还在买磨好的咖啡粉？最科学的咖啡豆购买保存指南，看这里！
文|企鹅吃喝指南　　还在买磨好的咖啡粉?看见货架上的咖啡豆就发怵?买回家一下子喝不完，怎么保存才靠谱?　　喝好咖啡，从买好、用好豆子开始!　　咖啡豆的购买和储存一直都是一个难以用文字说清楚讲明白的活儿，不过今天还是尽量跟大家解释一下：　　1. 购买咖啡熟豆时应注意什么?　　2. 咖啡豆买回家后应该如何储存?　　3. 如何选择和购买咖啡生豆?　　一、如何买到好的咖啡熟豆?　　买咖啡豆的首要考量&新鲜　　就像蔬菜水果各种肉一样，咖啡豆也是有生命的，新鲜、新鲜，以及新鲜是它最优先的选购标准。　　试想，妈妈们会买一个月份量的菜吗?当然不会，一定都是买当天，或者只买一两天的份量。咖啡豆也是这个道理，也应该想吃多少买多少，而不是买一大堆回来放着。　　那么如何确保我们买到的咖啡豆是新鲜的呢?　　养豆期与最佳饮用期　　咖啡豆最佳的饮用期，大约在烘焙后7天～30天。前七天我们称为养豆期，养豆期会因为咖啡豆不同、烘焙方式不同而有所差异，可以询问咖啡馆最适合的养豆期是几天。　　图：咖啡风味随烘焙后时间的变化　　因此，在购买咖啡豆时，需要向店主询问烘豆的日期，只购买自烘焙日期起算，一个月内可以喝完的量。　　咖啡豆外观　　看起来油亮的豆子不要买!　　有两个状况会让咖啡豆变得油亮：烘焙程度很深、豆子放太久。烘太深会失去产地风味;豆子放太久，当然就会不好喝啦!　　冲泡方式与烘焙程度　　除了意式咖啡以外，诸如：手冲滤泡式、虹吸壶、法式压、爱乐压、聪明杯等等，并不存在某种器具特别适合某种咖啡豆的说法，所以不需要纠结咖啡豆必须跟冲泡方式配搭的问题。　　而假如你在家冲泡的事意式咖啡，辣么最好跟店家说清楚，因为意式咖啡通常需要比手冲咖啡稍微深一些的烘焙程度。　　包装和标签　　想要咖啡豆能够适当地保存一个月，必须要求低氧、干燥、低温、低光的环境。　　目前咖啡馆一般都是使用铝箔复合材质的包装，加上一个单向排气阀。因为咖啡豆刚刚烘焙好，会开始排出大量的二氧化碳，这个排气阀的功能之一就是将排出的二氧化碳放出，以避免豆袋会涨破，同时不让外头的氧气进入袋子中，进而氧化咖啡豆，造成风味的流失。　　打开来之后如果豆袋本身有拉链，请务必尽可能将空气排出，再把拉链拉上。如果没有拉链，就必须将带子多折几折、然后用夹子夹着，尽量避免空气的流通。　　标签上，要注意有没有琳琅满目的说明，告诉你这款咖啡豆的产地履历、制作工艺、生产时间等等。虽说越详细并不一定代表越好喝，但是好喝的机率会比啥都没有、或者写了一堆情怀文章的标签大!而且你就可以记住你喝的咖啡是西娜曼特宁、Valmar庄园危地马拉，而不只是印尼、或者危地马拉这种说了跟没说一样的名字。　　下次购买就可以很直接的告诉卖家，我要的是什么咖啡了～可以直接说出你要的庄园咖啡豆名称，我觉得是非常酷的一件事!　　试喝　　不提供试喝装都是耍流氓。每个人都有自己对于味道的喜好，产地、烘焙程度都会对味道有所影响。☞ 深扒烘焙对咖啡豆风味的影响　　像查老师喜欢丰富的果酸与产地特有风味，所以会选择浅烘焙的咖啡豆。　　烘豆设备与其他　　一些很细节琐碎的注意要点，可以多询问店家，对咖啡豆的出产过程有更多了解。比如，他们用什么设备。我并非不喜欢国产烘焙机，只是目前国产的烘焙机稳定性不够好，因此很难生产出每一批风味很接近的咖啡豆。　　店家如何品控、做了哪些品控的步骤与记录，也是询问的重点~　　二、如何照顾买回家的咖啡熟豆　　买咖啡豆回家磨　　查老师再三强调：不要买磨好粉的咖啡，它会太快氧化和流失风味，那岂不是让我们之前挑选咖啡豆的周折都白费了?　　容器的密封性　　如果选择用罐子保存，请务必使用完全密封的类型。　　更值得注意的是：请勿使用ziploc夹链袋。因为所有的塑料材质都有很大的透气性(塑料会透气!?对的!别怀疑，而铝箔的透气性非常不好，这也是为什么大部分的零食、咖啡豆包装都是使用铝箔复合层来包装，因为透气性低，食物氧化受潮的速度就会非常非常的低!)　　放入冰箱　　咖啡熟豆能不能放冰箱?不行? 哪个人说的，你出来，我保证不会打你!　　当然可以放冰箱，而且温度越低，可保存的时间越长!但是有两个重点：1. 包装要绝对密封。2. 要回到室温才能打开包装(否则咖啡豆表面会凝结空气中的水，极易受潮)。　　三、咖啡生豆的购买和储存　　讲完熟豆，再来看看比较少人会注意的生豆。　　生豆的年份　　咖啡豆在烘焙之前，我们称为生豆。相较于熟豆，生豆的风味流失比较慢。但不代表生豆可以无限期地存放，越新鲜的咖啡生豆，原产地风味会越丰富。　　因此，我们也希望得到产地生产一年内的生豆。　　生豆的包装　　包装也影响到风味流失的速度，风味保存最佳的方式，依次为：　　真空包装 & GrainPro专利塑料袋 & 麻布袋　　真空包跟GrainPro在开封前不会太受环境影响(开封后就跟麻布袋一样啰)，所以储存环境不要太离谱就好。但若是麻布袋，因其通透性，咖啡生豆的变化会非常快，因而对仓库的环境有相应的要求。　　储存条件　　最佳的保存环境，是在相对湿度70%左右，温度越低越好的仓库。　　为什么是70%的相对湿度?还记得精制方法的文章吗?☞不懂精制方式，别说你会喝咖啡为了保持咖啡生豆中细胞的活性，以避免细胞死掉导致风味衰败的太快，咖啡豆在最后会将水分降低到10~11%左右。而70%的相对湿度，恰好等于生豆中10~11%的含水量，也因此，水分进出咖啡生豆的速度会一样，也就能够保持咖啡生豆的水分一直保持在11%。　　不过你以为故事到这边就结束了吗?咖啡生豆既然是活着的，他就会持续性地消耗能量，所以咖啡生豆当中的风味物质一部分会因为氧化而变质、一部分会因为细胞本身的代谢消耗转化成别的物质。辣么，抽真空跟GrainPro有什么神奇之处呢?简而言之，这两种保存方式，会让咖啡豆进入休眠状态，周边的氧气含量越少，生豆风味物质因氧化而变质的量就越少，咖啡生豆进入休眠的速度就越快，休眠了之后，整体代谢会变得非常慢，也因此可以更好的保存咖啡生豆。　　最后一个影响的因素，温度呢?　　基本上，温度越低越好，什么!?零度以下也可以吗?当然，只不过，要将咖啡生豆储存在零度以下，只能使用真空包装，而且在打开包装之前，必须得让咖啡生豆完全回复到室温。否则咖啡豆会受潮，风味也就会受到很大的影响。　　总结一下，咖啡豆的挑选其实只有几个重点　　1. 新鲜，不管是生豆层面、还是熟豆层面。　　1. 生豆使用一年以内、咖啡豆喝一个月内的。　　2. 保存!隔氧、隔湿、远离高温　　3. 产销履历清晰　　4. 老板长得帅!　　现在，你可以拿我们的豆子练手了!哈哈哈~　　新鲜烘焙的咖啡豆+好好用的磨豆机图|网络
(责任编辑：wangling)咖啡豆怎么磨成咖啡粉
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1 咖啡 豆怎么磨成咖啡粉
咖啡豆经过烘焙，烘焙有很多种，烘焙好，研磨成粉，可直接冲泡，或煮。根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨。接下来小编告诉你咖啡豆怎么磨成咖啡粉。
咖啡豆研磨详解：将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子
据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子
研磨后再冲泡咖啡
一边研磨着咖啡
一边享受其香味
然后兴致冲冲地体验其乐趣
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。
还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。
2咖啡豆的研磨技巧
Finegrind细研磨(颗粒细，像砂糖一样大小)
Mediumgrind中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小)
Regulargrind粗研磨(颗粒粗，像粗白糖一样大小)
磨子的使用方法
冲泡咖啡前再磨豆，并且根据需要的颗粒大小来决定研磨的方法。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热，而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。
研磨咖啡豆注意事项
摩擦热抑制到最小的限度。(因发热会使芳香成份飞散)
颗粒的大小均一与否。(颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀)
以此作考量，若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热，所以使用电动式磨子较为适当。
咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。
3咖啡粉的功效与作用
咖啡粉含有一定的营养成分。咖啡粉的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡粉因、单宁酸等。
2.保护皮肤
咖啡粉对皮肤有益处。咖啡粉可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.消除疲劳
咖啡粉可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡粉则具有这些功能。
5.预防胆结石
一日三杯咖啡粉可预防胆结石。对于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，新哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡粉的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.防止放射性伤害
常喝咖啡粉可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7.医疗保健
咖啡粉的保健医疗功能。咖啡粉具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8.影响情绪
咖啡粉对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡粉)的咖啡粉因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
4咖啡豆怎么吃
咖啡豆怎么吃，或许很多人都没有真正的了解过吧。咖啡豆是煮咖啡的原材料，可能很多人都是在咖啡厅喝咖啡，自己没有真正的动手做过，下面小编给大家介绍一下咖啡豆的新吃法，以及如何来挑选好的咖啡豆，一起来看下吧!
该如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合：
想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。
研磨的程度：
要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。
粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。
咖啡豆怎么煮 新鲜适温的水：
咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
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咖啡 豆怎么磨成咖啡粉咖啡豆的研磨技巧咖啡粉的功效与作用咖啡豆怎么吃正在初始化报价器弱弱问下用豆浆机磨咖啡豆可以吗？运气是机会不可以。豆浆容易熟，但是咖啡豆需要烘焙。单纯的用豆浆机加热那一会儿不行。而且咖啡豆不像豆浆一样，可以磨碎之后一起喝下去，而是需要把磨碎的渣滓过滤掉
不可以。因为咖啡的制作方法不同于豆浆，可以采用豆浆机将咖啡豆进行搅磨，然后倒在细孔容器内进行过滤冲制，就是是Filter Coffee的由来，不同于豆浆的冲制办法，它是过滤冲制出来的。
查看更多更多回答ip我知道1.把咖啡豆放入豆浆机打豆子的地方(因为豆浆机型号很多)
2.打开开关，先把咖啡豆打到小米粒大小 不能太大味道淡 不能太细味道苦。
3.你要出去买张“过滤纸”是煮咖啡专用的。
4.把咖啡粉倒入过滤纸里封好(如何封好自己想办法)
5.找个大的容器放入过滤纸包好的咖啡粉，加入热水80-90度。
注意：大的容器不能是金属的，加入热水时不要搅拌或者尽少的搅拌。
2勺咖啡豆=1杯咖啡 3勺咖啡豆=2杯咖啡 5勺咖啡豆=4杯咖啡
希望可以帮到你
秦平宁你好，不可以。因为咖啡的制作方法不同于豆浆，可以采用豆浆机将咖啡豆进行搅磨，然后倒在细孔容器内进行过滤冲制，就是是Filter Coffee的由来，不同于豆浆的冲制办法，它是过滤冲制出来的。
希望我的回答对你有帮助。
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　　对于喜欢喝咖啡的人来说，没有什么能比现磨咖啡的芳香更美味了，不管你想，还是要，生活顿时就多了一种情调。但是，有时候你手头没有磨豆机，就需要你想点办法将一颗颗漂亮的咖啡豆变成粉末。
　　1，使用研钵研杵
　　开始的时候咖啡豆要放少一点，否则可能在研捣时会四处乱飞。采用这种方法熟能生巧了，以后就慢慢会好起来，不然研钵也不会流传这么久了。
　　2，使用锤子
　　将挑选好的咖啡豆放在比较厚实的塑料袋里，也可以包在烤盘纸里面再置于两层毛巾之间，用锤子捶打咖啡豆，用力均匀动作幅度要差不多，这样最终的咖啡粉颗粒大小才会一致。虽然产生的咖啡粉没办法非常细，但是还是很好用的。
　　3，使用擀面杖
　　和使用锤子的方法差不多，也要将咖啡豆先放在厚实的塑料袋里或者烤盘纸包着，然后将擀面杖置于豆子上方，使用足够的压力将咖啡豆碾碎。反复碾压直到咖啡粉的颗粒大小达到你的期望。没有擀面杖的同学可以用结实的瓶子。
　　4，使用老式绞肉机或者磨粉机
　　虽然看起来很落伍，但实际上也很好用，你可以试试看。那么到底
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小白路过，关于咖啡豆粉能否直接倒在磨咖啡豆的机器收藏
今天早上急忙下的单，然后没看清。。。公司的咖啡机是磨咖啡豆的那种，但是我买成了咖啡豆粉。。。我可以倒在豆仓里直接用嘛？会不会把机器搞坏。。。
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我已经百度过了，实在得不到答案，特地来求解
你那是全自动咖啡机吧，不可以倒粉进去，重新买吧。
有些机子可以倒粉
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