为什么吃过咸鹅蛋好吃吗烧吩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-28 06:11 标签： 红烧咸鹅
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咸鹅怎么做才好吃
咸鹅怎么做最好吃
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咸鹅怎么做才好吃&&&江苏的道教圣地茅山，有一款出名的腌制食品??茅山咸鹅。茅山自古以来就以养鹅腌制而闻名，咸鹅以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，荣获江苏省第七届食品博览会金奖。&&&咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，才能食用。。&&&由天目湖笋干、咸鹅烧成的锅仔双鲜，咸鹅咸香，加上笋干鲜嫩，上桌来又热气腾腾，是吃饭的上佳选择。一般饭店的菜肴有：&咸鹅蛤蜊鲜虾锅仔&&糯米蒸咸鹅&&糯米羹咸鹅&&咸鹅煮螺蛳&&白菜粉丝咸鹅煲&&咸鹅南瓜肉&，都很好吃。&&&平时我们家庭最常见的有如下吃法：&&&1.最简单的家常蒸咸鹅：&&&先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。&&&鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下泡饭。&&&&&&&2.&&&&&咸鹅白菜煲&&&&&&咸鹅白菜煲&咸鹅半只用温水清洗干净切块待用&&&大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈)&&&清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵)&&&咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜吸收了味道精华，清汤也变得咸香过人。这道美味不能错过。&&&美味鹅鸭宴&自煲靓味银丝咸鹅仔乌汤&银丝就是白萝卜丝，因为白萝卜用水烫过之后成透明状所以故得名银丝。仔乌就是小鱿鱼仔，是种干制过的海鲜，超市里就能看到，买回来用水泡软洗净。&&&&&&&&&&&原料：&&&白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔&&&做法：&&&1、先将干鱿鱼仔,用水泡软洗净,切碎,白萝卜,生姜,咸鹅块煮熟后切成丝；&&&2、将萝卜丝用沸水烫熟,去悼萝卜的辛辣味道待用；&&&3、将煮过的咸鹅块的汤,入锅里烧开,倒入萝卜丝,生姜丝,咸鹅丝,鱿鱼仔,加盐调味即可。&美味鹅鸭宴
答案创立者
以企业身份回答&
用热水洗干净，用水煮上一个小时，然后捞出来，冷后切块就可以吃了。还可以干炒哦\ud83d\ude0a
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server is ok【咸鹅锅仔的做法步骤图，咸鹅锅仔怎么做好吃】牛-妈妈_下厨房
人做过这道菜
六安皖西白鹅！最好咸货这一口！每年立冬各种咸货晒起来，那叫一个壮观！我用的是去年的咸鹅冷冻保存的味道一样棒！
白菜或菠菜
咸鹅锅仔的做法 &
冷冻咸鹅冰箱拿出来泡两三个小时（去咸味）泡好的咸鹅焯水！另加一锅水煮加姜片，5个干辣椒，煮一个多小时用筷子能插透就可以了，捞出晾凉斩小块！这样就可以直接吃了，刚焖熟的米饭和刚煮好的咸鹅一起吃太下饭了！哈哈想起来就想吃?图一是斩好的咸鹅
菜籽油热煸炒咸鹅（我两个人就放了七八块，人多可以全加锅里煸炒）
加葱段姜片煸炒
加入煮咸鹅的汤
加入豆腐和千张皮（这个随意）
加入干辣椒碎，咕嘟十分钟，就可以架在酒精炉上烧了
一定撒上青蒜很出香味
烫点蔬菜冬天吃锅仔暖和和的！建议大白菜手掰成小块，粉丝提前用水泡泡，水发银耳涮着也很棒，清美的油豆皮儿！
咸鹅要泡要焯水再煮喜欢吃辣的多放点！白菜手掰的比切的好吃?今天家里还有点菠菜、本人最爱吃里面的大白菜了很好吃！亲们可以试一试
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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咸鹅锅仔的答疑
请问炒鹅是把刚才做鹅汤的鹅块捞出来炒么？
对的奥！煮熟的咸鹅捞出来切块炒，后面加的汤也是煮咸鹅的汤，记住咸鹅要一定先焯一次水再接着煮汤！希望你也做出好吃的菜！?
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唯有美食与爱不可辜负说实话，我不喜欢吃咸货，老公喜欢吃，年前不知从哪弄的咸鹅咸鸭挂在阳台上，一股味，还滴了好多油！
拿来的时候非得让我做咸鹅白菜，我想这还不简单，咸鹅煮熟了放白菜就是了，哪知道真难剁！费了九牛二虎之力剁了半只，放锅里煮了两三个小时，闻着挺香的，一尝味道，咸的发苦，立马汤倒了重新煮，这样又反复煮了两三次，咸淡才合适，反正我觉得不好吃。一直搞不懂好好的肉腌它干嘛，吃新鲜的多好啊。
下午没事，在家拾掇拾掇剩菜晚上吃，发现了阳台上的咸鹅，拿下来准备剁了再烧试试，真难剁啊，风吹日晒的，一点油水都没了，实在剁不动，直接放盆里泡了，为了快一点，放的热水，也不知道要泡多长时间。
还有咸鸭，煮熟后和街上卖的咸水鸭一样吗？还是像咸鹅一样炖白菜吃啊？真是烦死了，宁愿不吃也不想搞这些复杂的菜！看到邻居阳台上挂的一大串，我都替他们愁的慌，啥时吃完噢，吃这么多咸货对身体不好啊！
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参与上面帖子讨论
发表于：17-02-01 16:21
喜欢吃，太咸了剁好水泡着，或者多泡几次，直接蒸也好吃啊！生姜大蒜料酒醋酱油一蒸，估计时间要长不然咬不动。或者咸鸭烧鱼头鲫鱼汤，咸鹅炖冬瓜
只想觅处清净地，
遁入空门三五天！
发表于：17-02-01 16:23
主要香，我全部切好放冰箱慢慢吃。我第一次烧咸鹅也没想到那么咸，下次就知道要多煮几次倒了，再下粉丝放白菜
放弃哀伤。
幸福之人,必有幸福之福。
发表于：17-02-01 16:54
咸鹅要先剁成半只或四分之一块用温水泡几个小时，换二三次水。
再改成小块，下油锅加葱姜料酒焙下，焙好加水炖上五六十分钟再加大白菜，粉丝，很香的。浓浓的白汤。
发表于：17-02-01 17:00
要放冷水 里泡，每三个小时换一次水，
换个两三次，用热水洗干净
然后开水去沫子
这样才有鲜味
你那样煮鲜味都没了
淘宝穷一生
炒股毁三代
发表于：17-02-01 17:02
咸鹅烧汤放青菜豆腐，鲜的流口水
发表于：17-02-01 17:03
用淘米水提前一天泡起来再煮
发表于：17-02-01 18:04
先用淘米水泡 至少泡个一夜再煮....白菜老鹅煲.我喜欢吃.
发表于：17-02-01 18:05
剁了蒸了吃香
发表于：17-02-01 18:19
我家买的咸鸭腿 先放饭上面蒸熟了
然后再烧白菜粉丝
发表于：17-02-01 18:26
泡一夜明天再做吧，刚在外面吃了点，不想再做了，上床看电视！
发表于：17-02-01 18:39
咸鸭白菜粉丝汤
咸鸭糯米饭
希望可以有一段精彩，让回忆可以有所感慨!&
发表于：17-02-01 22:41
因为我妈不吃咸货和腌制类，所以我们家以前从来没吃过。某次吃农家菜，吃到咸鸡，真是惊为天人，不过很少有的吃。
我想要一段情。不后悔。不怀疑。不怨恨。
我想要一个人。不说谎。不背叛。不伤害。
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腌制好咸鹅怎么做好吃
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主料咸鹅半只
笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许
蒜片，姜，干辣椒，八角，料酒，葱花适量
辅料白糖，鸡精
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干咸鹅煲的做法步骤1. 咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！2. 姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。3. 粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。4. 锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。5. 鹅放入锅中，大火多翻炒一会。6. 翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。7. 焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。8. 在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。9. 胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。10. 撒上葱油可香了&^_^&11. 口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。
采纳率：92%
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