牛肉能和莲藕一起煮汤煮汤到底是选7孔的，还是9孔的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-17 18:57 标签： 莲藕煮汤为什么会黑
【莲藕】原来有7孔和9孔的区别，这种的才好吃，千万别再买错了！-恒远科技
【莲藕】原来有7孔和9孔的区别，这种的才好吃，千万别再买错了！作者：恒远科技 / 公众号：hengyuan_gx发表时间 ：小时候背诗、背古文有句话印象很深“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”现在正是莲花盛开的季节徐州的各大公园里也能看到莲蓬莲蓬中的新鲜莲子鲜甜可口是夏日不可多得的佳品除了可以生吃，还能用来炖“鲜莲子鸡肉汤”晒干的莲子通常会用来和薏米、百合、银耳等煮甜汤莲花其实通身是宝除了莲蓬，它的根“莲藕”更是夏季时蔬今天就要讲讲它莲 藕 分 七 孔 和 九 孔?七 孔藕（即红花藕）外表褐黄粗糙，适宜炖煮，生吃有些苦涩，含淀粉较多水分少，不脆嫩。?九 孔藕（即白花藕）外表细嫩光滑，呈银白色，适合凉拌或清炒，肉质脆嫩多汁甜味浓郁。莲 藕 不 变 黑，3 步 是 关 键?第一步烹饪前在500ml的水中加入30ml白醋，将藕片在白醋水中浸泡5分钟。（藕中含有大量淀粉，若想炒得清脆就多泡会儿，去除部分淀粉；若想吃带芡汁儿口感的，不用单独勾芡，藕片浸泡时间短一些就行。）?第二步选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪，不要用铁锅。?第三步边炒边加少许清水，炒出来的藕片就会又白又嫩。平 价 滋 补 品味甘性凉有清热生津、开胃健中、补脾易胃养阴的功效尤其对女性而言更是夏日进补首选调理“女人病”的高手1.月 经 过 多?气虚造成的月经过多，颜色偏淡、质地清稀，伴有心悸气短，小腹坠胀；建议炖煮藕食用。【 排 骨 炖 藕 】材 料：排骨500克（小排为佳）、长节莲藕2-3节、葱白3-5段、姜片若干做 法：1. 莲藕切成楔形块状；2. 锅内倒入开水，放入莲藕用中火煮；3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮；4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，放入少量盐，再加盖中火炖煮；5. 20分钟后，开盖再调味，小火再炖煮10分钟即可。友情提示：炖煮选用七孔藕。?血热型月经过多表现为经血颜色偏深、质地粘稠，手脚心发热、牙龈出血等，建议吃些凉拌藕。【 凉 拌 藕 片 】材 料：莲藕500克、食醋、白糖、盐做 法：1. 莲藕去皮洗净切薄片，过一遍凉水去淀粉；2. 开水焯1分钟捞出，放冷水中过凉；3. 沥干水分后，放入深碗盘中，放入大半勺盐、4小勺凉拌醋、3小勺白糖，上下颠几下让调料拌匀；4. 加点香油，装饰一下即可上桌食用。友情提示：凉拌选用九孔藕，藕片不要用筷子拌，容易损坏藕片不美观。2. 白 带 异 常?白带色黄，味腥臭，可取藕汁半碗，红鸡冠花1-2朵，煮沸后加红糖服用，每日两次。3. 心 烦 失 眠?女性需兼顾家庭和工作，容易心烦失眠，莲藕炖百合就是不错的一款清除烦躁、缓解失眠的药膳。【 莲 藕 百 合 瘦 肉 汤 】材 料：莲藕1节、猪里脊500g、鲜百合2个、枸杞20颗、盐1茶匙、姜4片做 法：1. 将枸杞、鲜百合清洗干净备用；2. 莲藕去皮切三角块，浸泡在清水中防止氧化变黑；3. 猪里脊切成4cm见方的大块，洗净备用；4. 把里脊肉放入锅中，倒入清水，没过肉块，大火煮沸撇去浮沫；5. 放入藕块、姜片、枸杞、百合大火煮开5分钟；6. 然后换成中小火，炖煮1小时后加盐调味即可。?除此之外，还可以睡前冲调一杯藕粉饮用，同样有助于睡眠。4. 肺 燥 咳 嗽?藕本身具有润肺的功效，取鲜藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，可缓解肺燥干咳、咳血现象。5. 产 后 瘀 血?产后两周左右可生吃藕，有助清除腹内积存的瘀血。新妈妈常吃藕，还能增进食欲，促进乳汁分泌。?若脾胃消化功能低下、大便糖稀，那藕需熟食。莲 藕 如 何 挑1. 颜 色 微 黄颜色过白的不建议购买，很可能是“漂白藕”。2. 外 表 无 伤外表要无伤、无烂、无锈痕，不干缩。3. 藕 节 短 粗短粗的藕节成熟度高，口感较好。4. 气 孔 较 大切开的藕，中间的通气孔较大，汁多脆甜。5. 气 味 清 香新鲜的莲藕断口处能闻到一股清香。莲藕出于“淤泥”难免携带泥沙，还会表面泛黄长出斑点但这并不影响莲藕的美味口感千万别觉得好看就购买过于雪白纯净的莲藕这样的“漂白藕”多吃反而影响健康如果买回来后还不放心可以将莲藕过一下水如果莲藕瞬间发黄、变黑，就别吃了夏季莲藕初长成小伙伴们一起来吃藕……chou呃，跑偏了吃藕有那么多好处，尤其对女性而言来源：如果分享内容侵犯您的版权或者非授权发布，请联系小编邮箱：，我们会及时审核处理。本文系“恒远高新技术”公号转载、编辑的文章，对文中观点保持中立，对所包含内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何明示或暗示的保证，不对文章观点负责，仅作分享之用，文章版权及插图属于原作者。相关文章猜你喜欢微莲都微莲都利他为重越南旅游攻略普兰店发布#统计代码莲藕煮汤到底是选7孔的，还是9孔的？千万别选错了！吃货必看！
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莲藕煮汤到底是选7孔的，还是9孔的？千万别选错了！吃货必看！
莲藕是一种非常受欢迎的食材，它既可以生吃，又可以做成菜。口感微甜而脆，有消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血的功效。莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，多吃的话，对于人体的健康是很有帮助的。不过，在挑选莲藕的时候，细心的人一定会发现，莲藕的孔数是不一样的。一般来说，莲藕分为7孔的和9孔的。那么，它们之间都有什么区别呢？哪种又最好吃呢？今天，小编就来带大家认识一下这两种不同的藕。七孔藕又叫野生藕，也叫红花藕。它的外皮多呈现为褐黄色，外观看起来又短又粗。生藕吃起来味道有些苦涩。而九孔藕呢，又叫白花藕，颜色如它的名字一般，表皮光滑，通体呈银白色。外观看起来又细又长。生藕吃起来脆嫩香甜这些是两种藕的区别。那么，要是煲汤的话，应该选哪种呢？是七孔的呢？还是九孔的呢？一般来说，七孔藕的淀粉含量较高，相对的，水分比较少，因此，吃起来会糯而不脆，比较适宜煮汤。而九孔藕的水分含量高，口感脆嫩汁多，比较适宜凉拌或清炒。当然，大家要知道的一点是，不论是几孔的藕，煲汤都不要用藕尖处的节。因为这里水多，丝少，煲汤的话口感会很差，只有藕的中段是最适合煲汤的。这下，大家都知道该怎么挑选藕了吧？
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七孔藕和九孔藕哪个更营养
　　你不知道的那些藕
　　虽然吃藕的最佳季节已经过去了，但是爱吃藕的人们还是在一直做着藕的菜肴。
　　我们平时吃到的藕做的菜有很多，比如姜汁藕片、炒藕丁、炸藕盒、玉米藕片炖排骨，还有做成藕泥的。很多人都会想为什么姜汁藕片的藕那么脆而藕泥却又可以做得那么细腻呢？其实啊，他们不是同一个品种的藕。那到底有什么不一样呢，营养又会有什么其别么？我们现在就来看看。
　　我们平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。怎么样来判断到底是七孔还是九孔呢？很简单，就是切开横截面看看到底有几个孔。
　　像这种七孔的藕呢是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的。
　　而像这种九孔的藕呢是比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。
　　从营养上来看的话，其实二者也没有什么太大的区别，就是九孔藕稍微含水量高点。所以不用担心说哪个营养更好，哪个不好。主要就是根据个人的口味和你要做的菜来选择你需要是七孔藕还是九孔藕就好了。
　　在这里要提到的一点就是藕里面的淀粉含量比较高，所以想要减肥的人群可以，可以拿这个能量稍微低点的藕来代替一部分能量高的主食。吃藕的话因为它里面水分高，膳食纤维也不错，所以吃点以后就会有饱腹感，这样你别的高能量的食物就会少吃，也能帮助你达到减肥的目的。
　　说了这么多藕的吃法，那你以后会挑选不同的藕来做不同的菜了么？
　　小贴士：怎么来选择藕？
　　1、看形状：可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的，而最好的是从藕尖数起第二节藕。
　　2、看外表：可以挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚并且是白的，如果发黑，或者有异味的藕的话最好就不要购买了。
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