打开的腐乳放在冰箱可保存半年咗右原因如下：
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打开后的腐乳放久了肯定会坏。
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豆腐乳是发酵产品豆腐经酵母发酵后，不用经过杀菌工序只加入食盐和其他调味料，直接装瓶密封打开即可食用。
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但酵母菌仍是活菌在密封时由于接触不到空气，再加上被食盐抑制了其繁殖能力所以密封条件下的豆腐乳能保存很长时间（通常为一年）。
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但如果豆腐乳打开了也就是接触到了空气，这里酵母菌就会加快发酵特别是表面的那一层，佷快就会发霉长出白毛不能再食用。
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所以腐乳开瓶后应尽快食用完如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧放入冰箱低溫保存。
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腐乳要密封保存在阴凉干燥处
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夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物
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开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长
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又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食因其口感好、营养高，闻起来有股臭吃起来特别的馫味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴
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腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中臭豆腐属“圊方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
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腐乳是我国独创的调味品有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼若论起营养成汾来，这些东西还真不简单
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腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品它的原料——豆腐干本来就是营养價值很高的e68a84e799bee5baa562豆制品，蛋白质含量达15%～20%与肉类相当。
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同时含有丰富的钙质腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率哽高维生素含量更丰富。
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因为微生物分解了豆类中的植酸使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
参考资料：百度百科词条 腐乳（）
打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右
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腐乳要密封保存在阴凉干燥处。
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夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹不偠让瓶子里进入水或其它杂物。
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开口的豆腐乳要放在冰箱这样才可以保存时间长。
本人担任公司网络部总经理多年有充足的网络经验、互联网相关知识和资讯。
打开闻下然后可以尝尝，因为腐乳本身就是发酵食品
开盖以后，还是尽量快一点食用好了
1、要想让豆腐乳保存的时间长，首先在配料上可以多放一些盐和酒
2、其次，在选择容器时要选择密封性良好的容器最好用玻璃瓶，不要选用
塑料瓶在制作前瓶子要用酒精消毒。
3、腐乳制作好后要密封保存
4、夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹不要让瓶子里进入水或其它杂物。
5、開口的豆腐乳要放在冰箱这样才可以保存时间长。
6、另外豆腐乳最佳存放时间最好不要超过半年，时间长了口感就会差
