蒸包子的和面配方是什么？_百度知道
蒸包子的和面配方是什么？
传统包子（馒头）配方：10斤面5.2斤水（40度温水）1.4两干酵母1.2两泡打粉5两白糖4两奶粉醒面有两个阶段，和好面以后醒半个小时--45分钟，包好以后醒几分钟就可以了讲究一点的话还有个烫皮的过程，目的是保证包子（馒头）蒸好后表面光滑亮泽。
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求东北四和面大饼子正宗配方
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1.所有材料混合。四合面饼子的做法步骤22.加入300克温水，调成可以拉成线的面糊。四合面饼子的做法步骤33.静置二十分钟。四合面饼子的做法步骤44.平底不沾锅加热，不需要放油，直接倒入一大勺面糊。四合面饼子的做法步骤55.盖上盖子，小火加热三分钟，翻面。四合面饼子的做法步骤66.再加热两分钟即可。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢？怎么做呀？
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最好的面粉是什么牌子的
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你可以百度搜索郝老农
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低筋面粉和中筋面粉怎样分辨出来啊？谁能告诉我
(111.23.134.170)26个月前
(111.39.203.199)11个月前
你可以百度搜索‘’郝老农“
用低筋粉， 再加些玉米淀粉(白色那种）可以到这博客看看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aasl.html
用一般的面粉就可以吧。我用的就是一般的面粉，做糕用低筋。我想关键是发酵那一步是否做好，不在面粉。从我的经验看有以下几点要注意：1.基础发面要到位：一定要发得面用手拔起来就像蜂窝一样才算到位；2.包子成型后要醒：即不能马上去蒸，而要在30度左右的温度下放10-20分钟。3.熟后不要马上开：蒸15分钟包子熟了关火，这时不要马上开盖，否则会立马缩小些。稍等几分钟让它稍冷却下来再开盖。
(115.174.44.210)49个月前
你讲的太对了，讲的都是关键。
(222.178.109.209)8个月前
(广东佛山厨友)61个月前
用低筋面粉500克,加7克左右的酵母,用温水和面再发酵40分钟,包好再放10分钟再去蒸就好好松软啦
(122.234.96.17)40个月前
请问做包子用什么粉好吃又松软
(223.104.33.37)31个月前
请问哪位师傅能告诉我，包子怎么做才不黄
除了发酵步骤要确定做的好以外，要用中筋面粉或用低筋面粉做包子，得看你对包子皮的口感要求。两者面粉发出来的口感是不一样的，低筋面粉发出来的包子比较松软，类似港式（广式）的包子。
(157.61.209.239)40个月前
做松软包子用什么粉好呢
要用最好的面粉 我就是做包子的
差面 做出来的包子颜色暗淡 没有劲道
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说的有道理，包子有咬劲才好吃。
(江苏南京厨友)59个月前
你好，怎样让包子显得大，而且吃起来又香又软的，我在家做的总是和外面卖的不一样，没有外面卖的的大，软
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中筋面粉就是普通的面粉。一斤面加5克泡打粉、5克糖、酵母根据天气温度放，糖先用温水化开。我还加一点盐面更劲道
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(106.61.10.67)2个月前
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