有一点点咸。&/p&&p&鳗鱼给得不是很多。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/89d3f478f635eb582a5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/89d3f478f635eb582a5a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&BTW，梅子的梅子冻很好吃。&/p&&ul&&li&&b&日式拉面&/b&&/li&&/ul&&p&我是日式拉面爱好者，同样是几乎一家家吃过去了。所以把拉面单独拿出来写。&br&基本上，日本有名的日式拉面连锁在台湾都有分店，而台湾人自己，也开了不少融合了台湾口味的日式拉面。&br&在大陆已经开有分店的博多一風堂、屯京拉麵就不提啦。&/p&&p&&b&1. 樂麺屋&/b&&br&地址：台北市大安區大安路一段83巷10號 / 台北市大安區永康街10巷3號 / 台北市大安區永康街10巷7號 / 台北市昆明街25號 / 新北市板橋區縣民大道二段7號&/p&&p&台湾的人气拉面店，已经开了五家分店，最喜欢永康街老店的风格，木质装修有家的感觉。以每一碗面都为了客人量身定制为诉求，可以选择汤底的淡、中、浓，面的细、中、粗和软、中、硬。&br&招牌是焦葱豚骨拉面。焦葱带来的葱油香味和豚骨汤在一起，多了葱香的点缀，减轻了猪骨汤的油腻。&/p&&p&樂麺屋是还可以免费加面的哦，加的是细面，所以建议要加面的同学一开始点粗面，这样一碗可以吃到两种面~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ca8e62dc6d3e8bae8bbf5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&874& data-rawheight=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&874& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ca8e62dc6d3e8bae8bbf5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2.博多拉麵&/b&&br&地址：&br&板橋府中店：新北市板橋區府中路11號 &br&市民店：台北市大安區市民大道四段74號 &br&微風店：台北市大安區市民大道四段34號 &br&復興店：台北市大安區復興南路一段253巷4號 &br&成功店：台北市內湖區成功路五段75號 &/p&&p&博多拉面是我在台北最喜欢的拉面店了，价格亲民，说正宗不至于，算是台湾当地改良过的台味拉面了。汤头奶白奶白的，分量实实在在。汤一点都不油腻，忍不住一口一口喝下去。里面的配菜也是给得十分丰盛的，海裙菜好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ababebf32f3e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&3456& data-rawheight=&2304& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3456& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ababebf32f3e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. らあめん花月嵐拉麵 &/b&&br&地址：&br&台北車站店：台北市北平西路3號2樓&br&信義威秀店：台北市松壽路20號2樓(威秀影城)&br&誠品敦南店：台北市敦化南路一段245號B1(捷運忠孝敦化站6號出口)&br&西門武昌店：台北市武昌街二段29號1樓(屈臣氏旁)&br&大統五福店：高雄市新興區五福二路262號1樓&br&阪急台北店：台北市忠孝東路五段8號B2&br&新光南西店：台北市南京西路14號B1(新光三越百貨)&br&新光中港店：台中市台灣大道三段301號12樓(新光三越百貨)&br&夢時代高雄店：高雄市前鎮區中華五路789號B1&br&台南新光西門店：台南市西門路一段658號6F&br&台中中友店：台中市三民路三段161號B3(中友百貨C棟)&br&松山車站店：台北市松山路11號2樓(松山火車站)&br&新光左營店：高雄市左營區高鐵路115號3樓(彩虹市集)&br&桃園台茂店：桃園縣蘆竹鄉南崁路一段112號5樓 (台茂購物中心)&br&桃園新光站前店：桃園市中正路19號B1(新光三越百貨)&br&台南新光中山店：台南市中山路162號B2(新光三越百貨)&/p&&p&花月岚是台湾很有规模的日式拉面连锁了，招牌是大蒜拳骨汤头的拉面，属于比较重口味的那一挂，能接受蒜香的人都可以来试试看。他家的拳骨汤是油花比较多的，十分浓郁。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6b972bc0ddd5b8c66971d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&1025& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6b972bc0ddd5b8c66971d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&还有好多好多，未完待续啊待续。&/p&&p&希望大家点赞鼓励我写下去&（≥?≤）/&/p&
知乎日报——===已更新盐酥鸡、鳗鱼饭、日式拉面=== 楼上的说的挺多啦，我觉得我真的是来迟啦~ 在台湾交换期间，我可以负责任地说：我把iPeen爱评网（台湾的大众点评）还有台湾同学推荐的台北热门的店…
&p&（更新于日两个喝茶的地方）&/p&&p&1、江南西富力海珠城六楼的“温祈福”，务必早上10点左右去，因为9.9一位的特价炖汤11点开始供应，很快就没有。环境优雅，装修得体，带家人朋友去，装逼和美食共存，小点都做得非常好的一家酒楼，常客。&/p&&p&2、西槎路的华丽宫大酒楼，性价比之王。很奇特的是旁边同一层就是一家环境不错的羽毛球馆，包含推拿以及棋牌。我们都是去打球后然后喝茶，10蚊一碟点心，特价随便点。&/p&&p&————————————以下为原答案————————————————&/p&&p&上面很多答案都说道香港，本人经常去香港出差，无可否认，香港的出品确实不错，特别是牛肉，喝茶的点心也很精致。&br&但每次我去香港，都要催眠自己改变频道，变为香港模式，不然我的肠胃会受不了。为什么呢？因为实在太多肉了，几乎没有青菜。去一天两天，当然很惊艳，如果你不是无肉不欢那种人，多待几天都会觉得腻。&br&记得有一次我在香港招待客户，大鱼大肉招待了N天，回来广州某个大排档吃了个普通宵夜，觉得幸福得泪流满面啊。&/p&&p&嗯嗯，说了那么多，都是我作为老广的一点看法。&br&其实我们真不缺吃的，不然我也不会那么胖。因为广州人的观点都是，穿可以普通，但吃一定不能普通，甚至要好好享受。所以单凭衣着是看不是一个人是否有钱。我前任老板就喜欢开奥迪A8，偏偏穿大裤衩去觅食，下了车，整个民工一样。也是因为这样的观念，所以在广州，哪怕你只是普通的路边摊，甚至在深山野岭，只要你的味道好，一样很多捧场的客人。你觉得广州没有什么好吃的，因为你不会找而已。因为每个广州人都有属于自己的美食地图。&/p&&p&我们原材料非常丰富，只说一点，海鲜。黄沙是全国海鲜的集散地，我有朋友在里面开档口，什么时候想吃海鲜了，下午三点过去。为什么？因为下午的新鲜货刚刚到。买回去，怎么弄都好吃啦。很多外地的朋友吃不惯，就觉得不好吃罗。&/p&&p&再说一点，海味、一德路是海味批发市场，很多朋友觉得腥得不得了。每次去那附近，我都宁愿不坐车，下车走走经过那些铺子，觉得真是芳香扑鼻啊。我阿姨煲了一锅汤：莲藕、排骨、一厘米厚的花菇、蚝豉，墨鱼。绿豆塞在莲藕里面，怎是一个美味了得？所以啊，欣赏美食也需要一个地域因素的，如果你来一句我不喜欢喝汤，那我有什么办法呢？&/p&&p&最后一点！你去过文明路没有？光是糖水甜品，整条街都是，整条街都是哦！！！有传统的甜品，例如玫瑰（百花太甜），有新派甜品、港式甜品。哪里你见过光是甜品可以做一条街的？&/p&&p&拉肠的话，银记也只是一般，因为本人超爱吃拉肠，所以提别挑剔小时候吃妈妈拉的拉肠长大的（妈妈在成珠酒家工作，老广州都知道）。市二宫地铁往同福路方向有一家拉肠店（名字忘记）拉出来的，那才叫好吃。&/p&&p&还有一家牛三星啊，每次去我都加酸，那里的算萝卜都是自己腌制的，脆、酸度适中，而且师傅永远知道恰到比例的牛腩汁，不太咸，又有那种鲜味。我平时吃都是很快的，只有好吃的东西才会慢慢吃，因为美食值得认真对待！&/p&&p&而且广州人是很务实的，绝大部分只看味道，你装修再好，味道不行也是拉倒。所以食肆都会投入很多力气在研究味道上。&/p&&p&广州啊，我所爱的城市！&/p&&p&——————————————————迷惑的分割线——————————————&br&我想问问，是上知乎日报了吗？怎么评论多了那么多？&br&我不是真心黑帝都啊，只是我身边很多人都在黑帝都是个没有东西吃的城市。&br&说实话，每个人都有不同的肠胃不同的饮食习惯，我知道很多外地朋友吃不惯广州的菜，但，广州最大的优点，就是她实在是一个非常包容的城市，点点滴滴都是润物细无声。她就像一个长得不怎么样的好老婆，刚刚开始觉得不怎么样，但被她照顾得久了，平时还好，一旦离开，就会日思夜想，恨不得早日回归怀抱。楼主有很多外派的工作机会都不去，很大一个因素，就是吃的问题。&br&作为老广，一旦听到别人说“我吃饭不怎么讲究，吃饱就行”就会默认和这个人“唔啱channel”（不是一个频道），为了庆祝历史最多赞，说说最近吃的地方。&/p&&p&地方一：大家都会去文明路吃甜品吧？我早转移阵地了，去中华广场后面那条路，里面有一家只卖糖水和汤的，满满一大碗，一般是4块或者4块5。在广州这个地段，还是中华广场的地段，秒杀玫瑰！&br&我经常吃的是“椰汁香芋西米露加红豆”，有时点菜一些简称像接头暗语一样，无形中总会增加点亲切感。椰汁很香，香芋每次吃都很粉，而且若有若无的红豆，更是让味道锦上添花。还有“霸王花煲猪骨”“苦瓜蚝豉黄豆煲猪骨”“茶树菇煲鸡”，汤没有什么特别，就是有家里妈妈煲的味道，就是最好的味道。&/p&&p&地方二：永福路大家都知道，就是汽配城集中地，里面开店的老板带我去的，里面某条巷子我吃了非常地道又便宜的菜，“咸鱼肉饼”，刚上菜的时候觉得一点都不吸引，白白的，薄薄的，但真的很好吃啊！！！还有那个蒜香骨，有蒜香味，外面是脆的，里面的肉汁还很好地保留下来，而且都是肋骨，每块都是一条骨头。还有那个蒸鱼嘴，“面猪噔”肉，哇塞，每口吃都是精华部位，而是豉汁不会喧宾夺主，难得。加点菱角会更好。&/p&&p&地方三：员村的怡景花园斜对面，那个鱼香茄子煲，真是令我惊艳，是某间银行的保安哥哥和老婆冷战三个月的时候吃遍员村所有饭馆得出最好吃的饭馆，通常真正好吃的东西我都只能用好吃来形容。才17块钱！满满的一煲，我估计光是用茄子都得用两条大的，还不算油啦，咸鱼啦之类的。&/p&&p&地方四：番禺市桥某烧烤档，老板做到开奔驰，可想而知他的生意有多好，那个豆干烧得像鸡蛋一样，还有茄子也是非常考验功夫的一个烧烤品种，可以吃得只剩下薄薄一层皮，好功夫，好味道。&/p&&p&地方五：某天我和朋友经过德政中路的利华饭店的旁边，哇塞，那种姜醋猪脚姜的味道飘来，我们同时停步说好香啊，朋友二话不说请我吃了一碗。不用任何广告，味道就是最好的广告。姜是好姜，没筋，醋是好醋，酸甜适中。（他男人不能吃姜醋，只吃了鸡蛋，不然上火）&/p&&p&地方六：金沙洲，师傅是广东大厦的退休厨师，那个濑粉啊……还有猪油渣的，现在你找