蛋糕裱花蛋糕多久能学会？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-02 13:41 标签： 蛋糕裱花视频
用3D来形容一个蛋糕，确实怪怪的，不过它可是真的立体的哦～蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕，顶部不是水平分割，是斜的切面，这样顶部的造型更直观地展示出来。裱花用的是意式奶油霜（总统发酵黄油），口感轻盈微甜，同样是非反式脂肪，但是比淡奶油塑形好，容易保存。调色用的是若竹抹茶粉和AC食用色素。抹面我用的是淡奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用奶油霜抹面，光泽感更好些，支撑度也更好。用量里标注的意式奶油霜用量是只裱花和分层之间用的量，剩余了少许，可以冷藏保存继续使用。
因为原料比较多，分开标注一下：八寸圆形蛋糕胚（2个蛋糕胚的话乘以2）：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋粉100克，牛奶20克，色拉油30克。意式奶油霜：黄油300克，蛋清120克，细砂糖（打发蛋清）24克，细砂糖（熬糖）48克，水36克调色：抹茶粉，可可粉少许，食用色素少许调色：抹茶粉，可可粉，食用色素少许做法：
1.准备好各种材料，烤箱预热，上下火180度10分钟2.室温的全蛋打入盆中，加细砂糖打发3.打发到体积变大，颜色变白，提起打蛋头，低落的痕迹不会很快消失的程度4.分2-3次筛入低筋粉，以底部翻拌的方式拌匀5.拌匀到没有干粉后，加入混合好的牛奶和色拉油。牛奶和色拉油要搅拌到表面没有油花的状态6.倒入八寸圆模，轻震出气泡
7.入烤箱中层，上下火180度烤35-40分钟8.烤蛋糕胚的同时，制作意式奶油霜。将黄油切小块，室温软化9.用打蛋器打至顺滑，备用10.细砂糖和水倒入小的搪瓷杯中，电陶炉小火加热到118-121度11.趁加热糖浆的时候，蛋清加细砂糖打发到六七分发的状态12.沿边缘分词加入熬好的糖浆，快速搅打至完全融合，此时蛋清是有光泽的油漆状
13.将油漆光泽的蛋清加入黄油中，持续打发14.一开始会出现水油分离的豆腐渣状，持续打发后形成如图的蓬松顺滑状态，意式奶油霜就做好了，放在一边备用15.将烤好晾凉脱模的海绵蛋糕分层，顶部的那一层稍倾斜，不要水平分割16.每层之间用奶油霜抹平粘合17.一个摞一个，完成后大致抹平表面和四周。抹面我用的淡奶油，是之前做蛋糕剩的，这样节省了奶油霜的用量，不然奶油霜差不多要增加一倍。18.在切掉的表层蛋糕坯上，用牙签画出鹿的大致轮廓，我这个脖子有点儿短了，耳朵有点儿大了，大家做的时候可以酌情修改
19.切下放在抹平的蛋糕上20.奶油霜分成若干份，其中一份调适量可可粉，装入剪口裱花袋，涂在表面。嘴部突出的部分多挤一些21.用小毛刷沿皮毛生长方向轻轻刷一下22.用原色的奶油霜晕染眼部和胸前的皮毛23.黑色色素调好的奶油霜，画出眼部轮廓，黑眼球和高光
24.抹茶粉调色的奶油霜装入蒙布朗裱花嘴，在腹部挤出被压弯的草叶25.同样调出其他花色，用不同花嘴挤出不同花型和叶子形状，放入冰箱冷冻至凝固。这个过程因为忙着出门接孩子，忘记拍了。在之前的韩式豆沙裱花蛋糕那个食谱里写过，就不重复了。26.毛刷蘸不同颜色渲染底色，摆好冻硬的花和叶子，再装饰一下就可以了特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/jgWEAMpKHNTbq62sNQNJUvFCooTKi88X510TTxnRaT2GJ9compressflag.jpeg裱花师进, 怎么才能学好蛋糕裱花技术?
答案长度必须超过10个字，请勿发布无效或违法言论。
（共有1个回答）
裱花技术是西点制作当中入门门槛并不高的技术。一般视个人悟性学习1-3个月就可以上岗，学费一般元不等。
一般两种学习方式。一种是到知名西点店当学徒，二是到西点学校学习。目前合肥学习糕点比较知名的学习有两个，一个是新东方烹饪学校的西点班；一个是合肥糕点培训学校。
能，也累，也不累，关键是喜不喜欢做，不喜欢，站那里也累，喜欢，再怎么干都不累
很简单，蛋糕店都会有招工的，即可以学到技术还有工资拿，然后可以学习技术，又可以学习经营，还有进货渠道，干个一年半载，学到东西了，就自己开家蛋糕房，最实际，比去职
你是家庭DIY的还是蛋糕店做的？用机器打吗？简单说，蛋糖打发到糖融化，一般快速一分钟样式就可以加蛋糕油了，这时候蛋液为泡沫状，稍微呈白色，加入蛋糕油快速搅拌30
开一家有个性的店吧
我建议你要没有什么社会关系，开家店是最好的！简单又容易操作！顾客会自己找上门买东西，不需要复杂的社会人际关系的
我自己也做了一个店，没多
蛋糕师和蛋糕设计师是两个不同的概念，有交叉也有重合：
蛋糕师会精于制作蛋糕，但未必具有设计师对审美，对艺术的高度把持和操作，说白了，蛋糕师做出来的蛋糕也许好吃
不可以，只是个从业资格证明全国室内建筑师技术岗位分为两个类别：第一，公共建筑装饰工程设计类，分为高级室内建筑师、室内建筑师和助理室内建筑师三个级别；第二，住宅室
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这个还是建议专业医院的好点
一般情况下生完宝宝以后在医院里就有催乳师的,让催乳师按摩完以后如写就会通了这样的话方便我们给宝宝吃奶,催乳师的价钱是每个地区都是不一样的。
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Request forbidden by administrative rules.都说裱花蛋糕难做，教你一款 谁都能学会的裱花生日蛋糕~
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原创作者：小D烘调儿
是吃货们内心的真实欲望， 可以尽情狂欢，有理的放开吃一次 其实“吃货”不仅代表着能吃、常吃，更是爱吃、会吃，会做，对生活品质的追求
可可蛋糕配方
低筋面粉65克
可可粉10克
细砂糖（蛋黄）31克
细砂糖（蛋白）62克
淡奶油适量
色拉油50克
谁都能学会的裱花款式 可可蛋糕的做法步骤
1.色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒
2.蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中
3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟
8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组
9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油
10.再盖上另一片蛋糕片
11.挤上淡奶油
12.在上面再撒一些可可粉做装饰
13.成品欣赏
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&>&&>&合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?
合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?
时间：05-13 20:50
阅读：2662次
转载来源：晋江市七剑网络科技有限公司 & & 作者：中青在线
摘要：合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?
合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?合肥学做蛋糕就到美味学院，名师一对一手把手指导，随到随学，包教包会。哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?哪里可以学做蛋糕?为什么所有人学做蛋糕都选择到合肥美味学院。1.全程实操，理论融入实践2.资深西点烘焙大师一对一指导3.随到随学，学会为止4.紧随时尚潮流，不断更新课程内容5.提供原料及设备采购渠道6.免费开店技术指导和成本核算知识哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?合肥哪里可以学做蛋糕?学蛋糕裱花要多长时间?合肥学做蛋糕就到美味学院，雄厚的西点专业师资团队，拥有知名星级酒店西点烘焙师和多年连锁西点烘焙从业经验的蛋糕师，在教学中毫无保留的传授各种常见制品的制作方法和时下热门蛋糕面包的秘制配方，保证所有学员零基础也能快速学会。学习环境学习环境
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