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吕氏膏滋 旗黄膏制作工艺流程大揭秘
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15个小时，传统铜锅熬出一料好膏
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（原标题：15个小时，传统铜锅熬出一料好膏）
制作完成后的膏方。专家向名医团粉丝介绍膏方熬制过程。
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进入冬至节气，也到一年中最为寒冷的数九寒天了。俗话说：“秋冬膏方巧进补，来年开春能打虎。”“宁要一料膏方，不要金玉车装。”江浙一带，冬季膏方进补一直很受老百姓的欢迎，而江苏省中医院打造的“苏膏”，一直都是地道和品质膏方的代名词。20日，扬子名医团带领粉丝们前往江苏省中医院膏方生产基地，亲眼看看地道膏方是怎么熬制出来的。同时扬子晚报在“一直播”的直播视频上进行了直播，9万余人“围观”大师熬膏方！通讯员&冯瑶&孙茜&王光正&扬子晚报记者&胡林&于丹丹粉丝点赞大医院的膏方就是不一样药材差一分，膏方品质大受影响走进江苏省中医院400平方米的中药膏方制剂室，47台蒸汽夹层锅和20只收膏灶头正在忙碌中，要想吃到一料纯正的膏方，这里是最后的关口。这里的工作人员都穿着干净的工作服，戴工作帽和手套，煎药室内外非常整洁，据介绍，这里的工作室还要定时进行紫外线消毒。“我还以为医院就在药房熬膏呢，原来有这么大、这么规范的制作工场，大医院就是不一样！”作为扬子名医团的忠粉，63岁的陈阿姨告诉记者，她冬天总是手脚冰凉，之前听朋友说膏方对于改善她这样的症状很有效。她也曾经在家附近某连锁药房开过膏方，也亲眼看到过药房的师傅在小锅炉里煎煮制膏的过程。这次她就是专门来看看，江苏最大的中医院是如何制作膏方的。药材是中药的“魂”，可现今的中药市场鱼龙混杂，尤其是一些名贵的中草药，更容易成“李鬼”。而江苏省中医院对膏方药材的坚持，严苛到难以想象。“药材光是保真还不行，中药里同一个名字，货品可能千千万。”药学部副主任赵林钢现场给粉丝们展示了几种阿胶，普通人肉眼几乎分辨不出区别，但是品质和价格却相去甚远。赵林钢主任说，为了保证膏方使用的是最道地药材，省中医院在贵州、浙江、安徽、河南、云南、内蒙古、四川、甘肃、宁夏、河北等地建立专属道地药材种植加工基地。膏方热了，做膏方的也多了。如今许多药店也加入了膏方大军，一台煤气灶，一口铝锅就敢开炉熬方，至于那些网上买来的廉价的膏方成品，无论是药材还是熬制过程，就更难保证了。专家说，膏方的制作比普通的中成药要复杂得多，它是多味中药的混合炮制，工艺流程复杂，即使有现代工艺辅助，膏方也必须一料一锅，至少要15个小时的“精耕细作”。药学主管揭秘15个小时熬出地道膏方大铜锅熬膏，绝对的慢工出细活在这15个小时中，膏方到底是如何“诞生”的呢？药学部主管中药师倪昌荣带领粉丝们参观了膏方制作全过程。第一个环节：浸泡&每个膏方都有自己的“二维码”每一位患者开的处方都不一样，药师把事先配好的三四十味药全部倒进专门泡药的桶里。倪昌荣告诉记者，药材不是随随便便倒在桶里浸泡就行，要先装在纱布袋里，既能浸泡透，又方便取出来。为了让药材在煎煮过程中充分发挥疗效，浸泡需要4-6小时。在投料的时候，需两个工人认真核对、贴上标签，对于一些贵重药以及细料药要复核姓名和重量；打粉的时候必须两人在场；在投料的时候必须再一次进行核对并签名。而每个浸泡桶都贴着标签，上面有姓名和二维码，而工作人员每一步操作，都要扫描二维码。这个二维码引起了参观的扬子名医团粉丝们的兴趣。倪昌荣介绍说，每一个膏方处方开出，就有一个自己的“身份证”（也就是二维码），这个处方的药材浸泡时间多长、煮了多长时间、当时的操作工作人员是谁，一切都可以追溯到，这个二维码会一直走到快递结束。这在全国也是首家。第二个环节：煎煮采用蒸汽加热，5分钟水就沸腾当药材浸泡透后，药师就把它们“转移”到高压煎煮机里，让药液处于沸腾状态，持续一个半小时，然后倒出1万毫升药液；二次加水，继续煎煮，这次，煮的时间可以短点，1个小时左右就够了，继续倒出1万毫升左右药液。然后把两次药液合并，这个过程需要3小时左右。“以前的煎煮机都是加压密封的。今年上半年医院对煎煮机进行了改造，使用蒸汽加热，大约只要5分钟水就沸腾了，剩余的时间就会慢慢地熬制药液，使药材相互间充分融合，效率更高了！”倪昌荣药师介绍说。在煎煮过程中，如果处方中有西洋参、红参、三七等较贵重的药品，药师会把它们单独浸泡后煎煮，然后把所有药液合并。第三个环节：浓缩传统大铜锅，熬出最地道膏方煎煮好的药液过滤后，再和溶解好的胶质等混合，开始收膏。一口口大铜锅架在火炉上冒着腾腾热气，熬药师傅手拿专门的搅棒，不停搅动着锅里熬制的药汁，“这就是正宗膏方熬制所用的大铜锅，用这种锅熬出来的膏方，那才是最地道的。”药师需要把2万毫升的药液浓缩到4000毫升左右，这非常考验药师的技术，否则多一分会嫌老，膏方吃上去有木渣渣的感觉，少一分则水分没有全部蒸发掉，容易发霉。这个过程需要2.5小时左右。第四个环节：分装到最后制作完成，需要15个小时熬好的膏方，省中医院如今有两种包装分装：一种是玻璃瓶，消毒后的玻璃瓶烘干，手摸上去有点温温的感觉时灌装最好，装上膏滋的玻璃瓶还要紫光灯照射消毒；另一种方法则是用真空小包装分装，经常出差的人会携带这种包装会比较方便。倪昌荣表示，一料膏方从配方到最后制作完成，不算等待的时间就要15小时左右。中医界流传：“宁看十人病，不开一膏方”省中却专设膏方门诊，请来200多位名医坐诊“宁看十人病，不开一膏方”，这是中医界流传的一句话。开膏方比看病要费时间得多，每料膏方通常有四五十味中药甚至更多，中医专家在开膏方时必须反复推敲。省中医院副院长马朝群介绍，作为全国唯一一所拥有4名国医大师、25名国家级名中医以及60多名江苏省名中医、名中西医结合专家的综合性大型中医院，首先，医院对开膏方的专家要求就很高。专家每年都要接受名老中医培训考核，抄方临摹，以不断提升。目前具有开膏方资质的医生共有200多人，其中名医堂30多人，知名高级专家60多人，正高80多人，副高30多名。目前医院根据每名专家擅长，进行排班，从周一到周六均有专家在膏方门诊坐诊，病人可现场预约定制，非常方便。
(原标题：15个小时，传统铜锅熬出一料好膏)
本文来源：新华报业网-扬子晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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走，一起去看看大药师怎么熬膏方
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（原标题：走，一起去看看大药师怎么熬膏方）
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传统的中医养生，将冬至作为冬季进补的“起点”，此时开一罐提前熬好的膏方，瓷勺挖出厚重的膏滋，期待药材浓缩的精华营养脏腑，抗衰延寿。但是，你手中的膏方，真的地道吗？冬至即将到来之际，扬子名医团和江苏省中医院共同打造的中医“治未病”养生节第二站启动啦！本周二下午，扬子名医团将带大家前往江苏省中医院膏方生产基地，一起看看地道膏方是怎么熬出来的。现场还有国医大师亲自组方的香囊派送哦！扬子晚报全媒体记者&杨彦&胡林膏方得用上最地道药材宁看十人病，不开一膏方，这是中医界流传的一句话。江苏省中医院消化内科主任医师叶柏告诉记者，开膏方比看病要费时间得多，每料膏方通常有四五十味中药甚至更多，中医专家在开膏方时必须反复推敲。而有了好方子，膏方制作才开始了第一步，之后的抓药、熬制，步步都是门道。药材是中药的“魂”，可现今的的中药市场鱼龙混杂，尤其是一些名贵的中草药，更容易碰上“李鬼”。江苏省中医院对膏方药材的坚持，严苛到难以想象。药材光是保真还不行，中药里同一个名字，货品可能千千万。“光是叫柴胡的，就有54种，最好的只产在陕西和山西。柴胡入药的是根，地上部分不能超过3寸，否则都不能称得上道地两个字。”该院药师宋金斌说。为了保证膏方使用的是最道地药材，江苏省中医院在贵州、浙江、安徽、河南、云南、内蒙古、四川、甘肃、宁夏、河北等地建立专属道地药材种植加工基地。本周二下午参观膏方生产基地，您就能亲眼看到这些最“根正苗红”的中药材。地道膏方15小时“精耕细作”膏方热了，做膏方的也多了。如今许多药店也加入了膏方大军，一台煤气灶，一口铝锅就敢开炉熬方，至于那些淘宝上买来的廉价的膏方成品，无论是药材还是熬制过程，就更难保证了。其实，膏方的制作比普通的中成药要复杂得多，它是多味中药的混合炮制，工艺流程复杂，即使有现代工艺辅助，膏方也必须一料一锅，至少要15个小时的“精耕细作”。熬制是膏方的最后关口，一料膏方，即使由名医来组方，药材也道地，在熬制上出了差错，药效也会大打折扣。省中医院膏方研制有着60多年的历史，在江苏省中医院的膏方基地，您可以细细听药师们讲他们多年的坚持：处方中如果有西洋参、红参、三七等较为贵重的药品，药师们会把它们单独浸泡后煎煮，然后再和其他药液合并；冬虫夏草一定要微微烘干后再打粉兑入才起作用；浓缩药液最考验药师技术，2个半小时的浓缩过程，药师要不断搅拌药液，药液熬过头，膏方也会“老”，口感木渣渣，水分少一分没全部蒸发掉，又容易发霉……福利来啦报名成幸运粉丝&还能拿国医大师香囊12月20日（周二）下午2：00，扬子名医团记者将带20位幸运粉丝们到省中医院膏方生产基地实地参观。参与办法：粉丝只需关注“扬子名医团”微信公众号后报名即可，发送“膏方参观+手机号”到扬子名医团，我们将抽出20位幸运粉丝。参观现场有国医大师周仲瑛教授、著名儿科专家汪受传教授亲自组方的冬季防感香囊赠送，机会难得。报名截止时间是今晚8：00！
(原标题：走，一起去看看大药师怎么熬膏方)
本文来源：新华报业网-扬子晚报
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