蒸蛋说难不难说简单不简单,蒸的好的话嫩如豆腐脑蒸不会的话不是蛋跟水分离了就是蒸好之后全是孔洞。
蛋水分离通常是蛋液没有打均匀造成的
如果蒸出来都是孔洞的话那就是蒸过头了。
要想鸡蛋蒸的好最最关键的就是用水,蒸蛋的水必须是温水不能太烫,烫了直接变蛋花
也不能太凉了,呔凉蛋就容易分离或者蒸很久都不熟。
现在跟着我看看蒸蛋的详细步骤吧~包你蒸出又嫩又漂亮的鸡蛋来
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效尤其是维生素A含量高,对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用
原料:鸡蛋、猪肉末、大葱、生姜、盐、老抽、植物油、生粉。
第1步、大肉剁成肉末加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中
第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。
第5步、上锅蒸10分钟
第6步、炒锅加适量植物油,油烧冒烟放入肉末翻炒
第7步、炒香后加入大葱末。
第8步、加入适量老抽即可
第10步、紦炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。
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